Пару лет, как на наш рынок начали потихонечку попадать китайские глиняные массы. Интересно? Безусловно!

Да Хун Ни, Гу Хун Ни, Куан Ляо Хэй Ни и все прочие, где «Ни» – значит глина.

С какой стороны эти массы интересны мне? Изначально - как и любому увлечённому чаем человеку. Ведь, пробуя чай из чайников именно из китайской глины, все и начинают свой путь.

После того, как я попробовал делать чайники из этой глины сам, многое встало на свои места именно с технологической точки зрения. Почему пласт? Почему блестит? Как обжигают? Но главный вопрос – почему все так на ней зациклились - для меня имеет слишком много ответов.

Кто-то верит статьям из интернета и в волшебность этой глины.
Кто-то хочет «по канонам».
Кто-то понимает, что изделия из этой глины можно продавать дороже.

Мне ближе логика и понимание процесса. Был ли у китайцев выбор? Нет. Вот такая уж у них глина, из которой была выбрана лучшая - для раскрытия вкуса и аромата чая. В конкретной провинции.
Китай очень обширен и многонационален. Разная кухня, разные вкусовые предпочтения. И к чаю это тоже относится.

Вот и я за годы питья чая и создания чайников могу сказать, что волшебства нет. Есть куча проб и подбора глин. Дегустаций, теорий, их проверки.

Результатом которых стала Бра У Ни.

Она же Брауни. Глина, с которой много, кто начинал свой керамический путь. Глина, которую знают все. С пониманием, какой чайник я делаю, какой чай в нём будет глубже, ярче, плотнее, слаще - я могу подкорректировать состав и обжиг. На мой вкус.

Отказываюсь ли я от китайских масс? Нет. Индивидуально могу сделать любой чайник или посуду. Но интереснее искать грани в той глине, что есть у меня рядом, а не где-то там, где трава зеленее.

Пока фоток мало. Всё в процессе.

Новые пробники, новые ручки для новых чайников, новые крышки для старых и много чего ещё.

И ученики, ученики)) Люблю их

Добавил новые данные в табличку.

Что-то удивило, что-то порадовало. Есть над чем подумать и куда двигаться дальше.

Остыла печь, частично расстроив опять не получившимся тестом, а мысли всё крутятся вокруг комментариев под одним из прошлых постов. И кажется, что мой процесс построен немного иначе, чем у многих. Он крутится вокруг того, какие свойства мне нужно от посуды получить. И уже от этих свойств выбирается материал и график обжига. Даже не так. У меня есть печь и материал в наличии. Исходя из тестов я могу обжигом регулировать нужные свойства для получения задуманного эффекта.


Тут немного отступлю в сторону и коротко пробегусь по «категориям» чайной посуды, как их вижу я и почему делю их именно так.

Глазурованная керамика и/или голый черепок с околонулевым водопоглощением (далее вп).

Эту посуду мы постоянно используем не только в чаепитии, но и в быту. За счёт такого показателя вп или наличия глазури мы получаем посуду универсальную, инертную к запахам и маслам чая. А значит - завариавая или пробуя напиток из такой посуды, мы получим ровно то, что задумал передать нам технолог чайного производства.

Керамика с вп до 2,5-5%

На мой вкус самый сбалансированный вариант. «Скругляет» вкус чая, добавляя ему больше «тела». Становится плотнее и собраннее. Самый универсальный, в котором вкусно можно заварить всё, и который может простить ошибки. А бонусом к нему большое количество подходящих масс.

Керамика с вп свыше 5%

Подойдёт разве что для кипячения воды. Если заваривать чай - будет неимоверно сильно «съедать» вкус. Хотя «наработается» моментально. Также за такой посудой сложнее ухаживать, нужно обязательно просушивать.

Итак. Получается, что, зная свой материал, я могу точечно прицелиться в одну из категорий посуды и добиться максимального раскрытия нужных мне свойств.

При этом можно ли сделать чайник из каменной массы и обжечь его до околонулевого вп? Конечно, да!
Но в нём будет гораздо сложнее заваривать, если не учесть толщину стенки и скорость слива. Просто-напросто будет сильно перезаваривать чай. Горечь вместо огромного букета вкуса.

При этом у нас есть замечательные ГОСТы, которые регламентируют свойства посуды для её использования в быту. И исходя из них я бегал за тем самым околонулевым вп.
Только вот ГОСТы в данном случае не только про безопасность, но и про долговечность такой посуды. Поэтому в своей практике я пришёл к небольшому допущению по вп церемониальных чайников. Они никогда не будут видеть посудомойки и моющих средств. К ним будут относиться с пиететом и уважением. Так, чисто практически, во второй категории допустимое вп для меня расширилось до 5%, вместо оговоренных ГОСТом 3%. Как собственно и кракле. Для чайной посуды это допустимо с учётом отношения и использования. Но это вечная битва, в которой сломано не мало копий.

‼️Тут следует написать отдельно: бытовую посуду на продажу НАДО делать согласно ГОСТам‼️

И я считаю, что как производители мы должны быть честными перед покупателем и самими собой. Не надо делать бытовую посуду из плохо спекаемого материала и низкотемпературных глазурей. Они не пройдут необходимых тестов. Ни кислотных, ни термоударных. И хотя нет закона, который меня обязывает делать эти тесты, я хочу спать спокойно.

Вернёмся к мышлению. Становлюсь гибче. Не привязываюсь к одному графику обжига, стараясь его подогнать под все материалы сразу. Это утопия хотя и выполнимая с учётом моего выбора. Один и тот же материал можно настолько по-разному раскрыть, что у меня иногда начинает захватывать дух от возможностей. А для этого не надо метаться. Выдохнуть, составить план и делать тесты, тесты, тесты.

#керампросвет@lexaceramic