Голод - не тетка!

Если верить моему опросу, то голодающих тут у меня не много. Но, уверена, что всем будет интересно узнать о последних заработках ученых в этом направлении. Последнее время люди активно увлеклись диетой под названием «интервальное голодание». Это не совсем голодание на самом деле, за неделю в общем-то ты получаешь то же количество калорий, что и раньше, но ешь ты только в определенное время, а между этими приемами пищи от еды отказываешься совсем. Ну например, делаешь перерывы в расписании своих трапез в 8-10 часов. Наша фигура (и здоровье в целом) сильно зависят от состояния нашего кишечника. Например во время низкокалорийной диеты и интервального голодания, столовые клетки кишечника в качестве источника энергии используют жиры вместо углеводов, а это стимулирует их регенерацию. Причем ученые установили, что это происходит даже не из-за самого отказа от пищи, а в моменты, когда человек от периода голодания переходит к употреблению пищи. Казалось бы, все хорошо: стволовые клетки кишечника делятся, жир исчезает, верно? Но вот в чем беда: именно со стволовых клеток часто начинаются злокачественные опухоли. Дело в том, что по закону природы и так уже разрешено всё время делиться в организме, но стволовое деление всё-таки подчиняется определённому контролю. Если произойдёт что-то, из-за чего этот контроль исчезнет, клетка станет раковой.

Ученые решили проверить пока на мышах, что будет, если мышей, склонных к раковым опухолям, «посадить» н интервальное голодание. И вот у таких мышей начинали возникать предродовые полипы! Так что дорогие мои, осторожней с разного рода вмешательствами в свой организм без консультации врача. Особенно если имеете предрасположенности к разным болезням. Договорились? #дэнджа #янезнала

Не так давно мы с вами рассуждали об этикете, и я наткнулась на очень интересный пост. Автор текста, в котором я нашла не только прекрасный слог, но и полезные факты - Александр Раппопорт.
Так здорово, что у нас есть возможность не просто посещать его замечательные рестораны, но и погрузиться в его мысли, которыми он щедро делится с читателями своего канала.

Обязательно почитайте его размышления о различиях правил ресторанного этикета в зависимости от субкультур.
Хочется посоветовать еще темы для прочтения, но я просто не могу выбрать. Потому что канал «Проба Раппопорта» напоминает мне ежедневник ресторатора, где каждая запись имеет свой особый смысл и каждое откровение наполнено собственным опытом и примером. Лично я всегда в ожидании нового поста, предвкушая что-то вдохновляющее на свершения.

Рестораны дело хорошее, но я люблю готовить дома! #летучиерецепты

Рваная говядина
ИНГРЕДИЕНТЫ


🥩1,400 г говяжьей шейки
🥩4 головки лука (репчатого или красного)
🥩2 головка чеснока
🥩280 г томатной пасты
🥩400 мл красного вина по желанию
🥩700 мл бульона или бульонный кубик
🥩Тимьян / шалфей / розмарин
🥩2 ч.л. соли
🥩2 ч.л. перца молотого
🥩2 ст.л. крахмала

УКАЗАНИЯ

• Поставьте духовку разогреваться до 140С.
• Вскипятите воду в чайнике.
• Порежьте луковицы на четвертинки. Головку чеснока разрежьте вдоль пополам.
• В форму для запекания положите говядину, обложив её вокруг чесноком, луком и травами.
• Смешайте бульон с томатной пастой, вином, солью и перцем. Хорошо перемешайте и вылейте в форму для запекания. Мясо должно быть на 2/3 покрыто водой. Если уровень воды ниже, добавьте воды.
• Очень плотно накройте форму для выпекания фольгой сверху в 2-3 слоя, чтобы не было даже маленьких щелей.
• Поставьте форму в духовку на 5 часов.
• За полчаса до готовности мяса приготовьте брокколи: разделите его на соцветия, затем сварите в подсоленной воде или в пароварке.
• Через 5 часов после запекания проверьте готовность мяса. Попробуйте проткнуть его вилкой – оно должно легко распадаться на волокна. 
• Достаньте форму из духовки. Выложите мясо в глубокую миску, затем, используя в каждой руке по вилке, порвите мясо на волокна. Заверните миску в фольгу, чтобы мясо не остыло, и сделайте подливу.
• Бульон перелейте в сотейник и венчиком вмешайте в него крахмал. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите до загустения около 10 минут.
• Подавайте рваную говядину с брокколи и картофелем пюре по желанию. Полейте говядину и брокколи подливой. Оставшуюся подливу можно перелить в банку или бутылку и убрать в холодильник на 2-3 дня, используя с этим же или другими блюдами.

Подлива очень вкусная! Можно оставить бульон от говядины в том виде, в котором он останется после запекания, но я люблю консистенцию погуще, поэтому трачу дополнительные 7-10 минут на то, чтобы затянуть бульон крахмалом. Если делать бульон по моему рецепту, его вкус будет отдалённо напоминать соус барбекю, который я, к слову, не переношу, но, если бы его вкус был таким же нежным и менее бьющим по ноздрям, как эта подлива из-под говядины, я бы удалила его из чёрного списка моих предпочтений.
Оставшуюся подливу можно перелить в пищевой контейнер или бутылку и использовать в течение 2-3 дней.

Приятного аппетита!

В каждом из нас достаточно таланта, чтобы стать лучшим хотя бы в чем-то одном. Проблема лишь в том, как его в себе откопать. Те, кто не понимает, как, годами мечется туда-сюда и лишь закапывает себя еще глубже. Поэтому лучшими становятся не все. Очень многие просто хоронят себя при жизни и остаются ни с чем☺️

Отдел журналистских расследований

Как вы уже, наверное, все знаете, я вернулась на телеканал «Пятница» и теперь возглавляю отдел журналистских расследований. Решила поделиться с вами тем, как я пришла к тому, что происходит сейчас в моей профессиональной жизни. Думаю, многим из вас это будет интересно.

Когда мне было 29 лет, и я еще работала в Газпромовской структуре финансистом, я начала понимать, что занимаюсь не своим делом. Работа не приносила мне радости, и я начала искать дело своей жизни. Меня всегда интересовала журналистика, и я решила попробовать себя в этой сфере, начав обучение в школе «Останкино». Кстати, теперь я являются худруком этой школы и обучаю будущих работников телевидения. Первый свой полноценный материал во время учебы я делала о донорстве крови. Мой преподаватель высоко оценил мою работу, а я в тот момент поняла, чем хочу заниматься всю жизнь. Подробнее о том эпизоде можно почитать в одном из моих предыдущих постов. Долгое время я занималась расследовательской журналистикой в качестве продюсера, еще до прихода на «Пятницу», когда меня никто не знал. А потом в моей жизни случился проект «Ревизорро». Мы расследовали, карали, обучали зрителя защищать себя и свои права и буквально на глазах меняли сферу услуг. И все же. «Ревизорро» был нацелен на очень конкретную, узкую сферу. После ухода из проекта, я решила погрузиться в расследования глубже и создала свой YouTube-проект «Летучий надзор». Мы с командой начинали с проверок товаров и исследования самых различных сфер услуг и в конце концов пришли к очень мощным темам, как та, что затрагивается в серии «Дети наркомафии». Кстати, если не видели, то посмотрите. Тема очень актуальная и опасная. За время съемок «Летучего надзора» я еще больше убедилась в своем предназначении - раскрывать обман, предупреждать о нем своих зрителей и учить их тому, как не попасться в сети мошенников.

Поэтому когда Николай Борисович Картозия, генеральный директор телеканала «Пятница», предложил мне сформировать на канале целый отдел журналистских расследований и возглавить его, я с радостью согласилась. Так что теперь я со своей командой готовлю для вас целый ряд громких расследований в различных сферах услуг и очень надеюсь, что смогу таким образом защитить каждого из вас от обмана. А что вы ждете от моего возвращения на «Пятницу»? #делюсьлюбимым

С кем бывает👀😂

Не бегай ни за человеком, ни за трамваем. Всегда придёт следующий🍁

Хочешь выдающихся достижений - люби работать🥊
Всё.

Мне спокойно с тобой❤️

🏛 Завтра стартует музейная неделя

Чтобы бесплатно посетить музей, необходимо оформить билет на сайте

У Льва Толстого была одна необычная привычка.

Когда кто‑нибудь при нём называл кого-то глупым или уродливым, он начинал спрашивать: "Глупее тебя?", "Уродливее тебя?". То же самое, в качестве метода воспитания, он проделывал и с собственными детьми.

Когда дочь Татьяна вспомнила, что утром видела мальчика, с "таким нехорошим лицом", Лев Николаевич уточнил: "Что, хуже твоего?"

Обожаю Японию и конечно не могла не сходить в новый японский ресторан Tajiri Go в Романовом пер, где главным ингредиентом является мясо Вагю! Знаю как любите интересные факты, ловите☺️