Мариновані яйця: закуска моряків і пивних таверн 🥚🍺
Якщо сьогодні ми думаємо про закуску до пива — одразу згадуються в‘ялена тарань з ікрою, лящ, чипси чи сухарики. А от кілька століть тому моряки та завсідники портових таверн мали свій фаворит — мариновані яйця.
Якщо сьогодні ми думаємо про закуску "мариновані яйця" - то більшість, мабуть, згадують Меттью Мак-Конагей в ролі Майкла Пірсона з фільму "Джентльмени". Ну, це ті, хто дивились. Але яйця (мариновані) були не тільки у джентльменів.
Трохи історії
За різними джерелами, наче як ще у XVII столітті (або XIX) їх маринували в оцті, щоб довго зберігалися у тривалих подорожах. Також банки з яйцями стояли на барних стійках у британських пабах, у німецьких шинках, а згодом і в американських салунах. Для моряків це була дешева, ситна і довговічна білкова закуска — саме те, що треба в морі або на довгий вечір на суші.
Їх готували великими партіями у великих скляних банках на барній стійці.
Чому саме яйця? Бо вони дешеві, поживні й легко маринуються, а головне — не псувалися тижнями без холодильника.
Культура пабів:
Вважалося: якщо в пабі є банка pickled eggs на барі, значить це «правильний» паб, де сидять місцеві.
Класичний сет у багатьох районах Англії: пінта елю + мариноване яйце + пакетик чипсів або солоних горішків.
У прибережних тавернах яйця могли підфарбовувати буряком — виходили рожеві «sailor’s eggs». Не будемо пояснювати чому )))
Цікаві факти
Мариновані яйця часто називають «poor man’s oysters» (устриці бідняка).
Деякі гурмани їдять pickled egg, одразу запиваючи ковтком темного елю — вважається, що оцетний кислий смак «будить» смакові рецептори і робить пиво ще яскравішим.
У старих британських пабах навіть існувала неписана «етикетка»: не можна було брати яйце з банки руками — бармен діставав його ложкою чи виделкою.
Смакуй життя!
Let’s Boat
Якщо сьогодні ми думаємо про закуску до пива — одразу згадуються в‘ялена тарань з ікрою, лящ, чипси чи сухарики. А от кілька століть тому моряки та завсідники портових таверн мали свій фаворит — мариновані яйця.
Якщо сьогодні ми думаємо про закуску "мариновані яйця" - то більшість, мабуть, згадують Меттью Мак-Конагей в ролі Майкла Пірсона з фільму "Джентльмени". Ну, це ті, хто дивились. Але яйця (мариновані) були не тільки у джентльменів.
Трохи історії
За різними джерелами, наче як ще у XVII столітті (або XIX) їх маринували в оцті, щоб довго зберігалися у тривалих подорожах. Також банки з яйцями стояли на барних стійках у британських пабах, у німецьких шинках, а згодом і в американських салунах. Для моряків це була дешева, ситна і довговічна білкова закуска — саме те, що треба в морі або на довгий вечір на суші.
Їх готували великими партіями у великих скляних банках на барній стійці.
Чому саме яйця? Бо вони дешеві, поживні й легко маринуються, а головне — не псувалися тижнями без холодильника.
Культура пабів:
Вважалося: якщо в пабі є банка pickled eggs на барі, значить це «правильний» паб, де сидять місцеві.
Класичний сет у багатьох районах Англії: пінта елю + мариноване яйце + пакетик чипсів або солоних горішків.
У прибережних тавернах яйця могли підфарбовувати буряком — виходили рожеві «sailor’s eggs». Не будемо пояснювати чому )))
Цікаві факти
Мариновані яйця часто називають «poor man’s oysters» (устриці бідняка).
Деякі гурмани їдять pickled egg, одразу запиваючи ковтком темного елю — вважається, що оцетний кислий смак «будить» смакові рецептори і робить пиво ще яскравішим.
У старих британських пабах навіть існувала неписана «етикетка»: не можна було брати яйце з банки руками — бармен діставав його ложкою чи виделкою.
Смакуй життя!
Let’s Boat
❤3👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рецепт маринованих яєць під пиво (простий, як рейд на якірній стоянці)
Популярна історична закуска моряків по всьому світу
6–8 варених курячих яєць (круто). Або 12-15 яєць перепілки
300 мл оцту.
200 мл води.
1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі.
Часник, лавровий лист, перець горошком, чилі (за смаком).
Цибуля, імбир тертий або тоненько нарізаний, мускатний горіх, гвоздика.
Ще можна капнути Табаско червоного або зеленого.
Для кольору можна додати буряк
👉 Скласти варені яйця в банку.
👉 зварити маринад з усіма тими спеціями (щось можна додати, щось прибрати, на свій смак)
👉 залити гарячим маринадом яйця та дати охолонути
👉 настояти 5 днів у холодильнику. (якщо яйця перепілки, то можна вживати через 3 дні)
Зберігай, щоб не забути.
Під яке пиво?
Під світлий лагер — класика (кислинка + легкість).
Під вайсбір — якщо маринуєте з куркумою чи гірчицею.
Під IPA — гострі, з чилі.
Під стаут — щільність та смак
⚓️ Тож наступного разу, коли вийдете в море або зберете друзів на палубі, приготуйте мариновані яйця — і ви відчуєте себе справжнім моряком XVII століття, який закушує пінту пива в портовій таверні.
Ви можете взяти готові яйця з собою, або приготувати їх в перший день чартера, і вже за 3-5 днів зможете насолоджуватись закускою.
Надсилай другу або збережи собі
🥚+🍺+⚓️= ❤️
Популярна історична закуска моряків по всьому світу
6–8 варених курячих яєць (круто). Або 12-15 яєць перепілки
300 мл оцту.
200 мл води.
1 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі.
Часник, лавровий лист, перець горошком, чилі (за смаком).
Цибуля, імбир тертий або тоненько нарізаний, мускатний горіх, гвоздика.
Ще можна капнути Табаско червоного або зеленого.
Для кольору можна додати буряк
👉 Скласти варені яйця в банку.
👉 зварити маринад з усіма тими спеціями (щось можна додати, щось прибрати, на свій смак)
👉 залити гарячим маринадом яйця та дати охолонути
👉 настояти 5 днів у холодильнику. (якщо яйця перепілки, то можна вживати через 3 дні)
Зберігай, щоб не забути.
Під яке пиво?
Під світлий лагер — класика (кислинка + легкість).
Під вайсбір — якщо маринуєте з куркумою чи гірчицею.
Під IPA — гострі, з чилі.
Під стаут — щільність та смак
⚓️ Тож наступного разу, коли вийдете в море або зберете друзів на палубі, приготуйте мариновані яйця — і ви відчуєте себе справжнім моряком XVII століття, який закушує пінту пива в портовій таверні.
Ви можете взяти готові яйця з собою, або приготувати їх в перший день чартера, і вже за 3-5 днів зможете насолоджуватись закускою.
Надсилай другу або збережи собі
🥚+🍺+⚓️= ❤️
🔥5❤2
Похвастаюсь вам одним з перших. Сьогодні було 20 хвилин, між офісною роботою і робочим зізвоном. А так, як давно хотів переробити зʼєднання шкотів і вітрила, то … ось що вийшло.
Цей процес англійською називається “splicing”. Якщо вам цікаво, як мотузочки можуть так красиво зʼєднуватись - кажіть, будемо частіше показувать.
Цей процес англійською називається “splicing”. Якщо вам цікаво, як мотузочки можуть так красиво зʼєднуватись - кажіть, будемо частіше показувать.
🔥5
Якщо вам або вашим друзям потрібен човен в оренду - ми можемо допомогти! В Хорватії, Італії, Франції, Греції…. Багато де
Вітрильний човен чи моторний? Маленький швидкісний для риболовлі чи великий красивий для відпочинку? Яхта чи катамаран? У вас є ліцензія шкіпера чи вам потрібен шкіпер для управління?
Пишіть нам, залишайте заявку, і ми підберемо найкращі варіанти
Вітрильний човен чи моторний? Маленький швидкісний для риболовлі чи великий красивий для відпочинку? Яхта чи катамаран? У вас є ліцензія шкіпера чи вам потрібен шкіпер для управління?
Пишіть нам, залишайте заявку, і ми підберемо найкращі варіанти
❤4👍1