На днях в «Лесопилке» состоялся особенный вечер — камерный пресс-ужин для друзей ресторана и тех, кто разделяет нашу любовь к честной кухне живого огня.

Мы собрали меню, которое отражает характер Лесопилки: блюда, уже ставшие визитной карточкой ресторана, и новые гастрономические истории, недавно появившиеся в меню. Тартар из тунца, карпаччо, мезе для начала вечера, легендарный стейк Нью-Йорк и десерты ручной работы — каждая подача раскрывала философию нашей кухни.

Особым сопровождением вечера стали вина Alma Valley, «Невинность» тщательно подобранные к каждому курсу, чтобы подчеркнуть вкусы и создать гармоничный гастрономический диалог.

Но главным в этот вечер были не только блюда и вино. Мы говорили о том, как меняется меню, о культуре приготовления на живом огне, о поиске вкуса и о том, каким должен быть ресторан, в который хочется возвращаться снова и снова.

Судя по атмосфере вечера, все прошло замечательно и даже лучше✨

Когда говорят о гриле, чаще всего думают о стейках.

Мы смотрим на живой огонь шире!

Форель, скумбрия, креветки и кальмары на углях приобретают особый характер: становятся сочнее, ароматнее и раскрывают вкус, который невозможно повторить на сковороде.

Подаём с миксом свежего салата, ярким соусом чимичурри и долькой лимона, чтобы подчеркнуть естественную свежесть морепродуктов.