Чем опасны заброшенные водоемы в лесу?
Кто смотрел новый фильм, знает, почему эта тема для нас актуальна сейчас!
Заброшенный стоячий водоём в лесу — природный концентратор биологических и токсических рисков, как бы привлекательно он ни выглядел в жару. В тёплой непроточной воде активно размножаются возбудители кишечных инфекций и лептоспиры. Другая угроза — церкариоз: личинки гельминтов водоплавающих птиц внедряются в кожу человека и, хотя не развиваются в нём, вызывают сильную аллергическую реакцию и многодневный зуд. Донный ил годами сохраняет яйца гельминтов.
Отдельную и часто недооцененную опасность представляют цианобактерии, или синезелёные водоросли, массово размножающиеся в насыщенной органикой воде. Выделяемые ими гепато- и нейротоксины не разрушаются кипячением и не удаляются стандартными походными фильтрами, а присутствовать в воде могут даже без видимого цветения. Контакт с такой водой грозит тяжёлым отравлением или дерматитами.
Физические риски дополняют картину: многолетний слой ила, затопленные коряги, подмытые берега. Использовать воду из заброшенного пруда для питья и приготовления пищи нельзя ни при каких обстоятельствах — необходимая степень очистки в полевых условиях практически недостижима.
🌲Совсем иная картина складывается, если такой водоём целенаправленно восстанавливают. Полная очистка дна от коряг и мусора, выемка токсичного ила с последующим профилированием углублений, запуск высшей водной растительности и колоний полезных микроорганизмов постепенно запускают механизмы биологического самоочищения. Растения насыщают воду кислородом и конкурируют с цианобактериями за питательные вещества, а микрофлора минерализует избыточную органику.
Поэтому оживший пруд — это результат долгой, грамотной работы!
Друзья, поделитесь в комментариях впечатлениями от просмотра фильма?
#жизнь_в_лесу@lesnue
Кто смотрел новый фильм, знает, почему эта тема для нас актуальна сейчас!
Заброшенный стоячий водоём в лесу — природный концентратор биологических и токсических рисков, как бы привлекательно он ни выглядел в жару. В тёплой непроточной воде активно размножаются возбудители кишечных инфекций и лептоспиры. Другая угроза — церкариоз: личинки гельминтов водоплавающих птиц внедряются в кожу человека и, хотя не развиваются в нём, вызывают сильную аллергическую реакцию и многодневный зуд. Донный ил годами сохраняет яйца гельминтов.
Отдельную и часто недооцененную опасность представляют цианобактерии, или синезелёные водоросли, массово размножающиеся в насыщенной органикой воде. Выделяемые ими гепато- и нейротоксины не разрушаются кипячением и не удаляются стандартными походными фильтрами, а присутствовать в воде могут даже без видимого цветения. Контакт с такой водой грозит тяжёлым отравлением или дерматитами.
Физические риски дополняют картину: многолетний слой ила, затопленные коряги, подмытые берега. Использовать воду из заброшенного пруда для питья и приготовления пищи нельзя ни при каких обстоятельствах — необходимая степень очистки в полевых условиях практически недостижима.
🌲Совсем иная картина складывается, если такой водоём целенаправленно восстанавливают. Полная очистка дна от коряг и мусора, выемка токсичного ила с последующим профилированием углублений, запуск высшей водной растительности и колоний полезных микроорганизмов постепенно запускают механизмы биологического самоочищения. Растения насыщают воду кислородом и конкурируют с цианобактериями за питательные вещества, а микрофлора минерализует избыточную органику.
Поэтому оживший пруд — это результат долгой, грамотной работы!
Друзья, поделитесь в комментариях впечатлениями от просмотра фильма?
#жизнь_в_лесу@lesnue
2❤359👍305🔥77😱4😁2
В это году в Приморском крае, на острове Фуругельма, обнаружены два новых для России вида бабочек: пестрянка Hedina nigra и моль-пестрянка Phyllonorycter leucocorona. Об этом сообщили на сайте национального парка «Земля леопарда».
Ранее эти виды встречались только в Японии и Китае, и их открытие в России стало значимым событием для отечественной энтомологии.
Некоторые особенности обнаруженных видов:
🦋 Hedina nigra: гусеницы питаются амурским виноградом — диким родственником культурного винограда, широко распространённым в Приморье. Открытие показывает, что этот вид теперь стабильно обитает в регионе, а не залетает случайно. Это важно для садоводства: если дикая форма винограда становится кормовой базой для нового вредителя, учёным нужно понять, насколько активно бабочка размножается и какой ущерб может нанести посадкам.
🦋 Phyllonorycter leucocorona: гусеницы развиваются на дубе — доминирующей древесной породе в регионе. Изучение такой связи нужно для защиты лесов и дубрав. Некоторые моли-пестрянки (к этому семейству относится вид) известны как вредители: их гусеницы проделывают ходы в листьях (так называемые «мины»), что ослабляет деревья, снижает фотосинтез и может делать их более уязвимыми к другим болезням или вредителям. Понимая локальную экологию, специалисты могут вовремя заметить рост численности и принять меры, чтобы не допустить массового повреждения лесов.
Проще говоря, сама по себе находка — это в первую очередь научный вклад, пополнение знаний о фауне. Но когда вид оказывается связан с хозяйственно значимым растением, появляется практический смысл: знания помогают беречь сельское хозяйство или природные ресурсы. Учёные подчёркивают: это только первые результаты, и дальнейшие исследования могут дать ещё больше полезной информации.
Так была решена загадка коллекции 1961 года: в ходе обработки фондов Зоологического института РАН в Санкт-Петербурге был обнаружен ещё один экземпляр Hedina nigra. Учёные установили, что бабочку поймали под Уссурийском в 1961 году. На протяжении более 60 лет видовая принадлежность этого насекомого оставалась неопределенной в музейных архивах. Современное открытие на острове Фуругельма связало старую находку с текущими данными о фауне региона и подтвердило многолетнее присутствие вида в Приморье.
Вот такие интересные новости!
#заметки@lesnue
Ранее эти виды встречались только в Японии и Китае, и их открытие в России стало значимым событием для отечественной энтомологии.
Некоторые особенности обнаруженных видов:
🦋 Hedina nigra: гусеницы питаются амурским виноградом — диким родственником культурного винограда, широко распространённым в Приморье. Открытие показывает, что этот вид теперь стабильно обитает в регионе, а не залетает случайно. Это важно для садоводства: если дикая форма винограда становится кормовой базой для нового вредителя, учёным нужно понять, насколько активно бабочка размножается и какой ущерб может нанести посадкам.
🦋 Phyllonorycter leucocorona: гусеницы развиваются на дубе — доминирующей древесной породе в регионе. Изучение такой связи нужно для защиты лесов и дубрав. Некоторые моли-пестрянки (к этому семейству относится вид) известны как вредители: их гусеницы проделывают ходы в листьях (так называемые «мины»), что ослабляет деревья, снижает фотосинтез и может делать их более уязвимыми к другим болезням или вредителям. Понимая локальную экологию, специалисты могут вовремя заметить рост численности и принять меры, чтобы не допустить массового повреждения лесов.
Проще говоря, сама по себе находка — это в первую очередь научный вклад, пополнение знаний о фауне. Но когда вид оказывается связан с хозяйственно значимым растением, появляется практический смысл: знания помогают беречь сельское хозяйство или природные ресурсы. Учёные подчёркивают: это только первые результаты, и дальнейшие исследования могут дать ещё больше полезной информации.
Так была решена загадка коллекции 1961 года: в ходе обработки фондов Зоологического института РАН в Санкт-Петербурге был обнаружен ещё один экземпляр Hedina nigra. Учёные установили, что бабочку поймали под Уссурийском в 1961 году. На протяжении более 60 лет видовая принадлежность этого насекомого оставалась неопределенной в музейных архивах. Современное открытие на острове Фуругельма связало старую находку с текущими данными о фауне региона и подтвердило многолетнее присутствие вида в Приморье.
Вот такие интересные новости!
#заметки@lesnue
1🔥232👍164❤46🤔9👌2
«Макушка лета» — так наши предки называли 1 июля. Это был значимый праздник, потому что лето уже набрало обороты, одаривая людей первым урожаем.
Список дел в этот день у наших предков примерно такой:
• утром умыться росой — для здоровья, красоты и хорошего зрения;
• отправиться на покос — косить траву и заготавливать сено на зиму;
• обновить постель — набить матрасы свежим сеном;
• собрать целебные травы — на зиму, для лечебных отваров;
• встретить рассвет на природе — зарядиться энергией солнца;
• провести ритуальную уборку в доме — очистить пространство;
• вечером устроить хороводы и веселье у костра — порадоваться лету;
• испечь круглый каравай или блины — как символ солнца и плодородия;
• пойти на рыбалку — считалось, что утренняя рыбалка принесет хороший улов и удачу.
Мы уже выполнили все запланированное, а вы?
Поделитесь в комментариях летними впечатлениями, событиями и фотографиями!
#праздники@lesnue
Список дел в этот день у наших предков примерно такой:
• утром умыться росой — для здоровья, красоты и хорошего зрения;
• отправиться на покос — косить траву и заготавливать сено на зиму;
• обновить постель — набить матрасы свежим сеном;
• собрать целебные травы — на зиму, для лечебных отваров;
• встретить рассвет на природе — зарядиться энергией солнца;
• провести ритуальную уборку в доме — очистить пространство;
• вечером устроить хороводы и веселье у костра — порадоваться лету;
• испечь круглый каравай или блины — как символ солнца и плодородия;
• пойти на рыбалку — считалось, что утренняя рыбалка принесет хороший улов и удачу.
Мы уже выполнили все запланированное, а вы?
Поделитесь в комментариях летними впечатлениями, событиями и фотографиями!
#праздники@lesnue
1👍383❤97🔥43👏2
Пруд, деревья и тишина. Всё, что нужно для жизни в тайге, умещается в этом кадре. Дом лесника не спорит с лесом, а стоит с ним в ладу — и в этом, пожалуй, главный секрет осознанного отношения к окружающему миру.
#лесная_жизнь@lesnue
#лесная_жизнь@lesnue
2❤495👍307🔥80🥰13💯12
🌲 Как деревья «разговаривают»: что это значит для того, кто оказался в лесу
А вы знали, что деревья обмениваются информацией сразу несколькими способами, и понимание этих механизмов помогает бушкрафтеру видеть картину шире, замечать важные детали?
Самый известный канал связи — микоризные грибные сети, которые учёные называют «Wood Wide Web». Гифы грибов соединяют корни разных деревьев, передавая углерод, воду, фосфор и, возможно, химические сигналы тревоги; взрослое дерево способно подкормить саженец в тени, а при нападении вредителей предупреждающие вещества, по некоторым данным, могут распространяться и через грибницу.
Параллельно работает воздушная химическая сигнализация: повреждённое растение выбрасывает в воздух летучие соединения вроде этилена или терпеноидов, и соседи, уловив их, заранее усиливают защиту — делают листья более горькими или выделяют смолы.
Кроме того, у деревьев есть электрические сигналы: при повреждении листа или коры по тканям распространяется волна потенциала действия, запускающая защитные реакции в других частях растения; это напоминает, что дерево — единый организм, и травма коры у основания отражается на состоянии всей кроны.
Корни тоже участвуют в коммуникации: они могут срастаться, образуя общие системы обмена водой и веществами, а их выделения меняют химию почвы, подавляя или стимулируя рост соседей. Добавим гидравлические сигналы, почвенных посредников — бактерий и нематод — и даже ультразвуковые щелчки при стрессе, и картина станет полной.
Для практики бушкрафта это знание даёт несколько прикладных выводов. Если видите группу деревьев с одинаковыми признаками угнетения — массовое усыхание, необычную активность насекомых или обильное смолотечение — это вероятное следствие системных процессов, идущих по корневой сети или воздушному химическому каналу. Такие участки не стоит выбирать для лагеря: ослабленные деревья могут быть менее устойчивы к ветру, а их корневая система — поражена гнилью. Дерево, которое активно «кричит» о стрессе — сильный смолистый запах, потёки камеди, повреждённая листва — может терять прочность и быть не лучшим выбором для несущих элементов укрытия или растяжки тента. Сросшиеся корневые системы, с одной стороны, повышают ветроустойчивость группы, но с другой — делают её уязвимее к быстрому распространению инфекций.
Наконец, общее понимание леса как единой коммуникационной сети воспитывает уважение: не ломайте живые деревья без крайней необходимости, не разрушайте грибницу, от которой зависит питание леса, не оставляйте мусор, меняющий химию почвы.
А наблюдая за тем, как деревья реагируют на среду — где больше смолы, где массово опадают листья, где необычно много или мало насекомых — можно точнее читать микроклимат, находить воду и определять направление преобладающих ветров.
Деревья не разговаривают словами, но их язык можно научиться замечать. Для бушкрафтера это дополнительный слой понимания леса, который делает пребывание в нём безопаснее и осознаннее.
А какие сигналы леса замечали вы? Делитесь в комментариях — соберём вместе полевые приметы, проверенные на практике🌿
#заметки@lesnue
А вы знали, что деревья обмениваются информацией сразу несколькими способами, и понимание этих механизмов помогает бушкрафтеру видеть картину шире, замечать важные детали?
Самый известный канал связи — микоризные грибные сети, которые учёные называют «Wood Wide Web». Гифы грибов соединяют корни разных деревьев, передавая углерод, воду, фосфор и, возможно, химические сигналы тревоги; взрослое дерево способно подкормить саженец в тени, а при нападении вредителей предупреждающие вещества, по некоторым данным, могут распространяться и через грибницу.
Параллельно работает воздушная химическая сигнализация: повреждённое растение выбрасывает в воздух летучие соединения вроде этилена или терпеноидов, и соседи, уловив их, заранее усиливают защиту — делают листья более горькими или выделяют смолы.
Кроме того, у деревьев есть электрические сигналы: при повреждении листа или коры по тканям распространяется волна потенциала действия, запускающая защитные реакции в других частях растения; это напоминает, что дерево — единый организм, и травма коры у основания отражается на состоянии всей кроны.
Корни тоже участвуют в коммуникации: они могут срастаться, образуя общие системы обмена водой и веществами, а их выделения меняют химию почвы, подавляя или стимулируя рост соседей. Добавим гидравлические сигналы, почвенных посредников — бактерий и нематод — и даже ультразвуковые щелчки при стрессе, и картина станет полной.
Для практики бушкрафта это знание даёт несколько прикладных выводов. Если видите группу деревьев с одинаковыми признаками угнетения — массовое усыхание, необычную активность насекомых или обильное смолотечение — это вероятное следствие системных процессов, идущих по корневой сети или воздушному химическому каналу. Такие участки не стоит выбирать для лагеря: ослабленные деревья могут быть менее устойчивы к ветру, а их корневая система — поражена гнилью. Дерево, которое активно «кричит» о стрессе — сильный смолистый запах, потёки камеди, повреждённая листва — может терять прочность и быть не лучшим выбором для несущих элементов укрытия или растяжки тента. Сросшиеся корневые системы, с одной стороны, повышают ветроустойчивость группы, но с другой — делают её уязвимее к быстрому распространению инфекций.
Наконец, общее понимание леса как единой коммуникационной сети воспитывает уважение: не ломайте живые деревья без крайней необходимости, не разрушайте грибницу, от которой зависит питание леса, не оставляйте мусор, меняющий химию почвы.
А наблюдая за тем, как деревья реагируют на среду — где больше смолы, где массово опадают листья, где необычно много или мало насекомых — можно точнее читать микроклимат, находить воду и определять направление преобладающих ветров.
Деревья не разговаривают словами, но их язык можно научиться замечать. Для бушкрафтера это дополнительный слой понимания леса, который делает пребывание в нём безопаснее и осознаннее.
А какие сигналы леса замечали вы? Делитесь в комментариях — соберём вместе полевые приметы, проверенные на практике🌿
#заметки@lesnue
2❤277👍189🔥37🥰4
Медведь в лесу: что делать, чтобы выжить?
В комментариях под постами вы просили рассказать, как действовать при встрече с медведем. Сегодняшний пост — об этом.
Знание алгоритма действий при встрече с медведем не гарантирует безопасность, но даёт единственно верную линию поведения, когда на кону жизнь. Разберем все этапы: от первых признаков присутствия зверя до действий после атаки.
Как понять, что рядом медведь?
О присутствии хищника предупреждают следы, помет, задиры когтей на деревьях, разоренные муравейники, перевернутые камни и специфический запах псины. Свежий помет и теплый след означают, что зверь где-то поблизости.
Более подробно рассказали в этом посте — https://t.me/lesnue/2746
Как избежать встречи?
Передвигайтесь группами и создавайте шум: громко разговаривайте, пойте, стучите по деревьям — медведь должен знать о вас заранее. Держитесь открытых мест и редколесий, избегайте густых зарослей, высокотравья. Не ходите в сумерках и ночью, не приближайтесь к нерестилищам. Пищевые отходы сжигайте или уносите с собой, не закапывайте.
Если вы увидели медведя, но он вас не заметил?
Не привлекайте к себе внимание. Тихо и быстро покиньте место, не поворачиваясь к зверю спиной. Оцените направление ветра: медведь обладает острым обонянием и может вас учуять.
Если медведь увидел вас?
Главное правило — не бегите. Скорость медведя достигает 50–60 км/ч, и попытка убежать провоцирует преследование. Не смотрите пристально в глаза — зверь воспринимает это как угрозу. Медленно отступайте по диагонали или дугой, сохраняя визуальный контакт, но не сверля взглядом. Говорите низким, уверенным голосом. Постарайтесь визуально увеличиться: поднимите руки, распахните куртку, встаньте на возвышение. Если с вами дети, держите их позади себя так, чтобы вы находились между ними и медведем.
Если медведь пошёл в атаку?
Различают два типа нападения. При оборонительном (медведь защищает территорию, добычу или потомство) притворитесь мёртвым: падайте на живот или сворачивайтесь в позу эмбриона, сомкните руки на шее, защищая голову и лицо, рюкзак послужит дополнительной защитой. Не двигайтесь, пока зверь не уйдёт окончательно. Если медведь пытается вас перевернуть, продолжайте перекатываться, чтобы оставаться лицом вниз.
При хищническом нападении (зверь видит в вас добычу) эта тактика не работает — сопротивляйтесь. Используйте специальный концентрированный перцовый аэрозоль против медведей (обычные баллончики неэффективны), распыляя его перед мордой, целясь в глаза и пасть. Пригодятся фальшфейеры, ракетницы, громкие звуки. При прямом контакте бейте в самые чувствительные места — глаза и нос, в ход идут нож, камни, песок, ветки. Не имитируйте рычание и не кричите пронзительно — это может усилить агрессию. Не пытайтесь залезть на дерево: многие медведи отлично лазают.
Что делать после схватки?
Даже когда медведь отступил, не вставайте сразу — он может наблюдать. Убедившись, что опасность миновала, как можно скорее подайте сигнал о помощи: кричите, свистите. Немедленно обратитесь за медицинской помощью: раны от когтей и зубов медведя несут высокий риск инфекций и тяжелых повреждений.
Помните: абсолютно безопасного поведения в дикой природе не существует. Но хладнокровие, понимание мотивов зверя и четкая последовательность действий оставляют шанс на благополучный исход.
Сохраните памятку себе и перешлите знакомым, она может спасти жизнь в лесу!
#навыки@lesnue
В комментариях под постами вы просили рассказать, как действовать при встрече с медведем. Сегодняшний пост — об этом.
Знание алгоритма действий при встрече с медведем не гарантирует безопасность, но даёт единственно верную линию поведения, когда на кону жизнь. Разберем все этапы: от первых признаков присутствия зверя до действий после атаки.
Как понять, что рядом медведь?
О присутствии хищника предупреждают следы, помет, задиры когтей на деревьях, разоренные муравейники, перевернутые камни и специфический запах псины. Свежий помет и теплый след означают, что зверь где-то поблизости.
Более подробно рассказали в этом посте — https://t.me/lesnue/2746
Как избежать встречи?
Передвигайтесь группами и создавайте шум: громко разговаривайте, пойте, стучите по деревьям — медведь должен знать о вас заранее. Держитесь открытых мест и редколесий, избегайте густых зарослей, высокотравья. Не ходите в сумерках и ночью, не приближайтесь к нерестилищам. Пищевые отходы сжигайте или уносите с собой, не закапывайте.
Если вы увидели медведя, но он вас не заметил?
Не привлекайте к себе внимание. Тихо и быстро покиньте место, не поворачиваясь к зверю спиной. Оцените направление ветра: медведь обладает острым обонянием и может вас учуять.
Если медведь увидел вас?
Главное правило — не бегите. Скорость медведя достигает 50–60 км/ч, и попытка убежать провоцирует преследование. Не смотрите пристально в глаза — зверь воспринимает это как угрозу. Медленно отступайте по диагонали или дугой, сохраняя визуальный контакт, но не сверля взглядом. Говорите низким, уверенным голосом. Постарайтесь визуально увеличиться: поднимите руки, распахните куртку, встаньте на возвышение. Если с вами дети, держите их позади себя так, чтобы вы находились между ними и медведем.
Если медведь пошёл в атаку?
Различают два типа нападения. При оборонительном (медведь защищает территорию, добычу или потомство) притворитесь мёртвым: падайте на живот или сворачивайтесь в позу эмбриона, сомкните руки на шее, защищая голову и лицо, рюкзак послужит дополнительной защитой. Не двигайтесь, пока зверь не уйдёт окончательно. Если медведь пытается вас перевернуть, продолжайте перекатываться, чтобы оставаться лицом вниз.
При хищническом нападении (зверь видит в вас добычу) эта тактика не работает — сопротивляйтесь. Используйте специальный концентрированный перцовый аэрозоль против медведей (обычные баллончики неэффективны), распыляя его перед мордой, целясь в глаза и пасть. Пригодятся фальшфейеры, ракетницы, громкие звуки. При прямом контакте бейте в самые чувствительные места — глаза и нос, в ход идут нож, камни, песок, ветки. Не имитируйте рычание и не кричите пронзительно — это может усилить агрессию. Не пытайтесь залезть на дерево: многие медведи отлично лазают.
Что делать после схватки?
Даже когда медведь отступил, не вставайте сразу — он может наблюдать. Убедившись, что опасность миновала, как можно скорее подайте сигнал о помощи: кричите, свистите. Немедленно обратитесь за медицинской помощью: раны от когтей и зубов медведя несут высокий риск инфекций и тяжелых повреждений.
Помните: абсолютно безопасного поведения в дикой природе не существует. Но хладнокровие, понимание мотивов зверя и четкая последовательность действий оставляют шанс на благополучный исход.
Сохраните памятку себе и перешлите знакомым, она может спасти жизнь в лесу!
#навыки@lesnue
1👍426❤85😱46🔥22🤔7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Солянка на полянке — рецепт наваристого супа с таёжной ноткой. Сохраните рецепт и поделитесь своими секретами приготовления солянки в комментариях!
Фильм https://youtu.be/nvKTKsh8qFE?si=aC48B5OyQjV7pmRp
#дикая_кухня@lesnue
Фильм https://youtu.be/nvKTKsh8qFE?si=aC48B5OyQjV7pmRp
#дикая_кухня@lesnue
3👍431🔥115❤59😁3
Друзья, у Гены и Влада случилась неприятность и мы, конечно, не можем пройти мимо! Поддержим ребят и поучаствуем в жизни проекта «Лесной шеф» посильным вкладом!
2👍350❤54🔥20💯3💋1
Forwarded from Лесной Шеф
Друзья, всем привет!
На стриме мы поделились неприятной новостью: наша рабочая камера, которая была с нами практически с самого начала, внезапно отказала. Честно говоря, мы немного растерялись, потому что без неё тот самый «киношный» вайб, к которому вы привыкли, передавать сложно.
Но то, что мы увидели в чате после новости, нас просто поразило. Столько тёплых слов и предложений помощи — это невероятно ценно. Спасибо, что вы с нами не только в радостные моменты, но и в такие рабочие неурядицы.
Так как желающих поддержать нас оказалось действительно много, мы решили организовать небольшой сбор. Будем безмерно благодарны любой посильной помощи, но, пожалуйста, не переживайте, если сейчас у вас нет возможности — ваша поддержка и просмотры уже греют нас лучше любого объектива. Вы у нас самые лучшие, это факт!
В ВК "Лесной шеф" - цели автора. https://vk.ru/forest_chief
На стриме мы поделились неприятной новостью: наша рабочая камера, которая была с нами практически с самого начала, внезапно отказала. Честно говоря, мы немного растерялись, потому что без неё тот самый «киношный» вайб, к которому вы привыкли, передавать сложно.
Но то, что мы увидели в чате после новости, нас просто поразило. Столько тёплых слов и предложений помощи — это невероятно ценно. Спасибо, что вы с нами не только в радостные моменты, но и в такие рабочие неурядицы.
Так как желающих поддержать нас оказалось действительно много, мы решили организовать небольшой сбор. Будем безмерно благодарны любой посильной помощи, но, пожалуйста, не переживайте, если сейчас у вас нет возможности — ваша поддержка и просмотры уже греют нас лучше любого объектива. Вы у нас самые лучшие, это факт!
В ВК "Лесной шеф" - цели автора. https://vk.ru/forest_chief
4❤398👍165🔥35🥰3💋2
У нас рубрика #лесные_на_связи
Задавайте свои вопросы в комментариях, а мы запишем на них видео-ответы!
Задавайте свои вопросы в комментариях, а мы запишем на них видео-ответы!
7👍394❤69🔥42😁4🎉1
Сегодня команда Лесных получила подарок от подписчика Максима — картину, от которой перехватывает дыхание.
Холст, масло. Лось в реке летним утром. Композиция на сто процентов легла в душу с первого взгляда, едва только раскрыли упаковку.
В одном из наших лесных домов уже висят три картины, написанные маслом. Теперь появится еще одна с особенной историей!
Её история начинается в 99-м году. Прошло двадцать семь лет, а лось всё так же стоит в воде, словно только ступил туда. Старый холст хранит едва уловимый запах времени, сухая древесина рамки уносит мыслями в лесные просторы, а с обратной стороны картину дополняют старые гвозди с побитыми шляпками — следы молотка, которым их забивали много лет назад.
Эта картина украсит один из наших лесных домов и станет его живой душой.
Максим, огромная благодарность за то, что решились на такой бесценный для нас подарок. Вы подарили историю, которая продолжается!
#мы_все_лесные@lesnue
Холст, масло. Лось в реке летним утром. Композиция на сто процентов легла в душу с первого взгляда, едва только раскрыли упаковку.
В одном из наших лесных домов уже висят три картины, написанные маслом. Теперь появится еще одна с особенной историей!
Её история начинается в 99-м году. Прошло двадцать семь лет, а лось всё так же стоит в воде, словно только ступил туда. Старый холст хранит едва уловимый запах времени, сухая древесина рамки уносит мыслями в лесные просторы, а с обратной стороны картину дополняют старые гвозди с побитыми шляпками — следы молотка, которым их забивали много лет назад.
Эта картина украсит один из наших лесных домов и станет его живой душой.
Максим, огромная благодарность за то, что решились на такой бесценный для нас подарок. Вы подарили историю, которая продолжается!
#мы_все_лесные@lesnue
2❤586👍304🔥104💯5🥰4
Давайте вместе заготовим иван-чай в лесу за сутки!
Уложиться в сутки с ферментированным иван-чаем реально, если четко соблюдать тайминг и понимать, что ферментация при такой скорости будет легкой или средней. Делимся отработанной схемой.
Сбор начинаем рано утром, как только сойдет роса. Выбираем чистую поляну в стороне от дорог. Лист берём со средней и верхней части стебля, нижние грубые не трогаем, цветы собираем отдельно. Мыть лист нельзя: на поверхности живут бактерии, запускающие брожение. Сразу перебираем, отбраковывая повреждённые и пожелтевшие.
Завяливание проводим в тенистом продуваемом месте, разложив лист слоем 3–5 см, исключите попадание прямых солнечных лучей. Процесс занимает от нескольких часов до суток в зависимости от погоды. Ориентируемся не на часы, а на состояние: сжатый в комок лист не распадается, на ощупь напоминает мягкую ткань и не хрустит. В сухую ветреную погоду это может произойти быстрее, во влажную заметно дольше. Но самое главное — не пересушить.
Подготовка к ферментации заключается в разрушении клеток. Самый доступный в лесу способ — ручное скручивание: порцию из 5–10 листьев плотно скатываем между ладонями в «сигару» или шарик до появления сока. Если есть возможность слегка подморозить лист, скручивание пойдёт легче, а сока будет больше. В домашних условиях можно пропустить подвяленный лист через мясорубку с крупной решеткой и получить гранулированный чай.
Подготовленную массу укладываем в стеклянную, керамическую или эмалированную ёмкость слоем 5–10 см, накрываем влажной натуральной тканью и ставим в тёплое место без сквозняков и прямого солнца.
Ферментация идет при 22–26 °C. Каждые 2–3 часа проверяем аромат: сначала травянистый, затем появляются цветочно-фруктовые ноты — яблочные, грушевые. Это сигнал готовности. Легкая степень достигается за 3–9 часов, средняя — за 10–19 часов, глубокая — за сутки и более. При появлении кислого запаха процесс зашёл слишком далеко, чай может быть испорчен.
Когда аромат достигнут, останавливаем ферментацию сушкой. В полевых условиях сушим в тени при хорошей вентиляции тонким слоем 1–2 см. Дома используем духовку: сначала 80–100 °C для быстрой остановки брожения, затем температуру снижаем и досушиваем до готовности. Лист должен крошиться, но не рассыпаться в труху.
Важные моменты: собранный лист нельзя оставлять в плотном мешке или куче — он самосогревается и портится. Не передерживайте массу на ферментации, иначе закиснет. И дайте готовому чаю вылежаться хотя бы пару дней: за это время вкус и аромат заметно округлятся. Если на каком-то этапе возникнут вопросы — пишите в комментариях, разберемся вместе.
Экспериментируя со временем ферментации, вы можете создавать разные оттенки аромата — от нежных фруктово-цветочных до более сложных и насыщенных. Главное — доверять своему обонянию и не пропустить момент перехода к переферментации.
#лесная_жизнь@lesnue
Уложиться в сутки с ферментированным иван-чаем реально, если четко соблюдать тайминг и понимать, что ферментация при такой скорости будет легкой или средней. Делимся отработанной схемой.
Сбор начинаем рано утром, как только сойдет роса. Выбираем чистую поляну в стороне от дорог. Лист берём со средней и верхней части стебля, нижние грубые не трогаем, цветы собираем отдельно. Мыть лист нельзя: на поверхности живут бактерии, запускающие брожение. Сразу перебираем, отбраковывая повреждённые и пожелтевшие.
Завяливание проводим в тенистом продуваемом месте, разложив лист слоем 3–5 см, исключите попадание прямых солнечных лучей. Процесс занимает от нескольких часов до суток в зависимости от погоды. Ориентируемся не на часы, а на состояние: сжатый в комок лист не распадается, на ощупь напоминает мягкую ткань и не хрустит. В сухую ветреную погоду это может произойти быстрее, во влажную заметно дольше. Но самое главное — не пересушить.
Подготовка к ферментации заключается в разрушении клеток. Самый доступный в лесу способ — ручное скручивание: порцию из 5–10 листьев плотно скатываем между ладонями в «сигару» или шарик до появления сока. Если есть возможность слегка подморозить лист, скручивание пойдёт легче, а сока будет больше. В домашних условиях можно пропустить подвяленный лист через мясорубку с крупной решеткой и получить гранулированный чай.
Подготовленную массу укладываем в стеклянную, керамическую или эмалированную ёмкость слоем 5–10 см, накрываем влажной натуральной тканью и ставим в тёплое место без сквозняков и прямого солнца.
Ферментация идет при 22–26 °C. Каждые 2–3 часа проверяем аромат: сначала травянистый, затем появляются цветочно-фруктовые ноты — яблочные, грушевые. Это сигнал готовности. Легкая степень достигается за 3–9 часов, средняя — за 10–19 часов, глубокая — за сутки и более. При появлении кислого запаха процесс зашёл слишком далеко, чай может быть испорчен.
Когда аромат достигнут, останавливаем ферментацию сушкой. В полевых условиях сушим в тени при хорошей вентиляции тонким слоем 1–2 см. Дома используем духовку: сначала 80–100 °C для быстрой остановки брожения, затем температуру снижаем и досушиваем до готовности. Лист должен крошиться, но не рассыпаться в труху.
Важные моменты: собранный лист нельзя оставлять в плотном мешке или куче — он самосогревается и портится. Не передерживайте массу на ферментации, иначе закиснет. И дайте готовому чаю вылежаться хотя бы пару дней: за это время вкус и аромат заметно округлятся. Если на каком-то этапе возникнут вопросы — пишите в комментариях, разберемся вместе.
Экспериментируя со временем ферментации, вы можете создавать разные оттенки аромата — от нежных фруктово-цветочных до более сложных и насыщенных. Главное — доверять своему обонянию и не пропустить момент перехода к переферментации.
#лесная_жизнь@lesnue
1❤278👍203🔥41🥰2