Forwarded from Журнал Соль
Внезапно: самая вкусная черная смородина нашлась на рынке в Братске. Как смородиновое желе без сахара, размером с вишню.
🧂 @thesaltmagazine
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Вечерний Лошманов
Губы лося, они же губа, которые показывал вчера, оказались не сырыми, копчёными.
На вкус — как подкопчённый зельц; интересный продукт.
Нарезал Роман Орлов, концепт-шеф ресторанов I Like Wine.
На вкус — как подкопчённый зельц; интересный продукт.
Нарезал Роман Орлов, концепт-шеф ресторанов I Like Wine.
Forwarded from Вечерний Лошманов
Дима Париков глазирует окорока косули косульим жю перед отправкой в тандыр.
Подробнее про обед фестиваля «Вкус земли» напишу потом, но этим не могу не поделиться.
Справа — Дмитрий Зан, шеф братского ресторана «Лес и степь».
Где, кстати, вкусно; об этом тоже потом расскажу.
Подробнее про обед фестиваля «Вкус земли» напишу потом, но этим не могу не поделиться.
Справа — Дмитрий Зан, шеф братского ресторана «Лес и степь».
Где, кстати, вкусно; об этом тоже потом расскажу.
Forwarded from О ДА ЕДА
Поздравляем 075 с восьмилетием!
Все 8 приезжих шефов из разных уголочков России вынесли нам лично свои курсы и рассказали про них (смотри видео)
Можем сказать одно — это восторг! Насколько талантливые повара у нас в стране! Все очень самобытное и каждое блюдо по-особенному интересное. Сильно понравился тартар из креветки, пирог из бычьих хвостов и утиная грудь😍
Теперь ждём гигантский торт…
Все 8 приезжих шефов из разных уголочков России вынесли нам лично свои курсы и рассказали про них (смотри видео)
Можем сказать одно — это восторг! Насколько талантливые повара у нас в стране! Все очень самобытное и каждое блюдо по-особенному интересное. Сильно понравился тартар из креветки, пирог из бычьих хвостов и утиная грудь😍
Теперь ждём гигантский торт…
Forwarded from Журнал Соль
#сибирь
Лес и Степь
Итак, мое сибирское турне началось в Братске. Город небольшой, туристический поток там даже не микро-, а наноскопический. Совершенно, в общем, не ждешь тут встретить выдающийся ресторан сибирской кухни.
На входе – шкаф с колбасами и ветчинами из местной дичи, они же в меню (плюс местная рыба, ее поменьше, и совсем чуть рыбы дальневосточной). Помимо вездесущих оленей-косуль-лосей, здесь есть медвежатина и кабан. Последнего прямо много. Дичь эта тут во всех формах и видах – колбаски и шашлыки, татаки и бургер, тартар, тушенка, ростбиф и чебуреки (они особенно хороши). При этом говядины, свинины или баранины нет вовсе – концепт чистейший.
Плюс грибы (берите винегрет с рыжиками) и ягоды (из них, со специями и медом, варят какой-то волшебный совершенно морс).
🗺 Братск, ул. Мира, 43
+79140080896
🧂 @thesaltmagazine
Лес и Степь
Итак, мое сибирское турне началось в Братске. Город небольшой, туристический поток там даже не микро-, а наноскопический. Совершенно, в общем, не ждешь тут встретить выдающийся ресторан сибирской кухни.
На входе – шкаф с колбасами и ветчинами из местной дичи, они же в меню (плюс местная рыба, ее поменьше, и совсем чуть рыбы дальневосточной). Помимо вездесущих оленей-косуль-лосей, здесь есть медвежатина и кабан. Последнего прямо много. Дичь эта тут во всех формах и видах – колбаски и шашлыки, татаки и бургер, тартар, тушенка, ростбиф и чебуреки (они особенно хороши). При этом говядины, свинины или баранины нет вовсе – концепт чистейший.
Плюс грибы (берите винегрет с рыжиками) и ягоды (из них, со специями и медом, варят какой-то волшебный совершенно морс).
🗺 Братск, ул. Мира, 43
+79140080896
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM