Девочка: отказывается от сладкого

ЗОЖигалочка: выбирает сладости, с помощью которых добирает норму овощей и клетчатки

Больше никакого чувства вины за съеденный кусочек десерта, тем более в такой светлый праздник!

Мои хорошие, на этой неделе сможете забрать рецепты новых куличей. Пусть на Пасху у вас будет самый вкусный, полезный и красивый стол 😘

Почему тянет на сладкое, когда грустно, тревожно, одиноко?

В состоянии стресса у нас подскакивает уровень кортизола. Этот гормон вызывает резкие колебания сахара в крови, что сильно изматывает, мозг устаёт и начинает требовать быструю подзарядку. Быстрее всего энергию можно получить из сладкого, а оно сейчас повсюду, только руку протяни (конфеты, печеньки, пироженки). Когда сладкое попадает внутрь, активируются также центры удовольствия в мозге, негативные эмоции на время затихают, и организм запоминает такой способ справиться с плохим настроением, как быстрый и легкодоступный.

Так мы попадаем в порочный круг:

Стресс → высокий кортизол → сладкое → временное облегчение → новый скачок кортизола.

Что делать?

Можно и нужно снижать сам стресс, искать новые источники радости, но ОТ ФИЗИОЛОГИИ НЕ УБЕЖИШЬ. Поэтому я советую заменять сладости из магазина на полезные домашние десерты с обилием овощей.

3 СЕКРЕТА,
как запихнуть в десерт больше овощей

Есть две крайности в ПП-сладостях: либо это невозможно есть (невкусно), либо это вкусно, по от ПП там только название, а в составе сплошной жир и сахар.

Я умудряюсь делать десерты, которые наполовину состоят из овощей, но при этом по ощущениям не отличаются от обычных пирожных и кексов.

Как этого добиться?

1. Овощи с нейтральным вкусом
Кабачок вообще не чувствуется, зато добавляет сочности. Авокадо и цветная капуста тоже почти не заметны, зато дают нежную, кремовую текстуру.

2. Овощи со сладковатым вкусом
Морковь, тыква, батат, свёкла от природы имеют крахмалистую структуру и карамельный привкус, с ними можно использовать меньше подсластителей и муки.

3. Пряности и специи
Скрыть наличие овощей помогают ароматные ингредиенты – какао, цедра цитрусовых, ваниль, корица и др.

На самом деле секретов больше, в разных рецептурах овощи ведут себя по-разному, нужно много часов экспериментировать, прежде чем выйдет идеально.

Как раз этим мы в академии и занимаемся! А вам остаётся только посмотреть урок и повторить, не теряя времени и сил 🙏🏼

ЧЕМ ПОКРЫТЬ КУЛИЧ?

Конечно, овощами!

В этом году мы придумали новые эксклюзивные варианты:

🤍Крем из цветной капусты и белого шоколада с лепестками роз и лаванды

🧡Морковно-кокосовый крем со слайсами свежей моркови

Представляете, и кулич, и помадка с овощами! Но они вообще не чувствуются.

Регистрацию на новый пасхальный мастер-класс открою УЖЕ ЗАВТРА ⏰

ПАСХА, КУЛИЧ ИЛИ КЕКС?

Минутка занудства 🥸

Пасха – это творожный десерт в форме пирамиды.

Кулич – сладкий хлеб из дрожжевого теста.

Но у нас в семье, например, куличи всегда называли пасхами. А я вообще пошёл дальше, перестал возиться с этими опарами, замесами, подъёмами и начал печь пасхальные кексы с добавлением овощей и специй, чтобы и красиво, и полезно, и кони не двинуть на кухне.

И да, называю их куличами 😂