Поговорили о трендах в ресторанном дизайне, его сложностях и решениях с Анной Гавричковой и Геннадием Дежурных (бюро LEFTdesign), авторами интерьеров Relict. Он стал единственным московским рестораном, попавшим в шорт-лист Restaurant & Bar Design Awards.

Британская премия Restaurant & Bar Design Awards считается одной из самых влиятельных в области дизайна ресторанов, баров и кафе. В 2020 году Анна и Геннадий уже получали престижную награду из рук англичан за проект Tunguska, который стал победителем в номинации Public Space.

 
Какие глобальные тренды в ресторанном дизайне вы считаете перспективными для ближайших лет? 
 
Качественный и продуманный интерьер стал обязательным требованием к любому заведению, но гость выберет тот ресторан, придя в который, он получит уникальные впечатления, эмоцию, которую он будет стремиться испытать вновь и вновь.

Какие решения помогли увеличить посадку гостей?

В случае Relict у нас была задача не увеличить посадку, а сделать ее максимально качественной. Благодаря оптимальному зонированию нам удалось обратить особенности помещения в свою пользу и добиться такого размещения, при котором гость чувствует себя комфортно за любым столом. 
 
Что в этом проекте вы сделали впервые в вашей практике?

Впервые использовали мох в качестве декоративного элемента, играющего значимую роль в создании атмосферы. Впервые работали с металлом в таком объеме. Металлические светильники и декоративные элементы с паттернами, отсылающими к мезенской росписи, являются одним из акцентов интерьера.

Каким было самое сложное ограничение в проекте и насколько оно повлияло на финальный результат? 

Наиболее сложными аспектами проекта стали инженерные решения. Система вентиляции оказала значительное влияние на планировку и эргономику ресторана, а также потребовала усиления конструкций, соединяющих первый и антресольный этажи.

Фото: Relict

📱 Подписаться / Поддержать канал