Рецепт выходного дня №2

Всем привет, на этот раз готовим с вами не просто вкусное, но еще и интересное блюдо - кыстыбый. Кыстыбый - это традиционное татарское блюдо, по сути тесто с начинкой, но не все так просто, это блюдо обязательно удивит вас 🌮
Начнем с главного - тесто

Нам понадобится:
Пшено-120г
Молоко-150г
Мука-240г
Яйца- 2шт
Соль-щепотка

Время приготовления: 40 минут

Пшено варим на молоке до готовности, следите, чтобы пшено не получилось жидким. Смешиваем остывшее пшено с яйцами и мукой до однородной консистенции, тесто должно быть густым и не прилипать к рукам, накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Пока наше тесто подходит, мы начинаем готовить начинку.

Нам понадобится:
Картофель-250г
Лук репчатый-150г
Творожный сыр - 70г
Зелень по вкусу - 5г
Соль-щепотка

Время приготовления: 30-40 минут

Картофель очищаем и отвариваем (если завернуть в фольгу и запечь - будет еще вкуснее), лук нарезаем полукольцами и обжариваем до готовности. Разминаем картофель почти до консистенции пюре, добавляем обжаренный лук и творожный сыр, солим и добавляем нарезанную свежую зелень, начинка готова. Вообще начинка может быть какой угодно, я использовал картофель с луком как базу и добавлял в нее дополнительные ингредиенты, поэтому у меня получилось 3 вида кыстыбыя - с картофелем, с картофелем ветчиной и сыром, с картофелем и слабосоленым лососем🥔🧀🧅

Пока мы готовили начинку подошло наше тесто. Раскатываем тесто в «колбаску», обязательно обильно посыпаем рабочую поверхность и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало, нарезаем тесто на равные части и катаем из них шарики, далее при помощи скалки раскатываем шарики в тонкие лепешки (старайтесь делать лепешки как можно тоньше), если у вас есть круглая форма, вы можете вырезать идеально ровную лепешку, но это не обязательно.
На сухой сковородке без использования масла обжариваем наши лепешки, примерно по минуте с каждой стороны, снимаем и обязательно смазываем растопленным сливочным маслом🧈

Приступаем к сборке, на половину лепешки кладем начинку и закрываем второй половиной, выкладываем на тарелку и украшаем на свой вкус, можно подать с сметаной и зеленью, приятного аппетита 😋

Рецепт выходного дня №3

Всем привет, давно не слышались ✌️
Продолжаем тему вкусных завтраков, на очереди у нас блюдо, которое у меня ассоциируется с поздней осенью и предновогодними уютными посиделками - панкейки из батата с кленовым сиропом 🍠 🍁

Нам понадобится:
Батат -500г (или 2 средних штуки)
Овсяные хлопья - 120г
Яйцо - 2шт
Мука - 150г
Молоко - 120г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - чайная ложка с горкой
Корица молотая - щепотка по вкусу
Цедра апельсина - по желанию, для новогоднего настроения

Время приготовления: 60 минут

Батат моем, заворачиваем в фольгу и ставим запекаться на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Нужно приготовить до полной готовности, толщина батата бывает разной, поэтому рекомендую через 30 минут проверять степень готовности.
Батат приготовили, очищаем от кожуры, даем остыть, в это время подготавливаем остальные ингредиенты
На самом деле очень простой рецепт, следующее наше действие - соединить все ингредиенты из списка в блендере (включая батат) и пробить в течении десяти секунд, у нас получается консистенция теста для оладьев (думаю оладьи все готовили и понимают как это выглядит). 🥞
Наше тесто готово, нам остается только пожарить наши панкейки на растительном масле, рекомендую после приготовления смазывать их сливочным маслом, так будет еще вкуснее 🧈

При подаче поливаем наши панкейки кленовым сиропом и посыпаем орешками, приятного аппетита 😋