Делала домашку по моему обучению выходного дня) у меня получилось очень необычное эссе на тему "почему диеты не работают". Публикую тут?

Я считаю, что ограничения в той или иной еде оправданы только для здоровья, к примеру при высоком холестерине логично сократить или отказаться от жареного и жирного, при инсулинорезистентности - от молочки и т.д.

Для других же целей (особенно для похудения) никакие диеты особо не работают. Почему?

Потому что (это психологический аспект):

1. Возрастает потребность в «неправильной» пище. "Неправильная пища" - это та еда, в которой себя человек САМ ограничил.

2. Постоянное возвращение к старым проблемам (срывы и самокритика у 50%).

3. Недостаток доверия самому себе
(диета учит опираться на правила и стандарты,
а не прислушиваться к своим ощущениям).

Из третьего пункта следует 👇

4. Самообесценивание - «Я не достойна есть, как нормальные люди»

5. Поглощение большой порции еды под лозунгом - «Прощальный ужин»

6. Социальная изоляция - из-за самообесценивания возникает сильное чувство стыда и ощущение, что как только я выйду на улицу, меня будут все обсуждать и осуждать.

7. Потребление кофеина и энергетических
напитков - я лучше попью, чем поем, потому что еда - это лишние каллории.

Все это приводит к нарушению пищевого поведения, разочарованию и отчаянию + мыслям, что я какой-то не такой и меня срочно нужно исправить.

Когда я выполняла домашнее задание, я понимала, что от меня ждут плюс\минус такого 👆🏻 текса, с точки зрения психологии. Но мне это все понятно и не особо интересно, если честно. Поэтому я написала небольшое эссе, но с точки зрения биохимии 👇

Любой Человеческий организм состоит из 12 систем. Все мы их прекрасно знаем – это лимфатическая, нервная, дыхательная и т.д.

Каждая из систем в свою очередь состоит из органов, а органы из тканей, а ткани – из клеток.

Клетка - самая мелкая, но очень важная, единица, лежащая в основе строения и развития нашего организма.

Клетка представляет собой целую живую систему, способную к самообновлению, саморегуляции, самовоспроизведению. Это своеобразный кирпичик нашей жизни.
Наш вес, наше самочувствие, наше здоровье, как физическое, так и психическое, наш метаболизм, работа ЖКТ – все зависит от работы клетки.

Нашей клетке (каждой, а их у нас примерно 30 триллионов) нужно ежедневное питание, а именно:
- 28 аминокислот
- 15 минералов
- 12 витаминов
- 7 групп ферментов
- 3 полиненасыщенные жирные кислоты
- вода
- кислород

Если наша тарелка сбалансирована, в каждом приеме пищи есть белок, долгие углеводы, полезные жиры, клетчатка, то наша клетка получает все, что ей необходимо, а значит, наш организм работает хорошо.

Если же в нашем питании начинаются ограничения, мы убираем большие группы продуктов без должного на то основания, то клетка не получает необходимого для своей работы и начинает сбоить.

Эндокринная система - самая первая система, реагирующая на ограничения в питании. А щитовидная железа (королева этой системы) - это самый первый орган, который включается на диеты (тут имеются в виду только диеты для похудения).

Щитовидная железа регулирует метаболизм всего организма.
При хорошем метаболизме человек остается в оптимальном для него весе. При замедленном метаболизме вес начинает расти.
Ограничения в питании приводят к тому, что гормоны щитовидной железы (т4 и т3) вырабатываются в меньшем количестве, а значит, метаболизм замедляется.

Да, в первое время при ограничении в питании вес будет уходить (часто это просто лишняя вода), но вместе с ним будет и снижаться метаболизм, что в последствии приведет к еще большему набору веса, как только любые ограничения в питании будут сняты.

Кроме замедленного метаболизма клетка будет находиться в дефиците питательных элементов, что в последствии приведет к неконтролируемым порциям и постоянному голоду. Что в свою очередь опять будет приводить к набору веса, а не его снижению.

Поэтому любые ограничения в питании и диеты ни с психологической, ни с биохимической точки зрения не работают для долгосрочного результата.

130 гр гречки (сложные углеводы + белок + минералы)

200 гр тофу (белок + минералы)

80 гр цветной капусты (клетчатка, минералы, витамины)

80 гр брокколи (клетчатка, минералы, витамины)

100 гр квашеной капусты (ферменты, пребиотики)

70 гр огурца (клетчатка, минералы, витамины)

10 гр тыквенных семян/кунжут (жиры, белок)

Кунжутное масло (жиры)

Любимые специи (для желчеоттока)


1. Сначала разбираем наши крестоцветные на соцветия и оставляем на 40 минут.
2. Режем тофу пластиками (толщина примерно 1-1,5 см).
3. В тарелочке смешиваем любимые специи и соль.
4. Каждый кусочек тофу натираем смесью и складываем друг на дружку, чтобы немного пропиталось, минут 10-20.
5. Гречку отвариваем до готовности.
6. Цветную и брокколи капусту отвариваем после закипания 5 минут. Можно приготовить их на пару.
7. Тофу обжариваем (можно как с маслом так и без). По паре минут с каждой стороны на среднем огне.
8. Все ингредиенты раскладываем 🥒

Смотрите, что я сегодня получила 😍 (в комментариях) 👇