Друзі, 9 вересня 2025 року в Києві (КВЦ «Парковий») вперше відбудеться масштабний гастрономічний захід PRO TISTO 2025 — подія, що об’єднає пекарів, піцайоло, кондитерів, рестораторів та аматорів, аби створити професійну спільноту, визначити нові стандарти якості та розвивати культуру хліба і випічки в Україні.
На PRO TISTO індустрія обʼєднається навколо:
2-х сцен: Chef’s Stage та Business Stage
12+ спікерів;
20+ партнерів – від фахівців з юридичних питань до виробників обладнання;
60+ технологічних карт (надаються учасникам)
25+ перевірених рецептур (надаються учасникам)
PRO TISTO — це більше, ніж подія. Це початок довготривалого руху за відродження і розвиток ремісничої культури хліба в Україні!
Більше інформації та спікери події на сайті - https://protisto.com
Маю для вас промо код «LAVR» на 10% знижки на квиток🧡
На PRO TISTO індустрія обʼєднається навколо:
2-х сцен: Chef’s Stage та Business Stage
12+ спікерів;
20+ партнерів – від фахівців з юридичних питань до виробників обладнання;
60+ технологічних карт (надаються учасникам)
25+ перевірених рецептур (надаються учасникам)
PRO TISTO — це більше, ніж подія. Це початок довготривалого руху за відродження і розвиток ремісничої культури хліба в Україні!
Більше інформації та спікери події на сайті - https://protisto.com
Маю для вас промо код «LAVR» на 10% знижки на квиток🧡
❤12
Багато хто з вас уже бачив у мережі назву «Хліб Єдності». Дозвольте я розповім, яка велика історія та мета за нею стоять.
31 серпня, разом із Віталій Колошиць, йдемо на рекорд України. На ВДНГ у Києві, в «Стрічка», ми створимо найбільший хліб на заквасці, випечений у печі. І не просто в печі, а на живому вогні!
Це буде втілення моєї мрії та філософії – справжній, величезний Український Хліб.
Готуючись до рекорду, я зробив тестову випічку. «Маленьку», умовно кажучи – всього 7 кг. Чи було це складно? Цього слова замало! Але результат... Цей хліб вразив мене своїм неймовірним зворотним зв'язком. Він ніби жива істота, що віддала всю вкладену в неї працю сторицею: досконалим смаком, текстурою та ароматом.
Цей досвід дав мені ключ до розуміння процесу роботи з величезним хлібом. Але це була лише моя сольна підготовка. На рекорд ми з Віталієм Колошицем ідемо і з абсолютно іншим розмахом!
В основі Хліба купаж із чотирьох видів борошна. І цей вибір не випадковий. Бо міць нашого великого хліба не в кілограмах, а в його енергетиці. Тому ми свідомо використовуємо лише локальне борошно, зібране на звільнених та розмінованих українських територіях.
Це зерно – справжній Фенікс. Воно бачило темряву, але проросло до сонця. Воно воскресло з попелу війни, щоб стати символом незламності та життя.
Саме тому це - «ХЛІБ ЄДНОСТІ». Хліб, що увібрав у себе всю силу нашої землі.
Приходьте 31 серпня у 13:00 на ВДНГ, щоб стати свідками цієї історичної події!
31 серпня, разом із Віталій Колошиць, йдемо на рекорд України. На ВДНГ у Києві, в «Стрічка», ми створимо найбільший хліб на заквасці, випечений у печі. І не просто в печі, а на живому вогні!
Це буде втілення моєї мрії та філософії – справжній, величезний Український Хліб.
Готуючись до рекорду, я зробив тестову випічку. «Маленьку», умовно кажучи – всього 7 кг. Чи було це складно? Цього слова замало! Але результат... Цей хліб вразив мене своїм неймовірним зворотним зв'язком. Він ніби жива істота, що віддала всю вкладену в неї працю сторицею: досконалим смаком, текстурою та ароматом.
Цей досвід дав мені ключ до розуміння процесу роботи з величезним хлібом. Але це була лише моя сольна підготовка. На рекорд ми з Віталієм Колошицем ідемо і з абсолютно іншим розмахом!
В основі Хліба купаж із чотирьох видів борошна. І цей вибір не випадковий. Бо міць нашого великого хліба не в кілограмах, а в його енергетиці. Тому ми свідомо використовуємо лише локальне борошно, зібране на звільнених та розмінованих українських територіях.
Це зерно – справжній Фенікс. Воно бачило темряву, але проросло до сонця. Воно воскресло з попелу війни, щоб стати символом незламності та життя.
Саме тому це - «ХЛІБ ЄДНОСТІ». Хліб, що увібрав у себе всю силу нашої землі.
Приходьте 31 серпня у 13:00 на ВДНГ, щоб стати свідками цієї історичної події!
🔥31👍6❤2
Є проєкти, які є просто роботою. А є ті, що стають твоїм особистим викликом, твоєю молитвою і твоїм маніфестом. «Хліб Єдності» - саме такий.
Останні тижні я живу з одним відчуттям: величезною відповідальністю. Відповідальністю перед зерном, яке вижило. Перед людьми, які вірять у цю ідею. Перед самим собою.
Багато хто думає, що це просто гонитва за рекордом https://www.facebook.com/share/p/16rysUS5TU/, за найбільшою хлібиною. Але це не так. Розмір тут - лише інструмент, спосіб зробити символ видимим, відчутним. Справжня мета - вкласти у тісто пам'ять і надію нашої землі. Коли тримаєш в руках борошно яке пройшло через вогонь війни, це відчувається майже фізично. Це вже не просто інгредієнт. Це артефакт.
Ця ідея не народилася вчора. Її коріння - у рецепті, який я колись створював для книги «Taste Ukraine» https://lavr.school/lms/tasteukraine, намагаючись зафіксувати смак нашої спадщини. Але сьогодні спадщина твориться на наших очах, і рецепти мають оживати, ставати гучнішими.
Такий шлях неможливо пройти наодинці. Ця мрія не відбулася б без Віталій Колошиць, який розділив зі мною це божевілля. Без підтримки наших друзів, які повірили в нас.
Тож 31 серпня о 13:00 на ВДНГ я запрошую вас не просто подивитись на рекорд. Я запрошую вас розділити з нами цей фінальний момент довгої подорожі. Відчути, як у живому вогні народжується щось значно більше, ніж просто хліб.
Народжується символ, який ми створюємо разом.
Останні тижні я живу з одним відчуттям: величезною відповідальністю. Відповідальністю перед зерном, яке вижило. Перед людьми, які вірять у цю ідею. Перед самим собою.
Багато хто думає, що це просто гонитва за рекордом https://www.facebook.com/share/p/16rysUS5TU/, за найбільшою хлібиною. Але це не так. Розмір тут - лише інструмент, спосіб зробити символ видимим, відчутним. Справжня мета - вкласти у тісто пам'ять і надію нашої землі. Коли тримаєш в руках борошно яке пройшло через вогонь війни, це відчувається майже фізично. Це вже не просто інгредієнт. Це артефакт.
Ця ідея не народилася вчора. Її коріння - у рецепті, який я колись створював для книги «Taste Ukraine» https://lavr.school/lms/tasteukraine, намагаючись зафіксувати смак нашої спадщини. Але сьогодні спадщина твориться на наших очах, і рецепти мають оживати, ставати гучнішими.
Такий шлях неможливо пройти наодинці. Ця мрія не відбулася б без Віталій Колошиць, який розділив зі мною це божевілля. Без підтримки наших друзів, які повірили в нас.
Тож 31 серпня о 13:00 на ВДНГ я запрошую вас не просто подивитись на рекорд. Я запрошую вас розділити з нами цей фінальний момент довгої подорожі. Відчути, як у живому вогні народжується щось значно більше, ніж просто хліб.
Народжується символ, який ми створюємо разом.
❤14
Офіційно: «Хліб Єдності» увійшов до Книги Рекордів України!
Друзі, ми це зробили!
31 серпня на наших з вами очах народилася історія. Наш «Хліб Єдності», випечений на живому вогні з борошна зі звільнених та розмінованих українських земель, офіційно визнано рекордом України!
Але цей рекорд - не про цифри. Він про дух. Про єдність, яка сьогодні важлива, як ніколи.
Я безмежно вдячний своїй команді, без якої цього дива б не сталося. Моєму другові та колезі Віталій Колошиць і всім нашим партнерам.
Подробиці про те, як це було, я розповім у наступних дописах. А поки - просто ділюся з вами!
Друзі, ми це зробили!
31 серпня на наших з вами очах народилася історія. Наш «Хліб Єдності», випечений на живому вогні з борошна зі звільнених та розмінованих українських земель, офіційно визнано рекордом України!
Але цей рекорд - не про цифри. Він про дух. Про єдність, яка сьогодні важлива, як ніколи.
Я безмежно вдячний своїй команді, без якої цього дива б не сталося. Моєму другові та колезі Віталій Колошиць і всім нашим партнерам.
Подробиці про те, як це було, я розповім у наступних дописах. А поки - просто ділюся з вами!
❤45🔥6
Кажуть, щоб щось змінити у житті, потрібно почати з себе. Або… зі свого бренду!
Друзі, по-перше... увага! Підпишіться на мій новий інстаграм - @lavreshin! Так як, як це не сумно. Я втрачаю свій старий добрий Instagram аkk- @lavrbread.
Але все змінюється! Минув певний час, і я відчув, що мій шлях у світі хлібопечення вимагає свіжого погляду, нової енергії та амбітних планів. Це не просто зміна назви — це відображення моєї еволюції, моїх нових знань та нестримного бажання рухатися вперед.
Сьогодні я офіційно презентую вам оновлений бренд: "lavr.BREAD - Ігор Лаврешин Авторська випічка"!
Це та ж пристрасть до хліба, та ж любов до випічки, але з новим диханням та ще більшою готовністю до створення шедеврів.
Я переконаний: ніколи не пізно починати щось нове або вдосконалювати старе. І саме ці зміни дають нам крила для підкорення нових вершин!
Дякую, що ви зі мною на цьому захопливому шляху. Готуйтеся до смачних новин!
Друзі, по-перше... увага! Підпишіться на мій новий інстаграм - @lavreshin! Так як, як це не сумно. Я втрачаю свій старий добрий Instagram аkk- @lavrbread.
Але все змінюється! Минув певний час, і я відчув, що мій шлях у світі хлібопечення вимагає свіжого погляду, нової енергії та амбітних планів. Це не просто зміна назви — це відображення моєї еволюції, моїх нових знань та нестримного бажання рухатися вперед.
Сьогодні я офіційно презентую вам оновлений бренд: "lavr.BREAD - Ігор Лаврешин Авторська випічка"!
Це та ж пристрасть до хліба, та ж любов до випічки, але з новим диханням та ще більшою готовністю до створення шедеврів.
Я переконаний: ніколи не пізно починати щось нове або вдосконалювати старе. І саме ці зміни дають нам крила для підкорення нових вершин!
Дякую, що ви зі мною на цьому захопливому шляху. Готуйтеся до смачних новин!
👍22🔥3❤1
Підпишіться на мій новий інстаграм - @lavreshin!
Так як, як це не сумно. Я втрачаю свій старий добрий Instagram аkk- @lavrbread.
Дякую!
Так як, як це не сумно. Я втрачаю свій старий добрий Instagram аkk- @lavrbread.
Дякую!
👍28