Индейка с овощами в соусе терияки 🍲🥢
⠀
Ингредиенты:
филе индейки - 400 гр
фасоль стручковая - 150 гр
перец болгарский - 1 шт
лук фиолетовый - 1 небольшой
кунжутное масло (можно заменить)
кунжут - 50 гр
соус терияки - 3 ст. л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению: ⠀
1. На масле обжариваем лук, нарезанный четвертькольцами. Добавляем стручковую фасоль и обжариваем на сильном огне ещё пару минут, добавляем тонко нарезанный болгарский перец и обжариваем на сильном огне до золотистости.
2. На другой сковороде обжариваем нарезанную индейку. Добавляем специи. Перемешиваем и перекладываем индейку к обжаренным до золотистости овощам.
3. Добавляем соус терияки, кунжут, все перемешиваем и тушим ещё пару минут на среднем огне.

Осталось посолить | #ужин

Глазированные сырки 🍫🥛

Ингредиенты:
500 гр творога любой жирности (лучше в брикетах)
50 гр сливочного масла комнатной температуры
130 гр сгущённого молока
150 гр шоколада

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Шоколад растапливаем импульсами в микроволновке, либо на водяной бане.
2. Смазываем формочки шоколадом и убираем в холодильник на 30 минут.
3. Для начинки смешиваем творог, сливочное масло комнатной температуры и сгущённое молоко.
4. Распределяем начинку по формочкам. сверху покрываем шоколадом и убираем в холодильник минимум на 4 часа.

Осталось посолить | #десерт

Курица Пикассо 🥘

Ингредиенты:
куриное филе 4 шт
лук 1 шт
сладкий перец 3 шт
чеснок 3 зубчика
томаты протертые в собственном соку 200 мл
вода 50 мл
сыр моцарелла 100 г
сливки 100 мл
сливочное масло 1 ст.л.
оливковое масло 2 ст.л.
соль, перец, специи

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Перец нарезаем кольцами, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 20 минут 200 градусов.
2. Мелко нарезаем лук, придавливаем ножом чеснок и измельчаем.
3. Курицу просушиваем бумажным полотенцем, делаем надрезы с одной стороны, солим, перчим и обжариваем до румяной корочки в сливочном и оливковом масле, убираем в форму для запекания.
4. В эту же сковородку выкладываем лук и чеснок - обжариваем до золотистого оттенка, вливаем измельчённые томаты, сливки, воду, солим, перчим, добавляем специи и томим под крышкой 15 минут.
5. На курицу выкладываем перец, поливаем соусом и отправляем запекаться под фольгой на 30 минут при 200 градусах, посыпаем сыром и запекаем ещё минут 15 при 180 градусах.

Осталось посолить | #обед

Пышные круассаны на завтрак 🥐

Ингредиенты:
пласт слоеного дрожжевого теста
немного муки
желток + 1 ст.л молока для обмазки

для начинки: соус песто + авокадо, можно яйцо добавить, можно с джемом или просто так

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. слоеное дрожжевое тесто заранее размораживаем и слегка раскатываем на столе, присыпанным мукой.
2. разрезаем тесто вдоль пополам, а затем каждую половину разрезаем по диагонали на длинные треугольники
3. каждый треугольник, начиная от основания, сворачиваем в круассан и защипываем кончик.
4. перекладываем круассаны на противень, выстланный бумагой для выпечки, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место подниматься на пол часа.
5. когда круассаны увеличатся в размере, смазываем их вбитым желтком с молоком и выпекаем в духовке 20 минут при 190’С.

Осталось посолить | #завтрак

Фондю с сосисками в тесте 🧀🫕

Ингредиенты:
Слоеное тесто (любое) - 2 коржа
Сосиски (вкуснее с сыром) - 1 уп.
Сыр Бри - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Желток - 1 шт.
Тимьян/розмарин - если есть
Кунжут - по желанию

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Слоеное тесто раскатываем. Выкладываем сосиски, заворачиваем. Отрезаем лишнее и хорошенько защипываем край.
2. Каждую сосиску разрезаем на три части.
3. На центр противня кладем сыр, а вокруг сосиски в 2 ряда. В сыре делаем надрезы в которые засовываем чеснок (нарезанный перышками).
4. Сосиски в тесте смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку разогретую до 200 гр. на 15-20 мин. После с сыра срезаем крышечку.

Осталось посолить | #закуски

Яблочный пирог🍏🍰

Ингредиенты:
300 гр муки
150 гр сахара
щепотка соли
150 гр сливочного масла
80-100 мл холодной воды
4-5 шт яблок
20 мл лимонного сока
2 ст.л кукурузного крахмала
1 ст.л корицы

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Для теста соединяем муку, сахар, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло, перетираем руками до состояния крошки, вливаем воду и замешиваем тесто руками, кладём в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
2. Готовим начинку: яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки, кладём в глубокую ёмкость, добавляем лимонный сок, сахар, крахмал, корицу и перемешиваем.
3. Тесто делим на 2 части (одну побольше, другую поменьше), раскатываем бОльшую часть и кладём пласт в форму для запекания, обрезая лишние края.
4. Меньшую часть теста раскатываем и нарезаем на полоски для украшения пирога.
5. В форму с тестом выкладываем яблоки и украшаем пирог полосками теста, создавая плетёный узор.
6. Выпекаем в духовке 40 минут при 180’С

Осталось посолить | #выпечка

Потрясающий салат с уткой 🥗😌

Ингредиенты:
листья салата
утиное филе
помидор
огурец
1/2 апельсина, очищенного от белой пленки

Заправка:
горчица
оливковое масло
мёд
соевый соус
бальзамический крем
чёрный перец
сок и цедра 1/2 апельсина

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Готовим филе утки (можно пожарить на мангале, запечь или пожарить на гриле). Когда мясо будет готово, заворачиваем в фольгу, так оно будет ещё сочнее.
2. Готовим салат. Берём любимую зелень, помидор (можно черри), огурец, красный лук. Половину апельсина очищаем от белой пленки, а вторую оставляем для заправки.
3. Заправка: горчица+мёд+соевый соус+ оливковое масло+бальзамик крем+сок и цедра половины апельсина.
4. Утку выкладываем на салат, сверху поливаем соком из фольги и заправкой. Также можно добавить немного цедры апельсина.

Осталось посолить | #салат

Тыквенный суп 🥣🍂

Ингредиенты:
тыква 500-700 гр
лук 1 шт
чеснок 2 зубчика
вода или бульон 500-700 мл
соль, перец
специи по щепотке: кардамон, мускатный орех (по желанию)

для подачи:
сливки 20%
обжаренный бекон

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву очищаем от кожуры и удаляем семечки, нарезаем на небольшие кусочки примерно одинакового размера.
2. В кастрюльке разогреваем растительное масло и обжариваем на нем до мягкости мелко нарезанный лук и чеснок, затем добавляем тыкву и обжариваем ещё 2-5 минут.
3. Добавляем специи по желанию, солим, перчим, заливаем водой или бульоном и варим 20 минут после закипания.
4. Пробиваем суп блендером до однородности и доводим суп до желаемой консистенции.
5. Суп готов, подаём его со сливками и жареным беконом.

Осталось посолить | #обед

Идея для ужина 🥂🍛

Ингредиенты:
мясо ~500-800 гр
картофель 3-4 шт
морковь 2 шт
болгарский перец 1 шт
сметана 100 гр
горчица зернистая 2 ч.л
специи: сушеный чеснок, паприка, итальянские травы, соль, перец
оливковое масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем на небольшие кусочки овощи и мясо.
2. Для маринада смешиваем сметану, горчицу и специи, добавляем мясо в маринад, перемешиваем и оставляем на 15 минут.
3. На противень с пергаментной бумагой перекладываем овощи, сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем, паприкой и итальянскими травами и перемешиваем, сверху выкладываем кусочки замаринованного мяса.
4. Отправляем в духовку на час при 190’С.

Осталось посолить | #ужин

Банановые панкейки с шоколадной пастой 🍌🥞

Ингредиенты:
1 спелый банан
1 яйцо
1 ч.л ванильного сахара (можно и без него)
3 ст.л рисовой муки
1/2 ч.л разрыхлителя
шоколадная паста

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В глубокой миске хорошо разминаем банан вилкой, добавляем яйцо, ванильный сахар (по желанию), муку, разрыхлитель и перемешиваем.
2. На хорошо разогретую сковороду выкладываем панкейки, внутрь кладём немного шоколадной пасты и накрываем оставшимся тестом, затем переворачиваем панкейки и жарим ещё минуту на среднем огне.

Осталось посолить | #завтрак

Чай «облепиха, смородина» 🫖🍇

Ингредиенты:
смородина
облепиха
тимьян (чабрец)
сахарный сироп по желанию
вода

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Добавляем все ингредиенты в чайник.
2. Заливаем водой.
3. Даём настояться 10 минут.

Осталось посолить | #напитки

Торт Павлова 🍰
⠀
Ингредиенты:
3 белка
200 гр сахарной пудры
1 ч.л лимонного сока
щепотка соли
ягоды и фрукты для украшения
⠀
для крема:
сливки 33% 200 мл
творожный сыр 50 гр
сахарная пудра 100 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем белки с щепоткой соли, начиная с малой скорости, а затем увеличиваем скорость постепенно. Должна получиться плотная масса, это займёт примерно 10 минут.
2. Постепенно добавляем сахарную пудру и лимонный сок, не прекращая взбивать. Взбиваем до крепких пиков, это займёт 10-12 минут.
3. Распределяем белковую массу на бумагу для выпечки, придавая ей круглую форму, и выпекаем в духовке 4 часа при 80’С, оставляем в духовке до полного остывания.
4. Для крема взбиваем сливки, добавляем творожный сыр и сахарную пудру, хорошо перемешиваем.

Осталось посолить | #десерт

Лосось в пряном имбирно-кокосовом соусе 🤤⁣ 🍛
⁣
Ингредиенты:⁣
лосось филе⁣
чеснок⁣
лук (советуем порей) ⁣
имбирь ⁣
цуккини или кабачок ⁣
томат ⁣
кокосовое молоко ⁣
шпинат ⁣
чили/сухой чеснок/соль/сахар/перец⁣
сливочное/оливковое масло ⁣
соевый соус ⁣

⁣👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На оливковом масле с добавлением сливочного обжариваем чеснок и лук до мягкости. Посыпаем чуть-чуть сахаром.
2. Добавляем томат, цуккини, имбирь, шпинат. Обжариваем овощи до мягкости.
3. Делаем огонь на максимум, добавляем лосось и заливаем кокосовым молоком. Приправим чили и сухим чесноком. Немного соевого соуса и накрываем крышкой, тушим 5 минут. Выкладываем лосось, а сверху соус.

Осталось посолить | #ужин

Куриный суп с сырными шариками 🍲🧀

Ингредиенты:
Куриные бедра/ножки - 700 гр.
Вода - 3 л.
Морковь - 100 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Картофель - 500 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Сыр твердый - 100 гр.
Яйца - 1 шт.
Масло растительные
Вермишель - 70 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное мясо на кости заливаем водой и варим 40 минут. Периодически снимаем пенку.
2. Пока нарезаем на кубики морковку, лук, и картошку. На растительном масле обжариваем лук с морковкой до золотистости.
3. Для шариков смешиваем муку, сливочное масло, сыр и яйцо до однородности. Формируем небольшие шарики.
4. Вытаскиваем мясо закидываем картошку, зажарку, шарики, солим. Варим 15 минут. Возвращаем мясо (разделанное), закидываем вермишель, варим еще 5 минут. Выключаем огонь, добавляем зелень и даем настояться минут 15.

Осталось посолить | #обед

Чесночный хлеб 🥖🧄

Ингредиенты:
Чиабатта, багет, любой другой хлеб - 1 шт.
Сливочное мало (мягкое) - 80 гр.
Сыр полутвёрдый - 80 гр.
Петрушка - 30 гр.
Майонез - 1 ст.л.
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К сливочному маслу добавляем натёртый сыр, мелконарезанную петрушку, натертый чеснок , майонез и перемешиваем.
2. Хлеб разрезаем вдоль. Смазываем нашей начинкой.
3. Перекладываем на противень и отправляем в духовку на 10 минут при 200 гр.

Осталось посолить | #закуски

Оладьи с беконом 🥞

Ингредиенты:
мука 270 г
кефир 350 мл
сметана 2 ст.л.
болгарский перец 1 шт
бекон ВАРЁНО-КОПЧЕНЫЙ 5-7 полосок
яйца 2 шт
зелёный лук 1 стебель
твёрдый сыр 30 г
сода 1/3 ч.л.
соль, перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мелко нарезаем перец, зелёный лук, бекон и на крупную терку натираем сыр.
2. Смешиваем кефир, сметану, яйца, затем добавляем начинку и снова перемешиваем.
3. В два подхода добавляем муку, хорошенько перемешивая после каждого введения, в конце добавляем соду, солим, перчим- перемешиваем.
4. На разогретую сковородку с маслом выкладываем ложкой оладьи и на среднем огне поджариваем под крышкой около минуты, затем переворачиваем и на низком огне держим ещё минуту.

Осталось посолить | #завтрак

Салат с креветками 🥗🍤

Ингредиенты:
микс с рукколой 100 г
креветки 300 г
черри 250 г
перец болгарский 1/2 шт
оливковое масло 3 ст.л.
сок лимона 3 ст.л.
соль, перец, специи по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Салат хорошенько промываем и просушиваем.
2. Черри нарезаем на 4 части, срезаем шапочку у болгарского перца, затем нарезаем маленьким кубиком, креветки очищаем от панциря.
3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем креветки, солим, перчим и обжариваем, помешивая 5-7 минут.
4. Для соуса смешиваем оливковое масло, сок лимона, соль, перец и специи. Тщательно перемешиваем.
5. А теперь собираем салат: на дно тарелки выкладываем салат, затем перчик, черри, креветки, а сверху поливаем соусом.

Осталось посолить | #салат

Сливовый кекс 🧁

Ингредиенты:
80 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 ч.л ванильного сахара
1 яйцо
120 мл тёплого молока
200 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
3-4 шт слив (можно заменить персиками/нектаринами/абрикосами)
немного сахара для посыпки сверху

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В глубокой ёмкости миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавляем яйцо и взбиваем пару минут, вливаем молоко, снова взбиваем , затем просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем до однородного густого теста.
3. Сливы разрезаем пополам и извлекаем косточки.
4. Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки, распределяем тесто по всей форме, сверху выкладываем сливы, слегка вдавливая их в тесто, а затем слегка присыпаем сахаром.
5. Отправляем выпекаться в духовку при 180’С примерно на 50-60 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Аджика 🌶🥫

Ингредиенты:
2 кг красного сладкого перца
2 кг мясистых сочных помидоров
10 шт красного перца чили
5 крупных головок чеснок
1/2 ст л соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Перец чистим от семян и вместе с помидорами промываем и перекручиваем через мясорубку. Чили перец очищаем от зеленой плодоножки, промываем, семена не убираем и тоже прокручиваем в ту же посуду с помидорами и перцем.
2. Начинаем варить всю эту массу 30 минут, сначала на сильном огне, как начнет булькать - на среднем. Через 30 минут добавляем очищенный перекрученный чеснок. Добавляем соль, все перемешиваем и варим еще 10 минут.
3. Пока все варится готовим банки, тщательно моем, стерилизуем.
4. Затем заполняем банки и хорошенько закручиваем крышки. Банки переворачиваем и убираем в теплое место. Через сутки убираем аджику в любое место, где храним консервацию.

Осталось посолить | #приправа

Куриные котлеты под сметанным соусом 🧆

Ингредиенты:
фарш куриный 800 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
кабачок 1/2 шт
чеснок 2 зубчика
зелень пару веточек
яйцо 1 шт
манка 2-4 ст.л.
сметана 100 г
вода 250 мл
мука 1 ст.л. с горкой
сыр 70-100 г
соль, перец
масло для жарки (топленое)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Лук нарезаем, измельчаем зелень, морковь трём на мелкой тёрке, а кабачок на крупной.
2. На масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и готовим 5 минут, добавляем измельчённый чеснок, кабачок и готовим, пока из кабачка не выйдет жидкость.
3. К фаршу добавляем яйцо, зелень, обжаренные овощи, солим, перчим - перемешиваем. Добавляем манку и оставляем набухнуть минут 20.
4. Формируем биточки руками и выкладываем на сковородку, где жарились овощи. Обжариваем. Перекладываем в форму для запекания.
5. Сметану смешиваем с водой, солим и добавляем муку - перемешиваем.
6. В форму с котлетами вливаем соус, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Осталось посолить | #обед