ПП Суфле в шоколаде

Ингредиенты:
Для суфле:
желатин быстрорастворимый 10 гр+50 гр воды
пюре фруктовое 250 гр
творог мягкий 170 гр
подсластитель по желанию⠀
Для глазури:
шоколад без сахара 150 гр
масло растительное 15 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Готовим суфле. К желатину добавляем воду, размешивает и нагреваем импульсами в СВЧ до растворения желатина (не кипятить). К пюре добавляем желатин и взбиваем миксером до белой пышной массы~6-7 минут. Добавляем творог, аккуратно перемешиваем и разливаем массу в форму. Убираем в морозилку на 2-3 часа.
2. Растапливаем шоколад с маслом. Извлекаем суфле из формы и поливаем глазурью. Украшаем по желанию.

Осталось посолить | #десерт

Феттучини с грибами Еринги😋🍝

Ингредиенты:
Паста Феттучини — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы Еринги — 2 уп.
Петрушка — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Грибы нарезаем на крупные кубики и слайсы для подачи. Лук режем полукольцами, и мелко нарезаем петрушку.
2. На растительном масле обжариваем лук с измельченным чесноком. Добавляем грибы, нарезанные кубиками, и обжариваем до готовности.
3. Слайсы поджариваем на гриле с двух сторон для подачи.
4. Феттучини отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. Добавляем пасту к грибам и луку. Заливаем пару половников воды из-под пасты, солим.
5. Добавляем нарезанную петрушку, все перемешиваем и готовим на маленьком огне 2 минуты. Каждую порцию подаём, украсив слайсом грибов.

Осталось посолить | #обед

Наггетсы с сыром 🧀

Ингредиенты:
Филе бедра - 450-500 гр.
Сыр - 100 гр.
Специи:
Суш. лук
Суш. чеснок
Паприка
Соль
Перец
Яйца - 4 шт.
Мука 200 гр.
Крахмал 2 ст.л.
Панировочные сухари - 200 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Филе бедра измельчаем до состояния фарша.
2. Натираем сыр. Приправляем сушеным луком, чесноком, паприкой, солью и перцем - по вкусу. Перемешиваем.
3. Фарш перекладываем на доску, формируем прямоугольный пласт и отправляем в морозилку, пока не схватится.
4. В первую миску разбиваем яйца+соль, во-вторую муку с крахмалом + соль, паприка, а в третью панировочные сухари.
5. Схватившийся фарш нарезаем на прямоугольники. Каждый обваливаем в муке, яйце, снова в муке, яйце и в панировочных сухарях.
6. Обжариваем в большом количестве растительного масла, на огне ниже среднего, до золотистости. Чтобы успели приготовиться внутри и не высохли.

Осталось посолить | #закуски

Салат, который по вкусу, как роллы 🍱

Ингредиенты:
150 г малосольной форели или лосося
2 огурца
200 г отварного риса
100 г рикотты или любого творожного сыра
1 лист нори
Кунжут для подачи

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Рыбу, огурцы, нори нарезаем. Смешиваем все ингредиенты.
2. Выкладываем в тарелку и посыпаем кунжутом.

Осталось посолить | #салат

Кабачки, запечённые с помидорами и сыром 😋

Ингредиенты:
Помидоры - 3-4 шт.
Кабачок - 2-3 шт.
Сыр твёрдый ~40 г
Специи, перец, соль - по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Кабачок нарезаем кружочками средней толщины (по желанию кожуру с кабачка можно снять). Помидоры нарезаем так же кружочками.
2. В форму для запекания выкладываем поочередно овощи (вертикально).
3. Солим, перчим по вкусу, посыпаем сверху тёртым сыром.
4. Запекаем в предварительно разогретой духовке до 180С примерно 30 минут.

Осталось посолить | #ужин

Каша без варки 🥣

Ингредиенты:

Овсяные хлопья
Семена чиа
Семена льна
Тыквенные семечки
Сушеная клюква
Курага

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению: ⠀
1. Курагу и клюкву нарезаем мелко.
2. Овсяных хлопьев кладём чуть меньше половины ёмкости, а молока в 2 раза больше.
3. Перемешиваем, накрываем крышкой и до утра в холодильник.

Осталось посолить | #завтрак

Рогалики с повидлом 🥐 🍯

Ингредиенты:
Молоко 150 мл
Мука 330 г
Сахар 60 г + для обсыпки
Масло сливочное 60 г
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1/2 ч л
Дрожжи сухие 7 г
Повидло густое
Желток для смазывания

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В теплом молоке растворяем дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем минут на 10-15 до появления пенной шапочки.
2. Добавляем тёплое сливочное масло, яйцо (должно быть комнатной температуры), оставшийся сахар, соль и постепенно просеиваем муку. Замешиваем тесто, убираем в чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на полтора часа.
3. Выкладываем тесто на припыленную мукой поверхность, делим на две части. Каждую раскатываем в тонкий круг и нарезаем на 8 треугольников.
4. На широкий конец выкладываем повидло и скручиваем рогалики. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 15.
5. Смазываем желтком, немного присыпаем сахаром и выпекаем в разогретой до 180 С духовке минут 20.

Осталось посолить | #выпечка

Итальянская паста 🍝
⠀
Ингредиенты:
Лук красный 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Масло подсолнечное
Томатная паста 1 столовая ложка
Сливки 10% 100мл
Сушеный базилик
Макароны
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем лук, чеснок.
2. Воду доводим до кипения, добавляем щепотку соли и 1ст л масла (чтобы при варке макароны не слиплись) и варим макароны 7мин.
3. К овощам добавляем томатную пасту и половник воды из-под готовых макарон. Доводим до кипения.
4. Добавляем соль 2чл, сахар 1ст л, 2чл сушеного базилика.
5. С получившимся соусом смешиваем готовые макароны

Осталось посолить | #обед

Яблочный тортик 🍰🍎

Ингредиенты:
1 Яйцо
30 г овсяной муки
1 Яблоко (85 гр)
Подсластитель по вкусу
2 г разрыхлителя
1/2 ч.л Корицы

Для крема:
Йогурт греческий -20 г
Рикотта -153 г
Ванилин- на кончике ножа
Цикорий- 1ч.л( по желанию )
Подсластитель- по вкусу
Клубника -50 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яблоко очищаем и трём на тёрке, добавляем все ингредиенты и хорошо перемешиваем. Выкладываем смесь на а/п сковороду и жарим на минимальном огне с двух сторон.
2. Готовим крем: Цикорий заливаем 50 мл кипятка, клубнику нарезаем кружочками, смешиваем все ингредиенты кроме клубники.
3. Блин разрезаем на 4 части и собираем: блин - крем - Клубника- блин - крем - клубника и тд.

Осталось посолить | #десерт

Мятный латте 🌱☕️

Ингредиенты:
Заваренный крепкий кофе 100-150 г
Тёплое молоко 3,2 % 3/4 стакана
Мятный сироп 1 ст л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Завариваем кофе.
2. Греем молоко и взбиваем его, как показано на видео.
3. В стакан наливаем мятный сироп, взбитое молоко и сверху кофе. Можно украсить шоколадной крошкой.

Осталось посолить | #напитки

Ленивый плов 🍛

Ингредиенты:
500 грамм филе бедра
1 стакан риса (булгур, гречка, пшено, ячневая крупа)
150-200 грамм моркови
2 средние головки лука
1 чайная ложка паприки
1 чайная ложка куркумы
соль, перец по вкусу
головка чеснока.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Морковь режем небольшими брусками, лук полукольцами, мясо на небольшие кусочки.
2. Обжариваем лук пару минут, добавляем морковь, жарим 2-3 минуты, добавляем мясо, жарим ещё 5-7 минут.
3. Добавляем приправы, соль, перец.
4. Рис промываем и высыпаем к мясу с овощами, заливаем кипятком (на 1-2 см вода должна покрывать рис), и тушим 15-20 минут.

Осталось посолить | #ужин

Яичница с грибами в лепешке 🌮

Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт.
Шампиньоны- 5/6 шт.
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Лепешка тортилья (можно лаваш вырезать под сковородку) - 1 шт.
Сыр - 15/20 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Грибы обжариваем до готовности. Яйца взбиваем вилкой, добавляем зелень и солим.
2. Заливаем грибы яичной смесью и посыпаем тертым сыром. Как яичница начнёт схватываться покрываем лепешкой и переворачиваем (аккуратно). Обжариваем с двух сторон.

Осталось посолить | #завтрак

Салат с креветками и цитрусовой заправской 🍤🍊

Ингредиенты:
Цитрусовый соус
Креветки - 120гр (отварные в очищенном виде)
Сыр моцарелла - 100гр
Цукини - 1 шт
Черри - 200гр
Салат листовой (руккола, либо другой любой)
Соль/перец

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Кабачок нарезаем на кольца толщиной 1 см и разрезаем пополам.
2. Слегка солим и перчим цуккини и жарим без масла на гриле 3 минуты.
3. Креветки отвариваем, очищаем.
4. Помидоры Черри и сыр моцарелла разрезаем пополам.
5. В сервировочную тарелку выкладываем: листовой салат - цукини - черри - сыр моцарелла - креветки 🍤
6. В конце заправляем цитрусовым соусом😍

Осталось посолить | #салат

Суп «Гаспачо»🍅🍅🍅

Ингредиенты:
Томаты свежие 8-9 шт .
Томаты в собственном соку - 1 банка
Перец красный паприка - 2 шт. больших
Стебель сельдерея - 2 шт.
Огурец свежий -2 шт.
Креветки отварные - 500 гр.
Листики базилика
Бальзамический уксус
Перечный Соус Тобаско

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Делаем крестообразные надрезы на томатах и бланшируем их в кипящей воде пару минут и затем снимаем кожуру.
2. Складываем в блендер томаты, порезанный болгарский перец 1 шт, томаты в собственном соку, вместе с соком . Измельчаем и процеживаем через сито, чтобы текстура стала идеально гладкой.
3. Переливаем в чашу, добавляем по вкусу соль, бальзамический уксус и ставим в холодильник. Нам необходимо хорошо охладить томатную основу.
4. В это время режем все овощи мелким кубиком. Серединки в огурцах лучше не использовать.
5. Креветки отвариваем и режем мелким кубиком. Оставляем целые креветки для сервировки.
6. Все красиво выкладываем в глубокую тарелку и можно подавать!

Осталось посолить | #обед

Сливовый пирог 🥧

Ингредиенты:
сахар - 120гр
мука - 120гр
сливочное масло - 120гр
яйца - 2шт
разрыхлитель - 1ч.л.
соль - щепотка
сливы
корица - 1ч.л. + сахар (желательно тростниковый) - 1ч.л.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мягкое или растопленное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца, взбиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и солью. Замешиваем тесто.
2. Выкладываем тесто в форму смазанную маслом, сверху выкладываем кусочки сливы.
3. Посыпаем сахаром с корицей.
4. Выпекаем в духовке, разогретой до 200С минут 30-40.

Осталось посолить | #выпечка

Рулет из Лаваша🤩😋

Ингредиенты:
Армянский лаваш
Крабовые палочки
Огурцы - 2 шт
Яйца - 4-5 шт
Кинза(можно укроп)
Соль
Майонез

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яйца отвариваем.
2. Нарезаем на маленькие кубики огурцы, крабовые палочки, яйца и шинкуем зелень.
3. Все заправляем майонезом и добавляем соль по вкусу. Перемешиваем.
4. Выкладываем готовую начинку по всему лавашу. Сворачиваем в рулет, нарезаем на куски шириной 3-4 см.

Осталось посолить | #закуски

Куриное филе с овощами 🍅🥕

Ингредиенты:
Куриное филе
Специи
Брокколи
Цветная капуста
Морковь
Сыр
Пергамент⠀

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Разрезаем вдоль филе куриной грудки.
2. Из специй добавляем паприку + немного соли (смазываем со всех сторон и внутри).
3. Внутрь добавляем брокколи, цветную капусту, морковь и немного сыра.
4. Фаршированную курочку выкладываем на пергамент и заворачиваем его конвертиком.
5. Запекаем 30мин на 180°

Осталось посолить | #ужин

Шакшука 🍅🍳
⠀
Ингредиенты:
Яйца куриные 3 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Перец болгарский 1/2 шт.
Помидоры 2 шт.
Томатная паста 1 ст.л
Чеснок 1 зубчик
Рубленая петрушка или кинза
Растительное масло для жарки
Молотый кумин (зира) по вкусу
Паприка 0,3 ч.л.
Молотый черный перец щепотка
Сахар щепотка
Соль по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Разогреваем растительное масло в сковороде, обжариваем лук до прозрачности, добавляем красный перец и жарим еще минуту-две.
2. На помидорах делаем неглубокие надрезы крест на крест и заливаем кипятком, затем снимаем кожуру, мелко нарезаем и перекладываем в сковороду.
3. Добавляем томатную пасту, чеснок, зелень и перемешиваем. Всыпаем специи и сахар. Снова перемешиваем и готовим 5–7 минут.
4. По одному выпускаем в сковороду яйца, готовим под крышкой 10–15 минут.

Осталось посолить | #завтрак

Ореховый тарт 🌰
⠀
Ингредиенты:
Мука 270 г
Сливочное масло 125 г
Яйцо
Сахарна пудра 100 г
Начинка:
Сливки 33% 300 мл
Шоколад белый 350 г
Орехи 100 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:⠀
1. К холодному сливочному маслу добавляем муку и сахарную пудру. Яйцо взбиваем и замешиваем тесто. Оборачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа.
2. Тесто раскатываем под листами пергамента и выдавливаем дно тарталетки. Вырезаем полоску и выкладываем в форму. Убираем в холодильник на 30 минут. Прокалываем вилкой и выпекаем при 170 градусах 25 минут. На готовую тарталетку ставим стакан, чтобы выровнять дно.
3. Для крема шоколад заливаем горячими сливками и перешиваем. Пробиваем блендером. Понемногу выливаем в каждую тарталетку ганаш, выкладываем орехи и снова перекрываем ганашом. Убираем в холодильник на 5 часов.
4. Остатки ганаша закрываем пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа. Взбиваем до посветления и пышности. Отсаживаем крем на тарты, украшаем и можно пробовать

Осталось посолить | #десерт

Замораживаем клубнику на зиму 🍓

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Клубнику моем, прослушиваем. Делим на две части.
2. Целую и не очень крупную клубнику раскладываем по контейнерам, более крупную и с дефектами пробиваем блендером.
3. Добавляем по вкусу сахар и хорошо перемешиваем. Этим клубничным пюре заливаем целые ягоды.
4. Накрываем крышками и убираем в морозильную камеру.

Осталось посолить | #заготовки