Сливочный крем-суп из шампиньонов 🍲
⠀
Ингредиенты:
Шампиньоны - 250 гр
Картофель - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сливки 20% - 450 мл
Соль, перец, приправы - по вкусу
Растительное масло для жарки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Картофель нарезаем и отвариваем до готовности.
2. Лук и морковь нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде на среднем огне примерно 5 минут.
3. Шампиньоны промываем, при необходимости чистим и нарезаем кубиками. Добавляем к зажарке и жарим ещё 10-15 минут.
4. Солим, перчим, добавляем приправы по вкусу.
5. Вливаем сливки, доводим до кипения и снимаем с огня.
6. В картофеле оставляем немного воды (примерно 250 мл) и вливаем к нему зажарку. Воду из картофеля не выливаем, она может пригодиться, если суп получится слишком густым.
⠀
Осталось посолить | #обед

Шарлотка с карамельными яблоками 🥧

Ингредиенты:
Слив.масло 10г
Яблоки 500г
Сахар 60г
Корица 1,5 ч.л.
Лимон ½

Тесто:
Яйцо 3шт.
Сахар 50г
Мука 120г
Разрыхлитель 1ч.л.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем крупно. Выкладываем сливочное масло на разогретую сковороду, добавляем сахар, яблоки, корицу, сок ½ лимона и перемешиваем. Готовим на среднем огне в течение 7-10 минут, помешивая до карамелизации.
2. Готовим тесто: в ёмкости соединяем яйца с сахаром и взбиваем миксером/блендером до пышной белой пены. Добавляем муку, разрыхлитель и перемешиваем венчиком.
3. Выкладываем тесто в ёмкость для запекания, сверху на тесто выкладываем яблоки и отправляем в разогретую духовку при 170° нижний нагрев в середину на 40-45 минут (ориентируйтесь на свою духовку)

Осталось посолить | #выпечка

Кабачки с рикоттой 🍲
⠀
Ингредиенты:
Кабачок 2 шт
Рикотта 150 и р
Сыр 150 гр
Яйцо 1 шт
Томатный соус 250 гр
Зелень 1 пучок
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Кабачки нарезаем на слайсы толщиной 4-5 мм, кладём их на пергамент, солим, поливаем растительным маслом и отправляем в духовку на 20 минут на 200 градусов.
2. Для начинки мелко нарезаем чеснок и зелень. Смешиваем с рикоттой, тертым сыром и яйцом. Можно немного посолить.
3. В форму для выпекания наливаем томатный соус, скручиваем кабачки с начинкой в рулетики и кладём их на подушку из томатного соуса. Сверху опять поливаем соусом и посыпаем сыром.
4. Отправляем в духовку на 15 минут на 200 градусов.

Осталось посолить | #ужин

Картошка по-деревенски 🥔

Ингредиенты:
Картофель - 7 шт
Мука - 3 ст.л
Соль, паприка, сушенная петрушка и любимые специи по 1/2 ч.л.
Масло подсолнечное - 3 ст.л.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Моем картофель и нарезаем на дольки.
2. Делаем панировку: смешаем муку и специи.
3. Нарезанный картофель выкладываем в миску, наливаем маслице и посыпаем панировкой.
4. В духовку при 180 градусов на 30 минут!

Осталось посолить | #закуски

Тёплый салат с рукколой 🥗🥬
⠀
Ингредиенты:
Говядина отварная 300г
Баклажан 1-2шт
Болгарский перец 2
Соевый соус
Руккола 200г
Оливковое масло
Дроблённые орехи / семена
Бальзамический соус
Соль, перец , специи по вкусу
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Баклажан и перец нарезаем полосками и обжариваем на оливковом масле с добавлением соли и перца.
2. Отварную говядину нарезаем полосками и добавляем к баклажанам.
3. Обжариваем пару мин и добавляем соевый соус, перемешиваем и жарим ещё несколько мин.
4. Рукколу выкладываем на тарелку, сверху кладём обжаренные ингредиенты.
5. Украшаем дроблёнными орехами и семенами, поливаем бальзамическим соусом

Осталось посолить | #салат

Конвертики с творожно-сырной начинкой 🥞
⠀
Ингредиенты:
Лаваш
Творог в брикетах - 180 гр
Зелень: петрушка, зелёный лук, укроп
Сыр классический или сулугуни(тогда соли меньше) - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Яйцо - 2 шт
Щепотка соли
Растительное масло для жарки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К творогу добавляем мелко-нарезанную зелень, 1 яйцо, тертый сыр и щепотку соли. Все хорошо перемешиваем.
2. Отдельно взбиваем 2 яйца, нарезаем лаваш и выкладываем начинку по горизонтали - дальше сворачиваем конвертики, как показано на видео.
3. Окунаем каждый конвертик в яйцо и обжариваем на разогретом масле (если скорода будет не разогрета, все растечется) с двух сторон до готовности. Можно обжарить на сухой скороде без масла.
⠀
Осталось посолить | #завтрак

Пирожные Макарон🧁⠀ ⠀

Ингредиенты:
83 гр миндальной муки⠀
83 гр сахарной пудры⠀
58 гр белка⠀
58 гр сахара⠀
красители⠀

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Сахарную пудру и миндальную муку тщательно перемешиваем при помощи венчика.
2. К белку добавляем щепотку соли и взбиваем миксером, частями вводим сахар. Готовая меренга должна получиться плотной и блестящей. Добавляем пищевой краситель.⠀
4. Готовую меренгу перекладываем к смеси муки и пудры и перемешиваем. Массу необходимо вымешать до консистенции как на видео.
5. Перекладываем массу в кондитерский мешок.
6. Оставляем половинки сушиться при комнатной температуре около 30 минут, пока на них не образуется пленочка, которая не будет прилипать к пальцу. ⠀
7. Выпекаем в духовке, разогретой примерно до 140 градусов около 10-13 минут.
8. Готовые пирожные сразу снимаем с противня, чтобы остановить процесс приготовления, даем им полностью остыть и только после этого снимаем с коврика.

Осталось посолить | #десерт

Рыбный суп 🥣🐟

Ингредиенты:
Рыба (голова, хвост, тело)
Вода 1,7л
Лук 100г
Морковь 60г
Картофель 190г
Соль, специи по вкусу
Зелень по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Промыть под холодной водой части рыбы, очистить от чешуи, жабер. Подойдёт рыба: сёмга, форель, кета, судак, налим, минтай, карп и другая морская/речная рыба.
2. Выложить в кастрюлю рыбу, луковицу, морковь и залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить бульон в течение 30 минут, собираем пену.
3. Далее вынимаем все из кастрюли, овощи выкидываем. Выкладываем нарезанный лук, картофель, соль, специи и готовим в течение 7-10 минут на среднем огне, далее добавляем рыбу (очищаем, нарезаем кусочками), зелень и готовим ещё 3-5 минут

Осталось посолить | #обед

Боул 🥗

Ингредиенты:
Киноа
Авокадо (можно огурчик)
Руккола
Томаты черри
Финики
Кедровый орех
⠀
Заправка:
оливковое масло 2 ст л
лимонный сок 1 ст л
горчица 1 ч л
мёд 1 ч л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе нарезаем на 2 тонких пласта и маринуем: оливковое (растительное) масло, щепотка соли, пару зубчиков чеснока (придавить ножом) и ароматные травы.
2. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Чтобы было сочное - выкладываем на хорошо разогретую сковороду.
3. Отваренное киноа смешиваем с салатом из рукколы, авокадо, томатов черри и фиников. Добавляем кедровые орешки.
4. Смешиваем все ингредиенты для заправки и поливаем салат, все перемешиваем.

Осталось посолить | #ужин

Салат с корейской морковью 🥗

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 гр
Фасоль отварная - 220 гр
Корейская морковь - 150 гр
Укроп - пол пучка
Зелёный лук - пол пучка
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Курицу отвариваем в подсоленной воде, остужаем, делим на волокна.
2. Фасоль варим в подсоленной воде до готовности, остужаем. Можно взять консервированную фасоль.
3. Зелень мелко нарезаем.
4. Соединяем все ингредиенты в миске, солим, заправляем майонезом.

Осталось посолить | #салат

Булочки «Синабон» 🥐

Ингредиенты:
Тесто:
450г муки
200мл молока
1 ч.л разрыхлителя
100г сахара
2 ч.л соли
1 пакетик дрожжей
120г сливочного масла
Начинка:
2 ст.л корицы
150г сахара
180г масла⠀
Крем:
1 ч.л ванилина
150г творожного сыра
150г сахарной пудры
3 ст.л сливочного масла

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем теплое молоко, сахар, растопленное сливочное масло, дрожжи и добавляем 400г муки.
2. Накрываем полотенцем и оставляем на час в теплом месте. Добавляем 100г муки, соль и разрыхлитель.
3. Раскатываем прямоугольник из теста. Обмазываем тесто растопленным маслом и присыпкой из корицы и сахара.
4. Сворачиваем в рулет и нарезаем кусочками. Выкладываем булочки на противень с пергаментом. Накрываем противень полотенцем и оставляем на 30-40 минут.
5. Выпекаем в духовке, разогретой до 180°С ~30 минут.
6. Для крема: смешиваем сахарную пудру, творожный сыр, растопленное сливочное масло и ванилин.
7. Вытаскиваем булочки и обмазываем кремом.
⠀
Осталось посолить | #выпечка

Яблочные оладушки с греческим йогуртом и корицей

Ингредиенты:
Греческий йогурт - 200 гр
Яйцо - 1 шт
Рисовая мука - 2-3 ст ложки
Разрыхлитель - 1/2 ч ложки
Корица - 1/2 ч ложки
Сахар - 1 ст ложка
Яблоки
Лимон

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем греческий йогурт, яйцо, сахар, корицу, рисовую муку (можно пшеничную). Оставляем на 10 минут.
2. В это время очищаем и нарезаем яблоко кубиком, сбрызгиваем соком лимона и перекладываем в тесто. Немного лимонной цедры для вкуса.
3. Выпекаем на среднем огне. Появились пузырики - аккуратно переворачиваем и пропекаем еще пару минут до готовности.
⠀
Осталось посолить | #завтрак

ПП Суфле в шоколаде

Ингредиенты:
Для суфле:
желатин быстрорастворимый 10 гр+50 гр воды
пюре фруктовое 250 гр
творог мягкий 170 гр
подсластитель по желанию⠀
Для глазури:
шоколад без сахара 150 гр
масло растительное 15 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Готовим суфле. К желатину добавляем воду, размешивает и нагреваем импульсами в СВЧ до растворения желатина (не кипятить). К пюре добавляем желатин и взбиваем миксером до белой пышной массы~6-7 минут. Добавляем творог, аккуратно перемешиваем и разливаем массу в форму. Убираем в морозилку на 2-3 часа.
2. Растапливаем шоколад с маслом. Извлекаем суфле из формы и поливаем глазурью. Украшаем по желанию.

Осталось посолить | #десерт

Феттучини с грибами Еринги😋🍝

Ингредиенты:
Паста Феттучини — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы Еринги — 2 уп.
Петрушка — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Грибы нарезаем на крупные кубики и слайсы для подачи. Лук режем полукольцами, и мелко нарезаем петрушку.
2. На растительном масле обжариваем лук с измельченным чесноком. Добавляем грибы, нарезанные кубиками, и обжариваем до готовности.
3. Слайсы поджариваем на гриле с двух сторон для подачи.
4. Феттучини отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. Добавляем пасту к грибам и луку. Заливаем пару половников воды из-под пасты, солим.
5. Добавляем нарезанную петрушку, все перемешиваем и готовим на маленьком огне 2 минуты. Каждую порцию подаём, украсив слайсом грибов.

Осталось посолить | #обед

Наггетсы с сыром 🧀

Ингредиенты:
Филе бедра - 450-500 гр.
Сыр - 100 гр.
Специи:
Суш. лук
Суш. чеснок
Паприка
Соль
Перец
Яйца - 4 шт.
Мука 200 гр.
Крахмал 2 ст.л.
Панировочные сухари - 200 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Филе бедра измельчаем до состояния фарша.
2. Натираем сыр. Приправляем сушеным луком, чесноком, паприкой, солью и перцем - по вкусу. Перемешиваем.
3. Фарш перекладываем на доску, формируем прямоугольный пласт и отправляем в морозилку, пока не схватится.
4. В первую миску разбиваем яйца+соль, во-вторую муку с крахмалом + соль, паприка, а в третью панировочные сухари.
5. Схватившийся фарш нарезаем на прямоугольники. Каждый обваливаем в муке, яйце, снова в муке, яйце и в панировочных сухарях.
6. Обжариваем в большом количестве растительного масла, на огне ниже среднего, до золотистости. Чтобы успели приготовиться внутри и не высохли.

Осталось посолить | #закуски

Салат, который по вкусу, как роллы 🍱

Ингредиенты:
150 г малосольной форели или лосося
2 огурца
200 г отварного риса
100 г рикотты или любого творожного сыра
1 лист нори
Кунжут для подачи

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Рыбу, огурцы, нори нарезаем. Смешиваем все ингредиенты.
2. Выкладываем в тарелку и посыпаем кунжутом.

Осталось посолить | #салат

Кабачки, запечённые с помидорами и сыром 😋

Ингредиенты:
Помидоры - 3-4 шт.
Кабачок - 2-3 шт.
Сыр твёрдый ~40 г
Специи, перец, соль - по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Кабачок нарезаем кружочками средней толщины (по желанию кожуру с кабачка можно снять). Помидоры нарезаем так же кружочками.
2. В форму для запекания выкладываем поочередно овощи (вертикально).
3. Солим, перчим по вкусу, посыпаем сверху тёртым сыром.
4. Запекаем в предварительно разогретой духовке до 180С примерно 30 минут.

Осталось посолить | #ужин

Каша без варки 🥣

Ингредиенты:

Овсяные хлопья
Семена чиа
Семена льна
Тыквенные семечки
Сушеная клюква
Курага

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению: ⠀
1. Курагу и клюкву нарезаем мелко.
2. Овсяных хлопьев кладём чуть меньше половины ёмкости, а молока в 2 раза больше.
3. Перемешиваем, накрываем крышкой и до утра в холодильник.

Осталось посолить | #завтрак

Рогалики с повидлом 🥐 🍯

Ингредиенты:
Молоко 150 мл
Мука 330 г
Сахар 60 г + для обсыпки
Масло сливочное 60 г
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1/2 ч л
Дрожжи сухие 7 г
Повидло густое
Желток для смазывания

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В теплом молоке растворяем дрожжи и столовую ложку сахара. Перемешиваем и оставляем минут на 10-15 до появления пенной шапочки.
2. Добавляем тёплое сливочное масло, яйцо (должно быть комнатной температуры), оставшийся сахар, соль и постепенно просеиваем муку. Замешиваем тесто, убираем в чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на полтора часа.
3. Выкладываем тесто на припыленную мукой поверхность, делим на две части. Каждую раскатываем в тонкий круг и нарезаем на 8 треугольников.
4. На широкий конец выкладываем повидло и скручиваем рогалики. Выкладываем на противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 15.
5. Смазываем желтком, немного присыпаем сахаром и выпекаем в разогретой до 180 С духовке минут 20.

Осталось посолить | #выпечка

Итальянская паста 🍝
⠀
Ингредиенты:
Лук красный 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Масло подсолнечное
Томатная паста 1 столовая ложка
Сливки 10% 100мл
Сушеный базилик
Макароны
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем лук, чеснок.
2. Воду доводим до кипения, добавляем щепотку соли и 1ст л масла (чтобы при варке макароны не слиплись) и варим макароны 7мин.
3. К овощам добавляем томатную пасту и половник воды из-под готовых макарон. Доводим до кипения.
4. Добавляем соль 2чл, сахар 1ст л, 2чл сушеного базилика.
5. С получившимся соусом смешиваем готовые макароны

Осталось посолить | #обед