Блинный тортик 🍰
⠀
Ингредиенты:
яйца - 2 шт
сахар - 20г
соль - 1 ч.л
молоко - 0.5 л
вода - 0.5 л
мука - 300 г
растительно масло - 40 г
сливки 33% - 0,5 л
сахарная пудра - 150 г
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К яйцам добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем. Вливаем молоко и воду, а затем муку. В самом конце добавляем растительное масло
2. Жарим блинчики на среднем огне.
3. Жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой, пока они не начнут держать форму (сливки берем очень холодные, иначе они не взобьются).
4. Собираем тортик: смазываем каждый блинчик кремом и повторяем, пока крем не закончится. Через один слой добавляем свежие или перетертые ягоды, можно взять варенье, джем и вообще всё, что захочется.
5. Оставляем тортик на ночь в холодильнике, а уже утром наслаждаемся.
⠀
Осталось посолить | #десерт

Веган рулетики из баклажан 🍆

Ингредиенты:
1 большой баклажан
соль и сушеный чеснок - для присыпки баклажан
100г грецкого ореха
30г семечек подсолнечника (предварительно в кипятке на минут 30, чтобы помягче были, но это необязательно)
20г оливкового масла
зубчик чеснока
1 ч.л. прованских трав
1ст.л. смеси из кориандра, шафрана, паприки
соль по вкусу
50г воды
несколько веточек кинзы

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Баклажаны нарезаем тонкими пластинами ~1.5мм.
2. Солим и посыпаем сушеным чесноком с двух сторон.
3. Обжариваем на сковороде с двух сторон до мягкости.
4. Помещаем все ингредиенты для начинки в глубокую чашу. Попировываем погружным блендером. Масса довольно густая.
5. Выкладываем начинку на готовые пластинки из баклажан и скручиваем рулетики. Украшаем гранатом.
⠀
Осталось посолить | #закуски

Спагетти болоньезе 🍝

Ингредиенты:⠀
Спагетти
Говяжий фарш 200-250 гр
Лук
Чеснок
Томаты - 2-3 шт или томаты черри, штучек 10
Томатный соус - 2 ст ложки
Тимьян или итальянские травы, щепотка
Сыр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем лук и чеснок кубиком, а томаты черри пополам
2. Обжарившем лук с чесноком на оливковом масле (для жарки) и постепенно добавляем фарш небольшими порциями, чтобы он равномерно обжарился
3. К готовому фаршу добавляем томаты, пару ложек томатного соуса и обжариваем вместе на среднем огне. Томаты уварятся и станут мягкие.
4. Ставим варить спагетти до состояния аль-денте (когда они почти готовы), к болоньезе добавляем тимьян, соль и пару половников воды, в которой варилась паста. Слегка увариваем соус и перекладываем готовую пасту.
⠀
Осталось посолить | #ужин

Чудесные мини-киши 🥪
⠀
Ингредиенты:
Слоеное тесто 500г
Немного рукколы
Сливочный сыр 70г
2 яйца + 60мл молока
Моцарелла 150г
Помидорка 1шт
Куриное филе 1шт
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки, добавляем 1ст.л оливкового масла, соль, перец и копченую паприку. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
2. Из теста вырезаем круги, диаметром на несколько сантиметров больше формы. Раскладываем по формочкам.
3. Выкладываем начинку: кусочки курицы, мелко порезанный помидор, пару веточек рукколы, нарезанную кубиками моцареллу и по 1 ч.л сливочного сыра.
4. Взбиваем яйца с молоком, немного солим. Заливаем киши смесью.
5. Сверху можно добавить сыр и отправляем в духовку на 30 минут при 190’.

Осталось посолить | #завтрак

ПП куриные рулетики с моцареллой и шпинатом 🥬

Ингредиенты:
Куриная грудка - 475гр
Шпинат свежий
Моцарелла - 40гр
Сметана 15% - 45гр
Соль, специи

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Грудку отбиваем, посыпаем солью и специями.
2. Смазываем сметаной, в середину кладём моцареллу и посыпаем шпинатом. Скручиваем рулетики, закрепляем зубочистками и шпагатом.
3. Отправляем в заранее разогретую духовку до 180’ на 20-25 минут.

Осталось посолить | #ужин

Бутерброды с чесночным маслом 🥪🧈

Ингредиенты:
чеснок 3 головки
сливочное масло 150-180 г
петрушка небольшой пучок
томатный соус 2-4 ч.л.
багет 1 шт ( или хлеб, лучше белый)
сыр твёрдый 50 г
соль, перец по вкусу
оливковое масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Ставим разогреваться духовку и заранее достаём сливочное масло, чтобы оно подтаяло при комнатной температуре.
2. Чеснок промываем, срезаем шапочки, солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом, заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 50 минут при 200 градусах.
3. Нарезаем зелень и багет.
4. В сливочное масло выдавливаем чеснок, добавляем зелень, томатный соус, сыр 30 г. Все тщательно перемешиваем вилкой.
5. Смазываем багет чесночным маслом, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 15 минут при 180-190 градусах, чтобы масло впиталось и поджарился сыр.

Осталось посолить | #закуски

Морковный пирог с орехами и ананасом 🥕🍰

Ингредиенты:
морковь 160 г
мука 150 г
масло растительное 110 мл
яйца 2 шт
грецкие орехи 40 г
имбирь 10 г
сахар 130 г
ананасы консервированные 50 г
разрыхлитель 1 ч.л. + сода 0,5 ч.л.
корица 1 ст.л.
соль щепотка
Крем:
творожный сливочный сыр 400 г
масло сливочное 70 г
сахарная пудра 2 ст.л.
ванилин
Украшение:
грецкие орехи 10 г
ананасы 50 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мелко рубим орехи и кубиком нарезаем ананас. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.
2. Муку смешиваем с содой, разрыхлителем, корицей и солью.
3. Взбиваем яйца с сахаром, вливаем масло, взбиваем ещё раз.
5. К яичной массе добавляем муку и тщательно вымешиваем тесто, затем морковь и ананас, орехи и имбирь.
6. Форму смазываем маслом, вливаем тесто и выпекаем 50 минут при 180 градусах.
7. Для крема взбиваем миксером творожный сыр, масло, сахарную пудру и ванилин.
8. Пирог предварительно остужаем и лишь затем смазываем сливочным кремом, украсив орехами и анансом.

Осталось посолить | #выпечка

Шоколадные бомбочки с какао и маршмеллоу 🥛🍪

Ингредиенты:
тёмный шоколад
какао
маршмеллоу
молоко

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смазываем формочки сливочным или растительным маслом. Затем смазываем растопленным шоколадом.
2. Шоколад можно растопить на водяной бане или импульсами в микроволновке.
3. Отправляем формочки, смазанные шоколадом в морозилку на 10-15 минут.
4. АККУРАТНО достаём полусферы.
5. Начиняем половинки какао и маршмеллоу, так как шоколад довольно быстро тает при комнатной температуре - половинки можно будет просто соединить, либо «склеить» по краям оставшимся шоколадом.
6. Отправляем бомбочки в морозилку ещё на 10 минут.

Осталось посолить | #десерт

Картофельный гратен с соусом бешамель🥔🫕

Ингредиенты:
8 средних картофелей

Для соуса:
2 стакана (400 мл) молока
200 мл молочных сливок
1,5 столовых ложки муки
1 столовая ложка сливочного масла
1 зубчик тертого чеснока
По 1 чайной ложке черного перца, базилика
1 чайная ложка соли
200,300 гр сыра

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Картофель очищаем, промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Его кладём в форму для запекания. Солим.
2. Для соуса бешамель растапливаем сливочное масло в кастрюле. Добавляем муку и немного обжариваем. Затем добавляем молоко и сливки. При перемешивании соус приобретает слегка темную консистенцию. Добавляем тертый чеснок, соль и специи и снимаем с плиты.
3. Картофель поливаем соусом, чтобы он покрывал его.
4. Выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, 40 минут. Посыпаем сыром и снова запекаем 15 минут.

Осталось посолить | #ужин

Суп из брокколи и цветной капусты 🍲🥬
⠀
Ингредиенты:
брокколи - 200 г
цветная капуста - 200 г
лук - 1 шт
морковка - 1 шт
плавленый сыр - 100 г
соль, перец, копченая паприка
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Овощи выкладываем в кастрюлю (капусту можно брать свежую или замороженную), заливаем холодной водой, чтобы она покрыла овощи и отвариваем (20 минут после закипания).
2. Сливаем лишний бульон (оставляем около 200 мл) и пробиваем блендером овощи с бульоном.
3. Добавляем специи, сыр и тщательно перемешиваем до однородности.
4. Подаем с греночками, поджаренными тостами или любимым хлебом.

Осталось посолить | #обед

Закуска из запечённого болгарского перца 🌶🫑

Ингредиенты:
Болгарские перцы
оливковое или растительное масло
бальзамический уксус
чеснок ( на терке)
соль, сахар

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Запекаем при высоких температурах крупный болгарский перец. Запекаем до чёрных подпалин.
2. Достаём из духовки и горячими убираем в пакет.
3. Оставляем до полного остывания и далее снимаем кожу. Так же удаляем все внутренности и оставляем только вкусную мякоть.
5. Складываем в банку слоями, поливая соусом.

Осталось посолить | #заготовки

Сливочно-мятный мусс с авокадо и цедрой лайма 🥑🍋

Ингредиенты:
1/2 авокадо
3 листочка мяты
2 ст.ложки сливочного сыра
1/2 ч.ложки цедры лайма
щепотка соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Измельчаем авокадо с мятой, сливочным сыром и солью.
2. Добавляем цедру лайма и перемешиваем.
3. Намазываем на хлеб.

Подаём со шпинатом и яйцом пашот

Осталось посолить | #завтрак

Вкусный салат за пару минут 🥗

Ингредиенты:
Яйца – 3 шт
Кукуруза – маленькая баночка
Зеленый лук
Шампиньоны – 200 гр
Майонез

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яйца варим, шампиньоны поджариваем без масла (солим обязательно).
2. Режем крупно яйца и смешиваем с грибами, кукурузой и зеленым луком. Заправляем майонезом.

Осталось посолить | #салат

Тыквенный кекс 🎃
⠀
Ингредиенты:
Тыква - 200 гр
Мука - 250 гр
Растительное масло - 200 мл
Сахар - 250 гр
Яйца - 4 шт
Разрыхлитель - 2 ч.л
Соль - щепотка
⠀
Для апельсиновой помадки:
Апельсиновый сок - 100 гр
Сахар - 50 гр
Сливочное масло - 50 гр
Кукурузный крахмал - 1 ч.л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву трём на мелкой тёрке.
2. В миску вбиваем 4 яйца, добавляем сахар и взбиваем до пышной белой массы.
3. Добавляем тыкву, соль, растительное масло и снова взбиваем.
4. Добавляем разрыхлитель, муку и перемешиваем миксером на низких оборотах или венчиком до однородности.
5. Перешиваем тесто в формы, заполняя их примерно на 2/3, чтобы кексу было куда расти.
6. Ставим формы в разогретую до 180 гр духовку на 60 минут.
7. Апельсиновый сок вливаем в сотейник, добавляем сахар и сливочное масло, ставим на средний огонь, чтобы масло растаяло и сахар растворился. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, вливаем в сотейник и увариваем на небольшом огне до загустения.

Осталось посолить | #выпечка

Тыквенный десерт 🎃

Ингредиенты:
тыква 200 гр
70 мл молока
1 ст.л. желатина
ванилин
мускатный орех

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Тыкву запекаем в духовке при 180 градусах или отвариваем до мягкости.
2. Затем пюрируем блендером.
3. Желатин заливаем молоком. Как набухнет - нагреваем до полного растворения не доводя до кипения. Взбиваем блендером с пюре тыквы, добавляем специи.
4. Массу выкладываем в форму и в холодильник.

Осталось посолить | #десерт

Салат с фасолью 🥗

Ингредиенты:
Филе куриное 250 гр
Банка фасоли
Морковь по корейски 150 гр
Зелень
Зелёный лук
Соль
Майонез 1 ст л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе отвариваем и разбираем на волокна.
2. Добавляем фасоль, морковь по корейски, зелень, лук, соль, майонез.
3. Все перемешиваем.

Осталось посолить | #салат

Очень вкусный коктейль 🍹

Ингредиенты:
Мандарины
Лёд
Гранатовый сок
Спрайт

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Все ингредиенты добавляем, как на видео и перемешиваем.

Осталось посолить | #напитки

Сытный супербелковый омлет 🍳

Ингредиенты:
яйца
молоко
стручковая фасоль
тофу
помидоры черри
сушёный орегано (или укроп)
соль

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На сковородке обжариваем размороженную стручковую фасоль почти до готовности. Солим. Добавляем тофу, нарезанное кубиками и слегка обжариваем до лёгкого золотистого цвета.
2. Взбиваем яйца с молоком и солью, вливаем в сковородку и накрываем крышкой.
3. Даём омлету немного схватиться, после чего добавляем нарезанные на 2 части помидорки черри. Посыпаем сушёной зеленью по вкусу. Снова накрываем сковородку крышкой и доводим до готовности на небольшом огне.

Осталось посолить | #завтрак

Пряный крем-суп из тыквы и чечевицы 🍲

Ингредиенты:
тыква, 400 г.
красная чечевица, 1/3 или 1/2 стакана
мелкий кабачок, 1/2
сливки 20%
чеснок / зубчик
имбирь
карри, зира, мускатный орех
смесь перцев, соль
семена тыквы (для подачи)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем тыкву и кабачок на небольшие кубики и выкладываем на дно кастрюли вместе с чесноком, имбирём и чечевицей. Заливаем всё водой так, чтобы она покрыла содержимое.
2. В процессе варки солим и добавляем все специи. Варим ~15 мин. до мягкого состояния тыквы и чечевицы.
3. Взбиваем всё погружным блендером и вливаем, помешивая, небольшое количество 20%-х сливок. Не кипятим, прогреваем 3 мин.

🍎А теперь про интересную подачу. На топлёном масле обжариваем с 2-х сторон тонкие слайсы яблока, присыпав сахаром (можно и нарезанное на кубики). Так получатся карамелизированные мягкие кусочки яблока, которыми можно украсить суп при подаче, посыпав сверху щепоткой корицы или мускатного ореха.

Осталось посолить | #обед

Пирог- косичка с яйцом и зелёным луком 🥚🥖

Ингредиенты:
Слоёное тесто-500гр.
Яйца 6 шт
Зелёный лук пучок
Соль и перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Зелёный лук рубим довольно мелко и тушим в сковороде пару минут до мягкости.
2. Отвариваем яйца и тоже нарезаем мелко. Соединяем их с зелёным луком, солим, перчим и начинка готова.
3. Посыпаем рабочую поверхность мукой и слегка раскатываем слоёное тесто, выкладываем по центру начинку, по краям делаем надрезы и собираем наш пирог в форме косички (как на видео).
4. Смазываем яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов, до золотистой корочки.

Осталось посолить | #выпечка

Жаркое по-домашнему из говядины с картофелем 🥘

Ингредиенты:
Говядина - 400-500 г
Картофель - 3 ср.шт.
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Помидор - 1 шт
Томатная паста - 2 ч.л.
Раст.масло
Лавровый лист
Специи по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Говядину нарезаем средними кусочками. Картофель, морковь, помидор нарезаем средними кусочками. Лук и чеснок нарезаем кубиками.
2. На раст. масле обжариваем лук. Добавляем к луку говядину. Обжариваем говядину на сильном огне пару минут, помешивая, затем убавляем огонь, добавляем немного воды и готовим под крышкой минут 45-60, при необходимости добавляем воды, чтобы мясо не подгорело.
3. Затем к мясу добавляем овощи. Солим, перчим, добавляем специи и томатную пасту. Вливаем 1-2 стакана воды.
4. Готовим под крышкой до полной готовности овощей.

Осталось посолить | #ужин