Лосось в пряном имбирно-кокосовом соусе 🤤⁣ 🍛
⁣
Ингредиенты:⁣
лосось филе⁣
чеснок⁣
лук (советуем порей) ⁣
имбирь ⁣
цуккини или кабачок ⁣
томат ⁣
кокосовое молоко ⁣
шпинат ⁣
чили/сухой чеснок/соль/сахар/перец⁣
сливочное/оливковое масло ⁣
соевый соус ⁣

⁣👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На оливковом масле с добавлением сливочного обжариваем чеснок и лук до мягкости. Посыпаем чуть-чуть сахаром.
2. Добавляем томат, цуккини, имбирь, шпинат. Обжариваем овощи до мягкости.
3. Делаем огонь на максимум, добавляем лосось и заливаем кокосовым молоком. Приправим чили и сухим чесноком. Немного соевого соуса и накрываем крышкой, тушим 5 минут. Выкладываем лосось, а сверху соус.

Осталось посолить | #ужин

Куриный суп с сырными шариками 🍲🧀

Ингредиенты:
Куриные бедра/ножки - 700 гр.
Вода - 3 л.
Морковь - 100 гр.
Лук репчатый - 150 гр.
Картофель - 500 гр.
Масло сливочное - 50 гр.
Мука пшеничная - 100 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Сыр твердый - 100 гр.
Яйца - 1 шт.
Масло растительные
Вермишель - 70 гр.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное мясо на кости заливаем водой и варим 40 минут. Периодически снимаем пенку.
2. Пока нарезаем на кубики морковку, лук, и картошку. На растительном масле обжариваем лук с морковкой до золотистости.
3. Для шариков смешиваем муку, сливочное масло, сыр и яйцо до однородности. Формируем небольшие шарики.
4. Вытаскиваем мясо закидываем картошку, зажарку, шарики, солим. Варим 15 минут. Возвращаем мясо (разделанное), закидываем вермишель, варим еще 5 минут. Выключаем огонь, добавляем зелень и даем настояться минут 15.

Осталось посолить | #обед

Чесночный хлеб 🥖🧄

Ингредиенты:
Чиабатта, багет, любой другой хлеб - 1 шт.
Сливочное мало (мягкое) - 80 гр.
Сыр полутвёрдый - 80 гр.
Петрушка - 30 гр.
Майонез - 1 ст.л.
Чеснок - 6 зубчиков
Соль - по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К сливочному маслу добавляем натёртый сыр, мелконарезанную петрушку, натертый чеснок , майонез и перемешиваем.
2. Хлеб разрезаем вдоль. Смазываем нашей начинкой.
3. Перекладываем на противень и отправляем в духовку на 10 минут при 200 гр.

Осталось посолить | #закуски

Оладьи с беконом 🥞

Ингредиенты:
мука 270 г
кефир 350 мл
сметана 2 ст.л.
болгарский перец 1 шт
бекон ВАРЁНО-КОПЧЕНЫЙ 5-7 полосок
яйца 2 шт
зелёный лук 1 стебель
твёрдый сыр 30 г
сода 1/3 ч.л.
соль, перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мелко нарезаем перец, зелёный лук, бекон и на крупную терку натираем сыр.
2. Смешиваем кефир, сметану, яйца, затем добавляем начинку и снова перемешиваем.
3. В два подхода добавляем муку, хорошенько перемешивая после каждого введения, в конце добавляем соду, солим, перчим- перемешиваем.
4. На разогретую сковородку с маслом выкладываем ложкой оладьи и на среднем огне поджариваем под крышкой около минуты, затем переворачиваем и на низком огне держим ещё минуту.

Осталось посолить | #завтрак

Салат с креветками 🥗🍤

Ингредиенты:
микс с рукколой 100 г
креветки 300 г
черри 250 г
перец болгарский 1/2 шт
оливковое масло 3 ст.л.
сок лимона 3 ст.л.
соль, перец, специи по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Салат хорошенько промываем и просушиваем.
2. Черри нарезаем на 4 части, срезаем шапочку у болгарского перца, затем нарезаем маленьким кубиком, креветки очищаем от панциря.
3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом, выкладываем креветки, солим, перчим и обжариваем, помешивая 5-7 минут.
4. Для соуса смешиваем оливковое масло, сок лимона, соль, перец и специи. Тщательно перемешиваем.
5. А теперь собираем салат: на дно тарелки выкладываем салат, затем перчик, черри, креветки, а сверху поливаем соусом.

Осталось посолить | #салат

Сливовый кекс 🧁

Ингредиенты:
80 гр сливочного масла
150 гр сахара
1 ч.л ванильного сахара
1 яйцо
120 мл тёплого молока
200 гр муки
1 ч.л разрыхлителя
3-4 шт слив (можно заменить персиками/нектаринами/абрикосами)
немного сахара для посыпки сверху

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В глубокой ёмкости миксером взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром.
2. Добавляем яйцо и взбиваем пару минут, вливаем молоко, снова взбиваем , затем просеиваем муку с разрыхлителем и взбиваем до однородного густого теста.
3. Сливы разрезаем пополам и извлекаем косточки.
4. Форму для кекса выстилаем бумагой для выпечки, распределяем тесто по всей форме, сверху выкладываем сливы, слегка вдавливая их в тесто, а затем слегка присыпаем сахаром.
5. Отправляем выпекаться в духовку при 180’С примерно на 50-60 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Аджика 🌶🥫

Ингредиенты:
2 кг красного сладкого перца
2 кг мясистых сочных помидоров
10 шт красного перца чили
5 крупных головок чеснок
1/2 ст л соли

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Перец чистим от семян и вместе с помидорами промываем и перекручиваем через мясорубку. Чили перец очищаем от зеленой плодоножки, промываем, семена не убираем и тоже прокручиваем в ту же посуду с помидорами и перцем.
2. Начинаем варить всю эту массу 30 минут, сначала на сильном огне, как начнет булькать - на среднем. Через 30 минут добавляем очищенный перекрученный чеснок. Добавляем соль, все перемешиваем и варим еще 10 минут.
3. Пока все варится готовим банки, тщательно моем, стерилизуем.
4. Затем заполняем банки и хорошенько закручиваем крышки. Банки переворачиваем и убираем в теплое место. Через сутки убираем аджику в любое место, где храним консервацию.

Осталось посолить | #приправа

Куриные котлеты под сметанным соусом 🧆

Ингредиенты:
фарш куриный 800 г
лук 1 шт
морковь 1 шт
кабачок 1/2 шт
чеснок 2 зубчика
зелень пару веточек
яйцо 1 шт
манка 2-4 ст.л.
сметана 100 г
вода 250 мл
мука 1 ст.л. с горкой
сыр 70-100 г
соль, перец
масло для жарки (топленое)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Лук нарезаем, измельчаем зелень, морковь трём на мелкой тёрке, а кабачок на крупной.
2. На масле обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и готовим 5 минут, добавляем измельчённый чеснок, кабачок и готовим, пока из кабачка не выйдет жидкость.
3. К фаршу добавляем яйцо, зелень, обжаренные овощи, солим, перчим - перемешиваем. Добавляем манку и оставляем набухнуть минут 20.
4. Формируем биточки руками и выкладываем на сковородку, где жарились овощи. Обжариваем. Перекладываем в форму для запекания.
5. Сметану смешиваем с водой, солим и добавляем муку - перемешиваем.
6. В форму с котлетами вливаем соус, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Осталось посолить | #обед

Жюльен с белыми грибами 🫕

Ингредиенты:⠀
3 больших белых гриба
Лук - 1 шт
Сметана - 2 ст ложки
Соль - хорошая щепотка
Тимьян - веточка
Сливочное масло - 1 ст ложка
Сыр - 50 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Хорошо промываем, очищаем и просушиваем грибы - нужно убрать лишнюю воду.
2. Нарезаем лук тонкими полукольцами и обжариваем на сливочном масле до готовности. Снимаем с огня.
3. Нарезаем грибы нарезкой жюльен и обжариваем на той же сковороде. Сначала они выделят много воды, потом вода выпарится и грибы хорошенько подрумянятся. Листики тимьяна для аромата (только листики, без стебелька). Можно добавить немножко масла.
4. Перекладываем лук к грибам, солим, перемешиваем и добавляем сметану. Держим на огне еще минутку и выкладываем жюльен в формы для запекания. Сверху - тёртый сыр.
5. Выпекаем жюльен в хорошо разогретой духовке при 180-200’ около 10 минут.

Осталось посолить | #ужин

Лепёшка на завтрак 🫓

Ингредиенты:
Готовая лепёшка тортилья
Сыр
Бекон
Фасоль красная консервированная
Зелёный лук
Шпинат
Творожный сыр
Масло топленое для жарки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем бекон до хруста на сухой сковороде.
2. Лепёшку смазываем творожным сыром.
3. Выкладываем фасоль, бекон, лук, шпинат, сыр.
4. Складываем пополам.
5. Чайную ложку топленого масла отправляем в сковородку, в которой был бекон.
6. Обжариваем лепёшку с двух сторон до румяной корочки.

Осталось посолить | #завтрак

Запечённые груши с творогом, мёдом и миндалём 🍐🧡

Ингредиенты:
Груши
Мёд
Творог
Лепестки миндаля⠀

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Груши (потверже) моем, делим на половинки, чистим сердцевину.
2. Добавляем в каждую немного мёда (можно заменить его на коричневый сахар), по ложке своего привычного творога, и сверху посыпаем миндалём (лепестки).
3. Отправляем грушевые половинки в духовку при 180’ готовиться до золотистого цвета и ни с чем не сравнимого аромата.

Осталось посолить | #закуски

Меренговый рулет 🧁

Ингредиенты:
яичный белок-4 Яйца
сах.пудра-170 гр
кукурузный крахмал -10 гр
сок лимона - 0,5 ч.л
Сливки 33%- 220 мл
Ягоды - 100 гр
Сахар по вкусу - 1-2 ст.л
Крахмал - 1 ст.л без горки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Холодные белки взбиваем до пены, добавляем сок лимона и взбиваем 1 мин. Добавляем сах.пудру постепенно в несколько заходов. Взбиваем до плотных пиков 6 мин. Добавляем крахмал и перемешиваем миксером 5 сек.
2. Противень застилаем пергаментом, смазываем раст.маслом и разравниваем меренгу.
3. Выпекаем в духовке 150гр 25 мин.
4. Даём 2 минуты остыть. Переворачиваем на другой лист пергамента и снимаем лист, на котором выпекалась меренга.
5. Холодные сливки взбиваем до пены, добавляем Сах.пудру. Взбиваем до пиков.
6. Для ягодной прослойки смешиваем ягоды и сахар, ставим на медленный огонь помешивая. Когда ягоды соединились с сахаром, добавляем немного крахмала и томим до загустения.
7. Собираем рулет, убираем в холодильник на 1 час.

Осталось посолить | #десерт

Осенний салат с инжиром 🍂🥗 ⁣⁣⠀

Ингредиенты:
Руккола (можно заменить на шпинат)⁣⁣⠀
Морковь⁣⁣ свежая
Инжир⁣⁣⠀
Сыр Фета ⁣⁣⠀
Орехи (пекан или грецкие)⁣⁣⠀
Отварной нут⁣⁣⠀
Семечки/кунжут ⁣⁣⠀

Для заправки: ⁣⁣⠀
2 ст л оливкового масла ⁣⁣⠀
2 ч л бальзамического соуса ⁣⁣⠀
1 ч л мёда ⁣⁣⠀
Кайенский перец ⁣⁣⠀
⁣
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Разрезаем инжир.
2. Из моркови делаем тонкие полосы, как на видео.
3. В тарелке смешиваем оливковое масло, бальзамический соус, мёд и кайенский перец. Перемешиваем.
4. Выкладываем все ингредиенты, поливаем заправкой.

Осталось посолить | #салат

Пышные панкейки с нутеллой 🥞🍫

Ингредиенты:
Молоко - 170 мл
Мука - 130 гр
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 2 ст ложки
Разрыхлитель - 1 ч ложка
Сахар - 2 ст ложки
Нутелла

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем яйцо с сахаром, добавляем молоко и мягкое сливочное масло.
2.Муку просеиваем и соединяем с разрыхлителем.
3.Добавляем мучную смесь в молоко и хорошо перемешиваем.
4.Оставляем на 5 минут - появились пузырики, значит, можно выпекать. Достаём нутеллу заранее - она должна быть мягкой. ⠀
5.Выливаем часть теста на сковороду, немного ждем, чтобы тесто слегка схватилось (появятся первые пузырики) добавляем нутеллу и накрываем второй частью теста. (Его нужно меньше, главное, чтобы оно накрывало нутеллу). Обжариваем панкейк с каждой стороны примерно 1-2 минуты или пока не появятся пузырики.

Осталось посолить | #завтрак

Булочки с начинкой пицца 🍕

Ингредиенты:
слоеное дрожжевое тесто
томатный соус
салями
помидор
бекон
сыр (моцарелла для пиццы - идеально)
сушеный базилик
желток

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Заранее размораживаем слоеное тесто и немного его раскатываем.
2. Смазываем томатным соусом и выкладываем начинку: салями, помидор, сушеный базилик, бекон и сыр.
3. Аккуратно сворачиваем в рулет, защипываем края теста и нарезаем на небольшие булочки.
4. Перекладываем булочки в форму для выпечки с пергаментной бумагой, накрываем полотенцем и оставляем в тёплом месте на 20 минут.
5. Когда булочки хорошо поднимутся, смазываем их взбитым желтком и выпекаем в духовке примерно 30 минут при 180’С.

Осталось посолить | #выпечка

Куриные стрипсы в беконе 🥓

Ингредиенты:
1 куриное филе
12 слайсов бекона
50 гр панировочных сухарей
1 ч.л паприки
1 ч.л итальянских трав
3-4 ст.л муки
1 яйцо
соль, перец

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки, а затем каждый кусочек заворачиваем в бекон.
2. В одной миске смешиваем панировочные сухари с паприкой и итальянскими травами, в другую миску насыпаем муку, а в третьей - взбиваем яйцо с солью и перцем.
3. Куриное филе в беконе обваливаем сначала в муке, потом в яйце, а затем в панировочной смеси.
4. Выкладываем стрипсы на противень, выстланный бумагой для выпечки, и запекаем в духовке около 30 минут при 180’С.

Осталось посолить | #ужин

Томатный суп 🍅🥣
⠀
Ингредиенты:
Томаты - 450-500г
Репчатый лук - 1 луковица
Чеснок - 2 зубчика
Специи: итальянские травы, соль, перец, красный перец
Вода - 150 мл
Оливковое масло - 2 ст.л.
Сыр сулугуни (или домашний/Фета)
Чёрный хлеб
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. На томатах делаем надрезы и заливаем кипятком. Снимаем с них кожицу и нарезаем.
2. Измельчаем лук, чеснок. Обжариваем в кастрюле на оливковом масле до золотистого цвета.
3. Добавляем томаты к луку, огонь убавляем до среднего и обжариваем до мягкости томатов, периодически помешивая.
4. Вливаем 150 мл воды, добавляем специи и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь и варим ещё 5 минут
5. Снимаем наш суп огня и с помощью погружного блендера доводим до однородности.
6. Хлеб подсушиваем на сухой сковороде, чтобы получить гренки.
7. Разливаем суп по тарелкам, сверху выкладываем нарезанный кубиками сыр, посыпаем ещё небольшим количеством сушеных трав.
⠀
Осталось посолить | #обед

Блинный тортик 🍰
⠀
Ингредиенты:
яйца - 2 шт
сахар - 20г
соль - 1 ч.л
молоко - 0.5 л
вода - 0.5 л
мука - 300 г
растительно масло - 40 г
сливки 33% - 0,5 л
сахарная пудра - 150 г
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К яйцам добавляем сахар и соль, тщательно перемешиваем. Вливаем молоко и воду, а затем муку. В самом конце добавляем растительное масло
2. Жарим блинчики на среднем огне.
3. Жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой, пока они не начнут держать форму (сливки берем очень холодные, иначе они не взобьются).
4. Собираем тортик: смазываем каждый блинчик кремом и повторяем, пока крем не закончится. Через один слой добавляем свежие или перетертые ягоды, можно взять варенье, джем и вообще всё, что захочется.
5. Оставляем тортик на ночь в холодильнике, а уже утром наслаждаемся.
⠀
Осталось посолить | #десерт

Веган рулетики из баклажан 🍆

Ингредиенты:
1 большой баклажан
соль и сушеный чеснок - для присыпки баклажан
100г грецкого ореха
30г семечек подсолнечника (предварительно в кипятке на минут 30, чтобы помягче были, но это необязательно)
20г оливкового масла
зубчик чеснока
1 ч.л. прованских трав
1ст.л. смеси из кориандра, шафрана, паприки
соль по вкусу
50г воды
несколько веточек кинзы

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Баклажаны нарезаем тонкими пластинами ~1.5мм.
2. Солим и посыпаем сушеным чесноком с двух сторон.
3. Обжариваем на сковороде с двух сторон до мягкости.
4. Помещаем все ингредиенты для начинки в глубокую чашу. Попировываем погружным блендером. Масса довольно густая.
5. Выкладываем начинку на готовые пластинки из баклажан и скручиваем рулетики. Украшаем гранатом.
⠀
Осталось посолить | #закуски

Спагетти болоньезе 🍝

Ингредиенты:⠀
Спагетти
Говяжий фарш 200-250 гр
Лук
Чеснок
Томаты - 2-3 шт или томаты черри, штучек 10
Томатный соус - 2 ст ложки
Тимьян или итальянские травы, щепотка
Сыр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Нарезаем лук и чеснок кубиком, а томаты черри пополам
2. Обжарившем лук с чесноком на оливковом масле (для жарки) и постепенно добавляем фарш небольшими порциями, чтобы он равномерно обжарился
3. К готовому фаршу добавляем томаты, пару ложек томатного соуса и обжариваем вместе на среднем огне. Томаты уварятся и станут мягкие.
4. Ставим варить спагетти до состояния аль-денте (когда они почти готовы), к болоньезе добавляем тимьян, соль и пару половников воды, в которой варилась паста. Слегка увариваем соус и перекладываем готовую пасту.
⠀
Осталось посолить | #ужин

Чудесные мини-киши 🥪
⠀
Ингредиенты:
Слоеное тесто 500г
Немного рукколы
Сливочный сыр 70г
2 яйца + 60мл молока
Моцарелла 150г
Помидорка 1шт
Куриное филе 1шт
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки, добавляем 1ст.л оливкового масла, соль, перец и копченую паприку. Обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
2. Из теста вырезаем круги, диаметром на несколько сантиметров больше формы. Раскладываем по формочкам.
3. Выкладываем начинку: кусочки курицы, мелко порезанный помидор, пару веточек рукколы, нарезанную кубиками моцареллу и по 1 ч.л сливочного сыра.
4. Взбиваем яйца с молоком, немного солим. Заливаем киши смесью.
5. Сверху можно добавить сыр и отправляем в духовку на 30 минут при 190’.

Осталось посолить | #завтрак