Рататуй 🍆🍅

Ингредиенты:
1 шт. Кабачок или цукини
1 шт. баклажан
2-3 шт. томаты
500 гр. протертых томатов
1 шт. лук репчатый
2 шт. лук красный
2 шт. перец болгарский (красный и желтый)
4-5 зубчиков чеснока
прованские травы
оливковое масло
соль/перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем лук с чесноком до мягкости, добавляем болгарский перец и обжариваем еще 3 минуты, вливаем протёртые томаты, посыпаем прованскими травами, солим/перчим и тушим 5-7 мин на медленном огне.
2. Баклажан, кабачок, красный лук и томаты нарезаем тонкими кружочками.
3. Переливаем соус в форму для запекания.
4. Берем по 1 дольке кабачка, баклажана, красного лука и томата, укладываем друг на друга и ставим в соус. Повторяем процедуру в такой же последовательности до заполнения формы.
5. Поливаем смесью из оливкового масла с чесноком и прованскими травами, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 20 мин при температуре 200°, затем убираем фольгу и запекаем еще 20 мин.

Осталось посолить | #ужин

Харчо 🍲

Ингредиенты:
баранина (медальоны на косточке)
круглый рис
картофель
морковь
красный болгарский перец
стебель сельдерея
репчатый лук
аджика
• соус Наршараб (в оригинале должен быть Ткемали)
петрушка + кинза + мята
томатная паста
хмели-сунели
лавровый лист
соль

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Предварительно отвариваем бульон из баранины на косточках. Вылавливаем мясо, отделяем от костей. Процеживаем бульон через сито.
2. На масле обжариваем лук, стебель сельдерея и болгарский перец, нарезанные на кубики. Добавляем аджику, соус наршараб, немного томатной пасты с водой. Солим. Тушим, помешивая несколько минут.
3. В бульон добавляем кусочки картофеля и моркови. Варим на умеренном огне 10 мин. Добавляем рис и варим до момента, когда он вот-вот начнёт развариваться.
4. Добавляем в кастрюлю зажарку, хмели-сунели и свежую нарезанную зелень. Также кладём кусочки мяса и лаврушку. Варим 5 мин. Оставляем суп на некоторое время потомиться, чтобы вкус стал более насыщенным.

Осталось посолить | #обед

Пончики 🍩😍

Ингредиенты:
Мука - 600 гр
Молоко - 300 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 6 ст.л
Сливочное масло (растопленное) - 70 гр
Дрожжи - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Ванилин - 0,4 ч.л
Растительное масло для жарки

Для глазури:
300 гр любого шоколада
~ 50 мл растительного масла

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Приготовим опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ч.л сахара и оставляем на 10 минут. В чашу добавляем опару, яйца, масло, сахар, соль, ванилин. По немного вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем в тёплое место подниматься.
2. Подошедшее тесто раскатываем в пласт 1 - 1,5 см. Вырезаем кружочки. И формируем пончики. Снова накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
3. Разогреваем масло. Оно готово к жарке, когда будет идти легкий дымок. Уменьшаем огонь и обжариваем пончики с двух сторон. Достаём на бумажное полотенце.
4. Растапливаем шоколад удобным способом. Добавляем масло. Перемешиваем.
5. Каждый пончик обмакиваем в шоколаде. Посыпаем посылками и украшаем.

Осталось посолить | #десерт

Крамбл на завтрак 🍨🧁
⠀
Ингредиенты:
яблоко 2шт
вишня без косточек 150г
орехи любые 25г
мука цз 50г
овсяные хлопья 25г
сливочное масло 50г
подсластитель по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В миске смешиваем рубленные орехи, овсяные хлопья, муку, сахар и растопленное сливочное масло.
2. Яблоки очищаем и нарезаем кубиком.
3. Формочки смазываем маслом. Выкладываем яблоки, вишню, сверху равномерно посыпаем овсяной крошкой.
4. Убираем в разогретую до 180° духовку на ~20мин.
5. Подаём с шариком мороженого.

Осталось посолить | #завтрак

Фунчоза с овощами 🍝🥕
⠀
Ингредиенты:
Фунчоза
Болгарский перчик
Цуккини или кабачок
Морковь
Лук
Растительное масло для жарки, можно кокосовое
Соевый соус
Кунжутное масло
Кунжут для посыпки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1.замачиваем фунчозу в кипятке на 6 минут или как указано на упаковке.
2.Нарезаем соломкой болгарский перчик, цуккини(можно кабачок), морковь, а лук- перьями. Еще чеснок - его придавливаем боковой частью ножа и на сковородку, пусть отдаст аромат. Убираем чеснок и быстро обжариваем овощи. Они должны быть слышна хрустящими, в этом весь секрет.
3.Промываем фунчозу холодной питьевой водой и добавляем к овощам, немного кунжутного масла и соевого соуса для вкуса (можно без него).

Осталось посолить | #ужин

Галета со сливами 🍑
⠀
Ингредиенты:
Мука 180 г
Вода 70 мл
Масло растительное 70 мл
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сливы 300-400 г
Крахмал 10 г
Сахар 30-40 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В миске просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем соль.
2. В ковшик вливаем воду, растительное масло, ставим на огонь, доводим до кипения.
3. Вливаем кипящую смесь в муку и быстро замешиваем тесто. Кладём тесто в пакет и оставляем на 30 минут.
4. Раскатываем тесто на бумаге для выпечки, присыпая мукой в круг, толщиной 3 мм.
5. Распределяем смесь из сахара и крахмала не доходя до краев 3 см.
6. Выкладываем сливы, края теста приподнять, сделав складочки или защипы.
7. Выпекаем при t 180 гр около 25 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Салат с баклажанами и сыром Фета 🍆

Ингредиенты:
Листья салата
Баклажаны-2 шт.
Помидоры Черри-8-10 шт.
Сыр Фета-100 г
Семена кунжута
⠀
Заправка:
Лимонный сок-2 ст.л.
Оливковое масло-3 ст.л.
Сахар-1 ст.л.
Соль по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной примерно пол сантиметра. Солим и оставляем на 20 минут. Затем промакиваем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле до готовности. Каждый кружочек разрезаем на четыре части, как показано на видео.
2. Соединяем ингредиенты для заправки, хорошо перемешиваем. Половину этой смеси добавляем в баклажаны и перемешиваем.
3. На широкое блюдо выкладываем порванные листья салата. Затем баклажаны, помидоры Черри (их нужно разрезать на половинки), сыр Фета, нарезанный кубиками.
4. Поливаем салат оставшейся заправкой. Присыпаем семенами кунжута.
⠀
Осталось посолить | #салат

Суп из микса овощей с кускусом 🍲

Ингредиенты:
лук
морковь
стебель сельдерея
зубчик чеснока
красный болгарский перец
картофель
брокколи
кускус
куриный бульон/вода
зелень
куркума
смесь перцев; соль
масло для жарки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Делаем классическую зажарку из лука, моркови и стебля сельдерея. Когда овощи поджарятся, добавляем натёртый чеснок.
2. Добавляем сладкий перец. На этом этапе перчим овощи.
3. Через 4 мин. добавляем мелко нарезанный картофель и заливаем водой так, чтобы она покрыла картошку. Солим, варим ~10-12 мин.
4. Вливаем куриный бульон. Добавляем соцветия брокколи. Варим ~5 мин.
5. Засыпаем зелень. Варим ~2 мин.
6. В отдельную глубокую пиалку насыпаем кускус и заливаем его кипятком. Через 2 минуты он набухнет и впитает в себя воду и будет готов к употреблению.

При подаче добавляем кускус порционно в каждую тарелку супа.

Осталось посолить | #обед

Диетические роллы всего из 3 ингредиентов 🍱 ⠀
⠀
Ингредиенты:
Огурец 1 длинный
Сыр сливочный густой ~2стл
Сёмга слабосолёная / или креветки варёные / или крабовое мясо

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Огурец нарезаем тонкими пластинками с помощью овощечистки.
2. Рыбу мелко нарезаем.
3. Закручиваем роллы как на видео.

Осталось посолить | #закуски

Рыбка в кляре 🐟🍽

Ингредиенты:
филе рыбки 500 г
хлеб 1/2 шт (подсушить в разогретой духовке 15-20 мин при 180 г с конвектором, затем измельчить в блендере)
яйца 2 шт
соль, перец по вкусу
розмарин 2 веточки
лайм/лимон для подачи
сливочное масло 15 г
оливковое масло/подсолнечное

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Отделяем белки от желтков. Понадобятся только желтки.
2. Рыбку просушиваем бумажным полотенцем, солим, перчим и смазываем с двух сторон желтком.
3. Обваливаем хорошенько каждый кусочек в сухарях.
4. Разогреваем сковородку с оливковым и сливочным маслом, выкладываем розмарин, рыбку и поджариваем 5-7 минут с одной стороны под крышкой на среднем огне, переворачиваем и обжариваем ещё 3 минуты.
5. Подаваем с кусочками лайма или лимона, облив немного соком.

Осталось посолить | #ужин

Магкейк ⁣🧁

Ингредиенты:⁣⁣
Яйцо - 1 шт.⁣
Банан - 1 шт. (средний)⁣
Овсяная мука - 20 гр.⁣
Корица - 1 ч.л.⁣
Мак - 5 гр.⁣
Разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки)⁣
Подсластитель - по вкусу⁣

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Банан разминаем вилкой. Добавляем яйцо, смешиваем с бананом.⁣
2. Далее добавляем сухие ингредиенты и все перемешиваем.⁣
3. Выкладываем в силиконовую форму (или кружку) и ставим в микроволновку ну 4 минуты.⁣
4. Остужаем и украшаем по желанию.

Осталось посолить | #завтрак

Суп с пельменями 🍲

Ингредиенты:
Вода 2л
Картофель 500г
Масло для жарки 6г/1ст.л.
Лук 70г
Морковь 80г
Пельмени 400г
Перец горошек 1-3шт.
Лавровый лист
Соль, специи по вкусу (смесь перцев)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения, добавляем перец горошек, лавровый лист, нарезанный картофель, варим до готовности на среднем огне.
2. В разогретую сковороду добавляем масло для жарки, нарезанный лук, натертую морковь и обжариваем в течение 10 минут (до золотистого цвета) периодически помешивая.
3. Как картофель приготовится, в кастрюлю добавляем замороженные пельмени, соль, специи и готовим 5-7 минут (как всплывут), переносим зажарку и варим на медленном огне ещё 5 минут. Можно дать настояться. Переливаем в тарелку, можно добавить зелень.

Осталось посолить | #обед

Шоко-творожная запеканка 🍫🍰
⠀
Ингредиенты:
3 яйца
600 г творога 5%
100 г молока
30 г какао
45 г рисовой цз муки
15 г кокосовой муки
подсластитель по вкусу
ванилин

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Творог пробиваем блендером до однородного состояния. Смешиваем творог + яйца + молоко + какао + подсластитель + муку + ванилин.
2. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму.
3. Выпекаем ~45-55 минут при температуре 170-180’С

Осталось посолить | #выпечка

Канапе с паштетом из авокадо 🍢🥑

Ингредиенты:⁣⁣⁣
Овсяные отруби - 90 гр⁣⁣⁣⁣
Яйцо - 2 шт⁣⁣⁣⁣
Молоко - 100 мл⁣⁣⁣⁣
Соль - 1 щепотка⁣⁣⁣⁣
Разрыхлитель - 1/2 ч л⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Авокадо - 1 шт⁣⁣⁣⁣
Домашний крем чиз - 100 гр⁣⁣⁣⁣
Укроп - 1 пучок⁣⁣⁣⁣
Сок лимона - 10 мл⁣⁣⁣⁣
Соль - по вкусу⁣⁣⁣⁣
С/с красная рыба - 100 гр⁣⁣

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
⁣1.Взбиваем яйца с молоком, добавляем соль и разрыхлитель. Засыпаем овсяные отруби, перемешиваем. Оставляем на 10-15 минут, чтобы отруби набухли.⁣⁣⁣⁣
2.Вливаем массу форму для запекания и отправляем в духовку на 20 минут. Основа для канапе и закусок готова.⁣⁣⁣⁣⁣⁣
3.Спелый авокадо разминаем с помощью вилки, добавляем домашний крем чиз, выжимаем сок лимона, солим. Нарезаем укроп и отправляем в паштет.⁣⁣⁣⁣
4.Перед подачей, с помощью кондитерского мешка, выкладываем паштет поверх основы, добавляем кубики красной рыбы и украшаем зеленью.

Осталось посолить | #закуски

Сладкие тарталетки 🧇🫐
⠀
Ингредиенты:
300 г. муки
150 г. сливочного масла
50 г. сахара
1 яйцо
Рикотта - 1 упаковка
Сахарная пудра по вкусу.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В большую ёмкость помещаем сливочное масло, муку, замешиваем тесто руками.
2. Добавляем сахар и яйцо, также замешиваем тесто руками и оставляем в холодильнике на 2 часа.
3. Для начинки взбиваем рикотту и сахарную пудру.
4. Распределяем тесто по формочкам, протыкаем вилкой и отправляем в духовку 20 мин 180 С.
5. В остывшие тарталетки распределяем рикотту и украшаем ягодами.
⠀
Осталось посолить | #десерт

Итальянская паста с томатами 🍝🍅

Ингредиенты:
Паста - 200 г.
Лук репчатый -1/2 шт.
Помидоры черри - 5 шт.
Томатная паста - по вкусу
Сливки - 150 мл

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Отвариваем пасту.
2. Обжариваем лук и помидоры.
3. Затем добавляем томатную пасту и сливки.
4. Добавляем пасту все тщательно перемешиваем.
5. Сверху посыпаем натертым сыром.
⠀
Осталось посолить | #ужин

Салат с запеченной тыквой 🎃🥗

Ингредиенты:
200 г очищенной тыквы
400 г филе (курица/индейка)
пучок листового салата
200 г сыра фета
любые орехи
смесь сухих трав по желанию

Для заправки:
1 ст л оливкового масла
1 ч л меда
1 ч л лимонного сока

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Филе отбиваем, солим и посыпаем любыми специями, обжариваем с двух сторон.
2. Тыкву нарезаем кубиками, запекаем в смазанной форме при 200 градусах 20-30 минут.
3. Сыр фета нарезаем кубиками, листья салата рвём руками, смешиваем ингредиенты для заправки.
4. Собираем салат, как показано на видео.
⠀
Осталось посолить | #салат

Миндальный напиток с куркумой 🍹

Ингредиенты:
60 мл воды
1 чл куркумы
1 ст.л имбиря свеже натертого
1/2 чл мускатного ореха
175 мл миндального молока
1 ст.л мёда
1/2 чл корицы

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:⠀
1. Нагреваем воду на среднем огне, добавляем куркуму, мускатный орех, затем натираем имбирь, размешиваем.
2. Продолжаем греть, пока масса не превратится в тягучую. Доливаем миндальное молоко. Варим ещё 2 мин. Затем вливаем мёд и снимаем с огня
3. Переливаем в кружку и посыпаем корицей.
⠀
Осталось посолить | #напитки

Бананово-черничные оладьи 🥞🫐

Ингредиенты:
Мука - 200 г
Кефир - 200 г
Сахар - 40 г
Банан - 1 шт.
Черника замороженная - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 2 г

 👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В блендер наливаем кефир, пересыпаем муку, добавляем яйцо, разрыхлитель, сахар, кусочки банана и заранее размороженную чернику, выжимаем сок 1/5 лимона и взбиваем всё до однородной консистенции.
2. На разогретую сковороду наливаем растительного масла и наливаем тесто для 4 оладий на сковороду, обжариваем с двух сторон на медленном огне по несколько минут с каждой стороны.
3. Выкладываем оладьи на тарелку и добавляем любимые сладости(варенье, мороженное, свежие ягоды, сгущенку).
⠀
Осталось посолить | #завтрак