Рыбные тефтели 😋🧆

Ингредиенты:
Судак филе 700 грамм (или другая белая рыба)
1 некрупное яйцо
Манная крупа 2 ст л
1 крупная луковица
Соль ~2/3 чл

Для соуса:
Шпинат пучок
Сливки 20% 300 мл
Чеснок 2 зубчика
Соль 1/2 чл
Крахмал кукурузный (если его нет в составе сливок) 1 ч л с
Пармезан тертый 2 ст л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем нарезанный кубиками лук. Прокручиваем вместе с рыбой через мелкие ячейки на мясорубке.
2. Добавляем к фаршу яйцо, манную крупу, солим и вымешиваем фарш. Отбиваем его несколько раз общей массой и даём постоять минут 30.
3. Поджариваем нарезанный кольцами чеснок и шпинат.
4. Добавляем сливки, смешанные с крахмалом и прогреваем в течение 7 минут на медленном огне.
5. Слегка остужаем соус и пробиваем блендером. Добавляем тёртый сыр и перемешиваем.
6. Из фарша сформируем тефтели, выкатывая массу руками до однородности. Обжариваем на растительном масле по 5 минут.
7. Тефтели заливаем соусом и убираем в духовку на 20 минут 180 градусов.

Осталось посолить | #ужин

Сырные вафли с яйцом пашот и рукколой 🧇🧀

Ингредиенты:
Яйца-2шт
Молоко-120 мл
Сыр(любой)-100гр
Масло сливочное (растопленное)-20гр
Мука-4 ст ложки
Щепотка соли

Яйца пашот:
Вода-1-1,5 л.
Уксус -1ст.л.
Щепотка соли
Яйцо

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем венчиком 2 яйца, вводим молоко и растопленное сливочное масло, добавляем муку и хорошо перемешиваем во избежание комочков, соединяем это тесто с натертым сыром, снова тщательно перемешиваем и начинаем выпекать.
2. Тесто выкладываем в вафельницу, аккуратно распределяем по форме и выпекаем по 3 минуты.
3. Разогреваем воду, но не доводим до кипения, а до первых пузырьков, добавляем немного уксуса, с помощью венчика делаем воронку и вводим яйцо, варим пару минут и яйцо пашот готово.

Осталось посолить | #завтрак

Конфеты из фиников и арахиса 🥜🌰

Ингредиенты:
Финики 250гр
Арахис 150гр
На выбор:
Кокосовая стружка 20гр
Шоколад 70-100гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Арахис измельчаем блендером довольно крупно. Финики заливаем кипятком и оставляем на несколько минут. Затем очищаем от кожуры, извлекаем косточки и перемалываем в блендере. Добавляем туда перемолотый арахис и перемешиваем.
2. Из получившейся арахисово-финиковой массы влажными руками формируем шарики. Половину шариков обваливаем в кокосовой стружке, а вторую окунаем в растопленный шоколад. Для этого нужно засыпать шоколад в кондитерский мешок и положить его в стакан с кипятком. Шоколад быстро растопится и можно окунать наши шарики. Затем убираем конфеты в морозильник до полного застывания шоколада.

Осталось посолить | #десерт

ПП Ревани(турецкий манник) 🍰

Ингредиенты:
яйцо 3 шт
подсластитель 20 гр
кефир 240 гр+сода на кончике ножа
манка тс 160 гр
мука спельтовая (можно рисовую/пшеничную ц/з) 70 гр
масло растительное 20 гр
разрыхлитель 4 гр
⠀
Для пропитки:
мед 50 гр
кипяток 300 гр
лимонный сок 2 ст.л.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. К яйцам добавляем подсластитель и взбить венчиком/миксером в пышную пену. Добавляем кефир, манку, муку, масло и разрыхлитель, тщательно перемешиваем. Выливаем тесто в форму (тесто жидкое). Выпекаем в разогретой до 190' духовке 30-40 минут до сухой зубочистки.
2. Смешиваем мед, кипяток с лимонным соком. Даем остыть(пока печется пирог). Достаем пирог из духовки, не вынимая из формы, сразу заливаем медовой водичкой, будет казаться, что воды много, так и должно быть, она впитается. Даем пирогу остыть.
3. После пирог переворачиваем, нарезаем на кусочки и украшаем каждый кусочек дроблёной фисташкой (или кокосовой стружкой).

Осталось посолить | #выпечка

Боул с курицей по-азиатски 🥗🥢

Ингредиенты:
Куриная грудка филе 3 шт
Соль
Перец
Мука для присыпки
Оливковое масло 50-70 мл
Чеснок 3 зубчика
Соевый соус 70 мл
Вода 60 мл
Кетчуп 2 ст л
Мёд 2 ст л
Лимонный сок 1/2 лимона
Рисовая лапша 200 гр
Авокадо 50 гр
Огурец 20 гр
Редис 20 гр

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриную грудку отбиваем, посыпаем солью и перцем, присыпаем мукой. Жарим на оливковом масле с двух сторон по 2 минуты до золотистого цвета.
2. Убираем мясо и в оставшееся оливковое масло добавляем рубленный чеснок, обжариваем, вливаем соевый соус, воду, кетчуп, доводим до кипения.
3. Добавляем мёд и лимонный сок, доводим соус до однородности на огне, можно добавить столовую ложку муки для густоты соуса.
4. В соус возвращаем курицу и тушим 5-10 минут под крышкой.
5. Пока мясо доводится до готовности, варим гарнир, и подготавливаем овощи - авокадо, огурец и редис.
6. Подаём блюдо в глубокой тарелке, украшаем свежим зелёным луком и семенами кунжута.

Осталось посолить | #ужин

Яичная лапша с овощами и курочкой 🍝

Ингредиенты:
болгарский перец 1 шт
лук 1 шт
кабачок 1/2 шт
чеснок 2 зубчика
томаты в собственном соку 400 мл
куриные бёдра филе 4 шт
петрушка
яичная лапша 250 г
сливочное масло 20 г
соль, перец, оливковое Масло по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Подготавливаем ингредиенты: перчик нарезаем на полосочки и далее маленьким кубиком; кабачок нарезаем также.
2. Курицу нарезаем маленьким кубиком; лук нарезаем мелким кубиком; чеснок придавливаем ножом и мелко нарезаем.
3. Петрушку мелко измельчаем.
4. На оливковом масле обжариваем лук до прозрачности и добавляем курицу, готовим на высоком огне минут 5, чтобы появилась корочка и убираем в отдельную ёмкость.
5. В этой же сковородке обжариваем перец и кабачок минут 7 до мягкости.
6. Отвариваем пасту как указано на упаковке.
7. В глубокую сковородку добавляем овощи с курочкой, чеснок, томаты, солим, перчим, накрываем крышкой и томим минут 10.
8. В конце добавляем пасту, сливочное масло и зелень.

Осталось посолить | #обед

Сладкие роллы 🍡

Ингредиенты:
Основа:
1 яйцо
3 ст. л - 45г. рисовой муки
4 ст. л - 60 мл. молока
1 ч. л - 10г. мёда или подсластителя

Начинка:
1 свежий банан
1/2 упаковки - 63г. натурального йогурта
1 ч. л - 5г. кокосовой стружки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем все ингредиенты для основы в блендере.
2. Полученную смесь выливаем на антипригарную сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.
3. Готовый блин выкладываем на тарелку и смазываем йогуртом.
4. Сверху посыпаем кокосовой стружкой.
5. Выкладываем на край блинчика банан и скручиваем в рулет.

💡Для подачи нарезать кружочками

Осталось посолить | #десерт

Маринованные огурчики 🥒

Ингредиенты из расчета на 3-х литровую банку:
Соль – 3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Уксус 9%- 3 ст л
⠀
👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Огурчики предварительно замачиваем в холодной воде на 5-6 часов.
2. Плотно укладываем в банку подготовленные огурцы, хрен, укроп, чеснок, лавровый лист и душистый перец.
3. Заливаем кипящей водой и оставляем под крышкой на полчаса.
4. Сливаем воду в кастрюлю, засыпаем соль, сахар и снова доводим до кипения.
5 . В банки с огурцами добавляем уксус, заливаем огурцы маринадом и закатываем. Переворачиваем банки и убираем под одеяло до полного остывания.

Осталось посолить | #заготовки

Картофельная ватрушка с яичницей 🍳

Ингредиенты:
отварной картофель (2 шт. на 2 ватрушки)
яйцо (2 шт.)
сыр (20-30 г)
мука (1 ст.л.)
любая зелень
соль

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Натираем картошку и сыр.
2. Солим и добавляем 1 ст.ложку муки.
3. Перемешиваем и лепим колбаски.
4. Выкладываем на сковородку, придаём им форму круга. Обжариваем с двух сторон и вбиваем яйцо.

Осталось посолить | #завтрак

Макароны с рыбкой 🍝

Ингредиенты:
Макароны сух. 100г
Слив.масло 10г
Шпинат 80г
Рыба свежая или морепродукты 400г
Сливки 20% 300мл
Сыр 100г
Соль, специи (смесь перцев, копч.паприка, суш.чеснок)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Варим макароны по инструкции на упаковке.
2. В сотейник выкладываем масло, шпинат и готовим помешивая минуту на малом огне. Добавляем нарезанную рыбу (если рыба с/с, то предварительно вымочить в молоке) или морепродукты (креветки, мидии, кальмар и т.д), готовим 2 минуты на малом огне, аккуратно перемешиваем.
3. Вливаем сливки, соль, специи, доводим соус до загустения 3-5 минут.
4. Выкладываем готовые макароны, сыр, перемешиваем.

Осталось посолить | #обед

Ягодный ПП кекс 🫐🍓

Ингредиенты:
2 яйца
100 г муки
подсластитель по вкусу
ванилин на кончике ножа
130 мл кефира
50-70 г любых ягод (например, смородины)
10-15 г кокосового масла (или оливкового/сливочного)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. белки взбиваем отдельно до крепких пиков.
2. в отдельной миске смешиваем все остальные ингредиенты, кроме ягод.
3. вводим белки в основную смесь, мешаем аккуратно снизу вверх.
4. выливаем смесь в форму.
5. сверху равномерно распределяем ягоды (либо можно вылить половину смеси, распределить ягоды, затем вторую половину смеси).
6. выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов 35-40 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Рататуй 🍆🍅

Ингредиенты:
1 шт. Кабачок или цукини
1 шт. баклажан
2-3 шт. томаты
500 гр. протертых томатов
1 шт. лук репчатый
2 шт. лук красный
2 шт. перец болгарский (красный и желтый)
4-5 зубчиков чеснока
прованские травы
оливковое масло
соль/перец по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Обжариваем лук с чесноком до мягкости, добавляем болгарский перец и обжариваем еще 3 минуты, вливаем протёртые томаты, посыпаем прованскими травами, солим/перчим и тушим 5-7 мин на медленном огне.
2. Баклажан, кабачок, красный лук и томаты нарезаем тонкими кружочками.
3. Переливаем соус в форму для запекания.
4. Берем по 1 дольке кабачка, баклажана, красного лука и томата, укладываем друг на друга и ставим в соус. Повторяем процедуру в такой же последовательности до заполнения формы.
5. Поливаем смесью из оливкового масла с чесноком и прованскими травами, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 20 мин при температуре 200°, затем убираем фольгу и запекаем еще 20 мин.

Осталось посолить | #ужин

Харчо 🍲

Ингредиенты:
баранина (медальоны на косточке)
круглый рис
картофель
морковь
красный болгарский перец
стебель сельдерея
репчатый лук
аджика
• соус Наршараб (в оригинале должен быть Ткемали)
петрушка + кинза + мята
томатная паста
хмели-сунели
лавровый лист
соль

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Предварительно отвариваем бульон из баранины на косточках. Вылавливаем мясо, отделяем от костей. Процеживаем бульон через сито.
2. На масле обжариваем лук, стебель сельдерея и болгарский перец, нарезанные на кубики. Добавляем аджику, соус наршараб, немного томатной пасты с водой. Солим. Тушим, помешивая несколько минут.
3. В бульон добавляем кусочки картофеля и моркови. Варим на умеренном огне 10 мин. Добавляем рис и варим до момента, когда он вот-вот начнёт развариваться.
4. Добавляем в кастрюлю зажарку, хмели-сунели и свежую нарезанную зелень. Также кладём кусочки мяса и лаврушку. Варим 5 мин. Оставляем суп на некоторое время потомиться, чтобы вкус стал более насыщенным.

Осталось посолить | #обед

Пончики 🍩😍

Ингредиенты:
Мука - 600 гр
Молоко - 300 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 6 ст.л
Сливочное масло (растопленное) - 70 гр
Дрожжи - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Ванилин - 0,4 ч.л
Растительное масло для жарки

Для глазури:
300 гр любого шоколада
~ 50 мл растительного масла

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Приготовим опару. В тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ч.л сахара и оставляем на 10 минут. В чашу добавляем опару, яйца, масло, сахар, соль, ванилин. По немного вводим муку и замешиваем мягкое тесто. Убираем в тёплое место подниматься.
2. Подошедшее тесто раскатываем в пласт 1 - 1,5 см. Вырезаем кружочки. И формируем пончики. Снова накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут.
3. Разогреваем масло. Оно готово к жарке, когда будет идти легкий дымок. Уменьшаем огонь и обжариваем пончики с двух сторон. Достаём на бумажное полотенце.
4. Растапливаем шоколад удобным способом. Добавляем масло. Перемешиваем.
5. Каждый пончик обмакиваем в шоколаде. Посыпаем посылками и украшаем.

Осталось посолить | #десерт

Крамбл на завтрак 🍨🧁
⠀
Ингредиенты:
яблоко 2шт
вишня без косточек 150г
орехи любые 25г
мука цз 50г
овсяные хлопья 25г
сливочное масло 50г
подсластитель по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В миске смешиваем рубленные орехи, овсяные хлопья, муку, сахар и растопленное сливочное масло.
2. Яблоки очищаем и нарезаем кубиком.
3. Формочки смазываем маслом. Выкладываем яблоки, вишню, сверху равномерно посыпаем овсяной крошкой.
4. Убираем в разогретую до 180° духовку на ~20мин.
5. Подаём с шариком мороженого.

Осталось посолить | #завтрак

Фунчоза с овощами 🍝🥕
⠀
Ингредиенты:
Фунчоза
Болгарский перчик
Цуккини или кабачок
Морковь
Лук
Растительное масло для жарки, можно кокосовое
Соевый соус
Кунжутное масло
Кунжут для посыпки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1.замачиваем фунчозу в кипятке на 6 минут или как указано на упаковке.
2.Нарезаем соломкой болгарский перчик, цуккини(можно кабачок), морковь, а лук- перьями. Еще чеснок - его придавливаем боковой частью ножа и на сковородку, пусть отдаст аромат. Убираем чеснок и быстро обжариваем овощи. Они должны быть слышна хрустящими, в этом весь секрет.
3.Промываем фунчозу холодной питьевой водой и добавляем к овощам, немного кунжутного масла и соевого соуса для вкуса (можно без него).

Осталось посолить | #ужин

Галета со сливами 🍑
⠀
Ингредиенты:
Мука 180 г
Вода 70 мл
Масло растительное 70 мл
Разрыхлитель 1/2 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Сливы 300-400 г
Крахмал 10 г
Сахар 30-40 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. В миске просеиваем муку, разрыхлитель, добавляем соль.
2. В ковшик вливаем воду, растительное масло, ставим на огонь, доводим до кипения.
3. Вливаем кипящую смесь в муку и быстро замешиваем тесто. Кладём тесто в пакет и оставляем на 30 минут.
4. Раскатываем тесто на бумаге для выпечки, присыпая мукой в круг, толщиной 3 мм.
5. Распределяем смесь из сахара и крахмала не доходя до краев 3 см.
6. Выкладываем сливы, края теста приподнять, сделав складочки или защипы.
7. Выпекаем при t 180 гр около 25 минут.

Осталось посолить | #выпечка

Салат с баклажанами и сыром Фета 🍆

Ингредиенты:
Листья салата
Баклажаны-2 шт.
Помидоры Черри-8-10 шт.
Сыр Фета-100 г
Семена кунжута
⠀
Заправка:
Лимонный сок-2 ст.л.
Оливковое масло-3 ст.л.
Сахар-1 ст.л.
Соль по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Баклажаны нарезаем кружочками толщиной примерно пол сантиметра. Солим и оставляем на 20 минут. Затем промакиваем бумажным полотенцем и обжариваем на растительном масле до готовности. Каждый кружочек разрезаем на четыре части, как показано на видео.
2. Соединяем ингредиенты для заправки, хорошо перемешиваем. Половину этой смеси добавляем в баклажаны и перемешиваем.
3. На широкое блюдо выкладываем порванные листья салата. Затем баклажаны, помидоры Черри (их нужно разрезать на половинки), сыр Фета, нарезанный кубиками.
4. Поливаем салат оставшейся заправкой. Присыпаем семенами кунжута.
⠀
Осталось посолить | #салат

Суп из микса овощей с кускусом 🍲

Ингредиенты:
лук
морковь
стебель сельдерея
зубчик чеснока
красный болгарский перец
картофель
брокколи
кускус
куриный бульон/вода
зелень
куркума
смесь перцев; соль
масло для жарки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Делаем классическую зажарку из лука, моркови и стебля сельдерея. Когда овощи поджарятся, добавляем натёртый чеснок.
2. Добавляем сладкий перец. На этом этапе перчим овощи.
3. Через 4 мин. добавляем мелко нарезанный картофель и заливаем водой так, чтобы она покрыла картошку. Солим, варим ~10-12 мин.
4. Вливаем куриный бульон. Добавляем соцветия брокколи. Варим ~5 мин.
5. Засыпаем зелень. Варим ~2 мин.
6. В отдельную глубокую пиалку насыпаем кускус и заливаем его кипятком. Через 2 минуты он набухнет и впитает в себя воду и будет готов к употреблению.

При подаче добавляем кускус порционно в каждую тарелку супа.

Осталось посолить | #обед