Шакшука 🍅🍳
⠀
Ингредиенты:
Яйца куриные 3 шт.
Лук репчатый 1/2 шт.
Перец болгарский 1/2 шт.
Помидоры 2 шт.
Томатная паста 1 ст.л
Чеснок 1 зубчик
Рубленая петрушка или кинза
Растительное масло для жарки
Молотый кумин (зира) по вкусу
Паприка 0,3 ч.л.
Молотый черный перец щепотка
Сахар щепотка
Соль по вкусу

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Разогреваем растительное масло в сковороде, обжариваем лук до прозрачности, добавляем красный перец и жарим еще минуту-две.
2. На помидорах делаем неглубокие надрезы крест на крест и заливаем кипятком, затем снимаем кожуру, мелко нарезаем и перекладываем в сковороду.
3. Добавляем томатную пасту, чеснок, зелень и перемешиваем. Всыпаем специи и сахар. Снова перемешиваем и готовим 5–7 минут.
4. По одному выпускаем в сковороду яйца, готовим под крышкой 10–15 минут.

Осталось посолить | #завтрак

Ореховый тарт 🌰
⠀
Ингредиенты:
Мука 270 г
Сливочное масло 125 г
Яйцо
Сахарна пудра 100 г
Начинка:
Сливки 33% 300 мл
Шоколад белый 350 г
Орехи 100 г

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:⠀
1. К холодному сливочному маслу добавляем муку и сахарную пудру. Яйцо взбиваем и замешиваем тесто. Оборачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 2 часа.
2. Тесто раскатываем под листами пергамента и выдавливаем дно тарталетки. Вырезаем полоску и выкладываем в форму. Убираем в холодильник на 30 минут. Прокалываем вилкой и выпекаем при 170 градусах 25 минут. На готовую тарталетку ставим стакан, чтобы выровнять дно.
3. Для крема шоколад заливаем горячими сливками и перешиваем. Пробиваем блендером. Понемногу выливаем в каждую тарталетку ганаш, выкладываем орехи и снова перекрываем ганашом. Убираем в холодильник на 5 часов.
4. Остатки ганаша закрываем пленкой и убираем в холодильник на 3-4 часа. Взбиваем до посветления и пышности. Отсаживаем крем на тарты, украшаем и можно пробовать

Осталось посолить | #десерт

Замораживаем клубнику на зиму 🍓

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Клубнику моем, прослушиваем. Делим на две части.
2. Целую и не очень крупную клубнику раскладываем по контейнерам, более крупную и с дефектами пробиваем блендером.
3. Добавляем по вкусу сахар и хорошо перемешиваем. Этим клубничным пюре заливаем целые ягоды.
4. Накрываем крышками и убираем в морозильную камеру.

Осталось посолить | #заготовки

Ленивые котлеты по-киевски 🤤🧆
⠀
Ингредиенты:⠀
куриное филе-800 г⠀
манная крупа-80 г (10 г на 100 г филе)⠀
соль, паприка, чёрный перец, сушеный чеснок⠀
лук-2 шт⠀
Яйцо-1 шт⠀
сливочное масло-100 г⠀
зелень⠀
панировочные сухари⠀

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Мягкое сливочное масло перемешиваем с зеленью и формируем в колбаску с помощью пакета и замораживаем (можно не морозить, а наполнять котлету мягким маслом используя ложку).
2. Филе, лук пропускаем через мясорубку, добавляем манку, соль, перец, паприку, чеснок и яйцо, перемешиваем и хорошо отбиваем. Даём постоять минут 10-15.
3. Формируем котлеты мокрыми руками так, как показано на видео, обваливаем в сухарях и обжариваем в хорошо разогретом масле на средней температуре до золотистого цвета. Масла должно быть много, чтобы покрывало полностью котлеты.

Осталось посолить | #обед

Простой и вкусный салат 🥗

Ингредиенты:
пучок салата ⠀
помидор среднего размера или несколько помидорок черри
оливки или маслины 200 гр ⠀
полбанки натурального тунца
отварное яйцо 2 шт

Для заправки: ⠀
ст.л. масла ⠀
ч.л. зернистой горчицы ⠀
сок 1/3 лимона ⠀

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Салат рви руками, так он будет дольше оставаться свежим, добавляем к нему помидоры и оливки.
2. Для заправки смешиваем масло, зернистую горчицу и сок 1/3 лимона.
3. Заправляем овощи, выкладываем на тарелку, сверху кладём филе тунца и отварное яйцо, порезанное на четвертинки.

Осталось посолить | #салат

Крылышки в медово-соевом соусе 🍯

Ингредиенты:
Крылышки 800г.
Чеснок 3 зуб.
Специи для курицы
Соевый соус 60мл
Мёд 1ст. лож

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. У крылышек отрезаем кисть (последнюю часть, они не нужны), добавляем раздавленный чеснок, специи, соевый соус, мед и все хорошо перемешиваем. Оставляем мариновать пару часов в холодильник.
2. Перекладываем на противень и отправляем в духовку при 160-170° на 30-35мин, затем переворачиваем крылышки и ещё разок на 30мин.

Осталось посолить | #ужин

Английский завтрак 🍳🥓

Ингредиенты:
яичница
поджаренный бекон
фасоль в томатном соусе
горячие тосты

в качестве дополнения можно добавить жареные шампиньоны, томаты, сосиски на гриле

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
Выкладываем все ингредиенты на большую красивую тарелку, наливаем стакан апельсинового сок и наслаждаемся💛

Осталось посолить | #завтрак

Шарлотка 🍎

Ингредиенты:
5 яиц (категория C1)
200 гр сахара
200 гр муки
1/2 ч.л разрыхлителя
щепотка ванилина
3 крупных яблока
1 ст.л корицы
сок половины лимона

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы в течение 5-7 минут.
2. Добавляем просеянную муку в два этапа, разрыхлитель и ванилин, аккуратно перемешиваем лопаткой.
3. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем небольшим кубиком.
4. К нарезанным яблокам добавляем сок половины лимона и корицу.
5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и слегка присыпаем мукой, на дно формы выливаем половину теста, затем яблоки и сверху оставшееся тесто.
6. Выпекаем в духовке примерно 40 минут при 180*С (до сухой зубочистки).

Осталось посолить | #выпечка

Сырный суп с брокколи 🧀🥦

Ингредиенты:
сыр чеддер
брокколи
сливки 20%
лук
морковь
чеснок
мука
масло для жарки
паприка
сушёный орегано (можно петрушку/укроп)
соль, перец

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Лук нарезаем кубиками, морковь – небольшой соломкой. Обжариваем в кастрюле лук, затем добавляем морковь, солим/перчим и обжариваем, помешивая, почти до готовности.
2. Добавляем к овощам мелко тёртый чеснок. Следом – соцветия брокколи. Посыпаем мукой и всё перемешиваем.
3. Вливаем овощной бульон или воду и накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим 5 мин.
4. Вливаем сливки и прогреваем, не доводя до кипения. Добавляем натёртый чеддер и томим, помешивая, пока он целиком не расплавится.
5. В конце посыпаем паприкой и сушёной зеленью.

Осталось посолить | #обед

Сладкие роллы 🍭

Ингредиенты:
Основа:
1 яйцо
3 ст. л - 45г. рисовой муки
4 ст. л - 60 мл. молока
1 ч. л - 10г. мёда или подсластителя

Начинка:
1 свежий банан
1/2 упаковки - 63г. натурального йогурта
1 ч. л - 5г. кокосовой стружки

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем все ингредиенты для основы в блендере.
2. Полученную смесь выливаем на антипригарную сковороду и обжариваем с двух сторон до готовности.
3. Готовый блин выкладываем на тарелку и смазываем йогуртом.
4. Сверху посыпаем кокосовой стружкой.
5. Выкладываем на край блинчика банан и скручиваем в рулет.

💡Для подачи нарезаем кружочками

Осталось посолить | #десерт

Смузи ''На завтрак'' 🥛

Ингредиенты:
1 стакан молока
2 ст.ложки овсяных хлопьев(быстро завариваемых или можно заварить заранее)
1 банан
1 ст.ложка мёда

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
В блендер наливаем 1 стакан молока, режем на кружочки банан и кладем его в блендер, после добавляем 2 ст.ложки овсяных хлопьев и кладём 1 ст.ложку мёда. Включаем блендер и всё перемешиваем.

Осталось посолить | #напитки

Курица с картошкой и помидорами 🍲🍅

Ингредиенты:
Куриная грудка
Картофель 3 шт
Лук - 1 головка
Чеснок один зубчик
Сыр Гауда или моцарела
Сметана 2 ст.л
Яйца - 2 шт
Помидор 2 шт

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Куриную грудку нарезаем на кубики и заливаем стаканом молока. Оставляем на часик, так грудка будет нежнее.
2. Готовим формочки из фольги, смазываем их маслом. Укладываем первым слоем картошку, затем лук, курицу (без молока).
3. Смешиваем яйца и сметану, заливаем в форму по 2-3 ст.л. Отправляем помидор, чеснок и сверху посыпаем сыром. Каждый слой солим и перчим .Выпекаем при 190 градусах около 25 -30 минут.

Осталось посолить | #ужин

Салат с манго, авокадо и креветками 🥑 🥭 🍤

Ингредиенты:
Манго
Авокадо
Креветки
Руккола
Клубника (по желанию)
Лепестки миндаля (по желанию)

Для заправки:
оливковое масло
дижонская горчица (зернистая)
бальзамический уксус
кленовый сироп (можно жидкий мёд)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Креветки обжариваем до готовности.
2. Манго и авокадо режем кубиком и смешиваем.
3. Рукколу перемешиваем с половиной заправки тщательно руками. Половину заправки оставляем.
4. Выкладываем рукколу на сервировочную тарелку. Далее манго и авокадо, затем креветки.
5. Теперь можно добавить клубнику, порезав ее пополам или на четвертинки.
6. Поливаем оставшейся заправкой и посыпаем лепестками миндаля.

Осталось посолить | #салат

Помидоры на зиму 🍅❄️

Ингредиенты:
Помидоры
Хрен
Укроп
Лавровый лист
Перец горошком
Чеснок
Горький и болгарский перец

Рассол:
1 литр воды
3 ч.л. соли (практически без горки😂) (нет, они не получатся соленые)
1 ч.л. сахара с горкой
3 ст.л. уксуса 9% (его можно добавить в самом конце, когда рассол закипит.

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Укладываем банки, как показано на видео.
2. Заливаем помидоры кипятком и даём постоять, погреться 30 - 40 минут.
3. Сливаем первую воду, заливаем помидоры закипевшим рассолом, закатываем банки крышками и укутываем на сутки до полного остывания.
4. Остывшие банки убираем в тёмное прохладное место.

Осталось посолить | #заготовки

Шоколадный пп мусс 🍫

Ингредиенты:
Кефир 1% 100 мл
Мука рисовая 15 грамм
Крахмал кукурузный 10 грамм
Какао 10 грамм
Банан 60 грамм
1 яйцо

Для крема:
Мягкий творог 5% 30 грамм
Какао 5 грамм
Клубника

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Банан разминаем вилочкой и все ингредиенты, кроме мягкого творога и клубники смешиваем и переливаем в формочку.
2. Отправляем в микроволновку ровно на 4 минут, не больше, чтобы сохранилась консистенция мусса.
3. Смазываем кремом, украшаем фруктами и ягодками.

Осталось посолить | #завтрак

Слоёные треугольники с адыгейским сыром 🧀

Ингредиенты:
тесто фило 250 г
адыгейский сыр 200 г
яйца 1 шт
зелень
соль
перец
сливочное масло 30 г(для смазывания теста)
растительное масло

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Смешиваем сыр с мелко нарубленной зеленью,яйцом,солью и перцем.
2. Нарезаем тесто фило на широкие полоски и каждый смазываем растопленным сливочным маслом.
3. На край каждой полоски выкладываем по 1 ст.л. начинки и сворачиваем в треугольник.
4. Жарим треугольники на растительном масле на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.

Осталось посолить | #закуски

Картофельный гратен 🥔

Ингредиенты:
8 средних картофелей

Для соуса:
2 стакана (400 мл) молока
200 мл молочных сливок
1,5 столовых ложки муки
1 столовая ложка сливочного масла
1 зубчик тертого чеснока
По 1 чайной ложке черного перца, базилика
1 чайная ложка соли
200,300 гр сыра

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Картофель очищаем, промываем и нарезаем тонкими ломтиками. Кладём в форму для запекания. Посыпаем картофель небольшим количеством соли.
2. Для соуса бешамель растапливаем сливочное масло в кастрюле. Добавляем муку и немного обжариваем. Затем добавляем молоко и сливки. При перемешивании он приобретает слегка темную консистенцию. Потом добавляем тертый чеснок, соль и специи и снимаем с плиты.
3. Картофель поливаем соусом, чтобы он покрывал его. Выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов 40 минут. Затем посыпаем сверху сыром и снова запекаем 15 минут.

Осталось посолить | #ужин

ПП-чипсы из кейла 🥬

Кейл - вид капусты, его ещё называют «кудрявым» из-за строения листьев, похож на салат, обогащен витаминами

Ингредиенты:
200 гр кейла
20 мл оливкового масла
специи (можешь взять те, что тебе нравятся) у меня: лимонный перец, сушеный чеснок, копченая паприка, соль

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Отделяем листья от стебля и заливаем их холодной водой на 10-15 минут, затем сливаем воду и тщательно просушиваем листья.
2. Перекладываем листья в отдельную емкость, добавляем оливковое масло и специи (не забываем посолить), хорошо перемешиваем руками.
3. Перекладываем на противень, выстланный бумагой для выпечки, и ставим в духовку на 10-15 минут при 160 градусах.

Осталось посолить | #закуски

Цыплёнок табака 🥘🍗

Ингредиенты:
Курица ~ 1 кг
Масло ~ 3 ст.л
Чеснок - 3 зубчика
Хмели-сунели - 1/2 ч.л
Паприка - 1/2 ч.л
Соль - 1 ч.л
Перец - 1/3 ч.л
Кориандр - 1/2 ч.л

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Промываем цыпленка и просушиваем его салфетками. При необходимости удаляем остатки перьев. Курицу разрезаем вдоль грудной клетки и слегка отбиваем, чтобы она плотно прилегала к сковороде и хорошо прожарилась.
2. Нарезаем зубчики чеснока вдоль ломтиками и нашпиговываем ими курицу (протыкаем курицу ножом и вставляем в надрезы кусочки чеснока).
3. Тушку обмазываем солью и специями со всех сторон.
4. Сковороду разогреваем и растапливаем в ней масло, выкладываем курицу в сковороду спиной к верху.
5. Накрываем курицу тарелочкой по диаметру меньше чем сковорода. На тарелку ставим пресс и жарим курицу 7 минут на сильном огне, затем переворачиваем ее, уменьшаем огонь и готовим курицу еще ~ 40 минут (зависит от веса), время от времени переворачивая ее.

Осталось посолить | #обед

Сметанник 🥧🥛

Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло-180-200г
Мука-350г
Яйца-2 шт
Сахар-80 г
Разрыхлитель-10г
Ванилин
Соль щепотка

Для начинки:
Сметана 20-25%-600г
Яйца-4 шт.
Сахар-80 гр.
Ванилин

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Замешиваем тесто. В чашу просеиваем муку и добавляем сахар, разрыхлитель, ванилин, все хорошо перемешиваем.
2. Добавляем в муку мягкое сливочное масло, руками перетираем в крошку.
3. Добавляем в тесто яйца и замешиваем мягкое тесто.
4. Убираем тесто в холодильник на 30 минут.
5. Для начинки смешиваем сметану, сахар, яйца, ванилин и все перемешиваем венчиком в однородную массу.
6. Тесто распределяем по форме и вливаем начинку.
7. Отправляем сметанник в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах примерно 45 минут.

Осталось посолить | #десерт

Сытные бутерброды 🥪

Ингредиенты:
Яйцо 1шт
Молоко 80мл
Сыр любой 30-40г
Мясо готовое 30-40г
Зелень на выбор
Специи (соль, смесь перцев, сух. чеснок)

👩🏻‍🍳Приступим к приготовлению:
1. Яйцо + молоко хорошо смешиваем вилкой в ёмкости, хлеб нарезаем ломтиками и тщательно их обмакиваем в смеси.
2. Обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон (малый огонь, под крышкой, если надо, то на масле).
3. В глубокую тарелку натираем сыр, мясо готовое (или ветчину/колбасу). Добавляем зелень, специи, перемешиваем.
4. Выкладываем и распределяем начинку на обжаренный хлеб. Отправляем в духовку 200С 16-20 мин.

Осталось посолить | #завтрак