Осень и сервировки

Осенний стол - это всегда вызов.
Можно пойти простым путём: просто раскидать листья по столу и поставить свечи.

А можно сыграть на трендах этого года:

▪️ Овощи вместо цветов.
Баклажаны, кукуруза, артишоки и свекла в роли центра композиции.

▪️Неочевидные ткани.
Вельвет, твид или даже шерстяные пледы вместо привычных скатертей.

▪️Цвета сезона.
Pantone подкинул нам богатую палитру: бордо, глубокую бирюзу.

▪️Mix & Match.
Винтажные тарелки из бабушкиного серванта + бокалы из новой коллекции. То, что раньше считалось «сельпо», теперь называют «арт-приёмом».

Осень шепчет нам, что она больше не про уютные свечи, а про смелые комбинации. Так что, если вы сервируете стол морковкой на бархате - вы в тренде.

Фото: Pinterest

Когда уровень насмотренности растет, тянет на интерьеры позаковыристей. Нашла идеальный: все утопает в зелени, как будто только что собранной в полях, огромные интерьерные вазы, столешницы и колонны как из будущего; фантастические люстры из фетра я потрогала.

Похоже на арт-пространство, но это ресторан Sapiens. Авторская кухня бренд-шефа Ильи Благовещенского под стать, такая же аутентичная и яркая как и интерьер.

Мы решили устроить рыбный день, поэтому мои рекомендации такие:

- равиоли с судаком, кинзой и соусом том ям - это взрыв вкуса, уверена, такого вы не пробовали;

- судак с чёрным рисом, кабачками и соусом из креветок - сочетание нетривиальное;

- обожженный лосось с авокадо и красной икрой - звучит идеально, а вкус стал моим любимым.

Десерт не покажу - он очень быстро исчезал в ту самую минуту, пока я фотографировала порт-куто ручной работы.

Шеф ведет канал с рецептами, так что кое-что можно повторить и дома.

🎀 SAPIENS, Москва, ул. Льва Толстого, 16