#Ращу конкурентов (Лана Казновская)
8.21K subscribers
998 photos
331 videos
6 files
288 links
Меня зовут Лана @lanakaz, и я хозяйка кондитерской "Кусочек счастья" в СПб.
#РащуКонкурентов, помогаю домашним кондитерам работать легально и открывать кондитерские :)
Чат канала: https://t.me/+Zz76kL7uQw80NzVi
Рекламу на канале НЕ ПРОДАЮ
Download Telegram
Эфир будет завтра (почти сегодня :)): 20 декабря в 18-00 по Москве

Проведу его, как обычно, в инсте и во ВКонтакте, чтобы можно было смотреть без ВПН.

Всех жду онлайн :)
30👍8
👩🏻‍⚕️ИСТОРИЯ ПРО ЖИЗНЬ, ЗДОРОВЬЕ И НЕВЕРОЯТНОЕ ВЕЗЕНИЕ

Очень давно хотела написать это пост, но боялась сглазить.
Он не про бизнес, не про налоги. Он про жизнь, здоровье и про невероятное везение.

Весной мы с младшей дочкой (14 лет) полетели в Москву на встречу с ее подмосковной подружкой.
После приземления самолета у Кати (дочки) стали неметь ноги. Ну ничего страшного, отсидела, наверно, на неудобном кресле. Отвезла ее в область к подружке, сама поехала на встречу к своей подруге - Тане Григоренко (и это как раз тот момент в рассказе, когда нам невероятно повезло, но мы об этом пока еще не знали).

Через пару дней в гостях дочка по телефону говорит мне, что у нее как будто жесткие носочки на ноги надеты.
Рядом в момент разговора была Таня, которая моментально делает «стойку».

Тут нужно немного пояснить.
Дело в том, что Таня уже много лет наш семейный доктор. Без всяких кавычек, несмотря на то, что у нее нет медицинского образования.
Но так сложилась ее нифига не простая жизнь, что она с подросткового возраста занималась вопросами здоровья своих родных и близких. А там все было сложно и иногда очень трагично. Но все в итоге живы и здоровы! (ТТТЧНС) Благодаря тому, что Таня влезла в медицинскую тему настолько глубоко, насколько это вообще возможно. И буквально заставляет и врачей, и родных делать то, что нужно, а не то, что не помогает.
А так как Таня не может спокойно смотреть, как кто-то рядом портит здоровье, то и я с моей семьей попали в ее ореол контроля и заботы. И уже очень давно по любому вопросу, касающегося наших несовершенных организмов, мы идем к Тане. Она говорит, что померить, какие сдать анализы, к какому врачу идти, что он скажет и выпишет (попадание 100%), как это принимать, чтобы было эффективнее, и чего ждать в результате :)
В общем Таня наш семейный доктор, авторитет которого непререкаем.


И вот она слышит, что у Кати немеют ноги и начинает расспросы что, как и давно ли. Потом говорит, чтобы я НЕМЕДЛЕННО везла ребёнка в Москву в клинику, потому что всё может быть очень серьезно и лучше перебдеть, чем недобдеть.
Пока я везу дочку, Таня договаривается в клинике о срочном приеме у невролога (взрослого, который не должен принимать 14-летних, потому что записи у детского вечером в пятницу нет) и впихивает нас каким-то чудом на МРТ без очереди и без направления врача (ну мы же у него еще не были).

В итоге к моменту, когда нас принимает врач, уже известно, что у Кати какое-то то ли воспаление, то ли опухоль в позвоночнике. И проявилось это только потому, что мы полетели на самолете, и на высоте из-за разницы в давлении эта штука расширилась, заняла почти все пространство, отведенное для спинного мозга, и поэтому у дочки стали неметь ноги.

продолжение🔽🔽🔽
😱44👍65
Если бы мы никуда не полетели, то штука бы постепенно и незаметно росла-росла-росла, а потом бы в какой-то момент Кате парализовало бы нижнюю часть тела и, скорее всего, часть органов отказала бы. Насколько я помню, 30% смертельных случаев в итоге, остальные 70% - человек остается парализованным.
И если бы мы обратно полетели бы снова на самолете (а мы собирались), то из него Катя бы уже сама не вышла…

Я сейчас пишу это, и у меня трясутся руки от осознания по какому тонкому краешку мы шли в тот момент. То, что Таня нас заставила поехать в клинику и пройти эти обследования, спасло Катю, в ПЕРВЫЙ раз.

Мы на неделю остались в Москве, дочке прокапали курс пульс-терапии - какой-то очень сильный препарат, снимающий воспаление. Повторное МРТ показало, что «штука» в позвоночнике поменяла форму (стала более овальной и больше по размеру), что она никуда не делась и вообще выглядела как-то «нехорошо» с точки зрения врачей.
Что это такое - никто пока не понимал. Варианты были от рака до рассеянного склероза.

Нам выдали направления на какие-то новые обследования и список анализов. Таня посмотрела и сказала сделать на всякий случай еще вот это, это и вот это.
Среди анализов, которые сказала сделать Таня, был анализ и на бореллиоз, который был частично позитивным. Но вроде дочку клещи не кусали. А если и кусали, то очень-очень давно. И вообще эта болезнь совершенно по-другому проходит. Скорее всего просто ошибка в анализах.
Тем более, что больше анализы ничего не показали. Ну то есть ничего такого, что дало бы ответ - что с ребенком? Откуда это в ее позвоночнике взялось, и что ждать дальше? Как это лечить???

Консилиум самых крутых врачей в стране сказал - продолжаем наблюдение, со временем должно стать понятнее. Антитела к боррелиозу никого особо не заинтересовали. Кроме Тани.
Она сказала, что нашла какое-то исследование в интернете про болезнь Лайма (она постоянно читает разные международные медицинские издания и исследования). И там было о том, что эта болезнь может затаиться где-то в организме и очень тихонько и незаметно развиваться. Как, например, нейросифилис.
Поэтому Таня записала нас к профессору-инфекционисту, который как раз боррелиозом и занимается.
🔽🔽🔽
👍234👎1
На приеме профессор тоже сначала грустно водила носом, что болезнь Лайма так не проявляется, но Таня своими вопросами и ссылками на исследования довела врача до состояния горящих глаз и огромного интереса к нашему случаю. Врач согласился, что да, это может быть такой вот нейроборрелиоз, и выдал нам рецепт на антибиотики, чего, собственно, и хотела Таня.

Тут я опять поясню.
На всех-всех приемах с врачами Таня была рядом с нами. Чаще всего лично, иногда по громкой связи на телефоне. И с врачами постоянно говорила она. На этом их птичьем языке.

Я пыталась понять хоть что-то, но то ли была в состоянии коматоза, то ли это просто недоступно простым смертным.
После каждой консультации Таня объясняла мне на пальцах, о чем говорил врач. И я не знаю, как можно ходить по врачам без вот такого переводчика. 2/3 того, что говорили, проходило мимо меня. И то, что они писали, я тоже не понимала. Но рядом был человек, который понимал. И знал, что надо делать.


Поэтому мы получили предварительный диагноз с болезнью Лайма и рецепт на антибиотики.
Через месяц мы приехали на новый МРТ. «Штука» в позвоночнике уменьшилась в два раза и потеряла четкую форму, рассасывалась!
И это точно была не опухоль, и не рассеянный склероз!

Еще через три месяца - этой осенью - после еще одного МРТ, дочку объявили абсолютно здоровой.
………

Эта история про жизнь, здоровье и невероятное везение.
Везение иметь такого друга и семейного врача. Который помог вовремя отловить страшное, и понял, что с этим делать.

Я очень давно говорила Тане о том, что она может и ДОЛЖНА помогать не только близким. Что ее знания, умноженные на умение объяснить просто и понятно - это суперсила, которую грех не использовать на благо.
Но она отмахивалась тем, что не врач, и никто ее слушать не будет, и кому это вообще нужно.

Мне кажется, что Катин случай немного снял этот ее синдром самозванца. Ну и еще мои и ее подписчиков постоянные просьбы не хоронить свой талант и сделать что-нибудь для общества наконец-то :)

И она, наконец-то решилась!
Создала пошаговые инструкции (гайд) по чекапу, то есть по проверке организма на предмет наличия каких-то нежелательных «штук» или чего-то такого, что можно легко поправить, если знаешь об этом заранее.

Мне очень-очень-очень хочется, чтобы я оказалась права. Что это на самом деле нужно много кому. Чтобы Таня продолжила двигаться в этом направлении и помогла очень многим. Потому что она может!

Если вы давно собирались или сейчас задумались о том, что неплохо бы провериться и проверить здоровье родных, то запланируйте это очень важное дело - медицинский чекап - на следующий год. И сделайте это с максимально понятным руководством от замечательного человека и специалиста.
А я просто оставлю ссылку на канал Тани: https://t.me/tgrigorenko_pro
И на ее пост про этот гайд (все-таки она намного лучше про здоровье рассказывает, чем я 🙂): https://t.me/tgrigorenko_pro/1439

Таня, прошу тебя перепостить эту историю к себе. И в ТГ, и в ВК, и в ФБ.
Мне очень хочется, чтобы ее прочитали твои подписчики. Как еще одно подтверждение, что ты наш супергерой.
Спасибо тебе, родная!
85🔥25👍5👏1
КАК ОТКРЫТЬ КОНДИТЕРСКУЮ ЗА 500 ТЫСЯЧ
(на самом деле даже меньше)

Стандартный бюджет, который называют те, кто учит запускать кондитерские - это 3-5 млн.руб.
И это совершенно адекватные цифры, если бы сразу замахиваешься на 100-метровое кафе с большой красивой витриной, толпой сотрудников в проходном месте (в непроходном вообще нет смысла такое открывать, разоритесь через полгода).

Почему же я называю бюджет на порядок меньше (в 500 тыс.руб.)?
Да потому что я не учу открывать ТАКИЕ кондитерские. Наоборот - отговариваю в таком формате запускаться!

Я исхожу из того, что ко мне учиться придут домашние кондитеры. Люди, для которых это их первый бизнес. У которых нет миллионных бюджетов, но есть желание расти.

И я за то, чтобы двигаться к своей мечте потихоньку. Не вгоняя себя в гигантский стресс, не навешивая на себя лишних финансовых и прочих обязательств.

Поэтому для начала я предлагаю сменить домашнюю кухню на небольшой цех (метров 30-40).
Нет никаких проблем организовать в таком работу по нормам СЭС.
И запустить его стоит недорого, и часть суммы можно получить субсидией от государства.
Сотрудников на старте брать совсем не обязательно. Освоитесь на новом месте, нарастите обороты, тогда и начнете помощников привлекать.
И если что-то пойдет не так... ну, например, вы поймете, что не хотите таким бизнесом заниматься, или обстоятельства семейные изменятся... вам будет совсем несложно свернуть этот бизнес без каких-либо потерь.
А вот потерять вложенные 5 млн. будет сильно больнее. Я знаю, я теряла :)

Поэтому я за бережное отношение к себе и за эволюционный путь развития. Сначала домашняя кухня, потом маленький цех, потом цех побольше, кафе, торговая точка, оптовые поставки, да всё, что вашей душе угодно :)
Вы уже будете готовы и морально, и финансово к любым форматам!

Но начинать надо с малого. И недорогого.
Я так думаю и так учу.

А для вас "кондитерская" это сразу крутая студия или большое кафе (по мелочам не размениваемся!), или вы тоже считаете, что если широко шагать, то штаны порвешь? :)

#ХорошийСтарт
43👍13🔥7
Просто оставлю это здесь :)
44🔥22
И это тоже!
Попросили анонимно, чтобы не сглазить :))
🔥505👍2
Конец декабря традиционно жаркий, но вот, наконец, готова запись последнего эфира о том, как же решиться на большие перемены в своей жизни, и как накопить денег, чтобы легче их пережить.

Приятного вам просмотра!

▶️Смотреть на Ютуб
▶️Смотреть в ВК

Говорят, что под записи моих эфиров очень хорошо работается :)
👍27🔥6
🎄И сразу о хорошем!
Понимая, что после таких бурных предпраздников, нужно время, чтобы прийти в себя, я продляю действие скидки в 25% на новый поток "Хорошего старта" до 5 января!

Для тех, кто все пропустил:
15 января начинается новый поток Второй ступени "Хорошего старта" - легендарного курса о том, как домашнему кондитеру открыть свою кондитерскую, цех или студию.

И традиционно до старта курса его можно взять со скидкой. Но чем ближе старт, тем меньше скидка.
Очередное повышение должно было произойти сегодня в полночь. Но мне самой очень хочется немного выдохнуть и спокойно потупить пару дней, и вы уже не раз попросили пролонгировать большую скидку, так что так тому и быть :)

Желаю всем хорошенько отдохнуть после новогоднего забега!
А планы на новый год потом будем строить, да? 😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
17🥰4👍3🎄1
Каждый год меня спрашивают: а удачное ли время сейчас для открытия кондитерской?

В 2020 году мне этот вопрос задавали, когда всё только начиналось, и я сама была в ужасе и в уверенности, что бизнес придется закрыть, потому что ну кому нужны тортики, когда тут коронавирус кругом, и все по домам сидят.
А в итоге оказалось, что пандемийный год был рекордным по выручке.

В 2022 году было еще страшнее и непонятнее. Казалось, что экономике пришел белый северный лис, клиенты разъехались, инстаграм не работает, да и не до тортиков в такие времена.
Оказалось, что показалось. Всё это никак не помешало нашей работе. Выручка и прибыль не упали, а, как обычно, подросли год к году.

И если раньше я пыталась как-то угадать, как оно будет, и стоит или не стоит в какой-то момент запускать свой бизнес, то теперь я бросила это неблагодарное дело, ибо фиговый из меня прогнозист, прямо скажем🙃

Так что теперь, когда меня спрашивают, когда лучше всего открывать свой цех, студию, кафе, то я говорю - как только вы будете для этого готовы.
Только это имеет значение.

Потому что будущее угадать невозможно. И никто не знает, когда наступит тот самый удачный момент.
И, в ожидании идеального, вы, возможно, вообще его пропустите . И уж точно вы потеряете время, которое могли бы провести прокачивая себя как предпринимателя.
Тут принцип «раньше сядешь - раньше выйдешь» работает безотказно.
Раньше начнешь работу, раньше выйдешь на прибыль, раньше получишь нужный опыт для того, чтобы растить свой бизнес, больше у тебя будет тех самых удачных моментов для того, чтобы двигаться дальше.


Так что для принятия решения, КОГДА делать этот решительный шаг из домашней кухни в свою студию, важна только ваша готовность это сделать.
И я тут не про внутреннюю смелость (хотя без нее тоже никак, конечно), я про совершенно конкретные параметры этой самой готовности.
Расскажу о них дальше. Это на самом деле важнее всего для оценки удачности времени начала такого важного дела.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
43👍14
🏃‍♀️Когда уже ТОЧНО ПОРА уходить из дома и открывать кондитерскую?
(вчера мы выяснили, что календарь нам в этом решении никак не поможет🤷‍♀️)

По поводу времени для старта у меня совершенно четкое мнение, подкрепленное опытом и моим, и моих учеников.

ЕЩЕ НЕ ВРЕМЯ:
Когда на семейном торжестве все гости в восторге и хором говорят, что вам нужно открыть кондитерскую.
Не им потом разгребать проблемы вашего бизнеса, и не на мнение близких нужно ориентироваться в этом деле. Хотя поддержка их лишней не будет, конечно.
Когда вам просто очень нравится идея этого бизнеса. На любви к тортикам далеко не уедешь. Влюбленность и даже страсть очень быстро пройдут, как только на вас навалится куча задач, и кончатся деньги.
И когда у вас есть деньги на открытие, все равно ещё не время
Конечно, финансы решают много проблем, но вам их понадобится в несколько раз больше, чем вы бы потратили, если бы решили открываться, когда уже точно пора.

КОГДА ЖЕ УЖЕ ПОРА?⠀
— Когда торты вытеснили из холодильника борщи?
— Выходные исчезли из жизни как класс?
— Вы отказываетесь от заказов, потому что не справляетесь?
Нет🙅
Это все еще не тот момент, когда надо открывать кондитерскую. Это момент, когда нужно поднять цены
😉

А вот когда ваши цены уже выше, чем у конкурентов, а заказов все равно больше, чем вы физически можете выполнить — время точно пришло!

Да, дома работать не очень удобно. Особенно с большими объемами.
Но стартовать серьезный бизнес без продаж, тоже не совсем правильно. Не факт, что получится.
Но если у вас уже есть клиентская база и постоянный объем заказов — всё будет хорошо.

Знаете мою историю максимально неправильного открытия первой кондитерской? Я тогда купила готовый бизнес, который работал в жесткий минус. Так вот даже с такой дорогой ошибкой на старте я вытянула за счет того, что у меня до этого дома УЖЕ были заказы и клиенты.


Поэтому сначала доведите объем заказов дома до 100-120 тыс.в месяц, а уже потом переезжайте в цех.
Как получилась именно такая цифра рассказать?
Тогда с вас 👍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
191👍2🥰1
8🍾6