10 НОЯБРЯ — ДЕНЬ СОРТА ТЕМПРАНИЛЬО!

Темпранильо – технический сорт винограда, используемый для производства красных и розовых вин.

Происхождение сорта не вполне ясно, но наибольшее распространение он получил в Испании. В настоящее время сорт является основой большого количества вин Испании и Португалии, как тихих, так и креплёных. Кроме того, сорт возделывается в странах Нового Света.

Название сорта является уменьшительной формой от испанского слова temprano – ранний. И действительно этот сорт вызревает раньше большинства испанских сортов.

У сорта существует огромное количество названий, представляем вам некоторые из них: Tinto Fino, Tinto del Pais, Tinto Madrid, Tinto de Toro, Cencibel, Ull de Llebr, Ojo de Liebre) Aragonez, Arinto Tinto, Tinta Roriz, Tinta de Santiago и др.

Характеристики:
— клубника, чёрная смородина, вишня, чернослив, шоколад, табак
— умеренная танинность, низкий уровень кислотности

LADOGA Wine PRO в Краснодаре

15 ноября LADOGA Wine PRO отправится в Краснодар. В атмосферной кулинарной студии «Вилка» состоится круговая дегустация вин и крепкого алкоголя из портфеля компании LADOGA.

На мастер-классе «Неизведанный Дагестан» бренд-амбассадор Филипп Будников удивит гостей яркими образцами, успевшими завоевать симпатии многих профессионалов рынка. Также в программе мероприятия – мастер-класс по крепким алкогольным напиткам, на котором бренд-амбассадор компании Павел Казаков подробно познакомит гостей с главными новинками крепкого ассортимента LADOGA, а также со многими любимой классикой.

Ссылка на регистрацию: https://lwp-voyage.timepad.ru/event/2227514/

Запись на мастер-класс будет осуществляться на стойке регистрации в день мероприятия.

До встречи на LADOGA Wine PRO в Краснодаре!

Барменский проект "Артендер" – инструмент, направленный на развитие навыков, важных и нужных бармену – трижды в неделю устраивает челленджи для барменов. В этот раз челлендж посвящен красивому приготовлению знаменитого коктейля – джина с тоником. А если джин – то только BARRISTER!

Призовой фонд: 20 000₽! Дополнительный приз — место на онлайн-курсе Craft Bar Skills Academy от Виталия Колпина. Так что самое время присоединиться к проекту «Артендер» и принять вызов! Участвуйте и выигрывайте!

https://t.me/artenderproject/1087

Розыгрыш от компании LADOGA и гипермаркетов SELGROS!

Наступившие холода — самое время согреваться напитками покрепче, а потому мы разыгрываем 3 бутылки Fruko Schulz Bitter!

В основе чешского травяного ликера Fruko Schulz Bitter — природная питьевая вода высокой степени очистки, натуральные экстракты лечебных трав, кореньев, фруктов, ягод и специй. Гармоничная крепость – 35% делает его более мягким и деликатным по сравнению с более спиртуозными аналогами.

Условия розыгрыша:

⁃ нужно быть совершеннолетним
⁃ быть подписанным на телеграм-каналы https://t.me/ladoga_drinks и https://t.me/selgrosrussia.
⁃ проживать в РФ
⁃ нажать на кнопку «УЧАСТВУЮ» на канале https://t.me/ladoga_drinks

17 ноября бот автоматически выберет троих победителей. Удачи!

УЖ НЕБО ОСЕНЬЮ ДЫШАЛО
Скидки до 30% на вина и крепкий алкоголь

Показания уличного термометра все чаще стремятся к нулю, а иногда к минусовым значениям. А мы стремимся в теплые помещения, к горячим батареям, уютным шарфам, добрым людям и согревающему алкоголю. Мы собрали для вас вина и крепкий алкоголь, которые добавят тепла ноябрьским дням, а скидки до 30% помогут сделать выбор проще и приятнее.

Ознакомиться с акционной подборкой вы можете на сайте сети винотек Монополь и LADOGAWine.

5 мифов о крепком

С алкоголем всегда связано много домыслов, баек и мифов. Развенчиваем некоторые из них, связанные с крепкими спиртными напитками.

1. Чем темнее цвет, тем лучше и выдержаннее коньяк/виски/кальвадос и другие напитки.

Золотистый, янтарный, кирпичный, шоколадный — изначально эти цвета появлялись от выдержки в дубе. Безусловно, дубовая бочка отдает будущему спиртному напитку золотистый оттенок, и раньше так и было: чем дольше напиток держали в бочке, тем темнее он получался. Но потом алкоголь стали подкрашивать карамелью — специальным красителем, который не делает напиток слаще, но позволяет добиться цвета той или иной глубины и интенсивности. Это не обман и не мошенничество — использование карамельного красителя официально разрешено в законодательстве. Так что покупая недорогой темно-коричневый коньяк или виски, имейте в виду: такой цвет он получил не от бочки. Это не хорошо и не плохо, просто факт. А мы вам предлагаем попробовать не темно-коричневый, а красивый янтарный виски из Спейсайда Glen Moray Single Malt Elgin Classic Chardonnay Cask Finish, который выдерживался в необычных дубовых бочках: часть из них была более традиционная, из-под бурбона. А другая часть — бочки, в которых раньше зрело вино из сорта Шардоне. Благодаря такой выдержке виски получился мягкий, аккуратный с оттенками груш, карамелизированных яблок, сливок и корицы.

2. Правильный бокал для коньяка — широкая круглая чаша на короткой ножке, которую нужно согревать в руках.

Подобные «коньячки», которые так популярны, на самом деле плохо подходят для коньяка, держать их неудобно, большая чаша помимо ароматов концентрирует также и спирт: вдыхая такую жгучую смесь, вы рискуете не столько насладиться тонкими оттенками, сколько обжечь слизистую. Также коньяк и другие крепкие напитки не стоит согревать ни в руках, ни над специальной свечой. В тепле спиртовая составляющая будет улетучиваться активнее, а значит, аромат станет резче и агрессивнее.

Правильные коньячные бокалы — это небольшие тюльпаны, похожие на винные, но не такого большого объема. В них же можно подавать арманьяк, Armagnac Janneau V.S. или кальвадос Pere Magloire V.S.O.P. В таком бокале прекрасно раскроются пряные оттенки арманьяка и фруктово-яблочные — кальвадоса.

И маленький бонусный миф: лимоном коньяк тоже закусывать не стоит. Лимон нейтрализует вкус плохого коньяка. А ощущение и послевкусие от хорошего — убьет напрочь. Хороший коньяк лучше пить небольшими глотками, наслаждаясь богатой ароматикой, благородным вкусом и долгим приятным послевкусием/

3. Чем дольше выдерживался напиток в бочке, тем лучше.

На самом деле, однозначно одно — чем больше времени провел напиток в бочке, тем он дороже. Насчет органолептических характеристик можно и поспорить: несомненно долгая выдержка придает коньяку или виски больше сложности и больше оттенков дуба, делает его плотнее и насыщеннее. Но иногда случается так, что при долгой выдержке напиток становится чересчур тяжелым, сложным, древесным. Далеко не всем нравится такой стиль. Так что не стоит гоняться за слишком долгой выдержкой, можно остановиться на золотой середине, Например, на виски Fowler’s 7-летней выдержки, который провел немало лет во французском, американском и кавказском дубе, сохранил свежесть и живость и приобрел ароматы миндаля, копченостей и дыма.

4. Граппа — это виноградная водка.

Это не совсем правильное определение. Водка — это смесь чистого спирта-ректификата и воды. Граппа — это дистиллят, который получают из виноградных выжимок. Перегоняют будущую граппу примерно в таких же медных кубах, в которых перегоняют коньяк и виски,после чего граппу еще часто выдерживают в бочках. Так что да, это дистиллят, но совсем не водка, как многие ее называют. В ней, в отличие от водки, можно услышать много оттенков ароматов, которые происходят от сорта винограда и от выдержки. Например, Riserva Port Wood Finish Sibona выдерживается в бочках из под портвейна, в ней отчетливо читаются фруктовые ароматы и оттенки винтажного портвейна.

5. Водка — это чистый спирт и вода.

На самом деле сейчас большое количество водок, в которые добавляют настои, эссенции и другие натуральные добавки. Они не влияют критически на вкус напитка, но делают его чуть мягче, деликатнее, придают характер и свой особенный стиль. Такие водки часто называют особыми или оригинальными. Как Царская Оригинальная, в которую добавляют настой липового цвета и липовый мед. А в водке Царское Село помимо основных ингредиентов есть еще мед и настой на ягодах черемухи и листьях малины.

Директор по развитию компании LADOGA Дмитрий Исаченков для материала ИД «Коммерсантъ» «Ташкент – город винный» о резком росте поставок спиртного из Узбекистана:

🗣️«Ключевым преимуществом узбекских вин является органолептический профиль всех продуктов – близкий и понятный потребителю на постсоветском пространстве – высокое содержание сахара, умелое воспроизведение ГОСТовского вкуса в крепленых и ликерных винах - кагорах и портвейнах. Также в пользу вин этой страны говорят партнерские отношения между нашими государствами и сравнительно простая логистика. Пока у узбекских вин низкий уровень доверия потребителей по причине отсутствия привычки воспринимать узбекский алкоголь в принципе. При этом его цена находится на уровне европейского вина, а цена на коньяк – равна или выше стоимости традиционных и более привычных армянских».

Премия ‘Sustainable Winegrowing’ для нашего винодела Arnaldo Caprai

Рады сообщить вам, что наш итальянский производитель Arnaldo Caprai стал первым итальянским производителем, получившим новую премию от Gambero Rosso за устойчивое (рациональное) виноградарство. Эта награда – результат долгой и упорной работы и дальновидности. Нынешний владелец винодельни Марко Капрай одним из первых в регионе внедрил принципы устойчивого развития и начал им следовать максимально экологично, что в итоге привело к признанию успехов и к значимой для виноделов награде.

«Умбрия – зеленые легкие Италии, обитель невероятного биоразнообразия. Мы учитывали это, и у нас не было никаких сомнений в выборе победителя нашей премии. С огромным уважением вручаем ее Марко Капраю, который, как настоящий пионер своего дела, смог осуществить высококлассную социальную и экономическую политику с целью защиты экологического наследия», – сообщает Vini d’Italia, Gambero Rosso.

Винодельня Arnaldo Caprai основана в 1971 году и сейчас считается одним из бесспорных лидеров в регионе Умбрия. Небольшое семейное хозяйство, владельцы которого сосредоточились на нескольких основополагающих моментах:

- возрождение, развитие и эксперименты с топовым местным сортом Сагрантино и другими местными сортами;
- рациональное виноградарство и стремление к органическим методам;
- использование традиционных винодельческих техник, уважение культуры и традиций региона;
- постоянные эксперименты в поисках новых технологий, методов и способов виноградарства и виноделия.

Для бокальчика эльзасского Рислинга от LADOGA никогда не рано😜

Видео: Евгения Шакуро

Результаты розыгрыша «Царского» набора:

Результаты розыгрыша

Победитель(и):
1. Владимир Обрядин
2. Угрюмый Мангуст
3. Эля

ТЕМПРАНИЛЬО: ЗНАКОМЫЙ НЕЗНАКОМЕЦ

10 ноября мир праздновал день сорта Темпранильо. Вспоминаем об этом замечательном испанском сорте и рассказываем о его особенностях, характере и стилях.

Самый распространенный красный сорт в Испании и пятый по площадям посадок в мире, Темпранильо стал настоящим символом виноделия на своей родине. Этому древнему сорту официально более 600 лет, но, вероятно, он намного старше, так как виноделием на территории Испании занимались еще финикийцы.

Название сорта произошло от испанского temprano — ранний, скороспелый, он действительно достаточно рано созревает по сравнению с другими сортами. Помимо основного и всем известного названия, у Темпранильо множество имен: Тинто Фино, Тинта де Торо, Тинта дель Паис, Сенсибель, Уль де Льебре, а в Португалии его зовут Тинта Рориш и Арагонеш. Сейчас большая часть посадок Темпранильо приходится, конечно, на Испанию, еще он растет в Португалии, Аргентине, Австралии. Южной Африке и США. В каждой стране и регионе сорт проявляет себя по-разному.

У Темпранильо множество лиц и характеров: например, в Риохе в нем угадываются красные сочные ягоды, подлесок и табак, как, например, в Marques de Abadia Reserva Rioja. В Рибера-дель-Дуэро — черные ягоды, пряности и специи, плотность? насыщенность и объем, например, в Vina Pedrosa Cepa Gavilan.

Даже в одной только Риохе существует несколько стилей: классический — строгий, высококислотный, сухой, танинный, элегантный; новаторский — пышный, ягодно-джемовый, алкогольный, со сладкими мягкими танинами. Из Темпранильо получаются вина от среднетельных до супернасыщенных, у него хорошая танинная структура и ярко выраженная кислотность. Он прекрасно сотрудничает с дубом, при выдержке становится мощнее, а к ароматам добавляются оттенки ванили, кофе, табака, специй, кофе.

Правда долгое время в Испании бочкой увлекались настолько активно и сильно, что вина становились передубленными, теряли свои сортовые характеристики, фруктовые и ягодные тона. По сей день для некоторых испанских вин, например, для Риохи Гран Резерва, установлены самые долгие сроки по выдержке в бочке — вплоть до 36 месяцев. Такая выдержка редко где встречается еще в мире. Для выдержки в бутылках также установлены правила, и благодаря им на рынке можно найти вина зрелые и гармоничные. Этим испанцы выгодно отличаются от других европейских виноделов, которые часто выпускают на рынок слишком молодые, агрессивные, жесткие и танинные вина, которым требуется еще минимум лет 5 выдержки. Например, Marques de Abadia Reserva Rioja — вызревшее 7-летнее вино с ароматами спелых ягод, чернослива, табачного листа — элегантная Риоха в классическом стиле, прекрасный образец зрелого вина.

Выдержанные в дубе вина из Темпранильо — долгожители, их можно закладывать в погреб, дарить на юбилеи и праздники, пить как сейчас, так и через несколько лет. К слову, к праздникам можно запастись впечатляющим магнумом Marques de Abadia Reserva Rioja, ягодным, ярким с тонами специй и кофе. А в подарок, на юбилей или под выдержку отличным вариантом будет мощное, статное, сильное и насыщенное Темпранильо из жаркого региона Рибера-дель-Дуэро: Vina Pedrosca La Navilla Reserva Ribera del Duero.

Прошедшая неделя, несмотря на праздничные выходные, вышла очень насыщенной? На этой неделе мы:

• Запустили скидками на красные прекрасные вина, рассказали о сортовом разнообразии и поделились с вами рецептами к этим винам.

• Сделали специальные цены на ноябрьские напитки.

• Развенчали мифы о крепком алкоголе.

• Отпраздновали День сорта Мерло и День сорта Темпранильо.

• Радовались премии ‘Sustainable Winegrowing’ для нашего винодела Arnaldo Caprai.

• Поделились мнением о росте числа алкомаркетов в Петербурге, о риске дефицита крепких напитков на Новый год и о резком росте поставок спиртного из Узбекистана.

• Поcмотрели видео-отзыв о биттерах с участием Fruko Schulz.

• Анонсировали челлендж с джином Barrister от барменского проекта Артендер.

• Объявили розыгрыши биттера Fruko Schulz и вин из сорта Мерло.