ПАСТИЛА ДОМАШНЯЯ
*БЕЗ САХАРА

Никакого запекания и сушки, мне показалось, что рецепт очень несложный и удобный

Стандартная пастила яблочная, но в этом рецепте желатин, поэтому фрукты любые
У меня яблоки, груши и жимолость
Взвешивать надо будет пюре, чтобы понимать сколько добавить желатина

После удаления косточек у яблок, кожуры и косточек у груш у меня получился примерно 1 кг пюре

Пюре яблочно-грушевое с добавлением горсти замороженной жимолости ( можно чёрной смородины) и цедры 1 апельсина- 1 кг
Желатин быстрорастворимый 50 г
Ванильный экстракт 1 чл
Соль щепотка

Масло Растительное без запаха 1/4 чл

Пробитое до однородности фруктовое пюре с добавлением специй нагреть и проварить 5-10 мин помешивая
Остудить до 80 С и добавить желатин ( у меня без замачивания, если у вас листовой или обычный- подготовить по инструкции на упаковке
Вмешать в пюре до полного растворения
Поставить ёмкость с пюре на лёд или в кастрюлю с холодной водой ( так чтобы вода не залилась внутрь) и взбивать на высокой скорости до увеличения в обьеме и посветления , около 10-15 мин
Выложить в смазанные растительным маслом формы и убрать в холодильник до застывания
Нож перед нарезкой также смазать растительным маслом, чтобы получились ровные разрезы

🔥🧑🏻‍🍳🙃


#ГотовимСАсейЛейкиной

ТВОРОЖНЫЕ РОГАЛИКИ С МАРМЕЛАДОМ

Тесто без сахара с относительно небольшим количеством муки, совсем немного пластового мармелада ( у меня смородиновый), быстрое приготовление и вот у вас нежные ароматные рогалики

Делала сразу на 2 противня

Творог плотный ( у меня Домик в деревне 5% в овальных корытцах) 360 г
Масло сливочное 180 г
Ванильный экстракт 1 чл
Цедра апельсина 1 чл
Мука 300 г
Разрыхлитель 2 чл
Соль 1/3 чл

Начинка:
Мармелад пластовой 100-150 г

Пробить блендером творог с маслом, ванилью и цедрой. Смешать муку с разрыхлителем и солью, соединить с творожной смесью и быстро замесить нелипкое тесто
Разделить на 2 части
Каждую часть раскатать в тонкий круг на пекарской бумаге, смазанной растительным маслом, разделить на 16 секторов, я использовала круглый нож-ролик для пиццы
На каждый сектор выложить небольшой кусочек мармелада, свернуть рогалики, обязательно защипнуть края, чтобы не вылился мармелад

Выпекать до румяности при 180С, около 20 мин

Необыкновенно нежные рогалики, хрустящие снаружи и мягкие внутри 👌

#ГотовимСАсейЛейкиной

КУТАБЫ БЕЗ РАСКАТКИ ТЕСТА
*ВОЗМОЖНА ПОСТНАЯ ВЕРСИЯ

Собственно говоря, тесто для кутабов всегда постное - мука, вода, соль и немного растительного масла
Начинка - любая
Предлагаю в постной версии - рубленную свежую зелень
Для непостной - добавить немного сыра

Тесто:
Мука 300 г
Вода 600 г
Соль 1 чл
Масло оливковое 2 ст л

Начинка:
Постная версия:
Зелень кинза, петрушка, зелёный лук 150-200 г
Соль щепотка
У меня Адыгейская соль с сухим чесноком и кориандром
Для непостной версии:
Сыр сулугуни или полутвёрдый 150 г
Масло сливочное для смазывания кутабов 1 ст л

Смешать муку с солью, влить воду, перемешать до однородности, влить оливковое или растительное масло
Затем подготовить начинку. Зелень промыть, обсушить, у петрушки удалить стебли, порубить, посолить и слегка перетереть пальцами
Для непостной версии отдельно натереть сыр
Выпекать на сухой сковороде как блинчики
Как только перевернете блин, выложить на одну половину 1 ст л зелени. Для непостной версии сверху посыпать немного сыра, около 1-2 чл
Накрыть второй половиной блина, края прижать лопаткой- они сразу же склеятся
Обжарить сложенный блин с двух сторон до румяности
Удобно готовить на 2 сковородах, на одной выпекать блины, на другой дожаривать сложенные пополам кутабы с начинкой
В непостной версии перед обжариванием сложенного кутаба с начинкой слегка смазать его сливочным маслом

Попробуйте, это совсем несложно - никакой возни с раскаткой до тончайшего теста. И очень вкусно 👌🔥🙃


#ГотовимСАсейЛейкиной

Дорогие, прекрасные, милые, любимые, с Праздником Весны! Много-много солнца, любви, радости, улыбок, удовольствия, вдохновения!

Хваст 😅🙃🌷

Вот такую штучку для мытья нежных ягод напечатали для меня на принтере к празднику 🙃😍