ТЁПЛЫЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ПИКУЛЯМИ

Недавно делала пикули, ассорти маринованных овощей, у меня в тот раз во главе с цветной капустой
https://t.me/cookingwithasyaleykina/793

А сегодня у меня отваренный накануне мини картофель в мундире, немного полукопчёной грудинки, свежие овощи, зелень, и они, пикули

Картофель освободила от мундиров 😀, слегка обжарила вместе с тонкими полосками копчёной грудинки, приправила солью, перцем и орегано, добавила красный лук полукольцами и обжаривала полминуты
Овощи крупно нарезала, смешала с картофелем и рубленной зеленью, добавила нарезанные пикули и соус

Готово полноценное основное летнее блюдо на ланч или на ленивый неспешный завтрак выходного дня 👌

Картофель отварной 300 г
Грудинка копченая 100 г
Лук красный 1 шт
Соль, перец, орегано

Огурцы свежие 2 шт
Помидор 1 большой
Пикули ( или маринованные огурчики) 150 г
Лук зелёный
Укроп

Соус:
Йогурт греческий 200 г
Чеснок молодой 1-2 зубчика
Горчица дижонская 1-2 чл
Сок лимонный 1 ст л
Соль, перец
Сахар 1 чл по желанию ( не добавляла)

#ГотовимСАсейЛейкиной

ВИШНЕВОЕ ЖЕЛЕ-ПЯТИМИНУТКА С ЗЕЛЁНЫМ БАЗИЛИКОМ И ЛИМОНОМ

На оконном огородике буйно заколосился 😀 зелёный базилик
Пробила большой пучок листьев с парой Лимонов и с сахаром, в основном это база для будущего лимонада
Понемногу добавлю в вишневое варенье пятиминутку ( я предпочитаю малосладкое желе с пектином), для яркого вкуса и аромата

Вишня без косточек 1 кг
Сахар 350 г
Вода 0,5-1 л
Желфикс 3х1 1 пакетик 25 г
Зелёный базилик листья с 5-8 веточек
Лимон с кожурой 1/4
Соль 1/3 чл
Коньяк или другой крепкий ароматный алкоголь 75 г

Вишню очистить от косточек, засыпать 200 г сахара и дать постоять чтобы выделился сок
Косточки залить 1 л кипятка, проварить, отставить. Перед началом варки удалить косточки и добавить к вишне
Довести вишню с сахаром и отваром до кипения и варить 2 мин
Добавить пробитые блендером базилик с 50 г сахара и лимоном, лимоном. Желфикс смешать с оставшимся сахаром, всыпать к вишне, довести до кипения помешивая, варить 3 мин
Снять с огня, влить коньяк, сразу разложить по банкам и плотно закрыть
Поставить вверх дном на крышки до остывания

На мой взгляд, чудесное сочетание
Ароматно, богатый вкус, не слишком сладко

#ГотовимСАсейЛейкиной

ЛИМОНАД БАЗИЛИК ОГУРЕЦ ЛИМОН

Чудесный зелёный базилик с оконного огородика и аномальная жара побудили меня сделать лимонад. Много лимонада. Не очень сладкого и по-настоящему освежающего

На 7 л воды
Базилик 1 большой пучок, листья без стеблей
Лимоны 2
Сахар 150 г или по вкусу
Огурцы зелёные 2 больших
Соль щепотка

Пробила блендером базилик с сахаром и лимоном (с кожурой, нарезать и удалить косточки), огурцы также (отдельно, так как небольшую часть смеси лимона с базиликом использовала для варенья см рецепт выше, вы можете все ингредиенты пробить вместе
В воду комнатной температуры добавить все ингредиенты, раз решать до растворения сахара, дать настояться в холодильнике 1-4 ч, перед употреблением процедить, подавать со льдом

Другой вариант- использовать холодную минеральную воду с газом, перелить бутылку в кувшин, добавить часть смеси пропорционально количеству воды и дать немного постоять в холодильнике. В этом случае либо надо брать больше смеси, либо лимонад не будет насыщенным, но также будет освежающим

#ГотовимСАсейЛейкиной