ЗАПЕЧЁННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
Обычно я делаю фаршированные перцы в чугунке на плите, и это проверенный рецепт с понятным вкусным результатом
Сегодня перцы запекаю. Много раз запекала ленивые голубцы, здесь примерно тот же принцип.
Обычно я кладу сметану в соус. В этот раз для сохранения привычного вкуса положила немного каймака ( очень густой сметаны) прямо в фарш.
Ещё, фаршированные овощи это отличный способ замаскировать добавление дополнительных овощей в начинку. Никто не узнаёт😀 и все с аппетитом будут уплетать, проверено 😂
У меня сегодня это молодая капустка и кабачок
Перцы 12 шт
Начинка:
Фарш телячий 800 г
Рис 1 ст (сухой, сварить до полуготовности)
Лук 2 шт
Кабачок 1 шт маленький
Капуста молодая 1/2 кочанчика
Соус 1/3 от общего количества
Укроп
Соль, перец, орегано, копченая паприка, пажитник, кориандр молотый
Соус:
Лук 2 шт больших
Морковь 3 шт
Чеснок 4-5 зубчиков
Помидоры 500 г
Верхушки сладких перцев
Соль, перец, орегано, копченая паприка
Масло оливковое 1 ст л
Укроп
Вначале приготовим соус
Лук мелко нарезать
Морковь и чеснок я пробила блендером
Обжарить в оливковом масле
Добавить пробитые блендером помидоры с верхушками перцев, приправить, по желанию можно добавить 1 ст л коричневого сахара, протушить 10 мин
Добавить рубленную зелень
1/3 соуса добавить в начинку
Туда же фарш, рис, пробитые блендером лук, кабачок и капусту, рубленную зелень, соль, приправы
Наполнить начинкой подготовленные перцы без верхушек
В жаропрочный лоток выложить половину оставшегося соуса, на него перцы, сверху соус
Запечь 45 мин под фольгой при 180С, затем ещё 20 мин без фольги
Подавать можно со сметаной и зеленью
#ГотовимСАсейЛейкиной
Обычно я делаю фаршированные перцы в чугунке на плите, и это проверенный рецепт с понятным вкусным результатом
Сегодня перцы запекаю. Много раз запекала ленивые голубцы, здесь примерно тот же принцип.
Обычно я кладу сметану в соус. В этот раз для сохранения привычного вкуса положила немного каймака ( очень густой сметаны) прямо в фарш.
Ещё, фаршированные овощи это отличный способ замаскировать добавление дополнительных овощей в начинку. Никто не узнаёт😀 и все с аппетитом будут уплетать, проверено 😂
У меня сегодня это молодая капустка и кабачок
Перцы 12 шт
Начинка:
Фарш телячий 800 г
Рис 1 ст (сухой, сварить до полуготовности)
Лук 2 шт
Кабачок 1 шт маленький
Капуста молодая 1/2 кочанчика
Соус 1/3 от общего количества
Укроп
Соль, перец, орегано, копченая паприка, пажитник, кориандр молотый
Соус:
Лук 2 шт больших
Морковь 3 шт
Чеснок 4-5 зубчиков
Помидоры 500 г
Верхушки сладких перцев
Соль, перец, орегано, копченая паприка
Масло оливковое 1 ст л
Укроп
Вначале приготовим соус
Лук мелко нарезать
Морковь и чеснок я пробила блендером
Обжарить в оливковом масле
Добавить пробитые блендером помидоры с верхушками перцев, приправить, по желанию можно добавить 1 ст л коричневого сахара, протушить 10 мин
Добавить рубленную зелень
1/3 соуса добавить в начинку
Туда же фарш, рис, пробитые блендером лук, кабачок и капусту, рубленную зелень, соль, приправы
Наполнить начинкой подготовленные перцы без верхушек
В жаропрочный лоток выложить половину оставшегося соуса, на него перцы, сверху соус
Запечь 45 мин под фольгой при 180С, затем ещё 20 мин без фольги
Подавать можно со сметаной и зеленью
#ГотовимСАсейЛейкиной
❤7👍2🥰1
Чудесные воспоминания. Жила и готовила на почти профессиональной кухне в поместье Леонида Кроля Incantico в Ассизи…
❤5👍1
ПОВИДЛО АБРИКОСОВОЕ
Абрикосы 1,5 кг
Сахар 350 г
Сок 1 лимона
Соль щепотка
Уже появились недорогие абрикосы, сделала немного густого повидла для будущих пряников
Половинки абрикосов с лимонным соком засыпала сахаром и оставила на пару часов
Варила на среднем огне до разваривания, затем пробила блендером, добавила соль и уварила до густого пюре
Ароматное, не слишком сладкое повидло готово!
#ГотовимСАсейЛейкиной
Абрикосы 1,5 кг
Сахар 350 г
Сок 1 лимона
Соль щепотка
Уже появились недорогие абрикосы, сделала немного густого повидла для будущих пряников
Половинки абрикосов с лимонным соком засыпала сахаром и оставила на пару часов
Варила на среднем огне до разваривания, затем пробила блендером, добавила соль и уварила до густого пюре
Ароматное, не слишком сладкое повидло готово!
#ГотовимСАсейЛейкиной
❤10
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ГАЛЕТА И МИНИ-ГАЛЕТЫ АБРИКОС-ВИШНЯ
Как известно, все новое это хорошо забытое старое 😀
В закрытой кулинарной группе перепостили мой рецепт цельнозерновой галеты с грушей и сливовым джемом, и я подумала, что сейчас самое время для такой простой и яркой фруктовой выпечки
На одну большую галету или 8 мини-галет:
Тесто:
Мука цельнозерновая 300 г (2 ст)
Разрыхлитель 1 чл
Соль 1/4 чл
Ванильный сахар 1 чл
Масло оливковое или другое растительное 75 г
Кипяток крутой 160 г
Абрикосы 500 г ( или 4 шт для мини галет)
Вишня 200 г (или 500 г для мини галет)
Крахмал 1 ст л
Сахар 1 ст л
Повидло абрикосовое 200 г по желанию
Сахар коричневый 1 чл
#ГотовимСАсейЛейкиной
Как известно, все новое это хорошо забытое старое 😀
В закрытой кулинарной группе перепостили мой рецепт цельнозерновой галеты с грушей и сливовым джемом, и я подумала, что сейчас самое время для такой простой и яркой фруктовой выпечки
На одну большую галету или 8 мини-галет:
Тесто:
Мука цельнозерновая 300 г (2 ст)
Разрыхлитель 1 чл
Соль 1/4 чл
Ванильный сахар 1 чл
Масло оливковое или другое растительное 75 г
Кипяток крутой 160 г
Абрикосы 500 г ( или 4 шт для мини галет)
Вишня 200 г (или 500 г для мини галет)
Крахмал 1 ст л
Сахар 1 ст л
Повидло абрикосовое 200 г по желанию
Сахар коричневый 1 чл
#ГотовимСАсейЛейкиной
❤6👍1
Смешать сухие ингредиенты и влить масло и кипяток, мешать ложкой и затем, когда чуть остынет, руками. Раскатать в тонкий круг, смазать густым повидлом либо посыпать смесью крахмала с сахаром, выложить фрукты, завернуть по кругу края внутрь. Немного посыпать сахаром, края теста чуть посыпать коричневым сахаром, выпекать до готовности теста, около 45 мин, при 180С
Дать охладиться, сок должен зажелироваться
#ГотовимСАсейЛейкиной
Дать охладиться, сок должен зажелироваться
#ГотовимСАсейЛейкиной
❤7