ПОВИДЛО ДЛЯ ТУЛЬСКИХ ПРЯНИКОВ
ЯБЛОЧНОЕ С ЛИМОНОМ
Я уже делилась с вами очень удачным рецептом домашнего Тульского пряника
https://t.me/cookingwithasyaleykina/723
А сегодня рецепт домашнего яблочного повидла для пряников, достаточно стабильного, чтобы не растекаться при нарезке готового изделия
Яблоки 2 кг
Жидкость ( у меня отвар серединок яблок) 500 г
Лимон 1
Лимонный сок 2 ст л
Сахар 350-500 г по вкусу
Желфикс 3х1 (пектин) 1 пакетик .25, г
Соль 1/2 чл
У меня были пополам яблоки Белый налив нового урожая и Малинка красные сочные яблоки
Произвольно порезала яблоки, поливая лимонным соком чтобы не потемнели, засыпала 3/4 сахара, отставила
Сварила серединки яблок, протерла через сито, отвар и мякоть без косточек добавила к яблокам
Лимон нарезала на секторы, удалила косточки, нарезала на тонкие ломтики, добавила к яблокам
Варила, помешивая, около 1 ч на небольшом огне, пока яблоки не разварились. Загустевшую массу пробила блендером, добавила соль и смешанный с остатками сахара Желфикс, варила ещё 5 мин
Разложила по банкам, закрыла и поставила вверх дном на крышки до остывания
Повидло получилось после остывания совсем густое, при этом хорошо распределяется по поверхности теста и держит форму при нарезании пряника
Ароматное с легкой причиной кислинкой. Сахара можно класть совсем мало или побольше, по вкусу
#ГотовимСАсейЛейкиной
ЯБЛОЧНОЕ С ЛИМОНОМ
Я уже делилась с вами очень удачным рецептом домашнего Тульского пряника
https://t.me/cookingwithasyaleykina/723
А сегодня рецепт домашнего яблочного повидла для пряников, достаточно стабильного, чтобы не растекаться при нарезке готового изделия
Яблоки 2 кг
Жидкость ( у меня отвар серединок яблок) 500 г
Лимон 1
Лимонный сок 2 ст л
Сахар 350-500 г по вкусу
Желфикс 3х1 (пектин) 1 пакетик .25, г
Соль 1/2 чл
У меня были пополам яблоки Белый налив нового урожая и Малинка красные сочные яблоки
Произвольно порезала яблоки, поливая лимонным соком чтобы не потемнели, засыпала 3/4 сахара, отставила
Сварила серединки яблок, протерла через сито, отвар и мякоть без косточек добавила к яблокам
Лимон нарезала на секторы, удалила косточки, нарезала на тонкие ломтики, добавила к яблокам
Варила, помешивая, около 1 ч на небольшом огне, пока яблоки не разварились. Загустевшую массу пробила блендером, добавила соль и смешанный с остатками сахара Желфикс, варила ещё 5 мин
Разложила по банкам, закрыла и поставила вверх дном на крышки до остывания
Повидло получилось после остывания совсем густое, при этом хорошо распределяется по поверхности теста и держит форму при нарезании пряника
Ароматное с легкой причиной кислинкой. Сахара можно класть совсем мало или побольше, по вкусу
#ГотовимСАсейЛейкиной
Telegram
Готовим С Асей Лейкиной
ТУЛЬСКИЙ ПРЯНИК
ДОМАШНЯЯ ВЕРСИЯ
Иногда хочется настоящего медового пряника, ароматного, с густым яблочным повидлом
Как оказалось, сделать дома заварное пряничное тесто совсем несложно
Можно использовать в качестве начинки любое густое повидло, либо вареную…
ДОМАШНЯЯ ВЕРСИЯ
Иногда хочется настоящего медового пряника, ароматного, с густым яблочным повидлом
Как оказалось, сделать дома заварное пряничное тесто совсем несложно
Можно использовать в качестве начинки любое густое повидло, либо вареную…
❤7
ЗАПЕЧЁННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
Обычно я делаю фаршированные перцы в чугунке на плите, и это проверенный рецепт с понятным вкусным результатом
Сегодня перцы запекаю. Много раз запекала ленивые голубцы, здесь примерно тот же принцип.
Обычно я кладу сметану в соус. В этот раз для сохранения привычного вкуса положила немного каймака ( очень густой сметаны) прямо в фарш.
Ещё, фаршированные овощи это отличный способ замаскировать добавление дополнительных овощей в начинку. Никто не узнаёт😀 и все с аппетитом будут уплетать, проверено 😂
У меня сегодня это молодая капустка и кабачок
Перцы 12 шт
Начинка:
Фарш телячий 800 г
Рис 1 ст (сухой, сварить до полуготовности)
Лук 2 шт
Кабачок 1 шт маленький
Капуста молодая 1/2 кочанчика
Соус 1/3 от общего количества
Укроп
Соль, перец, орегано, копченая паприка, пажитник, кориандр молотый
Соус:
Лук 2 шт больших
Морковь 3 шт
Чеснок 4-5 зубчиков
Помидоры 500 г
Верхушки сладких перцев
Соль, перец, орегано, копченая паприка
Масло оливковое 1 ст л
Укроп
Вначале приготовим соус
Лук мелко нарезать
Морковь и чеснок я пробила блендером
Обжарить в оливковом масле
Добавить пробитые блендером помидоры с верхушками перцев, приправить, по желанию можно добавить 1 ст л коричневого сахара, протушить 10 мин
Добавить рубленную зелень
1/3 соуса добавить в начинку
Туда же фарш, рис, пробитые блендером лук, кабачок и капусту, рубленную зелень, соль, приправы
Наполнить начинкой подготовленные перцы без верхушек
В жаропрочный лоток выложить половину оставшегося соуса, на него перцы, сверху соус
Запечь 45 мин под фольгой при 180С, затем ещё 20 мин без фольги
Подавать можно со сметаной и зеленью
#ГотовимСАсейЛейкиной
Обычно я делаю фаршированные перцы в чугунке на плите, и это проверенный рецепт с понятным вкусным результатом
Сегодня перцы запекаю. Много раз запекала ленивые голубцы, здесь примерно тот же принцип.
Обычно я кладу сметану в соус. В этот раз для сохранения привычного вкуса положила немного каймака ( очень густой сметаны) прямо в фарш.
Ещё, фаршированные овощи это отличный способ замаскировать добавление дополнительных овощей в начинку. Никто не узнаёт😀 и все с аппетитом будут уплетать, проверено 😂
У меня сегодня это молодая капустка и кабачок
Перцы 12 шт
Начинка:
Фарш телячий 800 г
Рис 1 ст (сухой, сварить до полуготовности)
Лук 2 шт
Кабачок 1 шт маленький
Капуста молодая 1/2 кочанчика
Соус 1/3 от общего количества
Укроп
Соль, перец, орегано, копченая паприка, пажитник, кориандр молотый
Соус:
Лук 2 шт больших
Морковь 3 шт
Чеснок 4-5 зубчиков
Помидоры 500 г
Верхушки сладких перцев
Соль, перец, орегано, копченая паприка
Масло оливковое 1 ст л
Укроп
Вначале приготовим соус
Лук мелко нарезать
Морковь и чеснок я пробила блендером
Обжарить в оливковом масле
Добавить пробитые блендером помидоры с верхушками перцев, приправить, по желанию можно добавить 1 ст л коричневого сахара, протушить 10 мин
Добавить рубленную зелень
1/3 соуса добавить в начинку
Туда же фарш, рис, пробитые блендером лук, кабачок и капусту, рубленную зелень, соль, приправы
Наполнить начинкой подготовленные перцы без верхушек
В жаропрочный лоток выложить половину оставшегося соуса, на него перцы, сверху соус
Запечь 45 мин под фольгой при 180С, затем ещё 20 мин без фольги
Подавать можно со сметаной и зеленью
#ГотовимСАсейЛейкиной
❤7👍2🥰1
Чудесные воспоминания. Жила и готовила на почти профессиональной кухне в поместье Леонида Кроля Incantico в Ассизи…
❤5👍1
ПОВИДЛО АБРИКОСОВОЕ
Абрикосы 1,5 кг
Сахар 350 г
Сок 1 лимона
Соль щепотка
Уже появились недорогие абрикосы, сделала немного густого повидла для будущих пряников
Половинки абрикосов с лимонным соком засыпала сахаром и оставила на пару часов
Варила на среднем огне до разваривания, затем пробила блендером, добавила соль и уварила до густого пюре
Ароматное, не слишком сладкое повидло готово!
#ГотовимСАсейЛейкиной
Абрикосы 1,5 кг
Сахар 350 г
Сок 1 лимона
Соль щепотка
Уже появились недорогие абрикосы, сделала немного густого повидла для будущих пряников
Половинки абрикосов с лимонным соком засыпала сахаром и оставила на пару часов
Варила на среднем огне до разваривания, затем пробила блендером, добавила соль и уварила до густого пюре
Ароматное, не слишком сладкое повидло готово!
#ГотовимСАсейЛейкиной
❤10
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ ГАЛЕТА И МИНИ-ГАЛЕТЫ АБРИКОС-ВИШНЯ
Как известно, все новое это хорошо забытое старое 😀
В закрытой кулинарной группе перепостили мой рецепт цельнозерновой галеты с грушей и сливовым джемом, и я подумала, что сейчас самое время для такой простой и яркой фруктовой выпечки
На одну большую галету или 8 мини-галет:
Тесто:
Мука цельнозерновая 300 г (2 ст)
Разрыхлитель 1 чл
Соль 1/4 чл
Ванильный сахар 1 чл
Масло оливковое или другое растительное 75 г
Кипяток крутой 160 г
Абрикосы 500 г ( или 4 шт для мини галет)
Вишня 200 г (или 500 г для мини галет)
Крахмал 1 ст л
Сахар 1 ст л
Повидло абрикосовое 200 г по желанию
Сахар коричневый 1 чл
#ГотовимСАсейЛейкиной
Как известно, все новое это хорошо забытое старое 😀
В закрытой кулинарной группе перепостили мой рецепт цельнозерновой галеты с грушей и сливовым джемом, и я подумала, что сейчас самое время для такой простой и яркой фруктовой выпечки
На одну большую галету или 8 мини-галет:
Тесто:
Мука цельнозерновая 300 г (2 ст)
Разрыхлитель 1 чл
Соль 1/4 чл
Ванильный сахар 1 чл
Масло оливковое или другое растительное 75 г
Кипяток крутой 160 г
Абрикосы 500 г ( или 4 шт для мини галет)
Вишня 200 г (или 500 г для мини галет)
Крахмал 1 ст л
Сахар 1 ст л
Повидло абрикосовое 200 г по желанию
Сахар коричневый 1 чл
#ГотовимСАсейЛейкиной
❤6👍1