ПИКУЛИ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Пикантные хрустящие овощи во главе с цветной капустой в лёгком маринаде

Цветная капуста 1,5 кг (2 небольших кочана)
Лук 500 г или 3-4 шт
Морковь 500 г или 3 шт
Перец сладкий 3-4 шт
Чеснок молодой 1 головка
В каждую банку 60-800 г:
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком 5-7 шт
Укроп 3-5 стеблей

Маринад:
Кипяток около 2,2 л
Соль крупная 2 ст л
Сахар коричневый 4 ст л
Уксус 9% 4 ст л, или сок лимонный 6 ст л, или уксус винный 6 ст л
Орегано 1 чл
Тимьян 1/2 чл
Соль сванская 2 чл ( или молотые кориандр и пажитник)
Вегета без глюкомата 1 чл ( по желанию)
Перец горошком 7-10 шт
Лавровый лист 3-4 шт

Разложить по банкам лавровый лист, перец, стебли укропа и овощи: цветную капусту соцветиями, сладкий перец полосками, лук перьями, чеснок лепестками
Залить крутым кипятком, неплотно накрыть крышками и оставить на 5 мин
Слить кипяток, придерживая овощи ложкой или шумовкой, в кастрюлю
У меня получилось ровно 2 л слитого кипятка, долила ещё 200 г
Добавить все ингредиенты маринада, довести до кипения и варить 3 мин
Кипящий маринад ( не выключая огонь, вливала в банки половником) разлить по банкам доверху, плотно закрыть
Поставить вверх дном на крышки до остывания, затем убрать в холодильник
Наутро пикули готовы. Их также можно оставить для длительного хранения

#ГотовимСАсейЛейкиной