ЛЕНИВАЯ ЯИЧНИЦА СО СПАРЖЕЙ И БЕКОНОМ

В отличие от прошлого рецепта, где я обжаривала спаржу с беконом и жарила глазунью параллельно в разных сковородках, здесь все в одном флаконе 😀
Спаржа 250 г
Бекон 50 г
Чеснок молодой 2 зубчика
Лук зелёный 5-7 стрелок
Соль, перец, орегано
Яйца 1-4 по желанию

Спаржу и бекон нарезать, отложить верхние части спаржи
Обжарить до легкой румяности на сухой сковородке спаржу с беконом, добавить верхушки и чеснок лепестками, приправить и обжарить ещё минуту
Важно не пережарить спаржу, она должна остаться ярко зелёной и чуть хрустеть
Выпустить яйца и жарить до побелены белка. При подаче присыпать зелёным луком

Быстро, вкусно, и при этом празднично
Чудесного летнего рабочего дня, друзья!

#ГотовимСАсейЛейкиной

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ БАТОНЧИКИ ГЕРКУЛЕС-БАНАН-МОРКОВЬ-ОРЕХИ-СУХОФРУКТЫ
ПОСТНЫЕ БЕЗ САХАРА И ЖИРОВ

Этот рецепт из разряда guilt-free
При этом очень вкусный и ароматный

Геркулес монастырский (20ти минутной варки, самый грубый) 3 ст или 350 г
Бананы переспелые 3 шт или 350 г
Морковь молодая 1 шт
Апельсин 1 небольшой мякоть и цедра ( или цедра 2 чл и сок апельсиновый 50 г)
Орехи и сухофрукты 350 г ( у меня кешью, миндаль, клюква, изюм, манго)
Мука цельнозерновая 1 ст или 130 г
Разрыхлитель 1 пакетик или 1,5 чл
Соль щепотка
Ванильный экстракт 1 чл
Корица, мускатный орех, имбирь, кардамон по 1/2-1/3 чл

Бананы, морковь и апельсин пробить блендером, добавить геркулес и дать постоять 20 мин для набухания
Добавить смесь муки и остальных сухих ингредиентов
Ровным слоем выложить на противень на лист пекарской бумаги
Разделить на продолговатые батончики
Выпекать при 150-160С до легкой румяности, около 40 мин
Лучше не перепевать, внутри батончики должны остаться мягкими и немного тянуться, как пастила
Хорошо хранится, но и быстро поедается 😀💥

#ГотовимСАсейЛейкиной

ТВОРОЖНО-СЫРНЫЕ НЬОККИ С ЗЕЛЕНЬЮ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Этот летний несладкий вариант ленивых вареников несложно сделать и к завтраку, и на ланч
Помню, в период моей работы в Интезе и частых командировок в Милан ходила со своей итальянской шефиней на бизнес ланч в ближайшее к офису кафе, и всегда старалась взять зелёные ньокки, там их подавали в сливочном соусе со шпинатом. Шефиня же отказывалась от горячего блюда в пользу десерта, и мне было непонятно, как такую прелесть можно разменивать на десерт 😀

Сегодня творожного-сырный облегчённый вариант ньокки. Без картофеля и пшеничной муки, без сливок и увы, без шпината, но получилось очень нежно, вкусно, по-летнему, и нравится мне ничуть не меньше миланских. Ну, нет, чуть меньше, ведь Милан, площадь у театра Ла Скала, за которой находился наш офис, и атмосфера маленького кафе сами по себе добавляют вкуса, вкуса жизни
Но кто мешает нам создать чарующую атмосферу в собственной уютной кухне, или гостиной 💥🔥

Творог 9% 180 г
Моцарелла 1 шт 150 г
Желток 1 яйца
Укроп 1/2 пучка
Чеснок молодой 1-2 зубчика
Соль, перец
Манка семолина 2 ст л
Мука рисовая 2-3 ст л+ 3 ст л на формовку

Соус бешамель на рисовой муке
Масло сливочное 1 ст л
Мука рисовая 1-1,5 ст л
Молоко 1-1,5 ст
Соль, перец, мускатный орех

Для подачи
Укроп, зелёный лук

Пробить блендером творог, сыр, укроп, манку и желток до однородной массы. Добавить смесь рисовой муки, соли и перца, перемешать и выложить на доску, присыпанную рисовой мукой
Разделить на 4 части, скатать их в колбаски и нарезать наискосок на ньокки.
Отварить в соленой воде, как только всплывут, выложить шумовкой в соус, довести до кипения и добавить рубленную зелень
Для соуса в сотейнике распустить масло, всыпать рисовую муку и перемешивать венчиком. Когда мука смешается с растопленным маслом, понемногу вливать молоко, не переставая энергично перемешивать венчиком
Загустевший до желаемой консистенции соус приправить солью, перцем и мускатным орехом

Рекомендую, это очень вкусно 🤤

#ГотовимСАсейЛейкиной