ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ С ЛИМОНОМ И ГОЛУБИКОЙ

Купила по случаю 330 граммовую коробочку творога 18% жирности- как раз такого, какой Чадейка рекомендует использовать в классическом рецепте творожного кекса по ГОСТу
И все бы хорошо, но в гостовском рецепте всего 130 г творога
Ну, не беда, пересчитала рецепт на это количество творога, часть сливочного масла заменила на масло виноградной косточки, в разы уменьшила сахар, добавила цедру и сок одного лимона и коробочку голубики
Получились один стандартный кекс и 12 маленьких кексиков

Итак, моя версия:
Творог 18% 330 г
Яйца 4
Масло сливочное 100 г
Масло растительное без запаха (у меня виноградной косточки) 100 г
Сахар 160 г
Лимон 1 небольшой сок и цедра
Мука 400 г
Разрыхлитель 1 пакетик (1,5 чл)
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 чл
Лимончелло 3 ст л по желанию
Голубика 125 г


Пробила блендером творог с яйцами, сахаром, маслом, лимонным соком, цедрой, лимончелло
Добавила смесь сухих ингредиентов и быстро перемешала
Голубику слегка пересыпала мукой и аккуратно вмешала в тесто
Разложила в смазанные маслом и припудренные мукой форму и формочки, заполняя на 2/3
Пекла до румяной корочки при 180 С, кексик около 30 мин, кекс 45 мин

Нежно, сочно, ароматно и очень вкусно 🤤

#ГотовимСАсейЛейкиной

СПАРЖА ПО-ЛЕТНЕМУ С ЙОГУРТОВЫМ СОУСОМ

Очень быстрый рецепт, облегчённый в смысле калорий (йогурт вместо масляного голландского соуса) и упрощённый в смысле приготовления ( трехминутное варёное яйцо вместо яйца пашот)

Спаржа зелёная сезонная 250 г
Масло оливковое 1 чл
Масло сливочное 1 чл
Чеснок молодой 2 зубчика
Сок лимонный 1 чл
Соль крупная 1/4 чл
Перец

Йогурт греческий 250 г
Чеснок молодой 1 зубчик
Зелень рубленная укроп, кинза, зелёный лук 1-2 ст л
Горчица дижонская 2 чл
Сок лимонный 2 чл или по вкусу
Соль 1/4 чл или по вкусу
Перец

Ветчина варёно-копченая 1 ломтик для подачи

Яйца отварить 3 мин после закипания
Йогурт смешать с рубленными чесноком и зеленью, добавить остальные ингредиенты и перемешать
Спаржу помыть, обсушить, отрезать жёсткие кончики и при необходимости почистить кожицу
На сковороде прогреть смесь масел, добавить соль, перец и лимонный сок, чеснок ломтиками, выложить спаржу и слегка обжарить 1 минуту
Выложить на бумагу чтобы убрать лишнее масло
Подать с ломтиком ветчины, яйцами в мешочек и йогуртовым соусом
Попробуйте приготовить спаржу так, это полноценный летний быстрый и при этом изысканный ланч
Или ужин
Или завтрак 😀

В этот раз купила спаржу по-быстрому где пришлось, а традиционно уже несколько лет заказываю здесь

https://t.me/dubovoe_village


#ГотовимСАсейЛейкиной

ВОЛШЕБНЫЕ ПРЕВРАЩЕНИЯ ЙОГУРТОВОГО СОУСА:
ОСВЕЖАЮЩИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП ТАРАТОР НА АЙРАНЕ

Напомню, этот лёгкий слегка пикантный соус я подавала к спарже. Осталось его довольно много. И вот, после ранней утренней прогулки, когда уже в 4.30 утра довольно жарко, смешиваю его с крупно натертым огурцом и стаканчиком охлаждённого турецкого йогурта - и чудесный освежающий суп готов

Соус:
Йогурт греческий 250 г
Чеснок молодой 1 зубчик
Зелень рубленная укроп, кинза, зелёный лук 1-2 ст л
Горчица дижонская 2 чл
Сок лимонный 2 чл или по вкусу
Соль 1/4 чл или по вкусу
Перец

Огурец 1 шт
Айран 270 г

Отличного летнего рабочего дня, друзья!

#ГотовимСАсейЛейкиной