ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ С ЛИМОНОМ И ГОЛУБИКОЙ

Купила по случаю 330 граммовую коробочку творога 18% жирности- как раз такого, какой Чадейка рекомендует использовать в классическом рецепте творожного кекса по ГОСТу
И все бы хорошо, но в гостовском рецепте всего 130 г творога
Ну, не беда, пересчитала рецепт на это количество творога, часть сливочного масла заменила на масло виноградной косточки, в разы уменьшила сахар, добавила цедру и сок одного лимона и коробочку голубики
Получились один стандартный кекс и 12 маленьких кексиков

Итак, моя версия:
Творог 18% 330 г
Яйца 4
Масло сливочное 100 г
Масло растительное без запаха (у меня виноградной косточки) 100 г
Сахар 160 г
Лимон 1 небольшой сок и цедра
Мука 400 г
Разрыхлитель 1 пакетик (1,5 чл)
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 чл
Лимончелло 3 ст л по желанию
Голубика 125 г


Пробила блендером творог с яйцами, сахаром, маслом, лимонным соком, цедрой, лимончелло
Добавила смесь сухих ингредиентов и быстро перемешала
Голубику слегка пересыпала мукой и аккуратно вмешала в тесто
Разложила в смазанные маслом и припудренные мукой форму и формочки, заполняя на 2/3
Пекла до румяной корочки при 180 С, кексик около 30 мин, кекс 45 мин

Нежно, сочно, ароматно и очень вкусно 🤤

#ГотовимСАсейЛейкиной