ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С ГОЛУБИКОЙ БЕЗ МУКИ И САХАРА

делала на большой лоток для лазаньи, поэтому взяла двойную порцию
Если хочется высокую запеканку, лучше взять форму небольшую
А мне хотелось побыстрее испечь, поэтому моя запеканка тонкая в форме большого обьема

Одинарная порция:

Творог плотный 5% 180 г (1 пачка)
Творог мягкий 450 г (3 коробочки по 150 г)
Яйца 3 шт
Сироп топинамбура или агавы 2-3 ст л
Цедра апельсиновая 1 чл
Ванильный экстракт 1 чл
Соль 1/3 чл
Голубика 1 ст
Крахмал 1+1 ст л

Для смазки формы:
Масло топленое 1 чл
Крахмал 1 чл

Отделить белки от желтков, белки взбить с солью до мягких пиков, затем добавить сироп топинамбура и снова взбить
Пробить блендером творог, желтки, цедру, ваниль и 1 ст л крахмала
Смешать ягоды с оставшейся ложкой крахмала, добавить в творог
Осторожно вмешать белки, двигая лопаткой снизу вверх
Выложить в смазанную маслом и припудркнную крахмалом форму
Выпекать при 180С до румяной корочки, около 35 мин

Нежная вкусная ароматная запеканка, отлично идет теплой, но и охлажденной точно понравится 👌



#ГотовимСАсейЛейкиной

ЗАПЕЧЁННЫЕ КУРИНЫЕ БЁДРА В МАЦОНИ С ЛУКОМ

На большой лоток для лазаньи:

Филе куриных бедер без кожи 2 уп (1,6 кг)
Мацони ( или густая ряженка, простокваша, либо кефир пополам со сметаной) 500 г
Лук 6 шт средних
Сыр полутвёрдый 50-100 г
Любимые специи ( у меня орегано, Адыгейская соль с чесноком и кориандром, уцхо сунели)
По желанию свежая зелень

Куриные бёдра приправить, залить мацони, перемешать и оставить на полчаса при комнатной температуре либо на пару часов убрать в холодильник

Лук нарезать тонкими полукольцами, приправить, слегка перетереть пальцами, по желанию добавить немного рубленной зелени
Сыр натереть ( брала его совсем чуть-чуть)
Выложить на дно формы половину лука, на него одним слоем курицу вместе с мацони, сверху слой лука и тонкий слой сыра

Запечь до румяной корочки, при 180С, около 1 ч

Нежнейшее и сочное запечённое куриное мясо, рекомендую

#ГотовимСАсейЛейкиной