КАБАЧКОВЫЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС С ГОЛУБИКОЙ И ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Недавно делала лимонный курд и публиковала рецепт, осталась небольшая баночка, я ее использую для подачи этого замечательного нежного и сочного кекса

Кабачок молодой 1 маленький 250 г
Яйцо 1
Масло оливковое 60 г
Сахар 110 г ( 160 г если любите послаще)
Лимон 1 цедра и сок
Мука 230 г
Разрыхлитель 1 чл
Сода 1/2 чл
Ванильный сахар 1 чл
Соль щепотка
Голубика 125 г
Лимонный курд для подачи 2-3 ст л

Кабачок натереть на крупной тёрке, отжать, жидкость слить
Цедру ( только желтую часть) натереть прямо в сахар, вилкой растереть ее с сахаром чтобы подучить максимальный аромат и желтый цвет
Яйцо взбить с сахаром и оливковым маслом до растворения сахара, влить лимонный сок, добавить тёртый кабачок и перемешать
Добавить смесь муки с разрыхлителем, содой, ванилью и содой. Аккуратно вмешать голубику
Переложить в форму кирпичик, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой
Выпекать до румяной корочки около 45 мин при 180С
Остудить, подавать с лимонным курдом
Идеально с чашечкой кофе

На мой взгляд, очень удачный рецепт

#ГотовимСАсейЛейкиной

ЛЕНИВЫЙ РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С КАРТОШКОЙ В РУКАВЕ

Сейчас горячая пора, завершают свои дипломные работы магистранты двух программ, на которых я преподаю, до глубокой ночи с с условного утра читаю и правлю, в плюс к обычной работе. У кого-то я руководитель, у кого-то рецензент…
Поэтому рецепт «просто смешать, сунуть в духовку и вынуть готовое блюдо через 1,5 часа» - как раз в тему
Все печётся в духовке в одном и том же рукаве, закрытом с двух сторон клипсами, идущими в наборе. Рукав проколола в нескольких местах зубочисткой для выхода пара. Вниз произвольно порезанные картошка с луком, перемешанные с одной заправкой. На картошку голени, перемешанные с другой заправкой. 180С, 1,5 ч

Картофель 2 кг
Масло оливковое 1 ст л
Соль 1 чл
Орегано 1 чл
Тимьян 1 чл
Перец, копченая паприка

Голени куриные 1 лоток 900 г
Масло оливковое 1 ст л
Соус соевый 1 ст л
Сок лимонный 1 ст л
Соус сацибели 1 ст л
Соус вустерский 1 ст л
Сироп кленовый 1 ст л
Чеснок молодой 1/2 головки рубленный
Орегано 1 чл
Тимьян 1 чл
Пажитник 1 чл
Перец, копченая паприка

Запах и вкус непередаваемые 🔥

#ГотовимСАсейЛейкиной

ЛЕНИВЫЙ КАБАЧКОВЫЙ ПИРОГ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Все мы знаем и любим заливные пироги, внизу тесто как на оладьи, щедрый слой начинки, сверху снова тесто
Этот рецепт ещё ленивее: все смешать и выпекать

На форму-кирпичик:

Кабачок 1 маленький
Яйцо 1 сырое+4 крутых
Масло оливковое 60 г
Кефир 50 г
Мука 230 г
Сода 1/2 чл
Разрыхлитель 1 чл
Соль 1 чл
Лук зелёный пучок
Перец, сухой чеснок, орегано

Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить, отжать
Добавить яйцо и масло, слегка взбить вилкой
Добавить кефир, нарезанные лук и яйца, приправить
Всыпать смесь муки, соды и разрыхлителя
Перемешать
Выложить в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму, печь при 180С около 45 мин до румяной корочки
Готово!

#ГотовимСАсейЛейкиной