ОЛАДЬИ ИЗ МОЛОДОГО КАБАЧКА
КОНСТРУКТОР

Хотите тоненькие и хрустящие? Или пышненькие и сочные с легкой корочкой? Натурального вкуса или с зеленью и специями?
Все очень просто!

Базовый рецепт :
Кабачок молодой среднего размера 1 шт
Мука (у меня рисовая, можно крахмал, пшеничную, кукурузную или смесь) 2-3 ст л
Соль, перец

Кабачок натереть на крупной тёрке, посолить массу, поместить в марлю и досуха отжать
Добавить муку и перец, перемешать и быстро обжарить на оливковом масле, выложить на бумагу чтобы убрать лишнее масло, переложить на тарелку и подать со сметаной
Это тоненькие хрустящие оладьи, похожие на драники
Для более пышных оладьей я положила 1 яйцо, 1 чл разрыхлителя
Для вкуса зелёный лук, сухой чеснок, орегано, копченую паприку
Если хотите совсем пышные и нежные оладьи - можно не отжимать или отжать и добавить кефир/йогурт плюс муку
Если надо без муки совсем - в базовый рецепт добавьте вместо муки тёртый сыр
Вот и все премудрости 😊
Быстро и 😋

#ГотовимСАсейЛейкиной

КАБАЧКОВЫЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС С ГОЛУБИКОЙ И ЛИМОННЫМ КУРДОМ

Недавно делала лимонный курд и публиковала рецепт, осталась небольшая баночка, я ее использую для подачи этого замечательного нежного и сочного кекса

Кабачок молодой 1 маленький 250 г
Яйцо 1
Масло оливковое 60 г
Сахар 110 г ( 160 г если любите послаще)
Лимон 1 цедра и сок
Мука 230 г
Разрыхлитель 1 чл
Сода 1/2 чл
Ванильный сахар 1 чл
Соль щепотка
Голубика 125 г
Лимонный курд для подачи 2-3 ст л

Кабачок натереть на крупной тёрке, отжать, жидкость слить
Цедру ( только желтую часть) натереть прямо в сахар, вилкой растереть ее с сахаром чтобы подучить максимальный аромат и желтый цвет
Яйцо взбить с сахаром и оливковым маслом до растворения сахара, влить лимонный сок, добавить тёртый кабачок и перемешать
Добавить смесь муки с разрыхлителем, содой, ванилью и содой. Аккуратно вмешать голубику
Переложить в форму кирпичик, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой
Выпекать до румяной корочки около 45 мин при 180С
Остудить, подавать с лимонным курдом
Идеально с чашечкой кофе

На мой взгляд, очень удачный рецепт

#ГотовимСАсейЛейкиной