Ко мне часто приходят люди с уже сделанными анализами IgG и большим листом «аллергий» или непереносимостей продуктов, если верить этим анализам. Причем на что угодно от молока и до картошки или риса. И в панике: а что мне теперь есть? Я всегда объясняю, что IgG не специфично (кроме глютена) и только в общем говорит что в бактериях кишечных нет баланса, но это и так было ясно без этого анализа. И оно совсем не говорит что вот на рис высокий значит непереносимость риса. Балансируем бактерии, причем не убирая из еды то на что были высокие IgG, и вуаля - при повторном анализе все IgG в норме. Непереносимости продуктов магически исчезли.
А сегодня показали несколько исследований, доказывающих что IgG увеличиваются когда есть дисбаланс кишечных бактерий например у людей с IBS, это синдром раздраженного кишечника.

Правильное лечение ожирения может снизить риск пролапса тазовых органов

Избыток жира именно в области живота (так называемое центральное ожирение) повышает вероятность пролапса тазовых органов. Согласно исследованию женщины от 39 до 60 лет и те, у кого не было гистерэктомии (удаления матки), подвержены еще большему риску.

Что такое пролапс тазовых органов? Это происходит, когда органы таза, такие как мочевой пузырь или матка, смещаются, как бы выпадают или провисают из своего нормального положения.
Исследователи изучили более 250 000 женщин в Великобритании, у которых не было пролапса на момент начала исследования.
Они наблюдали за ними в течение почти 14 лет, чтобы выяснить, у кого развился пролапс.
Были проведены измерения размера талии, роста и веса, чтобы выяснить, было ли у них центральное ожирение (соотношение талии к росту > 0.5).
Они также использовали BMI (индекс массы тела = вес в кг разделить на рост в метрах в квадрате >30 это ожирение), чтобы классифицировать людей как имеющих избыточный вес или нет.

Что они обнаружили:
Почти у 10 000 развился пролапс во время исследования.
Около 22% этих случаев были связаны с центральным ожирением, а 2% — с общим избыточным весом, не в районе живота.
Люди с центральным ожирением на 48% чаще имели пролапс, независимо от веса.

Почему это важно?
Можно использовать размер талии и BMI, чтобы выяснить, существует ли более высокий риск пролапса. В этом случае важно не просто сбрасывать вес, а именно работать над максимальным сбросом жировой ткани.

И напоминалочка от меня: организм не в состоянии сбросить больше 1 -1.5 lb (0.5 - 0.75 kg) жира в неделю если вы не профессиональный спортсмен с супер выматывающими тренировками. Поэтому важно сбрасывать вес медленно через баланс нутриентов, иначе вы теряете не жир а больше воду и мышцы.

Oпубликовано в журнале Obstetrics & Gynecology.
https://journals.lww.com/greenjournal/abstract/9900/association_of_central_and_general_obesity.1170.aspx

Как еда может защитить печень

Как еда может защитить печень.

Интересное исследование было опубликовано в American Journal of Clinical Nutrition

Участвовали 121 тысяча человек от 40 до 69 лет в течение 10 лет.

С помощью диетологических опросов исследователи измерили, сколько продуктов, богатых флавоноидами, люди ели, и параллельно отслеживали заболевания жирной печени (NAFLD / MASLD) по больничным записям. Потом провели статистические тесты чтобы исключить влияние других составляющих.

Результаты.

У людей, которые по количеству съеденных продуктов, богатых флавоноидами, попали в верхние 25%, в смысле ели больше флавоноидов, чем остальные 75% участников, у них риск развития жирной печени был на 19 % ниже, чем у тех, кто попал в нижние 25% то есть ел флавоноиды меньше всех.

Яблоки, лук и чай были особенно связаны с более низким риском.

Типы флавоноидов которые были также тесно связаны с более низким риском:

Проантоцианидины / proanthocyanidins
По сути красители - они красят фрукты-овощи в красный, синий, фиолетовый цвета.
Клюква, черника, красный и черный виноград, клубника, красная капуста, яблочная кожура

Теафлавины и теарубигины / theaflavins and thearubigins
Черный чай. Они образуются в процесс ферментации зеленого чая в черный. А теарубигины дают ему красновато-коричневый цвет.

Флавонолы / flavonols
Овощи и фрукты, причем чем ярче цвета тем их больше.
Лук: лучшими источниками являются красный и желтый лук
Капуста и шпинат: темнее листовая зелень - их больше
Яблоки: опять же, в основном в кожуре
Ягоды: особенно ежевика и вишня
Брокколи и спаржа

Флаван-3-олы / flavan-3-ols
Какао, яблоки, орехи , ягоды. Ну и чай (в форме танинов).


https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(24)00791-3/fulltext

Про чеснок

Скоро начинается сезон простуд, а мне снова надо пару объявлений сделать, но не с пустыми же руками. Поэтому сегодня #ликбез про чеснок, а в конце несколько объявлений.

Kогда мы чеснок давим или режем выделяется Аллицин Allicin. Вот он тот самый который пахнет. И он есть только в целом чесноке, поскольку он не стабильный и быстро превращается в другие вещества:
Diallyl disulfide
S-allyl cysteine
Эти производные включают в нашем организме белые кровяные тельца (лейкоциты) на борьбу с вирусами, такими как грипп или простуда.

А теперь секрет от диетолога. Тепловая обработка уничтожает аллицин, и если выдавить чеснок и сразу готовить, варить или жарить, то мы его свойства потеряли, ибо в нужные нам вещества он не успеет превратиться. Но! Если его подавить/порезать и дать постоять 10 минут после нарезки до начала готовки, тогда вот эти вещества успевают образоваться, а им уже температура готовки ну вообще никак не мешает.

Чтобы свежий чеснок нам помогал, его надо брать либо превентивно либо при первых симптомах. На 2-й день болезни уже лейкоцитов, запущенных чесноком, не хватит.

А что нам да может помочь уже во время болезни, это домашний состаренный спиртовой экстракт чеснока, aged garlic extract (AGE). Интересный эксперимент (двойной слепой, с плацебо контролем) на 120 пациентах показал, что в сезон гриппа и простуд у людей, принимавших AGE 90 дней, симптомы были гораздо легче и болели они намного меньше дней. Если сырой чеснок нарезать ломтиками и хранить в 15–20% этаноле более 1,5 лет, он превращается в выдержанный чесночный экстракт.
Исследование здесь:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623005266

И мои объявления:
Бесплатная лекция о питании при диабете 2 типа и предиабете уже в эту субботу (завтра) в 11:30 по Нью Йорку / 18:30 по Израилю. Подробности и запись здесь: https://topsmartnutrition.com/diab2/

Мини интенсив “Секреты нашего питания - перестройка мышления за 2 недели”. Разбираем типажи переедания, работаем над причинами избыточного веса в каждом типаже, разбираем почему хочется сладкого, техники погашения ночного и других дожоров, развенчиваем мифы в питании. Много практических упражнений. Начало 13 декабря. Сейчас по 50% цене. Подробности и запись здесь: https://topsmartnutrition.com/snp/

Большой курс, который перестраивает привычки питания на здоровые и охватывает все области на них влияющие: диетологию, физиологию, психологию “Здоровые привычки питания. Перегрузка” 10 недель. Начало 6 января. Подробности здесь: https://topsmartnutrition.com/zp/

Про меня:
RD, CDN в Америке, диетанит муршет в Израиле, 28 лет стажа в больнице и частной практике, преподавание и публикации в peer review журналах. Больше обо мне, моем образовании и опыте работы можно прочитать здесь: https://topsmartnutrition.com/about/
Лекции не заменяют обращения к врачу

Друзья!
Приношу извинения за сбой в начале трансляции про питание при диабете.
Для тех, кому не удалось посмотреть всю лекцию , я залила видео на youtube, ono будет доступно до завтра по ссылке - https://www.youtube.com/live/tasQRoeRD-U