ТАРТ С ЛИМОННЫМ КУРДОМ И МЕРЕНГОЙ
✅ Сливочное масло 100 г
✅ Яйцо 1 шт
✅ Мука 230-240 г
✅ Сахарная пудра 100 г
✅ Разрыхлитель теста 0.5 ч.л
✅ Соль щепотка
Лимонный курд:
✅ Сок 1 лимона
✅ Цедра 1 лимона
✅ Желток 3 шт
✅ Сахарная пудра 30-40 г
✅ Крахмал кукурузный 2 ст.л
✅ Масло сливочное 50 г
Меренга:
✅ Белок 3 шт
✅ Сахар 150 г
✅ Соль щепотка
Пpигoтoвлeниe:
📝 Для теста смешиваем все ингредиенты и замешиваем мягкое тесто, отправляем в морозилку и готовим лимонный курд.
📝 Для лимонной начинки: желток смешиваем с сахарной пудрой, крахмалом, цедрой лимона и соком лимона. Смешиваем и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варим до загустения и добавляем сливочное масло.
📝 Для меренги, белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до устойчивых пиков.
📝 Тесто раскатываем и укладываем в форму (20 см) и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 15-20 мин .
📝 Далее выкладываем курд и снова в духовку на 8-10 мин.
📝 Далее оформляем меренгой и снова в духовку на 7 мин.
Приятного аппетита!
#выпечка #десерты

БУЛОЧКИ "БАНТИКИ"
Опара:
✅ 600 мл молока
✅ 1 ст.л дрожжей
✅ 1 ст.л сахара
Тесто:
✅ Сахар 150 г
✅ Соль 1/3 ч.л
✅ 100 г сливочного масла
✅ 2 яйца
✅ 1000-1200 г муки
Пpигoтoвлeниe:
📝 В тёплое молоко добавляем дрожжи и 1 ст.л. сахара, всё перемешиваем и оставляем до образования шапочки.
📝 Далее добавляем яйца, оставшийся сахар, растопленное сливочное масло, соль - всё перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто и убираем в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.
📝 После этого вымешиваем тесто и формируем шарики.
📝 Как на видео формуем булочки "бантики", оставляем их ещё на 30-40 минут на расстойку, затем смазываем желтком, посыпаем сахаром и отправляем в разогретую духовку при 180°С до румяности, примерно на 35-45 минут.
Приятного аппетита!
#выпечка

РУЛЕТ «ШАРЛОТКА»
✅ Яблоки 3 шт
✅ Яйца 5 шт
✅ Сахар 100 г
✅ Ванильный экстракт 1 ч.л
✅ Мука 100 г
✅ Кукурузный крахмал 1 ст.л
✅ Разрыхлитель 1 ч.л
Пpигoтoвлeниe:
📝 Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Затем нарезаем тоненько с помощью шинковки.
📝 Противень застилаем пергаментом и выкладываем яблоки, по желанию посыпаем корицей.
📝 В чашу миксера отправляем яйца, сахар, ванильный экстракт или ванильный сахар. Взбиваем до пышной массы.
📝 В отдельной посуде смешиваем муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, обязательно просеиваем и соединяем с яичной массой.
📝 Далее выливаем тесто поверх яблок и равномерно распределяем.
📝 Духовку разогреваем до 180°C и выпекаем корж 20 минут.
📝 Пока корж горячий, переворачиваем его и сворачиваем в рулет. Даём ему остыть накрыв кухонным полотенцем.
📝 По желанию посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#выпечка

ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ
✅ Кефир тёплый - 500 мл
✅ Соль - 2/3 ч.л
✅ Сода - 2/3 ч.л
✅ Сахар - 1 ч.л
✅ Яйцо - 1 шт
✅ Мука - 300-330 г
✅ Фарш - 300 г
✅ Соль по вкусу
✅ Лук - 1 шт
✅ Приправа по вкусу
Пpигoтoвлeниe:
📝 В теплый кефир добавляем соль, соду и сахар. Перемешиваем.
📝 Далее добавляем яйцо, перемешиваем. Просеиваем муку и замешиваем тесто как на оладьи.
📝 К фаршу добавляем соль, приправы и измельчённый лук. Всё перемешиваем и лепим тонкие мясные лепешки.
📝 Формируем ленивые беляши как на видео.
📝 Жарим под крышкой на среднем огне с двух сторон.
Приятного аппетита!
#завтрак

ПЕЧЕНЬЕ С КАКАО И ГРЕЦКИМИ ОРЕХОМ
✅ Мука 600 г
✅ Ванилин 1 г
✅ Масло сливочное 300 г
✅ Разрыхлитель 0,5 ч.л
✅ Соль 0,5 ч.л
✅ Яйцо 1 шт
✅ Сметана 200 г
✅ Какао 4 ч.л
✅ Молоко 50 мл
Начинка:
✅ Грецкий орех 100 г
✅ Сахар 4 ст.л
Сироп:
✅ Сахар 250 г
✅ Вода 200 г
✅ Сок лимона 1 ч.л
Пpигoтoвлeниe:
📝 Замесить тесто, разделить пополам. В одну из половин теста вмешать какао с молоком.
📝 Готовое тесто убрать в холодильник минут на 30.
📝 Для начинки: перемолотый в крошку грецкий орех смешать с сахаром.
📝 Тесто после того как полежало, нужно разделить каждый кусочек пополам. Поскольку тесто нежное, его лучше раскатать на пищевой плёнке.
📝 Сформировать печенье как показано на видео.
📝 Выпекать при температуре 180°С - 20 мин и 10 мин при 150°.
📝 Для сиропа: сахар и воду варим примерно 10 - 15 минут, сироп должен немного увариться, затем добавляем сок лимона и мед.
📝 Готовое печенье полить сиропом. Дать сиропу застыть на печенье.
Приятного аппетита!
#выпечка

СЫРНЫЙ РУЛЕТ
✅ Сыр 100 г
✅ Яйца 3 шт
✅ Майонез 5-6 ст.л
✅ Фарш 300 г
✅ Зелень
✅ Соль, перец по вкусу
Пpигoтoвлeниe:
📝 Сыр трём на тёрке, добавляем яйца и майонез, все тщательно перемешиваем, выливаем в форму для запекания формируя прямоугольник, выпекаем 15 минут, затем остужаем.
📝 Для начинки в фарш добавляем зелень, солим, перчим по вкусу.
📝 Распределяем начинку по всей поверхности коржа, сворачиваем в рулет и отправляем в духовку запекать ещё на 30 минут при 180°C.
Приятного аппетита!
#закуски

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ
✅ Сливочное масло 150 г
✅ Сахар 180 г
✅ Яйца 3 шт
✅ Творог 200 г
✅ Щепотка соли
✅ Разрыхлитель 10 г
✅ Мука 280 г
✅ Ванильный сахар 1 ч.л
✅ Изюм 150 г
Пpигoтoвлeниe:
📝 Изюм залить кипятком и оставить на 10 минут, затем просушить бумажным полотенцем.
📝 Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, солью и ванильным сахаром, перемешать, добавить творог и снова перемешать.
📝 Далее добавить яйца, перемешать.
📝 Просеять муку с разрыхлителем, перемешать лопаткой, тесто получается густое.
📝 В изюм добавить 1 ст.л муки и хорошо перемешать, добавить в тесто, перемешать лопаткой.
📝 Тесто переложить в формочки и выпекать в разогретой на 175°С 20-25 минут.
Приятного аппетита!
#выпечка

БЫСТРЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК
✅Варёные яйца - 2 шт 
✅Сыр - 70-100 гр 
✅Лук
✅Хлеб/батон 
Приготовление:
📝Хлеб сушим на гриле или сковороде.
📝Яйца варим всмятку, раздавливаем вилкой. Добавляем тертый сыр и нарубленный зеленый лук. Перемешиваем.
📝Наносим намазку на хлеб.
Приятного аппетита!

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП
✅Красная чечевица - 1 стакан
✅Вода/бульон - 1,5-2 л
✅Лук - 1 шт
✅Морковь - 1 шт
✅Шампиньоны - 150 гр
✅Сливки (20-30%) - 100 мл
✅Карри - 1 ч.л
✅Сахар - 1 ст.л
✅Соль/перец
Приготовление:
📝Тут чечевица, которая варится за 10-15 минут.
📝Промываем ее тщательно, заливаем кипятком. Обычно на 1 стакан чечевицы советуют 3 стакана жидкости.
📝Увариваем до готовности, солим.
📝Морковь, лук и грибы обжариваем до мягкости, добавляем черный перец.
📝Добавляем овощи к чечевице, вливаем сливки (чем жирнее, тем вкуснее).
📝К супу можно подать мясо, можно его сделать с фрикадельками. Тут очень много вариантов.
Приятного аппетита!

ЯИЧНИЦА В ПЕРЦЕ
✅Яйца
✅Болгарские перцы
✅Черри
✅Специи
✅Масло
✅Кинза/петрушка
Приготовление:
📝Можно приготовить в духовке, только подложи пергамент.
📝Если перцы глубокие, то влезет 2 яйца.
📝Гриль разогреваем до 150 градусов, ставим в зону не прямого жара.
📝Закрываем крышкой, примерно на 20-25 минут.
Приятного аппетита!

УКРОПНЫЙ СОУС
✅Укроп - 200 гр
✅Чеснок - 10 зубчиков
✅Лимон - 1 шт
✅Растительное масло - 100 мл
✅Соль (по вкусу)
Приготовление:
📝Нарезаем укроп, чеснок.
📝Натираем цедру одного лимона.
📝Смешиваем ингредиенты в миске, добавляем сок лимона, соль, растительное масло.
📝Хорошо измельчаем все блендером и выкладываем в чистую баночку.
📝Храним в холодильнике 2-3 месяца.
📝Добавляем можно во многие блюда, овощные, рыбные, мясные.
Приятного аппетита!

БЛЮДО НА УЖИН
✅Отварной картофель - 900 гр
✅Сливочное масло - 30 гр
✅Укроп
✅Фарш - 600 гр
✅Лук - 1 шт
✅Соль/перец/паприка
✅Помидор
Приготовление:
📝Для начала к отварному картофелю добавляем сливочное масло, соль, черный перец, укроп и все хорошо перемешиваем.
📝Далее соединяем фарш, лук, соль и специи.
📝Далем 6 одинаковых шариков.
📝Пюре также разделываем на 6 одинаковых частей.
📝Затем из всего этого делаем форму, как показано на видео, сверху выкладываем дольки помидоров и выпекаем при 200 градусов 45 минут.
Приятного аппетита!

ПОДЛИВА К КАРТОФЕЛЮ
✅Сало
✅Лук
✅Сливки (10-20%)
✅Зелень (лучше укроп)
Приготовление:
📝Обжарить сало до золотистого цвета.
📝Добавить лук и все в месте обжарить.
📝Залить сливками, довести до кипения и посыпать зеленью.
📝Подавать к молодому картофелю.
Приятного аппетита!

КРЕМ-БРЮЛЕ
✅Сливки (30%) - 500 мл
✅Ваниль
✅Желтки - 4 шт
✅Сахар - 50 гр
Приготовление:
📝Сливки нагреть почти до кипения, добавить ванили, дать настояться
📝Желтки растереть с сахаром, стараясь не взбивать. Можно довести до растворения сахара.
📝Часть горячих сливок влить к желткам, объединить с остальной массой сливок.
📝Небольшие формы для запекания поставить в жаропрочную глубокую форму, налить в них сливочно-желтковую массу через мелкое сито. Если останутся пузыри на поверхности, проткнуть зубочисткой.
📝Налить кипяток в форму так, чтобы вода покрывала половину высоты формочек.
📝Готовить в духовке при 140-150 градусов 40-60 минут в зависимости от размера форм. Готовые десерты будут чуть подранивать в центре. Охладить десерты холодильнике в течение 2-3 часов минимум.
📝Присыпать верх охлажденных десертов сахаром, карамелизировать его с помощью горелки или под грилем.
Приятного аппетита!

ДОМАШНИЙ ПИРОГ ЗА 15 МИНУТ
✅Слоеное тесто - 500 гр
✅Творожный сыр - 140 гр
✅Колбаса - 150 гр
✅Тертый сыр - 100 гр
✅Отварной картофель - 3 шт
✅Зелень
✅Лук
✅Кунжут - 10 гр
Приготовление:
📝Тесто раскатать в длину, но ровно, смазать творожным сыром. 
📝Добавить картофель, колбаску, тертый сыр, можно поперчить, накрываем слоем теста, края прижимаем, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и выпекаем 13 минут при 220 градусов.
📝Готовый пирог можно посыпать свежей зеленью, кстати, есть можно отрывая квадратиками, очень подойдет на компанию друзей.
Приятного аппетита!

ПЕСОЧНОЕ ПИРОЖНОЕ ТЗ ДЕТСТВА
✅Пшеничная мука - 500 гр
✅Джем - 500 гр
✅Сливочное масло (82,5%) - 250 гр
✅Сахар - 200 гр
✅Яйцо - 2 шт
✅Разрыхлитель - 1 ч.л
✅Соль - 0.5 ч.л
Приготовление:
📝Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и соль - перемешиваем.
📝В отдельной посуде растапливаем сливочное масло в микроволновке.
📝Добавляем сахар или сахарную пудру в растопленное сливочное масло - перемешиваем.
📝Разбиваем в растопленное масло с сахаром и 2 яйца - перемешиваем.
📝Добавляем жидкие ингредиенты в сухие и замешиваем гладкое, эластичное тесто. Вымешиваем около 5-6 минут.
📝Делим тесто на 2 части - 1/3 и 2/3.
📝1/3 теста упаковываем в целлофановый пакет и убираем в морозилку. 
📝Распределяем тесто пальцами.
📝Затем распределяем варенье и джем.
📝1/3 теста достаём из морозилки, натираем на терке и посыпаем наш пласт теста с вареньем.
📝Отправляем в духовку на 40 минут при 180 градусов.
📝Нарезаем печенье практически сразу после духовки.

ЗАКУСОЧНЫЕ РОГАЛИКИ
✅Слоеное дрожжевое тесто
✅Пепперони
✅Сыр "Чечил"
✅Оливковое масло
✅Итальянские травы
✅Кунжут
Приготовление:
📝Раскатываем слоёное тесто.
📝Нарезаем пласт на треугольники. Основание треугольника смазываем оливковым маслом и выкладываем пепперони, сыр.
📝Скатываем рогалик, смазываем маслом - посыпаем кунжутом и итальянскими травами.
📝Отправляем в духовку на 25 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!

РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША
✅Шампиньоны 150г.
✅Куриная грудка 1шт.
✅Лук репчатый или красный 1шт.
✅Зелень
✅Соль, перец по вкусу
✅Тонкий лаваш
✅Яйца 2шт.
✅Молоко 150мл.
✅Сыр 70-100г.⠀
Приготовление:
📝Шампиньоны, лук, курицу и зелень мелко нарезаем. На растительном масле обжарить грибы с луком, добавить куриную грудку, соль, перец и немного обжарить (1-2минуты), выключаем огонь, добавляем зелень и перемешиваем.
📝Лаваш нарезаем шириной как ваша форма для запекания, выкладываем немного начинки, скручиваем в рулет и выкладываем в форму.
📝Для заливки: Яйца смешать с молоком и тертым сыром.
📝Распределяем заливку поверх рулетов.
📝Запекать при 180 градусах 20-25минут.
Приятного аппетита!

МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
✅Сливочное масло 180г.
✅Сахар 150г.
✅Морковь 60г.
✅Мука 250г.
✅Соль 0,5 ч.л.
✅Миндаль 40г.
✅Белый шоколад 50г.
Приготовление:
📝Для теста соединяем масло с сахаром, добавляем морковь натертую на мелкой терке, муку, соль, замешиваем тесто.
📝Добавляем миндаль, белый шоколад, перемешиваем и убираем тесто в холодильник на 30 минут.
📝После тесто делим на 2 части, раскатываем, вырезаем печенья, выкладываем на противень и выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!

МИНИ-ПИЦЦЫ
✅Хлеб (батон) 9 ломтиков
✅Яйца 4шт.
✅Ветчина 200г.
✅Помидор 1шт.
✅Перец 1/4шт
✅Сыр 150г.
✅Укроп свежий 1 пучок
✅Кетчуп 4 ст. ложки
Приготовление:
📝Возьмите 3 яйца и взбейте их в миске до образования однородной смеси. Используйте вилку или венчик для взбивания.
📝Нарежьте на мелкие кусочки ветчину, сыр, 1 помидор и 1/4 перца.
📝Добавьте все нарезанные ингредиенты в яичную смесь и тщательно перемешайте.
📝Добавьте тертый сыр в смесь из яиц, ветчины, помидора и перца, и еще раз тщательно перемешайте.
📝Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов.
📝Выложите 9 ломтиков хлеба на противень для духовки и нанесите кетчуп на каждый ломтик.
📝Выложите смесь из яиц, ветчины, сыра, помидора и перца на ломтики хлеба, которые уже с кетчупом.
📝Поместите противень с бутербродами в разогретую духовку на 15 минут или до тех пор, пока бутерброды не станут золотисто-коричневыми.
📝Выньте бутерброды из духовки, нарежьте свежий укроп и посыпьте им готовые бутерброды.
Приятного аппетита!

НЕВЕРОЯТНЫЙ ЛИМОННИК
✅Мука 150гр.
✅Разрыхлитель 1ч.л
✅Яйца 3шт.
✅Сахар 200гр.
✅Сливочное масло 100гр.
✅Сок лимона 70мл.
✅Цедра одного лимона
Приготовление:
📝В миску всыпаем сахар, добавляем растравленное сливочное масло, перемешиваем.
📝Затем по одному добавляем яйца и хорошенько перемешиваем все венчиком. Вливаем сок лимона и добавляем цедру лимона (натертого на мелкой тёрке). Просеиваем муку с разрыхлителем.
📝Выкладываем тесто в форму, если стеклянная или железная то смажьте ее предварительно маслом.
📝Выпекаем 30-40 мин при 170 градусах. После достаём, даём полностью остыть, рекомендую замотать в пищевую плёнку, тогда он будет более влажный.
📝Готовим глазурь: смешаем сахарную пудру с соком лимона. Поливаем ей остывший лимонник.
Приятного аппетита!