Какое вино всегда стоит держать дома на все случаи жизни?

Наша совместная рубрика с сомелье, где они отвечают на интересные и интересующие нас вопросы о вине… 

Анна Бужинская - амбассадор и менеджер по развитию вин Alma Valley.


Отвечаю честно и по опыту — этот набор закрывает 90% ситуаций.

Первое — игристое. Без вариантов.
"Пузырьки" должны быть дома всегда.
Это может быть что-то простое по методу Шарма — например, просекко.
Можем рассмотреть классический метод: креман или кава.
Асти точно не берём.

Почему игристое?
Потому что это идеальный старт вечера.
Welcome-drinks, закуски, первые разговоры — всё сразу складывается.
Игристое вообще любит любые «хрустяшки»:
чипсы, антипасти, закуски в кляре, картошку фри.

И, кстати, не я одна так думаю.
Как говорила Мэрилин Монро:
«Женатый мужчина, кондиционер, картофельные чипсы, шампанское — какая замечательная вечеринка!»

Плюс игристое может закрыть весь вечер:
подойдёт и к основному блюду, и к десерту, и к фруктам.
А ещё — это база для коктейлей: Kir Royale, Aperol Spritz, Mimosa.
Если кто-то не пьёт вино — выход уже есть.


Второе — розовое вино.
Очень недооценённая категория.
Да, чаще его пьют на море, но на самом деле розе —
самое универсальное вино из всех.

Любая рыба? Стейк из лосося? Да.
Суши и роллы? Сразу берём розе.
Мясные закуски, индейка, нарезки? Тоже справится.

Белое часто не выдерживает мясо.
А розовое — может.
При этом оно лёгкое, освежающее, ягодное, фруктовое.
Пьётся легко, подходит почти ко всему —
именно поэтому я всегда советую держать его дома.


И третье — красное.
Сейчас на дворе зима и всем хочется уюта.
Я сразу представляю:
плед, тёплый свитер, фильм вроде «Отпуска по обмену».
А если есть камин — вообще роскошь.

Бокал красного — это про разговоры, тепло, объятия.
И, конечно, про ужины со стейками и томные вечера.
Но важно: не берите что-то слишком сложное и таниное.
Бароло — не надо, не под любой случай.
Лучше выбрать понятные, сочные стили:
аргентинский мальбек, австралийский шираз,
зинфандель —
некислотные, менее плотные и более понятные.

В итоге, если коротко:
игристое — для старта и универсальности,
розе — для гастрономии и лёгкости,
красное — для уюта и долгих разговоров.
Вот такой набор, на мой взгляд, должен быть дома всегда.

Не пейте вино с неприятными вам людьми, оно вам этого не простит!

Друзья, всем добрый день!

Решили ввести в наш телеграмм-канал новую рубрику под названием «Винный контекст», где будем писать интересные факты и мифы о вине, подаче и сервировке.

Добро пожаловать в клуб КУБЕРУС!

Комнатная температура для красного вина — миф

Историческая «комнатная температура» для красного вина — это 16–18°C. Просто раньше комнаты были холоднее, чем наши современные квартиры.

Поэтому сильно тёплое красное — не норма, а потерянный баланс.

Подробнее эту тему скоро разберем с нашим экспертом-сомелье в новом посте.

КУБЕРУС сегодня на Дне Рождения ресторана Must ✨

Охлаждаем ваше любимое вино на всех этажах!

За каждым корпоративным подарком КУБЕРУС стоит не просто брендирование, а полноценная совместная работа над идеей, смыслом и ценностями.

В этом видео — процесс создания охладителей, разработанных специально для VK.
От подбора оттенка и нанесения логотипа до финальной сборки — мы прошли весь путь вместе, шаг за шагом, чтобы результат был не просто подарком, а частью корпоративной культуры.

Для нас такие крупные коллаборации — это всегда диалог.
Про ценности бренда, эстетику, тактильность и то, какое ощущение останется у человека, когда он возьмёт устройство в руки.

КУБЕРУС — когда корпоративный подарок становится объектом, которым хочется пользоваться, а не убирать в ящик.

Благодарим команду VK за доверие и совместную работу 🤍

Красное вино комнатной температуры — норма или ошибка?

Как и обещали ранее, разбираем данный вопрос совместно с винными экспертом Николаем Ореховым.

Начнём с важного:
Миф о “комнатной температуре” родом из прошлого.
Корректнее говорить о «температуре погреба» — она заметно прохладнее той, что обычно бывает в наших квартирах.
Дальше всё упирается в три вещи:
тип вина, температуру за окном и ваше настроение.

📍 Тип вина — главный ориентир.
Плотные, структурные, высокотанинные красные
не стоит сильно охлаждать.
При слишком низкой температуре такие вина «закрываются»,
становятся жёстче и теряют аромат.
К этой категории можно отнести:
каберне совиньон, неббиоло, сира (шираз) —
вина с объёмом, глубиной и выраженной структурой.

Лёгкие красные, наоборот, часто выигрывают от охлаждения
до 13–14°C.
Они становятся ярче, сочнее и легче пьются.
Хорошие примеры:
пино нуар, гаме, кариньян —
вина в стиле glou-glou, простые, «питкие» и очень гастрономичные.

📍 Температура за окном тоже имеет значение.
В жару нормально слегка охладить даже красное вино —
лучше так, чем пить его тёплым и тяжёлым.
В таких случаях особенно хорошо работают:
фраппато, гренащ, зинфандель в лёгком стиле —
они остаются выразительными даже при более низкой температуре.

📍 И, конечно, настроение.
Когда хочется вдумчивого вечера, тишины и одного бокала,
я оставлю температуру чуть выше —
так вино кажется пышнее и объёмнее.
Для таких моментов подойдут:
мерло, темпранильо, барбера.
А если это вечер с друзьями и формат «бокал за бокалом»,
лёгкое красное, слегка охлаждённое,
будет идти заметно приятнее и проще.

«Вино — это не набор правил.
Это разговор между бутылкой, моментом и вашим состоянием».
И именно в этом его удовольствие 💭

Зачем вино декантируют? Даже недорогое?

В рамках рубрики «Винный контекст»

Декантация — это не только про осадок и возрастные вина.
Контакт с воздухом смягчает кислотность, раскрывает фрукты и делает вкус объёмнее.

Даже простое вино часто выигрывает от нескольких минут в графине.

Пользуемся! Тем более сейчас самый сезон красных вин и уютных вечеров.

Сегодня делимся особенным моментом — распаковкой охладителя КУБЕРУС вместе с Кристиной Сасонко.

Совсем скоро устройство станет частью атмосферы галереи ARTS SQUARE GALLERY— места, где важна каждая деталь: свет, форма, фактура, тишина.

Мы верим, что техника не должна перетягивать внимание.
Она должна поддерживать пространство — так же деликатно, как рама поддерживает картину.

Беспроводной формат, минималистичный дизайн, точная температура — теперь КУБЕРУС станет частью культурного диалога в ARTS SQUARE.

Искусство. Атмосфера. Идеальная подача.

За каждым устройством КУБЕРУС стоит не линия азиатского конвейера, а мастер-профессионал.

Мы собираем каждый охладитель вручную.
Внимание к деталям, точность, контроль на каждом этапе — от корпуса до финального тестирования.

Наше производство и инжиниринговый центр находятся в России в городе Санкт-Петербург.
Это позволяет нам отвечать за качество лично — не формально, а по-настоящему.

КУБЕРУС — это современный российский продукт, созданный с уважением к инженерии, дизайну и культуре подачи вина🍷

Присоединяйтесь в наш клуб любителей вина!