Для чувачка, на которого ушло часа три на готовку, получилось очень и очень хорошо в этот раз. На вкус хорош, на вид тоже. В общем, прогресс имеется у меня.

Дошли руки попробовать испечь хлеб на закваске. Я выбрал какой-то сложный рецепт, мне кажется, там можно сделать как будто очень много ошибок походу, так что в следующий раз просто по своему усмотрению сделаю попроще.

Из минусов: опять плохо поднялся. И я никак не могу научиться делать правильный надрез. Делаю лезвием бритвенным. В этот раз даже специально сделал вот прям чтоб точно и глубоко, и под углом. И все равно херня.

Из плюсов: смотрите какие пузыри))

На вкус неплохо, но опять же ошибки: маловато соли и корочку передержал. В остальном, достойно. Приятный, немного резиновый хлеб, хрустящий.

This time: некое подобие фокаччи с помидорами, песто, сыром и розмарином.

Гляжу, какие результаты даёт тесто, котрое в холодосе ферментируется 5 дней.

Удалось получить классные пузыри, но все ещё надо отработать технику - вся эта дрочь с температурами пока даётся так себе, но думаю если буду не пересушивать, получу неплохую пиццу в итоге.

Ладно, 5-дневное тесто пока выигрывает в рейтинге моих домашних пицц. Оно податливое, вкусное и охуенно поднимается.

Какой-то воздушности нехватает и в целом получилось не "на тонком тесте", но так хотя бы не пересушил.

И теперь перекладываю в духовку на камень только на пергаменте. 100% успех перекладывания. Все остальное сосет в моих кривых руках.

И на корку немного семолины бахнул для хруста.

В общем, 8 из 10.