Не часто пишу здесь о ресторанах, если, конечно, это не потофе в Лионе:)), но вчера была у Зарьковых в свежайшем Uchiwa (второй проект японского ресторанного дворика Wa Garden в Романовом переулке), и он стоит того, чтобы рассказать.

Обед длился два часа, и все это время шеф-повар Константин Шкарбан по очереди с самим Борисом вели непрерывный сторителлинг. Если ОЧЕНЬ тезисно: идею аутентичного японского ресторана haute cuisine еще в 2019-м подал Зарькову тогдашний японский посол. Он же снабдил его правильными контактами. Не все они по понятным причинам остались с нами в 2024-м (посол тоже новый), но Бориса уже было не унять.

Ресторан – крабовый, тут их два вида – камчатский и стригун-опилио, они присутствуют в 7 подачах из 11. Еще есть ежи, морской виноград, сакура, персики вакамомо, икура, мисо суп и японский омлет-чаван-муши.

Теперь я смело могу сдавать зачет по крабоведению: когда в России стали добывать краба, построили первый завод по переработке и купили в Японии (злейший конкурент) первый плавучий крабовый завод. Могу рассказать про всемирно известный бренд Chatka (оказывается, этикетки со словом Kamchatka напечатали длиннее, чем периметр консервной банки, и три первых буквы пришлось закрыть). Про художника-плакатиста Миллера, автора нетленки “Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы”. Про переезд камчатского краба в Мурманск, про наступление “красной” крабовой армии” на Норвегию и еще кучу всего.

Ресторан работает по системе chef’s table. A la carte нет, только посадка в определенные часы, пять дней в неделю, понедельник-вторник выходные. На входе снимают обувь (в туалете стоят специальные деревянные тапочки). Весь декор – от бумажных дверей до таканамы (это место для бога) – импортирован из Японии.

Оттуда же Борис привез увлечение весьма вольными рисунками Кацусики Хокусая, который известен далеко не только волной:). Рассматривали их вчера всем столом: Расида Лакоба и Марина Голомаздина с мужьями, Ильдар и Марика Абдразаковы, сами Зарьковы, ну и я в паре с Лукой Зарьковым:). Все гости – старше 18, так что нам можно.

Uchiwa однозначно стоит того, чтобы попробовать. Такой Японии в Москве еще не было – при всем уважении к остальным.

В BOF – статья о том, как Олимпиада повлияет на парижские недели моды. И правда, как? Весь общественный дискурс сегодня сводится к тому, что “отели обнаглели и просят трешку евро в день”, “местные сдают свои квартиры и уезжают на лето”, “Париж в стройке”, “Мэр Идальго обещала очистить Сену и лично в ней проплыть”. А самое популярное нынче слово – cauchemar. Но мы действительно забываем, что прежде чем начнется Олимпиада, Парижу еще нужно провести мужские показы и кутюр.

В чем сложности? В том, что уже за два месяца до Олимпиады город поделят на зоны, на въездах в которые будет действовать строжайший контроль безопасности. А это значит, усложняется вся логистика. Кастинги, отправка вещей, продакшен – страшно представить…

Но модная Федерация не сидит сложа руки. Уже год она работает в тесной связке с властями, Олимпийским комитетом и Министерством культуры над списком из 260 мест, которые часто используются под модные мероприятия. Заключено партнерство с Palais de Tokyo в 16-м округе, в надежде, что туда переедет больше брендов.

Официального календаря пока нет, но 90 процентов брендов уже подтвердили свои локации. В этом отличие нынешнего сезона – все надо делать в два раза более заранее. И если большие марки с этим худо-бедно справляются, то маленьким и внезапным это дается сложнее.

Отдельная история - охрана. Поскольку все национальные силы безопасности брошены на Олимпиаду, модным брендам надо заранее нанимать частные охранные агентства. Опять-таки большие давно так и делают, а вот маленькие часто просили поддержку у полиции и муниципалитетов. Теперь с этим будет сложнее.

По поводу перекрытий. В июне будет полностью закрыта Place de la Concorde, та самая, где раньше была установлена гильотина. Теперь на площади будут проходить соревнования по скейту и BMX. Мост Александра III (любимая локация туристов, которые “бегают” по утрам))) тоже будет закрыт.

В общем, понятно, что это будет cauchemar. Но пропустить его нельзя никому, кроме Valentino, которые очень вовремя меняют дизайнера. Даже Conde Nast именно в разгар этого пекла везёт в Париж свой Vogue World. Раз уж Винтур едет, не соскочишь.

Show must go on.

В продолжение юбилея Познера: внезапная рубрика The Unstoppables (“Неудержимые”) в NYT. Джоан Коллинз (90), Джорджо Армани (89), Марта Стюарт (82) – и все полны творческих планов.

Новое слово в оземпиковом словаре. Oatzempic мы с вами прошли, теперь на очереди Brozempic — оземпик для мужчин.

Если раньше препараты для похудения в нашем сознании стойко ассоциировались с женщинами, то сейчас многие телемедецинские стартапы взялись за «мужчину средних лет». Но как продать средство тем, кто от него упорно открещивается?

В ход идёт реклама с образами футболиста, военного или простого семейного человека (креативный класс про оземпик и сам все уже знает).

Не помешает немного маскулинного bro talk: “Tired of not hitting your weight goals, big guy?”, — вопрошает в запретграме онлайн-клиника Fella Health.

Помогают и инфлюенсеры. Илон Маск начал принимать аналог оземпика Wegovy после того, как увидел свои фото без рубашки на отдыхе. И признаётся NYT, что до сих пор им балуется. Ну а если оземпик принимает уже и самый богатый человек на планете, то это вроде как и не стыдно, а модно🙈🙈🙈.

Не пытайтесь повторить без назначения врача.