Доброе утро! И хорошего вам давления 🫶

Сегодня у нас тренировка мышц шеи! Почему шеи? ПАтАмушта эту тренировку вы нифига не сделаете, но будете несколько раз смотреть, качая шеей. Делаем ритмично в такт музыке 🙋‍♀️

Если что, тему шоколада начали вы, я не причем 😎

Давайте обсудим какой шоколад самый вкусный? Качественный? Во времена увлечения кондитерским искусством я перепробовала оооочень много сортов и вкусов. Давайте разберем:

Идеальный состав: какао-тертое, какао-масло, сахар (или другой подсластитель). В темном шоколаде может быть только три компонента. В молочный добавляют сухое молоко или сливки.

Тревожные признаки: какао-порошок вместо какао-тертого, растительные масла вместо какао-масла: пальмовое, хлопковое, соевое, рапсовое масло и другие заменители, ароматизаторы, идентичные натуральным, красители (например, титана диоксид E171 для белого цвета). В хорошем белом шоколаде цвет должен быть естественным, сливочно-кремовым.

Смотрим на процент какао:

· Темный шоколад: 50-55% какао и выше, хороший горький шоколад стартует от 70-75%.
· Молочный шоколад: обычно от 25% до 40%. Остальное — сахар и молоко.
· Белый шоколад: не содержит какао-тертого, поэтому в нем нет темного цвета и горьковатого вкуса. Он должен содержать не менее 20% какао-масла.

Самый вкусный в мире шоколад для меня — от Valrhona (Франция). Стоил он всегда очень дорого, а сейчас даже боюсь узнавать (хотя не, узнала, плитка на озоне по 5 тыщщщ). У меня даже были отдельные рецепты тортов и пирожных, где был именно он. Если где-то удастся попробовать, найдите карамельный. Большинство кондитеров работают на Бельгийском шоколаде Callebaut (хотя сейчас может уже и что-то новое появилось).

Так что по шоколаду? Какой любимый?

Ой, че было то сегодня! На завтраке в отеле во время загрузо-погрузочных работ в тарелку слышу детский голос за спиной:

— Извините, а вы русская?

Поворачиваюсь, стоит пацан лет 6 с чашкой хлопьев.

— Нууу почти…
— Фух, а где здесь молоко человеческое?
😵‍💫
— Тааак, давай разбираться, что ты сейчас сказал? Человеческое??? У меня давно нет (это я про себя рассуждать уже начинаю).
— Ну не кокос там всякий, а обычное! Моя мама просто называет его человеческое!

Выдыхаю, идем к кувшинам: соевое, кокосовое, овсяное, безлактозное, жирное! Мне кажется мы у цели!!! Жирное, оно же человеческое!!! Налила пацану, пошел довольный.

У меня психологическая травма! Почему человеческое???