👨🏼‍🔬🥩 Российский стартап обещает вывести на рынок клеточное мясо

Отечественный стартап steMeat завершает разработку технологии культивирования мяса из клеток любого вида животных. Об этом сообщает ведомственное издание Россельхознадзора «Ветеринария и жизнь». Уже в 2025 году продукт планируют вывести на рынок. 
 
Сообщается, что компания не намерена реализовывать клеточное мясо под собственным брендом, а будет выращивать его по заказам компаний. Себестоимость культивирования одного килограмма мяса по технологии стартапа оценивается в 1780 рублей.
 
Цикл производства – 21 день, за который из одного грамма клеточной культуры вырастает 400 граммов мяса. Препятствием для масштабирования производства остается отсутствие сертификации.
 
Культивированием мяса в мире занимаются 156 компаний. Инвестиции в это направление сократились: или инвесторы уже набрали портфели подобных активов, или интерес к клеточному мясу падает, отмечают эксперты.

#КРИСТ_маркетинг
#КРИСТ_новости

Делимся результатами маркетингового исследования: Тенденции в области питания на 2023 год в мире
⠀
🔷 Выбор фермерских продуктов
Местные продукты заслуживают всё большего доверия и в них чаще находят преимущества. Один из главных плюсов – это свежесть из-за отсутствия длительной доставки.
⠀
🔷 Умеренность потребления
В плане ЗОЖ намечен курс на умеренность (выражающуюся, в частности, в уменьшении размера порций) и употребление качественных продуктов, которое приходит на смену радикальным диетам и голоданию. Пандемия усилила интерес населения к самостоятельному выращиванию некоторых видов овощей и зелени — даже в городских условиях.
⠀
🔷 Закупка товаров впрок
После пандемии часть покупателей стала запасаться товарами с длительным сроком хранения, другая — искать альтернативы привычным продуктам, которые оказалось сложно найти в продаже.

❔А вы следуете этим трендам? Поделитесь ✍️

#КРИСТ_маркетинг

🔷🔶 В США появились сосиски из мяса свиней с отредактированными генами

👩🏼‍🔬Американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) разрешило Университету штата Вашингтон испытать на людях мясо экспериментальных свиней. От обычных они отличаются генами, отредактированными с помощью технологии CRISPR/Cas9.

🧪 Технология редактирования генома CRISPR/Cas9 – так называемых генетических ножниц – позволяет добавлять, удалять или изменять отдельные гены. Поскольку технология пока не вызывает особого доверия у населения, разрешать продажу продукции из мяса животных с отредактированными генами FDA не спешит.

Подробнее по ссылке (кликабельно) 🔗

#КРИСТ_маркетинг
#КРИСТ_новости

🔷🔶 «Омский бекон» запустил креативную рекламу «Хозяйкам Сибири». Оцените, как вам?👇🏻

#КРИСТ_медиа
#КРИСТ_маркетинг

🇷🇺📈Мы продолжаем знакомиться с тенденциями питания 2023. На этот раз данные о предпочтениях покупателей в России. 👇🏻

#КРИСТ_маркетинг

#КРИСТ_маркетинг 🇷🇺📈

🔷🔶 Какая колбаса по вкусу потребителям?

🔎 Делимся статистикой от экспертов компании «Крист». Предпочтения можно разделить на 4 категории:

1️⃣ Популярные: дым, чеснок, чили, барбекю, паприка, молочные вкусы.
2️⃣ Ключевые: базилик, кориандр, имбирь, гриль, белое вино.
3️⃣ Растущие: трюфель, шалфей, лемонграсс, тайский карри.
4️⃣ Новинки: шитаки, оливки каламата, шалот, корейское кимчи.

В вареной группе колбас продолжается "падение" дыма и пряностей, потребители отдают предпочтение более спокойным сливочным и молочным вкусам.🥛В сырокопченых и полукопченых колбасах, наоборот, растет популярность более пряных вкусов. 🌿 В ветчинах и деликатесах копчение уже не столь популярно, в этой категории растет вкус сыра. 🧀

❔✍🏻 Колбаса с каким вкусом нравится вам? Поделитесь в комментариях, каких вкусов не хватает, а хотелось бы.

#КРИСТ_маркетинг

🔷🔶 Мировой спрос на сою упал на фоне ее растущего предложения

Эпидемия Африканской чумы свиней (АЧС), нанесшая урон свиноводству Китая в 2018 – 2020 гг., стала определяющим событием не только для мирового рынка мяса, но и для рынков зерновых и масличных культур.

Около 100 млн животных погибло или было уничтожено для того, чтобы остановить распространение заболевания. На пике эпидемии производство свиней в Китае упало до 440 млн голов в год при нормальном уровне 700 млн голов.

В начальной точке эпидемии примерно половина свиней выращивалась в личных подсобных хозяйствах, где помои были важной составляющей рациона кормления, а о безопасности задумывались лишь тогда, когда возникал вопрос – закопать издохших животных тайком, прирезать подыхающих и продать мясо на рынке или все же сообщить властям.

Восстанавливалось свиноводство уже по новым правилам – в закрытых контролируемых помещениях и со стандартным промышленным комбикормом. Перестройка отрасли потребовала увеличить импорт сои, и в 2020 г. импорт этой масличной культуры побил все рекорды, превысив 100 млн. Больше 60% поставила Бразилия. Примерно четверть поставок – США.

Во время высокого спроса бразильские и американские фермеры наращивали площади посадок и начали ставить рекорды, когда Китай подрастерял энтузиазм к закупкам сои из-за рубежа.

Во-первых, производство свиней удалось восстановить, рынок насытился, и цены на свинину дошли до такой точки, что пришлось возобновить государственные закупки свинины. В этом году АЧС, которая еще не скоро покинет страну окончательно, снова вырвалась из-под контроля и может привести к серьезным потерям (по оценкам, до 10% стада). И это еще больше снизит спрос со стороны китайских животноводов.

Во-вторых, правительство Китая не испытывает особой радости по поводу зависимости от импортной (особенно американской) сои и всячески стимулирует переход в рецептурах на собственную пшеницу. Кардинально заместить высокобелковые соевые шроты пшеницей на получится, но в масштабах Китая важен каждый процент.

В сезоне 2023/24 США и Бразилия, по прогнозам МСХ США, поставят очередные рекорды по сборам сои. Аргентина, скорее всего, выйдет на нормальные объемы после проваленного из-за засухи сезона 2022/23. В сумме это ведет мировой рынок к абсолютному рекорду в 411 млн т (+11% к прошлому сезону).

Едва ли это хорошая новость для российских экспортеров подсолнечного и рапсового масла. Влияние фундаментальных факторов на мировом рынке начинает перевешивать влияние политических форс-мажоров. В конце мая цена на бразильскую сою впервые упала ниже цены украинской сои. И эти фундаментальные факторы указывают на вероятное продолжение периода низких цен на масличные культуры и продукты их переработки в обозримой перспективе.

Источник: АгроИноСМИ со ссылкой на данные Reuters, Easing of China’s soybean appetite puts Brazil crop growth into question, 02.06.2023

#КРИСТ_маркетинг
#КРИСТ_новости

🥛 Рост продаж и цен на молочные продукты в России

📈 Важные цифры:
- Продажи молочных продуктов в январе-августе выросли: сливки и сыры +13%, сливочное масло и сметана +8%, творог +5%, кефир +2%, йогурт +1%.
- В сентябре цена на молоко увеличилась на 1,1% до 31,7 руб./кг, но это на 11,9% меньше по сравнению с прошлым годом.
- На 8 ноября стоимость сырого молока на 2,5% выше, чем месяц назад, но на 4,7% ниже, чем годом ранее.

🔍 Взгляд на рынок:
- Рынок восстанавливается в центре страны, на северо-западе, юге и Урале. В Сибири и Поволжье цены на молоко пока стабильны.
- По данным Росстата, цены на основные молочные продукты на 7 ноября выросли на 0,6-1,3% за год.

💹 Что дальше?
Снижение надоев и падение курса рубля привели к снижению импорта и росту экспорта. Из-за увеличения себестоимости производства на 13-15% за год, цены, вероятно, продолжат расти.

#КРИСТ_маркетинг

Молочная продукция дешевеет, а ее потребление растет (данные ЦРПТ и ННЦК).

- В третьем квартале зафиксировано понижение средневзвешенных цен на молочную продукцию на 0,2-1,5% по сравнению с вторым кварталом.

- Продажи молочной продукции увеличились на 0,6% в офлайн-ритейле и на 11% в интернет-магазинах.

- Цена на молоко снизилась на 1,3-1,4%, при этом его предложение сократилось на 0,7% квартал к кварталу, но возросло на 14% год к году благодаря увеличению производства на 7%.

- Кефир подешевел на 1,2%, его производство упало на 7% по сравнению со вторым кварталом, но выросло на 10% в сравнении с третьим кварталом 2022 года.

- Цена на сметану уменьшилась на 1,6%, при этом ее предложение увеличилось на 2% и 14% квартал к кварталу и год к году соответственно.

- Йогурты стали дешевле на 1,4%, при росте их предложения на 4%.

- Мороженое подешевело на 0,2%, при этом спрос на него остался неизменным, а предложение снизилось на 23%.

#КРИСТ_новости #КРИСТ_маркетинг

Интересное с Пищёвки

Дмитрий Трифонов, коммерческий директор и сооснователь NTech, рассказал о структуре главной полки холодильника

Оказывается, что на мясную продукцию россияне тратят почти 20% от затрат на продукты питания

#КРИСТ_маркетинг #Пищёвка

Смотрите короткую версию выступления Ксении Яровой на Пищёвке

Эффективное слияние маркетинга и технологий в современном бизнесе

• О консервативности в мясной отрасли
• О синергии маркетинга и технологии
• О том, как КРИСТ создаёт новинки

#КРИСТ_маркетинг #Пищёвка

Потребление мяса в России превысило рекомендованный норматив Минздрава

🥩 На человека приходится 80,8 кг

Потребление мяса и мясопродуктов в России достигло рекордного уровня в прошлом году, составив 80,8 килограмма на человека, что превышает рекомендации Минздрава в 73 килограмма.

Главный аналитик РСХБ Андрей Дальнов отмечает, что наиболее востребованными продуктами являются свинина и мясо бройлера. Он прогнозирует, что в 2024 году потребление мяса достигнет нового рекорда — 83 килограмма на человека.

По данным Россельхозбанка, потребление свинины увеличится на 1,3 килограмма, бройлера — на 0,5 килограмма, говядины — на 0,2 килограмма. Эксперты отмечают, что хотя потребление превышает рекомендации Минздрава, речь о переедании не идет.

#КРИСТ_маркетинг