🥒Огурцы в томатном соусе на зиму❄

Этот салат я всегда готовлю на 2 нормы и он очень быстро заканчивается 😁

Советую и вам его приготовить, потому что вкусно. Готовлю каждый год и ещё не надоел!

Ингредиенты:

- огурцы - 2,5кг
- помидоры - 1кг
- перец болгарский - 250г
- чеснок (почищенный) - 80г
- сахар - 0,5ст.
- масло раст. - 0,5ст
- соль - 1ст.л
- уксус 70% - 1 десерт.л.

Приготовить овощи. Помидоры, перец крутим на мясорубке, отправляем в кастрюлю.

Добавляем сахар, растительное масло, соль. Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Добавляем нарезанные ломтиками огурцы, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Добавляем пропущенный через чеснокодавку чеснок, кипятим 1 минуту. Вливаем уксус, кипятим 1 минуту.

Разливаем в стерилизованные банки, закатывает и в "шубу" до полного остывания.

Всем удачных заготовок!❤️

​Кабачки как грузди😃

Ингредиенты:
- Кабачки молодые - 3 кг.;
- Масло подсолнечное - 200 мл.;
- Чеснок - 2 головки;
- Перец чёрный молотый - 1 ст. л.;
- Укроп — 1 пучок;
- Петрушка — 1 пучок;
- Сахар — 6 ст. л.;
- Соль — 2 ст. л.;
- Уксус столовый 9% — 200 мл.

Способ приготовления:
Промыть кабачки. Нарезать на четвертинки. Так же нарезать пучок петрушки и укропа. Зубчики чеснока выдавить прессом.

Нарезанные кусочки кабачка перемешать в большой ёмкости с рубленной зеленью и чесноком. Влить масло и уксус. Посолить, поперчить, добавить сахар и хорошо перемешать.

Прикрыть посудину крышкой или полотенцем. В таком виде кабачки маринуются в течении трёх или четырёх часов.

Не стерилизую ни банки, ни крышки, потому что буду стерилизовать их потом с готовым продуктом.

Промаринованными кусочками кабачков заполнить баночки. Туда же вылить весь рассол. Рассола получается не до самого верха банок. Но это и хорошо, потому что при стерилизации не будет выплёскиваться рассол в кастрюлю.

В большую кастрюлю на дно расстилаем салфеточку или вафельное полотенце.

Для того, чтобы донышки банок не соприкасались с нагревающимся дном кастрюли.

И составляем в неё баночки с кабачками. Крышки кладём сверху. Наливаем тёпленькой воды чуть выше половины высоты банок.

Ставим на плиту. Закрываем крышкой. Огонь сначала небольшой, но потом можно чуть увеличить, чтобы поскорее закипела вода. В кипящей воде стерилизуются баночки не больше 10 минут.

Закручиваем банки ещё горячими и сразу составляем вверх дном под одеяло.

Приятного аппетита!❤️

Ловите новый рецепт моих заготовок 🤤

Болгарский перец с зеленью и острым🌶🧄

Ингредиенты:
- 7 кг болгарского перца
- чеснок 500 г 🧄
- 10 шт горького 🌶
- По 3 пучка укропа, петрушки, кинзы (можно больше, можно меньше, можно кто что любит)

Для маринада:
- 600 мл воды
- 0.5 л масла (я меньше добавляю)
- 250 мл уксуса 9%
- 250г сахара
- 150г соли

Перец болгарский моем, удаляем семена (я режу пополам перчину), закладываем порциями в кипящий маринад. Бланшируем до средней мягкости.

Зелень мелко нарезать, 🧄 и 🌶 на блендере и все смешать.
Закладываем в баночки болгарский перец и зеленушку слоями. Заливаем горячим маринадом и ставим стерилизовать на 20 мин. Закатываем и наслаждаемся острой закуской холодными зимними вечерами 😉

Приятного аппетита! ❤️

КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО 😍
На этом видео двойная порция🤗
.
Этот рецепт займёт у вас 10 минут времени и совсем не много финансов.Итог ошеломительный!😋
.
Вам понадобится:

Помидоры-2 кг
Чеснок-2 головки
Болгарский перец-2 шт
Острый перец-1/2 до 2 штук
Растительное масло-100 мл
Сахар-100 гр
Уксус 9%-100 мл
Соль-2 ст л с горкой
Петрушка и укроп-по 1 пучку
.
Все предельно просто,нарезали как на видео,перемешали хорошо и поставили под гнёт на сутки.Через сутки переложили в банку и в холодильник.Хранится хоть месяц. Но думаю, что постоит не дольше пары дней)
Приятного аппетита! 😋

Спасибо за лайк ❤️

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ НА МИНЕРАЛКЕ 🌿

Получаются очень хрустящими 👏

✅Ингредиенты:

● килограмм небольших огурцов
● минеральная вода газированная - литр
● соль - 2 стол. ложки
● чеснок - три зубка
● пучок укропа

✅Приготовление:

На дно емкости выложить половину укропа (предварительно промыть).Огурца промыть, отрезать кончики, сложить плотно в емкость.На огурцы выложить вторую половину укропа и мелко порезанный чеснок.Отдельно развести соль в минералке. Залить этой смесью огурцы (чтобы они были покрыты полностью).Огурцы убрать в холодильник. Готовы они через 12 - 14 часов.
Приятного аппетита! ❤️

Мятное варенье🌱

✅Ингредиенты:

● 250 г листьев мяты
● 1 кг сахара
● 2 лимона
● 0,5 л воды

✅Приготовление:

Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить примерно 30 минут. Чтобы варенье получилось янтарного цвета, добавьте несколько капель гелевого пищевого красителя, перемешайте и снова доведите до кипения.
Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.
Очень вкусно добавлять в чай! Незаменим при простуде!
Готовьте с удовольствием и Приятного аппетита Вам и Вашим близким!❤️

​​В нашей семье этому рецепту уже пара десятков лет. И готовим мы его ежегодно! Делюсь и с вами👌🏻

✅Ингредиенты:
3 кг помидор
4 кг сладкого перца
0,5 кг лука
0,5 кг моркови
3 больших зубка чеснока
1 пучок петрушки
По желанию острый горький перец
250-300 г сахара
2- 2,5 ст.л соли
15 горошин чёрного перца
5 горошин душистого перца
6 шт лаврового листа
250 мл растительного масла
2-3 ст.л 9% уксуса

✅Приготовление:
Помидоры пропустить через мясорубку. Перец нарезать крупным кубиком, лук - четвертинками, морковь натереть на крупной тёрке. Измельчить чеснок, острый перец и петрушку.

В большую кастрюлю или казан вылить помидорную массу, добавить все специи, соль, сахар, растительное масло, чеснок, острый перец. Поставить на огонь, когда закипит добавить морковь и лук. Варить 30-40 минут. Добавить перец и варить ещё минут 20. В конце добавить петрушку и уксус. Через 5 мин выключить и разложить лечо по стерильным банкам. Закатать. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Выход примерно 13-14 банок по 0,5 л.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАН НА ЗИМУ🍆🌶🍅🧄 🔥

РЕЦЕПТ: ВСЕ ОВОЩИ ВЗВЕШИВАЕМ В ЧИСТОМ ВИДЕ, т.е. ОЧИЩЕННЫЕ ОТ ХВОСТИКОВ И СЕМЯН☝
- 2 кг баклажан средними брусочками
- 1,5 кг болг перца соломкой
- 3 кг помидор измельчить на мясорубке или блендером
- 2 шт жгучего перца без семян🌶 + 3 больших головки чеснока измельчить в блендере.
- 2 стол ложки соли с небольшой горкой
- 250мл раст масла
- 200г сахара
- 200 мл 9% уксуса

Помидорную массу поставить на огонь, добавить соль, сахар. Когда закипит, добавьте баклажаны и раст масло, перемешайте. Когда баклажаны закипят, добавьте болг перец и доведите до кипения. Тушим 35 -40 минут, помешивая.

Добавляем чеснок и острый перец, еще варим 5 минут, хорошо перемешиваем. Добавляем уксус, тщательно перемешиваем, доводим до кипения и раскладываем салат в стерилизованные баночки и закрываем прокипяченными крышками.

С этой порции выход 5,5 - 6 л.
Приятного аппетита! ❤️

🔥Цукаты из имбиря – универсальная «таблетка» от простуды

Подсмотрела рецепт в Интернете и решила приготовить дома. Просто шедевр получился.

Думаю, что все пробовали имбирные пряники и печенье. Предлагаю расширить наши кулинарные рецепты с использованием имбиря, приготовить вкусный и полезный десерт для своего здоровья. Та горечь, которая может вам не нравиться в рецептах чая с имбирем, здесь не ощущается совсем. Их можно есть и просто так с чаем, и добавлять в кексы, печенье, предварительно измельчив.

Вы знаете, чем хороши цукаты из имбиря? Это не просто обычная сладость. Это универсальная таблетка от простуды, от боли в горле, когда у вас начинается першение, при любых заболеваниях верхних дыхательных путей. Вместо аптечной химии просто великолепная альтернатива. Что такое боль в горле, можно забыть.

Приготовление очень простое.

👉 ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Будьте здоровы!❤️

​Консервированные баклажаны "Огонек"🔥 очень популярны на любом праздничном столе, особенно в зимнюю новогоднюю пору! Эта закрутка остренькая и вкусненькая😋

✅Ингредиенты:
6 кг баклажанов
10 шт (1400 гр) сладкого красного перца
1 острый перец
1 стакан (180 гр) чеснока
1 стакан (200 гр) сахара
1 стакан (250 мл) 9% уксуса
1 ст ложка соли для маринада
1 л растительного масла.

✅Готовим
Овощи промойте и почистите. Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см, посолить, перемешать и отставить в сторону на 1 – 1,5 часа. В течение этого времени баклажаны пустят сок и из них выйдет горечь. Сливаем сок из баклажанов. Теперь обжариваем кружочки баклажанов на среднем огне. Набираемся терпения, потому что нужно обжарить 6 кг. Оставляем баклажаны остыть.

Готовим маринад. Сладкий перец, чеснок и горький перец перемалываем на мясорубке. К смеси добавляем соль, сахар и уксус. Эту смесь доводим до кипения.

Теперь обжаренные кусочки баклажанов обмакиваем в соус небольшими порциями и складываем в заранее простерилизованные банки. Если остался соус, можете подливать его в банки сверху.

Заполненные банки поставим в большую кастрюлю или бак на полотенце или специальную подставку, зальем водой, на два пальца не доходя до верха банок. Будем стерилизовать баклажаны 25 мин с момента закипания воды в емкости с банками. После окончания стерилизации закрутим еще горячие банки крышками, перевернем вверх дном и оставим до охлаждения.

Всем удачных заготовок!❤️

​​Лечо «Вкуснее не бывает»! Съедается просто в улет-даже не дожидаясь зимы!🫑🍅
Рецепт БОМБА!💥

Почему этот рецепт лечо такой вкусный? Потому что в нем необыкновенно точно сбалансировано — овощи, соль, сахар и масло. Когда-то, побывав в гостях у своей школьной подруги, я отведала это лечо!
Поверьте мне — никогда вкуснее не ела. Я не уехала от нее, пока не получила заветный рецепт. С тех пор каждый год я делаю такое лечо. Только по этому рецепту. И другого мне не надо, потому, что лучше и вкуснее не бывает!😋

✅Продукты:

Помидоры 3 кг — красные, спелые лучше «пальчики», они мясистые — в них мало жидкости
Перец сладкий 3 кг, лучше «калифорнийское чудо» — они толстостенные и сочные
Масло растительное — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки полные
Сахарный песок — 1 стакан
Уксус 9% — 0,5 стакана

✅Как приготовить лечо:

Помидоры помыть, обсушить, вырезать плодоножку, пропустить через мясорубку. Перец помыть, обсушить, вырезать плодоножку, убрать семена. Нарезать крупными полосками наискосок.
У меня на даче есть кастрюля на 7 литров из нержавейки. В нее я поместила все ингредиенты: овощи, соль, сахар, уксус и масло. Все перемешала. Поставила на огонь. После закипания — варить лечо надо 40 минут.
Тем временем стерилизую банки. В горячие банки укладываю готовое лечо, и закатываю прокипяченными крышками. Перевернуть и закрыть теплым одеялом до остывания.
Приятного аппетита!❤️

Перцы в масле 🔥❤️ мамин рецепт. Очень Лёгкий рецепт, чтобы не стоять пол дня за плитой 😋

Зря приготовила так мало 😂 муж уже съел пол банки и сказал что вкуснее перцев никогда не пробовал 😘😍
Значит будет второй заход

❤️2 кг перцев чистим и режем на четвертинки
✅ 1 головка чеснока - режем на кусочки

👇Маринад
0,4л воды
0,4л масла
180гр сахара
1,5 ст.л. Соли
1-1,5ст.л. Уксуса 70%
10-15 шт перец горошком
👉 ставим на огонь

Когда закипит варим 5-15мин ❤️
Разложить по банкам. Закутать в одеяло.👍

Спасибо за лайк ❤️

​​Квашеная капуста с яблоками

✅Ингредиенты:
на 25-30 порций

• белокочанная капуста – 10 кг
• яблоки - антоновка – 2 кг
• ломоть черного хлеба
• морковь – 1 кг
• соль – 250 г

✅Приготовление:
(время готовки - 2 ч 30 мин)

1. С кочанов срезать нижнюю часть кочерыжки и верхние листья. Снять несколько крепких белых листьев и отложить. Разрезать кочаны пополам и нашинковать тонкой соломкой. 2 или 3 кочана разрезать на половинки или четвертинки.
2. На рабочую поверхность положить часть нашинкованной капусты, посолить и слегка перемешать. Затем перетереть капусту руками до появления сока. На этом этапе важно не перестараться, чтобы капуста не получилась чересчур мягкой.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
4. Добавить морковь в нашинкованную капусту и слегка перемешать.
5. На дно чистой тары для квашения (это могут быть деревянные или керамические бочонки, большие стеклянные банки или эмалированные кастрюли) положить ломоть черного хлеба. Накрыть одним из отложенных капустных листьев.
6. Уложить часть подготовленной капусты, как следует умять. Когда тара будет наполнена до середины, плотно, один к одному, положить разрезанные капустные кочаны. Между ними разместить яблоки. Сверху положить нашинкованную и перемешанную с солью и морковью капусту. Умять. Продолжать заполнять тару так, чтобы сверху образовалась горка. Еще раз умять до появления сока. Накрыть отложенными капустными листьями, затем чистой полотняной салфеткой, сверху положить гнет. Оставить в теплом месте. Когда капуста начнет давать пену, длинным деревянным стержнем сделать несколько проколов до самого дна. Обычно процесс квашения занимает 10 дней. После этого капусту следует хранить в прохладном месте, где температура не превышает 0–2 °С.
Приятного аппетита!❤️

Заготовка перца на зиму🫑
Очень вкусно, рекомендуем! 👍

​​Солить по этому рецепту можно и МЯСО, и САЛО, и даже мясо на КОСТОЧКЕ👍
Сало получается нежное, кожица мягкая, вкус непередаваемый.😋
Сало, приготовленное по этому рецепту можно отправить в морозильник на долгое хранение или есть сразу. Быстро и вкусно!

✅Продукты:
1 кг свиной грудинки
1 л воды
1 головка чеснока
5 лавровых листьев
4 ст. л. соли
черный перец молотый и горошком по вкусу
красный молотый перец по вкусу

✅Как приготовить сало:
На каждый килограмм сала используется 1 литр воды.
Ставим воду на огонь, добавляем специи и соль.
Сало моем и соскабливаем со шкурки налет.

Нарезаем подготовленное сало небольшими кусками. Когда соль растворится, отправляем сало в рассол.

Накрываем крышкой и доводим до кипения. Как только рассол с салом закипит, убираем накипь, прикручиваем огонь и варим ровно 5 минут.

Когда сало проварится, выдавливаем прямо в кастрюлю чеснок. Накрываем крышкой и выносим в холодное место на 12 часов.

Такое сало можно хранить в морозильной камере.
Готовое сало можно посыпать паприкой, черным молотым перцем, сухой зеленью.

Приятного аппетита!❤️

​​Овощное ассорти на зиму с цветной капустой — пальчики оближешь

✅Ингредиенты:

•Огурцы — 3-4 шт.
•Кабачок — 1 шт.
•Морковь — 0,5 шт.
•Перец болгарский — 2 шт.
•Лук репчатый (не большой) — 2-3 шт.
•Капуста цветная — 3-4 соцветия
•Чеснок — 3 зубчика
•Петрушка — 3 веточки
•Укроп — 3 веточки
•Зонтик укропа — 1 шт.
•Перец черный горошком — 5 шт.
•Гвоздика — 2 шт.
•Перец душистый горошком — 5 шт.
•Семена горчицы — 1 столовая ложка
•Уксус 9 % — 50 мл
•Вода — 1 литр

✅Для маринада на 1 литр воды:

•Соль — 1 столовая ложка с небольшой горкой
•Сахар — 2,5 столовые ложки

✅Приготовление:

1. Болгарский перец очистите от семян и стенок. Потом нарежьте на четыре дольки. Кабачок нарежьте крупными кусками.  Морковь порежьте кружочками . Огурцы порежьте вдоль пополам. Лук и чеснок порежьте на кольца, если они большие. Если маленькие, то оставьте целиком. У цветной капусты разделите соцветия.
2. Банку простерилизуйте заранее. Затем на дно банки положите по 2 веточки зелени укропа и петрушки. Далее зубчик чеснока, луковичку, 3 штучки душистого перца, черный перец и гвоздику. Перемешайте все это, а затем разложите в банку овощи в произвольном порядке, как подскажет фантазия. Когда заполните емкость до верха, положите еще по веточке петрушки и укропа. А так же пару горошин душистого перца и зонтик укропа.
3. Поставьте кастрюлю с водой и дождитесь закипания. Затем залейте ее в банку с овощами, накройте крышкой и оставьте на 20 минут. После чего слейте воду обратно в кастрюлю, немного добавьте воды, чтобы вам хватило в заготовки и поставьте на огонь. Снова прокипятите и залейте в банку. Также прикройте крышкой и оставьте еще на 20 минут. Далее опять воду вылейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, семена горчицы и прокипятите 5 минут. Если воды мало, то подлейте. В конце добавьте уксус. Готовый маринад залейте в банку с заготовками до самого верха.
4. Плотно закройте заготовки крышками и переверните, укутав теплым одеялом. Оставьте до полного остывания, затем уберите в прохладное место.

Приятного аппетита!❤️

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ "ТАТАРСКАЯ ПЕСНЯ"

2 кг баклажанов;
3 кг томатов;
1,5 кг болгарского перца;
2 стручка жгучего перца;
4 головки чеснока;
2 ст. л. соли (с горкой);
250 мл растительного масла;
200 г сахара;
200 мл уксуса 9 %.

Перец сладкий очистите от семян и нарежьте соломкой. Стручки острого перца очистите от семян.
Чеснок и острый перец измельчите в блендере.
Помидоры измельчите на мясорубке или в блендере. Помидорную массу вылейте в таз, в котором будете варить салат.
К помидорам добавьте соль, сахар.
Когда томаты закипят добавьте баклажаны и влейте масло. Перемешайте.
Когда баклажаны закипели, добавьте сладкий перец и снова доведите до кипения. Тушите 35-45 минут, чтобы баклажаны стали мягкими.
Пока салат варится, простерилизуйте банки и крышки.
За 5 минут до полной готовности баклажанов, добавьте чеснок и острый перец.
В самом конце приготовления влейте уксус и дайте закипеть.
Кипящий салат раскладывайте по стерильным банкам. В это время салат должен стоять на плите и медленно кипеть.
Приятного! ❤️

Варенье из малины с черной смородиной

ИНГРЕДИЕНТЫ
малина 500 г
смородина черная 500 г
сахар 1,2 кг

Малину перебрать (ее мыть не нужно). Смородину помыть, просушить. Ягоды засыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они пустили сок. Варим на среднем или медленном огне 20-25 минут после закипания, снимая пенку. Банки простерилизовать (или залить на 5-7 минут небольшим количеством кипятка, прикрыв), крышки прокипятить. Горячее варенье разлить в банки, закрыть. Когда полностью остынет, поставить в прохладное место. В принципе, у меня такое варенье и при комнатное температуре хорошо стоит (сахара здесь достаточно много), но я предпочитаю хранить в холодильнике. Приятного!❤️

Лук маринованный.

Взять самый мелкий лук, очистить, ошпарить кипятком, уложить в стерилизованные банки. Можно добавить несколько долек чеснока.
Для маринада: на 1 л воды, 1ст.л сахара, 1 ст. л. соли, 1 ст.л. уксусной кислоты, немного черного перца горошком и кориандра.
Маринад вскипятить и залить им лук.
Банки стерилизовать в воде 15 минут, закатать.

Такой лук совсем не горький, похож на хрустящий огурец. Хорошо идет как закуска или как гарнир к мясу.

Рецепт борщевой заправки, на зиму. 🫑🍅
Готовлю такую заправочку обязательно, уже несколько лет подряд.
Рекомендую рецептик! ❤️