Также параллельно готовлю сборник пп рецептов, но без фото сопровождения, те рецепты, что мы готовили на занятиях в Хабаровске. Кому интересно пишите!

В благодарность за ваше внимание публикую базу по кишам, которой пользуюсь сама + 2 варианта начинки. Моя самая любимая броколли с красной рыбой.


Песочная основа для киша:

В чаше миксера смешайте размягченное масло, яйца, воду, соль и сахар. Хорошо смешайте и добавьте крахмал. В конце добавьте муку.

Сливочное 🧈 400 гр
Яйцо 🥚 80гр
 Вода 💧 160гр
Соль 🧂 32гр
Сахар 30гр
Крахмал картофельный 265гр
 Мука 530гр

Вымесить и оставить в пленке в холоде на 10-24 часа.
 
 
Масса для заливки киша:

Сливки 33% 500гр
Молоко 500гр
Яйцо 7шт
Соль, перец
 
Смешать венчиком.
 
 
 
Киш с морепродуктами:
Креветки
Мидии
Тимьян
тёртый сыр
тесто для киша
масса для киша  
 
Выложите тесто в кольцо высотой 2-2,5 см. Выложите в него предварительно приготовленные мидии, креветки. Затем выложите тонкий слой тёртого сыра. Залейте массой для киша. Выпекайте при 160 С около 35 минут в зависимости от размера киша.  
 
Киш с колбасками:
Бекон
Лук репчатый
Колбаски
Тертый сыр
тесто для киша  
масса для киша
 
Выложите тесто в кольцо высотой 2-3 см. Выложите один слой бекона, обжаренный лук, затем один слой подготовленных колбасок. Последний слой выложите тёртым сыром и залейте массой для киша. Выпекайте при 160 С около 35 минут в зависимости от размера киша.