❗️ВНИМАНИЕ

Не так давно у нас закончилось (совсем!) Мукузани «Погреб Шио», один из наших флагманов, который сочетал в себе отличное качество за крайне привлекательную стоимость (бутылка урожая 2014, розлива 2016 стоила всего 500₽ + скидки)

💥Замену нам пока найти не удалось, а потому мы решили уменьшить наш персональный профит на линейку вин, чьё качество проверено временем - «Мать Грузии», чтоб сохранить доступность хороших грузинских вин у нас в магазинчике

Теперь ценовая политика у нас начинается с этой линейки, а именно:

1. Саперави от 600₽
2. Мукузани от 700₽
3. Киндзмараули от 750₽
4. Цинандали от 550₽
5. Пиросмани от 600₽
6. Ахашени от 750₽
7. Алазанская долина от 500₽

💫Скидочные карты и акция «полная коробка» на эти вина тоже распространяются

+ Ркацители «Кохта» так и остаётся на своих 400₽

А ещё мы уронили цены на игристые!

Вся линейка Ahso - 950₽
Потрясающее игристое от Askaneli - 1150₽

🌱Органика, биодинамика и натуральные вина - если кратко, то в чём разница?

Немного отвлечемся от сугубо Грузии и обратим внимание на винный мир «in general»

Рано или поздно, каждый, кто увлекается вином, приходит к этим трём схожим между собой категориям с интересом и рядом вопросов

В этом посте я попытался наиболее популярно изложить суть каждой из них:

🍇органика - базовый уровень агротехники в натуральном виноделии:
⁃ полный отказ от использования химических и минеральных удобрений, пестицидов, гербицидов, фунгицидов и зооцидов
⁃ на виноградниках должно сохраняться биоразнообразие
⁃ допускается использование машин и механизмов
⁃ могут использоваться как дикие, так и культурные дрожжи (но обязательно сертифицированные)
⁃ допускается добавление сульфитов, но в меньшем объеме, чем при традиционном виноделии
(к этой категории относится вино Papari Valley, которое мы не единожды дегустировали на наших вечерах)

🌒биодинамика - не только более сложный уровень агротехники, но и отдельная философия и мировоззрение:
⁃ полный отказ от химических удобрений, используются только органические и компост (традиционным препаратом биодинамического виноградарства является полый коровий рог с коровьими навозом внутри)
⁃ удобрение используется в ограниченных количествах и перед использованием «динамизируется» - замешивание специальным образом
⁃ следование циклам солнечного и лунного календарей и зодиакальным циклам
⁃ ручная обработка виноградников, допускается использование лошадей с плугом
⁃ ручной сбор и сортировка винограда
⁃ обязательное условие - создание и поддержание биоразнообразия на винограднике
⁃ законодательного запрета на добавление диоксида серы нет, но это сознательный выбор виноделов-биодинамистов, лежащий в основе философии
⁃ в основном используются дикие дрожжи (на самих ягодах винограда), но в исключительных случаях могут использоваться культурные (для старта процесса ферментации)
⁃ зачастую оклейка вина не производится, либо используется бетонит
⁃ справедливо правило: органика - не всегда биодинамика, но биодинамика - всегда органика

🌿натуральные вина - могут производиться по принципам органического или биодинамического виноделия:
⁃ диоксид серы вообще не используется
⁃ спонтанная ферментация на диких дрожжах
⁃ без оклейки и фильтрации

За помощь в составлении поста спасибо Станиславу Пристенскому

Гаумарджос!

тот самый препарат №500 - полый коровий рог с навозом