Кондитерская компания Князев
49 subscribers
33 photos
1 link
Кондитерская компания Князев - производство и оптовая продажа печенья, пряников, зефира.
Download Telegram
Выходной - это повод и возможность приготовить что-то интересное, вкусное, не обыденное)

Предлагаем Вам сделать миндаль в сахаре - традиционное немецкое рождественское угощение. Но зачем же ждать зимний праздник, если его можно устроить в любой день!

Вам потребуется:
📝Миндаль - 200 г
📝 Сахар - 125 г
📝 Ванильный сахар - 7 г
📝 Вода - 70 мл
📝 Корица - 1 ст.л.

530 кКал 10 мин

Рецепт миндаля в сахаре - это не строгая пропорция, его каждый делает, как ему нравится, но кое-какие общие правила имеет смысл соблюдать. Например, на 200 г миндаля (в Германии - стандартный размер упаковки, поэтому считают на 200 г, а не на 100) должно быть не меньше 50 и не больше 200 г сахара. Воды - всегда меньше, чем сахара, в идеале - где-то в 2 раза. Ванильный сахар - по желанию. Корица - тоже по желанию, но она еще и технологически удобна, если ввести ее в правильный момент.

Для того чтобы приготовить миндаль в сахаре, лучше брать стальную сковороду (либо медную), а не алюминиевую или чугунную. Брать сковороды с антипригарным покрытием не стоит - сахар на последнем этапе может его поцарапать.

Кроме сковороды, нужно иметь под рукой еще какой-то поднос, противень или большое блюдо, где миндаль может остыть.

🥄 Выливаем в сковороду воду, высыпаем простой и ванильный сахар и на сильном огне сначала размешиваем до полного растворения сахара, а потом ждем, пока жидкость начнет густеть и превращаться в сироп.

🥄 Как только пошло загущение - всыпаем миндаль и хорошо промешиваем. Почему нельзя забросить миндаль сразу? За это время он возьмет лишнюю воду и будет менее хрустящим. Короче, миндаль - лучше в сироп. Огонь держим сильный и все время мешаем миндаль в сиропе.

🥄 Как только сироп почти выпарился, стал прозрачным, желтоватым и сильно пузырится - всыпаем корицу и мешаем-мешаем-мешаем! Все орешки должны оказаться покрыты коричневым сахаром.

🥄 Как только сахар начал из матового становиться карамельным - сбрасываем орехи со сковороды на противень и еще секунд тридцать мешаем на противне.

🥄 Ни в коем случае не нужно дожидаться карамелизации сахара на сковороде - да, блестящие орешки красивее, но в этом случае они начнут склеиваться друг с другом. Правильно сделанный миндаль ожен быть именно в сахаре, а не в карамели 😉.

Приятного аппетита и хороших выходных!

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #knyazevcompany #кондитерка #печенье #пряник #пряники #печенье #зефир #суфле #вкусно #выпечка #сахарноепеченье #сдобноепеченье #песочноепеченье #лукум #вафли #вафельныйторт #печеньесначинкой #рецепт
В этот праздничный день желаем блеска звезд в глазах, гордости и восторга в душе, счастливых и ценных моментов. Пусть счастье будет размером как космос, любовь как огромная галактика, а настроение воздушным и легким. С Днем Космонавтики!

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #knyazevcompany #кондитерка #печенье #пряник #пряники #печенье #зефир #суфле #вкусно #выпечка #сахарноепеченье #сдобноепеченье #песочноепеченье #лукум #печеньесначинкой #рецепт #праздник
Коврижка - это традиционное и очень вкусное кондитерское изделие русской кухни. Издавна она была одним из любимых праздничных и ярмарочных блюд.

Сейчас коврижка - это небольшое кондитерское изделие из пряничного теста на основе ржаной или пшеничной муки, меда, пряностей и сахара с начинкой из повидла, варенья и других начинок, обязательно покрытое сахарной глазурью, которая, наравне с медом, сохраняет коврижку свежей продолжительное время.

Наша компания выпускает разнообразные коврижки уже много лет. Покупатели любят и этот классический вариант - из ржаной муки с добавлением ароматных специй и фруктовой начинкой.
Корица, гвоздика, кориандр, имбирь и душистый перец - ароматная смесь придает особый вкус тесту: яркий, согревающий, пикантный. Фруктовая начинка собственного производства из лучшего натурального яблочного пюре добавляет нотку нежности коврижке.
С любимым напитком наша коврижка даже прохладный день сделает особенно теплым!

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #пряники #коврижки
Кто любит кофе? 🤚🏻

Сегодня Ваш праздник! Некоторые страны, например Италия, сегодня отмечают день кофе! Крепкий и ароматный напиток, восстанавливающий активность и поднимающий настроение, давно заслужил собственный праздник (даже два - 1 октября мы отмечаем его же).

Немного интересных фактов
Первая итальянская кофейня Cafe Florian появилась в Венеции на площади Сан-Марко в первой половине XVII века. Заведение работает до сих пор.
Знаменитый «Айриш кофе» придумали в аэропорту ирландского города Фойс в 1943-м. Шеф-повар местного ресторана решил добавить в кофе виски, чтобы согреть прибывших пассажиров.
Пить кофе с лимоном или цитрусами придумали в Риме. Напиток называется Espresso Romano
В Эфиопии принято добавлять к кофе соль.
Из четырех тысяч плодов кофейного дерева получается только один килограмм пригодных к продаже зерен.
В английском городке Банбери есть электростанция, где в качестве топлива используют кофейную гущу.
Кофеин усиливает действие парацетамола и аспирина.

Кофе отлично сочетается со всеми нашими сладостями, на любой вкус! Печенье, пряники, вафли, а зефир так просто идеальный компаньон!
Кстати, в нашем ассортименте есть вафли с кофейно-трюфельным вкусом!

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #knyazevcompany #кондитерка #печенье #пряник #пряники #печенье #зефир #суфле #вкусно #выпечка #сахарноепеченье #сдобноепеченье #песочноепеченье #лукум #печеньесначинкой #рецепт #праздник
Сегодня праздник хоть и не официальный, но очень вкусный и практически наш профессиональный - международный день пряника!

На сегодняшний день в нашем ассортименте около 20 наименований пряничных изделий и с каждым годом их число растет! Это классические пряники, с разными вкусовыми добавками, начинками, в глазури и самых разнообразных форм.
Пряник Шоколадный, Имбирный, Ванильный, Мятный, с ароматом Дюшес, несколько видов коврижки..... Круглые, мини, в форме сердечка, узкими палочками и ровными прямоугольниками... Каждый найдет для себя свой любимый!

Настоящим хитом продаж, достойным праздника, стала наша Полоска пряничная с повидлом!
В классическое пряничное тесто мы добавили немного гвоздики и корицы, которые делают тесто особенным с удивительной ароматикой сувенирного пряника, и повидло из лучших яблок Черноземья. Глянцевая глазурь не только подчеркивает цвет пряника и создает затейливые узоры, но и сохраняет его яркий вкус и свежесть!

Покупаем прянички, завариваем ароматный чай и начинаем отмечать!
Что может быть проще и в то же время вкуснее, чем сахарное печенье?

Рассыпчатое и ароматное - отличный вариант для завтрака с кофе, для перерыва на чай или к вечерним семейным посиделкам!
Благодаря особенностям рецептуры и использованию только качественных ингредиентов тесту можно придать самую интересную и затейливую форму!

И взрослым придется по вкусу, и детей развеселит наше сахарное Фигурное - небольшое печенье в виде забавных зверюшек. Уверены, детишкам очень понравится чаепитие с нашими печеньями - ведь для них у нас целый зоопарк - медвежонок 🐻, тигренок 🐯, бегемотик 🦛, собачка 🐕, лягушонок 🐸. А еще с сахарным печеньем очень здорово выпить стакан молока 🥛

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #knyazevcompany #кондитерка #печенье #пряник #пряники #печенье #зефир #суфле #вкусно #выпечка #сахарноепеченье #сдобноепеченье
Мягкое и воздушное сдобное печенье с творожным вкусом уже много лет пользуется заслуженной любовью наших покупателей.

Особый вкус и аромат изделию, а также воздушную и мягкую консистенцию ему придает специально подготовленная творожная смесь.
Печенье достаточно калорийно, однако его можно употреблять на завтрак из-за быстрого чувства насыщения. И по той же причине оно хорошо для перекуса — небольшое, удобно взять с собой и при этом можно легко утолить голод.

И приятным бонусом — от употребления нашего сдобного печенья с творожным вкусом поднимается настроение, пропадает чувство тревоги, устраняется раздражительность.

Приятного чаепития Вам! 🤗

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #knyazevcompany #кондитерка #печенье #пряник #пряники #печенье #зефир #суфле #вкусно #выпечка #сахарноепеченье #сдобноепеченье #песочноепеченье #лукум #печеньесначинкой
Поздравляем с Днем кондитера!!🎉🎈
Поздравляем всех - тех, кто изготавливает вкусняшечки; кто производит и поставляем ингредиенты; и конечно же сладкоежек!!!
Сладкой жизни нам! 🍪🍩🎂🧁

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #knyazevcompany #кондитерка #печенье #пряник #пряники #печенье #зефир #суфле #вкусно #выпечка #сахарноепеченье #сдобноепеченье #песочноепеченье #лукум #печеньесначинкой #праздник #праздниккаждыйдень
Любите ли Вы печенье с начинками так, как любим его мы? 😍
Это почти треть нашего ассортимента и одно из самых популярных - Печенье песочное в арахисе.🥜

Рассыпчатые ароматные колечки пропитаны вареной сгущенкой и щедро посыпаны жареным арахисом. Такие простые составляющие дарят нам вкуснейший десерт, почти пирожное.

Арахис - одно из самых популярных составляющих очень многих кондитерских изделий - печенья, конфет, пирожных и многих других.
Хоть он и принадлежит к семье бобовых, но обладает всеми качествами, свойственными миндалю, фисташкам и другим орехам. Ведь малого того, что арахис обладает хорошим вкусом, так он еще богат белками, жирами и многими полезными питательными компонентами. Самое главное - употреблять его с осторожностью, так как арахис является один из 8 самых распространенных пищевых аллергенов.

К чаю, кофе или какао, на завтрак или на десерт после ужина, вкуснейшие песочные шарики в арахисе всегда будут нарасхват. Приятного аппетита! 😉
С Днем Победы! Желаем, чтобы на нашей планете был мир и покой, а в наших сердцах — надежда и радость. И путь великие подвиги наших дедов не будут забыты, пусть наша история продолжает развиваться только на страницах мирного времени. Желаем здоровья, любви, счастья и ярких красок жизни!
Если хочется чего-то нежного, воздушного, то для Вас у нас есть четыре вида конфет суфле!

Состав суфле, как и процесс его изготовления, прост - яичные белки, сахарная смесь, агар-агар и начинка особым образом смешиваются и взбиваются и заливаются в формы. Именно начинка и придает вкус суфле - в нашем ассортименте это классический сливочный вкус, малиновый, пломбир и крем-брюле.

Классика жанра Сливочное глазированное суфле - нежнейшая воздушная масса в темной глазури. Оригинальная форма сердечка притягивает взгляд и руки сами тянутся за угощением!

Восхитительный малиновый вкус суфле в белой глазури, располагающий к самым светлым мечтам, идеально сочетается с ярким шоколадным ароматом. Милая форма сердечком 💕 делает его отличным подарком близким, да и просто так, для создания романтичного настроения.

Крем-брюле — это классический французский десерт, название которого знакомо практически каждому. Нежное угощение, состоящее из заварной кремовой основы, покрытое золотой карамельной корочкой покорило всех сладкоежек. Вкус и аромат крем-брюле настолько любим, что используется при изготовлении мороженого, печенья, конфет, вафельных тортиков и, как в нашем случае, суфле в глазури!

Еще одно лакомство - на этот раз для любителей нежных десертов 🍨. Глазированное суфле со вкусом пломбира - это небольшие изящные палочки, которые порадуют Вас легким ароматом любимого мороженого🍦. Воздушные, под хрупкой глазурью, они станут отличным дополнением к чашечке кофе и украсят Ваш день!

Выбирайте свой любимый вкус или покупайте все сразу, заваривайте чай и кофе и наслаждайтесь, мечтайте, вдохновляйтесь!

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #knyazevcompany #кондитерка #печенье #пряник #пряники #печенье #зефир #суфле #вкусно #выпечка #сахарноепеченье #сдобноепеченье #песочноепеченье #лукум #печеньесначинкой
Пищевые добавки («ешки»): так ли они вредны?
Ничто, пожалуй, не внушает современной публике большего ужаса, если речь идёт о продуктах питания.

Что же такое пищевые добавки? Пищевые добавки – это натуральные или синтезированные вещества, которые добавляются в пищу для придания ей тех или иных желаемых свойств. И всё. Просто — добавки в пищу для придания ей нужных свойств. Любая домохозяйка, когда варит суп, всегда добавляет в неё хлорид натрия, потому что в исходных ингредиентах его не хватает. Хлорид натрия — это обычная поваренная соль.
Консервируя на зиму огурцы, хозяйка добавляет в банку чеснок, укроп, перец. Просто для того, чтобы придать им желаемый вкус и твёрдость. Некоторые добавляют хрен и листья винограда, чтобы хрустели. По сути, это ничем не отличается от того, что делают на фабриках при производстве продуктов. Ничем! Могут возразить: «Но ведь пищевые добавки, которые добавляет хозяйка, это натуральное. А то, что кидают на фабриках – сплошная химия!» Собственно, это замечание лишено всякого смысла. Потому что всё на свете – химия. Все растения, животные, камни и моря, и даже человек – всё состоит из химических веществ. Природа создала огромное многообразие сложнейших химических соединений. Природа создала колоссальное количество убийственных ядов, токсинов, парализующих веществ и прочей «радости». Абсолютно, причём, натуральной.

Всю эту систему обозначений – Е101, Е102, Е103 и т.д. ввели в Европе в 1953 с целью классификации и чтобы сократить количество текста на упаковках. Ведь одно дело написать «E209», и совсем другое – «пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир». Так что дело вовсе не в попытках скрыть от потребителя опасность пищевых добавок. Так вот, вернёмся к сахару и соли. Этим веществам повезло, – слова «соль» и «сахар» – очень короткие, да и к тому же известны они очень давно. И поэтому хоть сахар вреднее доброй половины списка пищевых добавок, он туда внесен не был. Но, возможно, лет через 10 внесут и его.
Что есть, а чего нет в списке «Ешек»? На данный момент в этот список внесены далеко не все вещества, которые используются в пищевой промышленности. Чтобы появиться в списке пищевых добавок, вещество удовлетворять таким условиям:
- Должно быть хорошо изучено. Маркировка «Е…» на продукте означает, что вещество изучено и признано безопасным. Если оно не изучено, в списке ешек его не будет. Если оно изучено, и признано опасным, то его не будет в продукте добросовестного и ответственного производителя, который дорожит своей репутацией.
- Вещество должно относительно легко извлекаться или синтезироваться. Если вещество тяжело получить, то мало какой производитель будет добавлять его в продукты. Поэтому среди «ешек» нет всякой экзотики типа, скажем, тараксерола (содержится в одуванчике).
- Должно более-менее легко отделяться от других веществ, иначе его просто невозможно нормально изучить. Для примера, выделить из яблок отдельные полифенолы весьма сложно, а пектины – элементарно. Поэтому безобидные пектины помечены как Е440, а большинство потенциально более опасных полифенолов – нет.

Есть мнение, что все «Е» – вредные. Это очень ошибочное мнение. В списке есть огромное количество полезнейших натуральных веществ, — те же пектины, витамины Е и B2 (рибофлавин), хлорофилл, лецитин, инозиновая кислота, статины, куркумин и даже кислород (E948). Самый обычный кислород. Все эти вещества активно используются в качестве пищевых добавок, и потому попали в список. Всё логично. Откуда же в списке появились вредные «ешки», — опасные, запрещённые, канцерогенные? Просто раньше об их вреде известно не было. А сейчас, с развитием науки, их вред удалось установить. И их тут же выкинули с рынка и пометили как опасные, чтобы никому не пришло в голову их использовать. Были и обратные случаи, когда объявленная опасной «Е» после дополнительных исследований признавалась всё-таки безопасной. Это нормальный процесс – наука исследует то, что мы едим, и что-то объявляет полезным, а что-то вредным.
Есть ли «Е-шки» в овощах и фруктах? Как мы уже говорили, «ешки» – это вещества, которые добавляются в продукты питания. Но ведь многие «Е» – абсолютно естественного, растительного происхождения, и во многих фруктах и овощах они УЖЕ есть. Например, Е440 – пектины, которые обычно добывают из яблок. Это означает, что вещество под кодом Е440 есть в яблоках. А лимонная кислота Е330 – в лимонах. Консервант сорбиновая кислота естественным образом содержится в северных ягодах. Вот так всё просто. Просто никто не пишет на сетке с лимонами или яблоками их химический состав. Но если бы написали, то многие бы из нас ужаснулись, — сколько «ешек» бы там было.

Панически бояться «ешек» не нужно. К ним нужно относиться внимательно и ответственно. но не бояться.

Источник: https://kletochnoe-pitanie.com/power/foo

#КондитерскаяКомпанияКнязев #КнязевКК #knyazevcompany #кондитерка #суфле #пряниксначинкой #печенье #пряники #вафли #лукум #зефир #сахарноепеченье #сахарноепеченье #сдобноепеченье #песочноепеченье #печеньесначинкой #полезнаяинформация