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🖕1
教你10 招做饭秘诀:[太开心]建议收藏
第一招：煮米饭，先放一点食盐，饭更香。因为食盐能增强米饭的筋性，让米饭粒粒饱满。
第二招：炒青菜，不要太早放盐，出锅前放能保持青菜的色泽和口感，营养也不容易流失。
第三招：炖排骨，先焯水再煸炒，然后用热水炖，这样炖出来的排骨不腥不柴，肉嫩汤浓。
第四招：煎鱼时，先用生姜擦锅底，鱼就不容易粘锅破皮，而且能去腥增香。
第五招：炒鸡蛋，加一点温水搅拌蛋液，炒出的鸡蛋更蓬松嫩滑。
第六招：煮饺子，水里加点盐，饺子不容易粘连，而且煮出来的饺子皮更有韧性。
第七招：做红烧肉，用冰糖炒糖色，颜色红亮，味道更好。
第八招：凉拌黄瓜，先用盐腌出水分，倒掉后再加调料，口感更脆爽。
第九招：煲汤时，不要中途加水，会影响汤的鲜味，如果一定要加，就加热水。
第十招：炒肉丝，提前用生抽、淀粉抓匀腌制，下锅快速滑炒，肉丝鲜嫩不柴。
冷º知识｜两性知识
优质信息｜优质资源
第一招：煮米饭，先放一点食盐，饭更香。因为食盐能增强米饭的筋性，让米饭粒粒饱满。
第二招：炒青菜，不要太早放盐，出锅前放能保持青菜的色泽和口感，营养也不容易流失。
第三招：炖排骨，先焯水再煸炒，然后用热水炖，这样炖出来的排骨不腥不柴，肉嫩汤浓。
第四招：煎鱼时，先用生姜擦锅底，鱼就不容易粘锅破皮，而且能去腥增香。
第五招：炒鸡蛋，加一点温水搅拌蛋液，炒出的鸡蛋更蓬松嫩滑。
第六招：煮饺子，水里加点盐，饺子不容易粘连，而且煮出来的饺子皮更有韧性。
第七招：做红烧肉，用冰糖炒糖色，颜色红亮，味道更好。
第八招：凉拌黄瓜，先用盐腌出水分，倒掉后再加调料，口感更脆爽。
第九招：煲汤时，不要中途加水，会影响汤的鲜味，如果一定要加，就加热水。
第十招：炒肉丝，提前用生抽、淀粉抓匀腌制，下锅快速滑炒，肉丝鲜嫩不柴。
冷º知识｜两性知识
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近日收集的冷知识*7
【1】人类从古至今开采出来的黄金全部加起来，只能生成一个边长约22米的立方体。
（这个数字有震惊到我。我试图核实了一下应该是没问题的。
世界黄金协会估计人类已开采的黄金是20.9万吨。主要是，一立方米黄金就有20吨重……）
【2】大部分动物是没法认出镜子里的自己的。（除了人、大猿、大象、海豚、猪等少数动物。）
我之前知道这条冷知识，然后最近我了解到它的一个神奇的应用场景（更冷了）：
在饲养动物的地方里，放个镜子。于是群居动物会以为自己有更多伙伴，心情就会好一些哈哈哈。
【3】万一你被熊孩子咬住了，你的本能可能是赶快把被咬住的部位抽出来。
但实际上应该“顺势而为”，把被咬住的部位进一步推（怼）入熊孩子的口中。这样熊孩子会因为本能而张嘴。
感觉是一个非常有哲理的生活小技巧。（虽然希望用不到。）
【4】美甲的价格：十个指甲盖面积约千分之一平方米。如单次美甲花费120元，折合单价12万/㎡，价格甚至超过一线城市房价。
【5】了解到一些航司和机场的“零钱布施”计划。
国际旅行的旅客回程时，往往会剩下一些外币不知道怎么处理（尤其是重重的硬币）。就可以直接放在募捐箱里，捐作慈善用途。
真的是把利他降低到最小成本的极好的设计。
【6】如果把每个物种都抓一只放到一个口袋里，你再随便抓一只出来。有1/2的概率你会抓到一只昆虫，有1/5的概率你会抓到一只甲虫。
“神真的很喜爱星星和甲虫。”
【7】了解到人类的大多数表情是天生就会的，并非后天在社会中模仿习得。
天生眼盲的孩子也能做出各种表情，甚至笑容也会分成微笑和假笑。
觉得人类真的好神奇。
【1】人类从古至今开采出来的黄金全部加起来，只能生成一个边长约22米的立方体。
（这个数字有震惊到我。我试图核实了一下应该是没问题的。
世界黄金协会估计人类已开采的黄金是20.9万吨。主要是，一立方米黄金就有20吨重……）
【2】大部分动物是没法认出镜子里的自己的。（除了人、大猿、大象、海豚、猪等少数动物。）
我之前知道这条冷知识，然后最近我了解到它的一个神奇的应用场景（更冷了）：
在饲养动物的地方里，放个镜子。于是群居动物会以为自己有更多伙伴，心情就会好一些哈哈哈。
【3】万一你被熊孩子咬住了，你的本能可能是赶快把被咬住的部位抽出来。
但实际上应该“顺势而为”，把被咬住的部位进一步推（怼）入熊孩子的口中。这样熊孩子会因为本能而张嘴。
感觉是一个非常有哲理的生活小技巧。（虽然希望用不到。）
【4】美甲的价格：十个指甲盖面积约千分之一平方米。如单次美甲花费120元，折合单价12万/㎡，价格甚至超过一线城市房价。
【5】了解到一些航司和机场的“零钱布施”计划。
国际旅行的旅客回程时，往往会剩下一些外币不知道怎么处理（尤其是重重的硬币）。就可以直接放在募捐箱里，捐作慈善用途。
真的是把利他降低到最小成本的极好的设计。
【6】如果把每个物种都抓一只放到一个口袋里，你再随便抓一只出来。有1/2的概率你会抓到一只昆虫，有1/5的概率你会抓到一只甲虫。
“神真的很喜爱星星和甲虫。”
【7】了解到人类的大多数表情是天生就会的，并非后天在社会中模仿习得。
天生眼盲的孩子也能做出各种表情，甚至笑容也会分成微笑和假笑。
觉得人类真的好神奇。
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作为一名神经科学家，下面是 8 种让自己越来越痛苦的方法：
1️⃣ 一睁眼就刷手机。
把大脑泡在专门制造焦虑和愤怒的新闻里。
2️⃣ 作息天天乱。
周一 10 点睡，周五 2 点睡，周日 11 点睡。
不出卧室，也能把自己搞成时差反应。
3️⃣ 永远不让自己无聊。
无聊可能会逼你去散步、打电、做点有用的事——
所以一定要让屏幕随时陪着你，别和自己独处。
4️⃣ 无止境地比较。
拿工资比最有钱的朋友，
拿身材比健身房最壮的那个人，
拿房子比时间线上最好看的那套。
永远别回头看你已经走了多远，只盯着自己“落后多少”。
5️⃣ 只有痛苦的运动才算运动。
轻松散步？不算。
把人类几千年来自然做的事，
变成一个你永远不及格的指标。
6️⃣ 无视身体的所有信号。
累了？多来点咖啡因。
腰痛？忍着。
心跳快？别怕，都是焦虑。
身体在跟你说——千万别听。
7️⃣ 任由友情慢慢烂掉。
告诉自己“等状态好了再联系”，
明知道真正让你感觉好起来的，正是这些连接。
8️⃣ 等到有动力再行动。
等情绪对、时机对、状态对。
然后一辈子都在等——
因为动力从来不是等来的，是做出来的。
所以现代人不是不懂幸福，而是任由自己系统性、专业化地在折磨自己。
冷º知识｜两性知识
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1️⃣ 一睁眼就刷手机。
把大脑泡在专门制造焦虑和愤怒的新闻里。
2️⃣ 作息天天乱。
周一 10 点睡，周五 2 点睡，周日 11 点睡。
不出卧室，也能把自己搞成时差反应。
3️⃣ 永远不让自己无聊。
无聊可能会逼你去散步、打电、做点有用的事——
所以一定要让屏幕随时陪着你，别和自己独处。
4️⃣ 无止境地比较。
拿工资比最有钱的朋友，
拿身材比健身房最壮的那个人，
拿房子比时间线上最好看的那套。
永远别回头看你已经走了多远，只盯着自己“落后多少”。
5️⃣ 只有痛苦的运动才算运动。
轻松散步？不算。
把人类几千年来自然做的事，
变成一个你永远不及格的指标。
6️⃣ 无视身体的所有信号。
累了？多来点咖啡因。
腰痛？忍着。
心跳快？别怕，都是焦虑。
身体在跟你说——千万别听。
7️⃣ 任由友情慢慢烂掉。
告诉自己“等状态好了再联系”，
明知道真正让你感觉好起来的，正是这些连接。
8️⃣ 等到有动力再行动。
等情绪对、时机对、状态对。
然后一辈子都在等——
因为动力从来不是等来的，是做出来的。
所以现代人不是不懂幸福，而是任由自己系统性、专业化地在折磨自己。
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第123期： 霓虹电波的朋友们 I 天体物理博士聊诺贝尔奖—冰立方宇宙望远镜到底是个啥（小白都能懂版） - 霓虹电波
https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/6accac61e742e36efcc1cbea?s=eyJ1IjogIjVlY2QwY2U0MjgzN2IyMDg1ZDAwNmE1MiJ9
做播客的最大价值就是认识一群卧虎藏龙的听友。本期嘉宾可是货真价实的天文物理学博士。一堂连小白都能听懂的诺贝尔物理奖科普课。
@knowledge1024 #冷知识
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做播客的最大价值就是认识一群卧虎藏龙的听友。本期嘉宾可是货真价实的天文物理学博士。一堂连小白都能听懂的诺贝尔物理奖科普课。
@knowledge1024 #冷知识
柯南里有一集，一个美国人给喜欢的日本女孩写信，夸她像太阳一样闪耀（shine），结果日本女孩不懂英语，以为他叫她去死（shi neしね），正好又遇到了糟糕的事，就自杀了。
学点英语还是挺重要的🙂
学点英语还是挺重要的🙂
保存方法用对了，一些食材真的挺耐放
卷心菜冷藏三周了，做过两回，没有一点发黑变色变粘的异样。
每次都是从外往内剥叶子，螺旋挖去原本的根，厨房纸巾搓团吸自来水垫底部，裹一两层厨房纸，套保鲜袋里放蔬菜室。
豆腐也是差不多时间的，之前做汤切了一半，冷藏摆到现在没有变化，一直泡在水里隔绝空气，中间时不时换水。
因为最终都是加热烹饪，目视气味没异样的情况下，这两种食材也不太担心杂菌。
@knowledge1024 #冷知识
卷心菜冷藏三周了，做过两回，没有一点发黑变色变粘的异样。
每次都是从外往内剥叶子，螺旋挖去原本的根，厨房纸巾搓团吸自来水垫底部，裹一两层厨房纸，套保鲜袋里放蔬菜室。
豆腐也是差不多时间的，之前做汤切了一半，冷藏摆到现在没有变化，一直泡在水里隔绝空气，中间时不时换水。
因为最终都是加热烹饪，目视气味没异样的情况下，这两种食材也不太担心杂菌。
@knowledge1024 #冷知识
普通家庭给孩子最好的托举：1、家境宽裕就常给孩子吃牛肉，条件普通就多安排鸡蛋，营养这一块千万不要吝啬。
2、尽量让孩子每晚十点前准时休息，充足睡眠，胜过各类补品和补课。
3、多留意孩子牙齿、颌面与体态变化，早发现早干预，长大后少遭罪。
4、有空就带孩子走向户外，尽情奔跑跳跃，沐浴阳光。
5、好好跟孩子沟通。情绪平稳、懂得表达的孩子，未来走到哪里都更从容。
6、从小放手让孩子自理：整理书包、收拾房间、清洗小件衣物、独立采购物品。
7、夸奖重点放在努力与做事态度上。孩子暂时落后不可怕，最怕丧失信心，认定努力没有意义。
8、日子再忙碌，也要留出专属的家庭共处时光。
9、父母放下手机，多读书、踏实做事。父母的模样，孩子都默默看在眼里。
10、接纳孩子的平凡，不对孩子抱有超出能力的过高期待。
教育从来不是一场孤注一掷的豪赌，而是由无数细碎日常慢慢积累而成。 给孩子最好的托举，不在于重金投入，而是充足的营养、安稳的睡眠、长久的陪伴，以及满满的内心底气。
@knowledge1024 #冷知识
2、尽量让孩子每晚十点前准时休息，充足睡眠，胜过各类补品和补课。
3、多留意孩子牙齿、颌面与体态变化，早发现早干预，长大后少遭罪。
4、有空就带孩子走向户外，尽情奔跑跳跃，沐浴阳光。
5、好好跟孩子沟通。情绪平稳、懂得表达的孩子，未来走到哪里都更从容。
6、从小放手让孩子自理：整理书包、收拾房间、清洗小件衣物、独立采购物品。
7、夸奖重点放在努力与做事态度上。孩子暂时落后不可怕，最怕丧失信心，认定努力没有意义。
8、日子再忙碌，也要留出专属的家庭共处时光。
9、父母放下手机，多读书、踏实做事。父母的模样，孩子都默默看在眼里。
10、接纳孩子的平凡，不对孩子抱有超出能力的过高期待。
教育从来不是一场孤注一掷的豪赌，而是由无数细碎日常慢慢积累而成。 给孩子最好的托举，不在于重金投入，而是充足的营养、安稳的睡眠、长久的陪伴，以及满满的内心底气。
@knowledge1024 #冷知识
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把梯子的IP切换到日本，无意间打开apple地图发现上饶居然被翻译成旭日
上饶名称由来为“上乘富饶”，表达的是这个地方自古以来，鱼米丰厚，山水依傍，富饶优渥
而现在上饶市区确实有许多叫旭日的地名，比如旭日大道，旭日小区，旭日街道
后面发现，旭日原先是上饶县选定的县城新址，后面随着发展变为旭日街道，上饶县改县设区为广信区后，归属于广信区
@knowledge1024 #冷知识
上饶名称由来为“上乘富饶”，表达的是这个地方自古以来，鱼米丰厚，山水依傍，富饶优渥
而现在上饶市区确实有许多叫旭日的地名，比如旭日大道，旭日小区，旭日街道
后面发现，旭日原先是上饶县选定的县城新址，后面随着发展变为旭日街道，上饶县改县设区为广信区后，归属于广信区
@knowledge1024 #冷知识
AI最擅长的是“显性知识”（explicit knowledge），但对人类文明大量依赖的“隐性知识”（tacit knowledge）仍然很弱。
显性知识，就是能够被写下来、说出来、编码和传播的知识。比如数学公式、法律条文、财务报表、编程语言、医学教材、历史资料。只要这些东西大量存在于文字、图片、代码和数据里，AI就可以学习，而且往往学得非常快。
隐性知识则是你会做，但很难完整说清楚为什么、怎么做的知识。波兰尼有句很经典的：“We know more than we can tell.”（中文：我们知道的，比我们能够说出来的更多）
比如一个做了20年成功生意的人，和客户聊10分钟，就隐约感觉“这个人不靠谱”，但很难把判断过程写成100条规则。
或者一个经历过很多牛熊周期的投资者，会比较容易察觉市场情绪是否过热。
冷º知识｜两性知识
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显性知识，就是能够被写下来、说出来、编码和传播的知识。比如数学公式、法律条文、财务报表、编程语言、医学教材、历史资料。只要这些东西大量存在于文字、图片、代码和数据里，AI就可以学习，而且往往学得非常快。
隐性知识则是你会做，但很难完整说清楚为什么、怎么做的知识。波兰尼有句很经典的：“We know more than we can tell.”（中文：我们知道的，比我们能够说出来的更多）
比如一个做了20年成功生意的人，和客户聊10分钟，就隐约感觉“这个人不靠谱”，但很难把判断过程写成100条规则。
或者一个经历过很多牛熊周期的投资者，会比较容易察觉市场情绪是否过热。
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