你不知道的冷知识

最近看了一本逆龄饮食，讲述饮食如何中和自由基和抗炎，让端粒体变长从而让身体年龄更年轻的科普，一些摘录如下：

研究表明，很多人，尤其是体重超标的人，其体内的镁、钙、锌、维生素D、叶酸、维生素B6等含量都偏低。

我们的日常饮食大多是食品工业的产物，这会导致维生素C缺乏，使人们更容易感冒。

维生素D能显著降低重度呼吸道感染的风险，包括一般感冒、流感以及其他严重感染。

目前经研究证实的能增强免疫力的超级食物有蓝莓、黑莓、覆盆子、蔓越莓、石榴、核桃、大蒜、菌菇，以及西蓝花等十字花科蔬菜。

菇类就能起到较好的强化抗体的作用，即便是常见的香菇也能使免疫球蛋白A增加54%。菌菇还有很多其他功效，如能直接作用于乳腺肿瘤细胞，显著降低乳腺癌风险。

莓果绝对称得上超级食物，它们富含抗氧化物质及各种抗癌、抗炎的植物营养素。它们对免疫细胞的作用早已被研究证实，能使人体中的NK细胞数量翻倍。

鞣花酸广泛存在于莓果、坚果、石榴中，能增强免疫力，还具有抗癌功效。每100克中鞣花酸含量较高的几种超级食物：黑莓（43毫克）、核桃（28毫克）、石榴（17毫克）、树莓（2.1毫克）、草莓（1.2毫克）。也就是说，一小碗莓果和一把坚果就能有效提升人体的免疫系统功能。

经研究证实的其他能强化免疫系统功能的超级食物：黑醋栗、黑莓、草莓、猕猴桃、葡萄柚、辣椒、十字花科蔬菜（如羽衣甘蓝、紫甘蓝、球芽甘蓝等）、大蒜、紫葡萄。

免疫系统除了负责清除细菌和病毒之外，还负责清除每日产生的肿瘤细胞。每个人体内每天都会产生肿瘤细胞，但它们很快就会被免疫系统发现并消灭。事实上，40%的40～50岁女性胸部长期存在小型肿瘤；50%的50～60岁男性前列腺中也存在小型肿瘤。只要这些肿瘤细胞不被激活，它们对健康就不会产生影响。

深色的蔬果通常含有丰富的抗氧化物质。选择的依据很简单，蔬果的颜色越深，抗氧化物质含量就越高。因为色素能够保护植物细胞不受自由基的侵害。比如胡萝卜（橙黄色的β-胡萝卜素）、番茄（红色的番茄红素）、深色的生菜、深绿的十字花科蔬菜以及树莓、黑莓、蓝莓（深蓝色的花青素）、草莓、李子、杏子、红苹果等蔬果中都含有丰富的抗氧化物质。

如果您得到这全部的9个得分点，就说明您的饮食很健康。得分点如下：
每日多次食用水果（含水果沙拉）：+1；
每日多次食用新鲜蔬菜（含蔬菜沙拉）：+1；
一日3餐都含蔬菜：+1×3；
一周食用3种豆类（小扁豆、菜豆、豌豆各一次）：+1×3；
每天食用一把坚果：+1；
少食用精制碳水（烘焙品、糖）：+1；
少食用加工肉类（如香肠等）：+1；
每周食用2次鱼：+1×2；
多摄入单不饱和脂肪酸（橄榄油、牛油果、坚果）并减少饱和性动物脂肪（全脂乳制品、加工肉类）的摄入：+1。

❤1

842 views10:23