👍 Где кисель, тут и сел, где пирог, тут и лёг😺 Наверное, почти все из нас в детстве кушали кисель. Блюдо достаточное простое и экономичное в готовке, поэтому его давали и в школах и детских садах. Для молодого поколения кисель прежде всего ягодный, сладкий, а для старшего - скорее овсяный. Кстати, будем рады вашим воспоминаниям о киселе! Какой он у вас был? Кто и при каких обстоятельствах его готовил? Нравился ли вам его вкус? Делаете ли вы кисель сейчас и какой?
✅ Ну а мы расскажем и покажем предметы, которые назывались кисельницы. Предметы могут быть знакомы тем, кто посещает выставки в нашем фондохранилище. Пару лет назад они экспонировались на выставке
«Молочные реки, кисельные берега». А сами предметы предоставил наш добрый друг М.А.Максимов.
📝 В общем-то кисельницы могли быть разной формы. Какие-то из них овальные, какие-то круглые, а некоторые и прямоугольной формы. Нам неизвестно предполагали ли разные формы определённые блюда, которые помещали в эти кулинарные формы. В различных музейных собраниях такие предметы называли по-разному: и форма для выпечки, и форма для заливного, и кисельницы. Не имея истории предмета, трудно определить, что именно перед нами. Но все перечисленные функции (что-то испечь, что-то залить) наши предметы вполне могли выполнять. Музейные эксперты же решили, что пусть это будут кисельницы.
🍰 Не все, но достаточно много подобных предметов старались как-то украсить. Особенно это характерно для предметов, которые производились какими-то ремесленными артелями на продажу. Можно сформировать набор главных мотивов: птицы, цветочные композиции и как это ни странно раки. Если первые два мотива очень распространены в народном декоративно-прикладном искусстве, то появление раков не может не вызывать вопросы. Символика этого зверя остаётся не ясной. Но может у кого-то из вас есть свои версии?
📎 Ещё одна из интересных особенностей таких кисельниц — наличие надписей. Не всегда просто их прочесть, потому что они отображены так, чтобы прочесть их можно было на готовом блюде. Одна из характерных надписей на таких предметах: «За столъ сятъ покушай да вонъ поди».
