#наука Про сковородки

Привет, друзья!
Этот канал я создал на всякий случай. Как вы знаете, сейчас мы с вами переживаем непростое время. И хотя мой блог далёк от политики, прилететь может откуда не ждали

РосКомНадзор начал частично блокировать Фейсбук в связи с известными событиями. А Инстаграм - это часть Фейсбука. Поэтому, если вдруг Инстаграм будет тоже заблокирован, этот канал будет работать, и мы с вами не потеряемся.

Пусть все поскорее закончится. У меня столько для вас нового и интересного!

Всем мира! ✌🏻

😱 Кажется, все идёт к тому, что Инстаграм заблокируют в ближайшие дни.

⚡️ Данный канал становится одной из двух площадок, на которых я буду размещать контент.

Второй площадкой станет Яндекс.Дзен. Если вам удобнее читать меня там, ссылка будет в следующем сообщении

Вот ссылка на Яндекс.Дзен:

https://zen.yandex.ru/id/62287cedd2eb4c6d0c2ca14d

Ребята, я тестирую возможность прикреплять комментарии к посту. Подождите, скоро все будет)

❗️Кстати, у меня к вам есть вопрос!

Здесь, в ТГ, вам как удобнее получать информацию?

🎥 Видео для вас записывать?
🗒 Текстом писать?

Давайте опрос проведём?

Так, блокировку Инсты отложили на выходные. В понедельник в полночь отрубят

Поэтому у меня есть 48 часов, чтобы спасти контент, который копился годами

Часть постов давно пора было обновить. С учетом голосования большую часть сниму в формате видеороликов. Но часть буду разгадать текстом, особенно ту часть, где много теории и мало практики

Не расходимся. Продолжаем! 🤘🏻

🍗 Курица Терияки

🎥 Вытаскиваю из Инстаграма видео, которое публиковал в прошлом году. Сегодня рассказ про курицу Терияки. Если вы по какой-то причине пропустили это видео в Инстаграм, сейчас самое время посмотреть 😉

Заодно можно подписаться на мой канал в Яндекс.Дзен, в текущей ситуации никто не знает, какая площадка окажется удобнее всего

Вопреки расхожему мнению, основой японской кухни являются отнюдь не суши и роллы, а большое количество разной рыбы и мяса в разных соусах
⠀
🤓Чтобы было интересно, разбавил рис и мясо овощами, японцы любят красоту во всем
⠀
Возьмите:
🔸4 филе бедра курицы на коже
🔸250 мл риса (внимание: рис берем по объему, а не по весу)
🔸250 мл воды
🔸100 мл соуса терияки
🔸 1 большую красную луковицу
🔸 1 болгарский перец
🔸 300 гр брокколи
⠀
📽Этапы приготовления смотрите в видео
https://zen.yandex.ru/video/watch/622c4c9aa5b41152f4a79136

👋🏻 Доброе утро!

🤔 Мне хочется быть ближе к вам. Предлагаю небольшой интерактив - я озвучиваю две темы, а вы выбираете, что вам интереснее. Так я лучше смогу понять, о чем вам рассказывать.

Две темы на ближайшие пару дней:
1️⃣ Техника (говорим о варочных поверхностях и какие кастрюли-сковородки для чего использовать)
2️⃣ Зелень (говорим о клетчатке, вкусных неизбитых салатных листьях, которые вам точно понравятся)

💁🏻‍♂️ Выбираем. Опрос ниже ⤵️

Кейл или кудрявая капуста кале

Капуста, на которой повернут весь мир ЗОЖников. Когда и кем был популяризирован, как его употреблять и какие блюда готовить? Сейчас расскажу

Этот вид капусты (а несмотря на то, что внешне это больше похоже на салат, кале - это все-таки капуста) известен еще со времен Древней Греции. Более того, до конца Средневековья это был один из самых распространенных овощей в Европе. Правда в основном она шла на корм скоту

Сейчас же кейл стал популярен в первую очередь молодым программистам из Сан-Франциско. Эти ребята явно стремятся жить вечно. В 2015 году в США начали появляться первые авторские блюда из этого овоща в ресторанах высокого класса

Чем же хорош кейл?
✅ Высокое содержание клетчатки (16% от веса овоща)
✅ Низкая калорийность (всего 32 ккал на 100 гр)
✅ Длительный срок хранения (до месяца в холодильнике)
✅ Приятный вкус (напоминает молодой шпинат)
✅ Высокое содержание витаминов и минералов (кейл - рекордсмен по витаминам А, С, К)

В отличие от зеленых листовых салатов капусту кейл можно употреблять в пищу как в сыром, так и приготовленном виде. Вот несколько вариантов блюд, где используется кейл ⤵️

Паста с кейлом и грецкими орешками
1️⃣ Отварите пасту по инструкции на упаковке
2️⃣ У листов кейла удалите жесткий стебель, порежьте на крупные куски
3️⃣ В сковородке разогрейте подсолнечное масло, обжарьте в нем крупно нарезанный чеснок, удалите чеснок и положите кейл. Пассеруйте, пока капуста не станет мягкой (5-7 минут), снимите с огня, добавьте пасту и немного воды в которой она варилась. Хорошо перемешайте
4️⃣ Добавьте мелко раздробленные кедровые орешки и сразу подавайте

Видеорецепт будет чуть позже :)

Чипсы кейл
Хрустящие и нежные зеленые чипсы из кале. Полезные и вкусные, готовятся легко - съедаются быстро. По сути это как нори - чипсы из морских водорослей

Листья промойте под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и крупно нарвите. Сложите в миску, сбрызните подсолнечным маслом, посолите и поперчите
Разогрейте духовку до 150 градусов, выложите кейл на пергамент и запекайте 15-20 минут, пока не кусочки не станут хрустящими

Салат с листьями кейла
Но самый мой любимый рецепт - это, конечно, салат. Прелесть кейла в том, что он хранится в холодильнике до месяца! Поэтому он очень удобен в качестве вечернего блюда. У меня дома всегда есть запас кейла - на случай внезапного “ночного дожора”

1️⃣ Промойте листья кейла, обсушите, удалите жесткий стебель, нарвите руками
2️⃣ Крупно порежьте огурец, желтый болгарский перец и красные помидоры-черри
3️⃣ Сложите все в миску, залейте заправкой

Для заправки возьмите подсолнечное масло и бальзамический уксус (4:1), соль и черный перец

Кстати, с кудрявой капустой есть один интересный прием - после заморозки листья кале становятся слаще и горчинка уходит. Этим можно и нужно пользоваться, особенно, если вы даете эту еду детям