👋 Привет и добро пожаловать!
Этот канал создан в добавление к моему инстаграму: http://Instagram.com/maefimov

👨‍🔬 Здесь будет много серьезной (надеюсь) информации о кулинарии, науке, физики и химии процессов, происходящих с едой в момент ее кулинарной обработки

👨‍🍳 Проще говоря, как и что происходит с едой, чтобы она была вкусной и (почти всегда) полезной

🥸 В общем, должно быть интересно. Если вы любите разбираться во вкусной еде, присаживайтесь поудобнее, будет интересно! 😉

#наука Про сковородки

Привет, друзья!
Этот канал я создал на всякий случай. Как вы знаете, сейчас мы с вами переживаем непростое время. И хотя мой блог далёк от политики, прилететь может откуда не ждали

РосКомНадзор начал частично блокировать Фейсбук в связи с известными событиями. А Инстаграм - это часть Фейсбука. Поэтому, если вдруг Инстаграм будет тоже заблокирован, этот канал будет работать, и мы с вами не потеряемся.

Пусть все поскорее закончится. У меня столько для вас нового и интересного!

Всем мира! ✌🏻

😱 Кажется, все идёт к тому, что Инстаграм заблокируют в ближайшие дни.

⚡️ Данный канал становится одной из двух площадок, на которых я буду размещать контент.

Второй площадкой станет Яндекс.Дзен. Если вам удобнее читать меня там, ссылка будет в следующем сообщении

Вот ссылка на Яндекс.Дзен:

https://zen.yandex.ru/id/62287cedd2eb4c6d0c2ca14d

Ребята, я тестирую возможность прикреплять комментарии к посту. Подождите, скоро все будет)

❗️Кстати, у меня к вам есть вопрос!

Здесь, в ТГ, вам как удобнее получать информацию?

🎥 Видео для вас записывать?
🗒 Текстом писать?

Давайте опрос проведём?

Так, блокировку Инсты отложили на выходные. В понедельник в полночь отрубят

Поэтому у меня есть 48 часов, чтобы спасти контент, который копился годами

Часть постов давно пора было обновить. С учетом голосования большую часть сниму в формате видеороликов. Но часть буду разгадать текстом, особенно ту часть, где много теории и мало практики

Не расходимся. Продолжаем! 🤘🏻

🍗 Курица Терияки

🎥 Вытаскиваю из Инстаграма видео, которое публиковал в прошлом году. Сегодня рассказ про курицу Терияки. Если вы по какой-то причине пропустили это видео в Инстаграм, сейчас самое время посмотреть 😉

Заодно можно подписаться на мой канал в Яндекс.Дзен, в текущей ситуации никто не знает, какая площадка окажется удобнее всего

Вопреки расхожему мнению, основой японской кухни являются отнюдь не суши и роллы, а большое количество разной рыбы и мяса в разных соусах
⠀
🤓Чтобы было интересно, разбавил рис и мясо овощами, японцы любят красоту во всем
⠀
Возьмите:
🔸4 филе бедра курицы на коже
🔸250 мл риса (внимание: рис берем по объему, а не по весу)
🔸250 мл воды
🔸100 мл соуса терияки
🔸 1 большую красную луковицу
🔸 1 болгарский перец
🔸 300 гр брокколи
⠀
📽Этапы приготовления смотрите в видео
https://zen.yandex.ru/video/watch/622c4c9aa5b41152f4a79136

👋🏻 Доброе утро!

🤔 Мне хочется быть ближе к вам. Предлагаю небольшой интерактив - я озвучиваю две темы, а вы выбираете, что вам интереснее. Так я лучше смогу понять, о чем вам рассказывать.

Две темы на ближайшие пару дней:
1️⃣ Техника (говорим о варочных поверхностях и какие кастрюли-сковородки для чего использовать)
2️⃣ Зелень (говорим о клетчатке, вкусных неизбитых салатных листьях, которые вам точно понравятся)

💁🏻‍♂️ Выбираем. Опрос ниже ⤵️

Кейл или кудрявая капуста кале

Капуста, на которой повернут весь мир ЗОЖников. Когда и кем был популяризирован, как его употреблять и какие блюда готовить? Сейчас расскажу

Этот вид капусты (а несмотря на то, что внешне это больше похоже на салат, кале - это все-таки капуста) известен еще со времен Древней Греции. Более того, до конца Средневековья это был один из самых распространенных овощей в Европе. Правда в основном она шла на корм скоту

Сейчас же кейл стал популярен в первую очередь молодым программистам из Сан-Франциско. Эти ребята явно стремятся жить вечно. В 2015 году в США начали появляться первые авторские блюда из этого овоща в ресторанах высокого класса

Чем же хорош кейл?
✅ Высокое содержание клетчатки (16% от веса овоща)
✅ Низкая калорийность (всего 32 ккал на 100 гр)
✅ Длительный срок хранения (до месяца в холодильнике)
✅ Приятный вкус (напоминает молодой шпинат)
✅ Высокое содержание витаминов и минералов (кейл - рекордсмен по витаминам А, С, К)

В отличие от зеленых листовых салатов капусту кейл можно употреблять в пищу как в сыром, так и приготовленном виде. Вот несколько вариантов блюд, где используется кейл ⤵️

Паста с кейлом и грецкими орешками
1️⃣ Отварите пасту по инструкции на упаковке
2️⃣ У листов кейла удалите жесткий стебель, порежьте на крупные куски
3️⃣ В сковородке разогрейте подсолнечное масло, обжарьте в нем крупно нарезанный чеснок, удалите чеснок и положите кейл. Пассеруйте, пока капуста не станет мягкой (5-7 минут), снимите с огня, добавьте пасту и немного воды в которой она варилась. Хорошо перемешайте
4️⃣ Добавьте мелко раздробленные кедровые орешки и сразу подавайте

Видеорецепт будет чуть позже :)