Заказали тут на днях суши в Софии...
Слушайте, ну я был готов к тому, что в каждой стране свои вкусовые предпочтения, и мировая гастрономия подстраивается под каждую страну отдельно
Но абсолютно пресный рис (нет ни намека на рисовый уксус и сахар), гигантские огурцы и маааааленькие кусочки рыбы — это уже как-то совсем дико
Я уж не говорю о том, что всякие "запеченные роллы", как мы привыкли брать в России, здесь просто отсутствуют как класс
И да, я был в Японии несколько раз, знаю, что такое настоящие японские суши.
По этому направлению пока провал в Болгарии. Продолжаем наблюдения :)
Слушайте, ну я был готов к тому, что в каждой стране свои вкусовые предпочтения, и мировая гастрономия подстраивается под каждую страну отдельно
Но абсолютно пресный рис (нет ни намека на рисовый уксус и сахар), гигантские огурцы и маааааленькие кусочки рыбы — это уже как-то совсем дико
Я уж не говорю о том, что всякие "запеченные роллы", как мы привыкли брать в России, здесь просто отсутствуют как класс
И да, я был в Японии несколько раз, знаю, что такое настоящие японские суши.
По этому направлению пока провал в Болгарии. Продолжаем наблюдения :)
🤔2
Для тех, кто не следит за мной в Instagram. Мы с Лерой вернулись в Черногорию.
Почему?
Потому что туристические визы, которые мы оформляли на время, пока ждем долгосрочную (type D), у нас закончились. Долгосрочную Лере уже дали, а мне пока нет 🤷🏻♂️
Поэтому мы были вынуждены покинуть Болгарию и дожидаться визу Д в месте подачи анкеты — то есть в Белграде, Сербия. Но там нет моря.
Поэтому мы плюхнулись в ночной поезд и в среду утром оказались в Баре. По всей вероятности, до следующих выходных, а там все зависит от расторопности сотрудников МИД Болгарии.
Поэтому мы вновь в состоянии «Трэвел», счетчик шагов на браслете зашкаливает, в наушниках недослушанные подкасты, а в глазах — горы и море.
А на плите в съемном жилье — кастрюля с томлеными говяжьими ребрами, по которым так скучалось в Софии 🤪
Почему?
Потому что туристические визы, которые мы оформляли на время, пока ждем долгосрочную (type D), у нас закончились. Долгосрочную Лере уже дали, а мне пока нет 🤷🏻♂️
Поэтому мы были вынуждены покинуть Болгарию и дожидаться визу Д в месте подачи анкеты — то есть в Белграде, Сербия. Но там нет моря.
Поэтому мы плюхнулись в ночной поезд и в среду утром оказались в Баре. По всей вероятности, до следующих выходных, а там все зависит от расторопности сотрудников МИД Болгарии.
Поэтому мы вновь в состоянии «Трэвел», счетчик шагов на браслете зашкаливает, в наушниках недослушанные подкасты, а в глазах — горы и море.
А на плите в съемном жилье — кастрюля с томлеными говяжьими ребрами, по которым так скучалось в Софии 🤪
👍4❤2🔥1
*Оркестр играет туш*
🥳 Наконец этот день настал! Еще никогда я так не переживал, как в эту ночь, перед этим самым моментом.
🍽 Дорогие друзья, я рад предложить вам свою первую книгу рецептов!
🍽 Книга "Культ еды: Завтрак" 🍽 — это не просто список рецептов. Это источник идей и вдохновения, хорошего настроения и самочувствия, семейного тепла и уюта.
Важность завтраков сложно переоценить. Правильный завтрак заряжает энергией на весь день, формирует правильные пищевые привычки и делает нас чуточку лучше. Каждый раз, день за днем.
В книге собрано более 50 рецептов и идей, как разнообразить этот первый за день прием пищи. Я надеюсь, что каждый из вас найдет в ней что-то новое для себя. Даже если это будет всего лишь один рецепт, который встанет вам на службу на постоянной основе, значит моя работа была не зря.
Первые 24 часа действует специальная цена на книгу, успевайте! Приобрести книгу можно по ссылке.
Важность завтраков сложно переоценить. Правильный завтрак заряжает энергией на весь день, формирует правильные пищевые привычки и делает нас чуточку лучше. Каждый раз, день за днем.
В книге собрано более 50 рецептов и идей, как разнообразить этот первый за день прием пищи. Я надеюсь, что каждый из вас найдет в ней что-то новое для себя. Даже если это будет всего лишь один рецепт, который встанет вам на службу на постоянной основе, значит моя работа была не зря.
Первые 24 часа действует специальная цена на книгу, успевайте! Приобрести книгу можно по ссылке.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7🤩2👏1🎉1
Томленые говяжьи ребра.
Этот рецепт родился спонтанно в Черногории.
Ну казалось бы, вообще ничего необычного. Но благодаря терпению и пониманию основ приготовления мяса, этот рецепт получился настолько необычным, что даже привередливый ребенок (которого, между прочим, не так-то просто накормить чем-то белковым) каждый раз просит добавки.
Самое главное в этом рецепте, конечно, найти хорошие говяжьи ребра. В Черногории с этим проблем нет, а вот в Болгарии сложнее. В местных месарницах говядина — все сплошь либо стейки из мраморного мяса, либо постные куски говяжьего задка, либо грудинка на бульон. А нужны именно ребра.
Ребро говядины представляет из себя кусок кости, кусок мяса, кусок жира и большое количество соединительной ткани между ними. И именно в этой соединительной ткани кроется весь вкус. Именно она при долгом приготовлении превращается из коллагена в глютин. Процесс этот небыстрый, ускорить его повышением температуры нельзя. Можно лишь немного ускорить созданием кислой среды, тогда процесс денатурации коллагена будет проходить чуть быстрее. Но все равно, готовьтесь, что часа три с половиной вокруг плиты будут бродить голодные родственники с расширенными ноздрями, шумно втягивая воздух и ежеминутно спрашивая, — “Ну что, когда уже за стол?”
Ингредиенты и рецепт ниже ⤵️
Этот рецепт родился спонтанно в Черногории.
Ну казалось бы, вообще ничего необычного. Но благодаря терпению и пониманию основ приготовления мяса, этот рецепт получился настолько необычным, что даже привередливый ребенок (которого, между прочим, не так-то просто накормить чем-то белковым) каждый раз просит добавки.
Самое главное в этом рецепте, конечно, найти хорошие говяжьи ребра. В Черногории с этим проблем нет, а вот в Болгарии сложнее. В местных месарницах говядина — все сплошь либо стейки из мраморного мяса, либо постные куски говяжьего задка, либо грудинка на бульон. А нужны именно ребра.
Ребро говядины представляет из себя кусок кости, кусок мяса, кусок жира и большое количество соединительной ткани между ними. И именно в этой соединительной ткани кроется весь вкус. Именно она при долгом приготовлении превращается из коллагена в глютин. Процесс этот небыстрый, ускорить его повышением температуры нельзя. Можно лишь немного ускорить созданием кислой среды, тогда процесс денатурации коллагена будет проходить чуть быстрее. Но все равно, готовьтесь, что часа три с половиной вокруг плиты будут бродить голодные родственники с расширенными ноздрями, шумно втягивая воздух и ежеминутно спрашивая, — “Ну что, когда уже за стол?”
Ингредиенты и рецепт ниже ⤵️
👍4
Чечевичный суп с курицей
Чечевица — уникальный продукт. По количеству полезных элементов с ней трудно сравниться. По количеству клетчатки — тоже. А еще в неймного белка, что всегда хорошо для нашего здоровья.
Рецепт этого супа родился случайно. Я шел мимо полок в магазине и подумал, что давно не пробовал ничего нового. Увидел ее, родимую, и решил — супу быть. Тем более, что дома уже ждал хороший и наваристый куриный костный бульон (про него я рассказывал раньше, если пропустили — напишите мне в каментах, я повторю)
В этом супе великолепно контрастируют мягкая, нежная курица и слегка твердая (но не хрустящая!) текстура чечевицы. Богатый и ароматный куриный бульон сочетается с землистыми нотками бобовых и овощей, создавая вкусовое ощущение, которое приносит истинное удовлетворение.
Его хорошо есть в обед или даже прохладным вечером, подпитать организм после долгого дня, тем более, что суп этот прост в приготовлении.
Вам понадобится:
- 300 г куриного мяса. Отварить и порезать на небольшие кусочки
- 150 г зеленой или коричневой чечевицы, промыть и откинуть на сито
- 100 г репчатого лука, порезать кубиком
- 50 г моркови, потереть на терке
- 50 г сельдерея, порезать мелким кубиком
- 2 зубчика чеснока, измельчить через пресс
- 750 г куриного бульона
- 2 г свежих листьев тимьяна (или 1 г сушеного тимьяна)
- 1 лавровый лист
- 15 г оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
- Свежая петрушка, рубленая, для гарнира (по желанию)
Чечевица — уникальный продукт. По количеству полезных элементов с ней трудно сравниться. По количеству клетчатки — тоже. А еще в неймного белка, что всегда хорошо для нашего здоровья.
Рецепт этого супа родился случайно. Я шел мимо полок в магазине и подумал, что давно не пробовал ничего нового. Увидел ее, родимую, и решил — супу быть. Тем более, что дома уже ждал хороший и наваристый куриный костный бульон (про него я рассказывал раньше, если пропустили — напишите мне в каментах, я повторю)
В этом супе великолепно контрастируют мягкая, нежная курица и слегка твердая (но не хрустящая!) текстура чечевицы. Богатый и ароматный куриный бульон сочетается с землистыми нотками бобовых и овощей, создавая вкусовое ощущение, которое приносит истинное удовлетворение.
Его хорошо есть в обед или даже прохладным вечером, подпитать организм после долгого дня, тем более, что суп этот прост в приготовлении.
Вам понадобится:
- 300 г куриного мяса. Отварить и порезать на небольшие кусочки
- 150 г зеленой или коричневой чечевицы, промыть и откинуть на сито
- 100 г репчатого лука, порезать кубиком
- 50 г моркови, потереть на терке
- 50 г сельдерея, порезать мелким кубиком
- 2 зубчика чеснока, измельчить через пресс
- 750 г куриного бульона
- 2 г свежих листьев тимьяна (или 1 г сушеного тимьяна)
- 1 лавровый лист
- 15 г оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец, по вкусу
- Свежая петрушка, рубленая, для гарнира (по желанию)
🔥4
Технология приготовления:
1. Поставьте кастрюлю с бульоном разогреваться. Пока он закипает, на сковородке обжарьте в оливковом масле на среднем огне лук, морковь и сельдерей. Важно не сжечь их, но обжарить минут 5-7, овощи должны стать мягкими и слегка прозрачными, но при этом с явными следами реакции Майяра.
2. Добавьте в сковородку измельченный чеснок. Ему достаточно буквально минуту-другую пожариться, чтобы отдать свой аромат, поэтому никогда не кладите его вместе с луком. Только под конец обжарки
3. Чечевицу промойте в проточной воде в сите, дайте стечь воде. Современные сорта можно не замачивать, но если есть время — дайте чечевице полежать в прохладной воде пару часов, так она сварится быстрее.
4. В закипевший бульон положите чечевицу, курицу, веточки тимьяна и лавровый лист.
5. Варите 30-40 минут до мягкости чечевицы. По окончании варки уберите лавровый лист и веточки тимьяна, посолите и поперчите по вкусу. Помните, что после остывания (вы же не кипящий суп будете есть?) соленость повышается, поэтому на данном этапе лучше чуть-чуть недосолить, чем пересолить. Добавьте зажарку
6. Подавайте суп из курицы и чечевицы горячим, по желанию посыпав рубленой свежей петрушкой, с хрустящим хлебом
1. Поставьте кастрюлю с бульоном разогреваться. Пока он закипает, на сковородке обжарьте в оливковом масле на среднем огне лук, морковь и сельдерей. Важно не сжечь их, но обжарить минут 5-7, овощи должны стать мягкими и слегка прозрачными, но при этом с явными следами реакции Майяра.
2. Добавьте в сковородку измельченный чеснок. Ему достаточно буквально минуту-другую пожариться, чтобы отдать свой аромат, поэтому никогда не кладите его вместе с луком. Только под конец обжарки
3. Чечевицу промойте в проточной воде в сите, дайте стечь воде. Современные сорта можно не замачивать, но если есть время — дайте чечевице полежать в прохладной воде пару часов, так она сварится быстрее.
4. В закипевший бульон положите чечевицу, курицу, веточки тимьяна и лавровый лист.
5. Варите 30-40 минут до мягкости чечевицы. По окончании варки уберите лавровый лист и веточки тимьяна, посолите и поперчите по вкусу. Помните, что после остывания (вы же не кипящий суп будете есть?) соленость повышается, поэтому на данном этапе лучше чуть-чуть недосолить, чем пересолить. Добавьте зажарку
6. Подавайте суп из курицы и чечевицы горячим, по желанию посыпав рубленой свежей петрушкой, с хрустящим хлебом
👍5❤1
😉 А сколько вам было лет, когда вы это узнали?
⠀
Греческий (кулинарная гордость Греции) и Шопский (кулинарная гордость Болгарии) салаты — родные братья!
⠀
Смотрите сами, вот вам списки ингредиентов:
⠀
🇧🇬 Шопский салат: огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, брынза, оливковое масло, соль, уксус. Дополнительно могут быть салатные листья.
🇬🇷 Греческий салат: огурцы, помидоры, болгарский перец, оливки, лук, фета, оливковое масло, соль, уксус. Дополнительно могут быть салатные листья.
⠀
🤯 Понимаете? То есть вся разница — в наличии оливок!
⠀
Ну ладно, есть еще одна небольшая разница: брынза и фета — не одно и то же. Но кто из вас сможет объяснить разницу?
⠀
Греческий (кулинарная гордость Греции) и Шопский (кулинарная гордость Болгарии) салаты — родные братья!
⠀
Смотрите сами, вот вам списки ингредиентов:
⠀
🇧🇬 Шопский салат: огурцы, помидоры, болгарский перец, лук, брынза, оливковое масло, соль, уксус. Дополнительно могут быть салатные листья.
🇬🇷 Греческий салат: огурцы, помидоры, болгарский перец, оливки, лук, фета, оливковое масло, соль, уксус. Дополнительно могут быть салатные листья.
⠀
🤯 Понимаете? То есть вся разница — в наличии оливок!
⠀
Ну ладно, есть еще одна небольшая разница: брынза и фета — не одно и то же. Но кто из вас сможет объяснить разницу?
👍6😱1
А вот и ответ на вчерашний вопрос, в чем разница между брынзой и Фетой?
1. Происхождение: Фета – традиционный греческий сыр, в то время как брынза происходит из Восточной Европы, в основном из Болгарии и других стран региона.
2. Молоко: Фета традиционно делается из овечьего или козьего молока, или их смеси, хотя в современном производстве иногда используется и коровье молоко. Брынза, как правило, производится из овечьего, козьего или коровьего молока, или комбинации этих видов молока.
3. Вкус и текстура: Фета обычно имеет более мягкую, кремовую текстуру, нежный солоноватый вкус и легко крошится. Брынза часто более плотная и резиновая на ощупь, с более сильным соленым вкусом и меньше крошится.
4. Защищенное наименование: Фета является защищенным наименованием происхождения (DOP) в Европейском Союзе, что означает, что только сыр, произведенный в определенных регионах Греции, может называться фетой. Брынза не обладает таким статусом, поэтому производство и название брынзы не регулируются таким образом.
Но, давайте будем честны, сможете отличить в слепой дегустации один сыр от другого? 😉
1. Происхождение: Фета – традиционный греческий сыр, в то время как брынза происходит из Восточной Европы, в основном из Болгарии и других стран региона.
2. Молоко: Фета традиционно делается из овечьего или козьего молока, или их смеси, хотя в современном производстве иногда используется и коровье молоко. Брынза, как правило, производится из овечьего, козьего или коровьего молока, или комбинации этих видов молока.
3. Вкус и текстура: Фета обычно имеет более мягкую, кремовую текстуру, нежный солоноватый вкус и легко крошится. Брынза часто более плотная и резиновая на ощупь, с более сильным соленым вкусом и меньше крошится.
4. Защищенное наименование: Фета является защищенным наименованием происхождения (DOP) в Европейском Союзе, что означает, что только сыр, произведенный в определенных регионах Греции, может называться фетой. Брынза не обладает таким статусом, поэтому производство и название брынзы не регулируются таким образом.
Но, давайте будем честны, сможете отличить в слепой дегустации один сыр от другого? 😉
👍1👎1
🍗 Куриные бедра в горчичном соусе 🍗
⠀
Это блюдо совершенно необходимо подавать с гарниром, который сможет впитать в себя вкуснючую подливу! Рис или отварной картофель — идеально! Потому что вся изюминка этого рецепта в горчичном соусе. Он получается совершенно не острым, даже детям нравится
⠀
✅ Ингредиенты:
❇️ 6 куриных бедер (или три окорочка, как у меня) (около 600 г)
❇️ 30 г оливкового масла
❇️ 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (около 100 г)
❇️ 2 зубчика чеснока, измельчить (около 10 г)
❇️ 120 г куриного бульона
❇️ 120 г жирных сливок
❇️ 30 г дижонской горчицы
❇️ Соль и черный перец
⠀
Технология:
1. Посолите и поперчите куриные бедра с обеих сторон.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте курицу кожей вниз и готовьте 6-8 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Переверните куриные бедра и готовьте еще 5-6 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте куриный бульон, жирные сливки и дижонскую горчицу. Доведите смесь до кипения, попробуйте на соль, а затем добавьте куриные бедра в сковороду кожей вверх. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, или пока курица не прожарится, а соус не загустеет.
⠀
Примечание: Если вы предпочитаете более густой соус, можно смешать чайную ложку кукурузного крахмала со столовой ложкой воды и добавить в соус после приготовления курицы. Хорошо перемешайте и варите еще пару минут, пока соус не загустеет
⠀
Это блюдо совершенно необходимо подавать с гарниром, который сможет впитать в себя вкуснючую подливу! Рис или отварной картофель — идеально! Потому что вся изюминка этого рецепта в горчичном соусе. Он получается совершенно не острым, даже детям нравится
⠀
✅ Ингредиенты:
❇️ 6 куриных бедер (или три окорочка, как у меня) (около 600 г)
❇️ 30 г оливкового масла
❇️ 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (около 100 г)
❇️ 2 зубчика чеснока, измельчить (около 10 г)
❇️ 120 г куриного бульона
❇️ 120 г жирных сливок
❇️ 30 г дижонской горчицы
❇️ Соль и черный перец
⠀
Технология:
1. Посолите и поперчите куриные бедра с обеих сторон.
2. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-высоком огне. Добавьте курицу кожей вниз и готовьте 6-8 минут, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Переверните куриные бедра и готовьте еще 5-6 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте на среднем огне 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте куриный бульон, жирные сливки и дижонскую горчицу. Доведите смесь до кипения, попробуйте на соль, а затем добавьте куриные бедра в сковороду кожей вверх. Уменьшите огонь до низкого, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, или пока курица не прожарится, а соус не загустеет.
⠀
Примечание: Если вы предпочитаете более густой соус, можно смешать чайную ложку кукурузного крахмала со столовой ложкой воды и добавить в соус после приготовления курицы. Хорошо перемешайте и варите еще пару минут, пока соус не загустеет
👍6🔥2
⠀
Сегодняшний рецепт для тех, кто хочет ресторанного шика. Восхитительное сочетание нежной, слоистой рыбы и цитрусовой киноа с добавлением трав перенесет ваши вкусовые рецепторы в пропитанный солнцем средиземноморский рай. Рецепт очень простой, но, как часто бывает, требует продуктов самого высокого качества.
⠀
Ингредиенты (на 3 порции):
🔸 450 г филе трески или хека на коже
🔸 1 лимон, снять цедру и выдавить сок
🔸 30 г оливкового масла
🔸 150 г невареной киноа
🔸 300 мл овощного бульона
🔸 1 небольшая луковица, мелко нарезанная (около 100 г)
🔸 2 зубчика чеснока, измельчить (около 10 г)
🔸 15 г свежей петрушки
🔸 15 г свежего укропа
🔸 5 г соли
⠀
1️⃣ Промойте киноа под холодной водой и отложите в сторону.
2️⃣ Разогрейте 10 г оливкового масла в сотейнике среднего размера на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3️⃣ Добавьте в сотейник промытую киноа и перемешайте. Добавьте овощной бульон и доведите смесь до кипения. После закипания уменьшите огонь до низкого, накройте и варите в течение 15-20 минут, или пока киноа не проварится и не впитает всю жидкость.
4️⃣ Пока киноа готовится, натрите рыбное филе солью и лимонной цедрой. Разогрейте 20 г оливкового масла в большой сковороде на средне-высоком огне. Положите рыбное филе кожей вниз и готовьте 6-8 минут. Через 4 минуты после начала готовки наклоните сковороду, чтобы масло стекло к краю и ложкой собирайте его, поливайте рыбу сверху.
5️⃣ Когда киноа сварится, снимите его с огня и взрыхлите вилкой. Добавьте измельченную петрушку, укроп и лимонный сок. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
⠀
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👏5🔥3
А знаете ли вы, что такое "чаудер"?
Чаудерами называют вид супов, известных своей кремовой, сытной текстурой и насыщенным вкусом. Благодаря многочисленным вариациям и ингредиентам, чаудер эволюционировал на протяжении многих лет, превратившись в культовое американское блюдо.
История этого супа начинается в Европе, в прибрежных регионах Франции и Англии, где в изобилии водились морепродукты. Считается, что слово "чаудер" произошло от французского слова "chaudière", что переводится как "котел" или "горшок для тушения". Изначально чаудер был простым деревенским блюдом, которое готовили рыбаки из того, что удалось поймать за день. История очень похожа на буйябес, но о нем как-нибудь в другой раз.
В XVIII веке чаудер попал в Соединенные Штаты благодаря переселенцам, которые адаптировали свои традиционные рецепты к ингредиентам, доступным в их новом доме. Самыми известными рецептами стали Новоанглийский (по названию региона Новая Англия) и клэм-чаудер (в его рецепте использовуются мидии)
Но прелесть чаудера в его вариативности. В регионах, далеких от моря, достать качественные морепродукты по вменяемой цене бывает сложно. Поэтому мне захотелось поэкспериментировать с различными ингредиентами. Это привело меня к созданию рецепта куриного чаудера, который сохраняет сливочную, успокаивающую сущность классического чаудера, но с добавлением нежной, сочной курицы. Этот суп идеально подходит для тех, кто ищет чего-то нового на своей кухне, поэтому если вы из их числа — обязательно попробуйте!
Чаудерами называют вид супов, известных своей кремовой, сытной текстурой и насыщенным вкусом. Благодаря многочисленным вариациям и ингредиентам, чаудер эволюционировал на протяжении многих лет, превратившись в культовое американское блюдо.
История этого супа начинается в Европе, в прибрежных регионах Франции и Англии, где в изобилии водились морепродукты. Считается, что слово "чаудер" произошло от французского слова "chaudière", что переводится как "котел" или "горшок для тушения". Изначально чаудер был простым деревенским блюдом, которое готовили рыбаки из того, что удалось поймать за день. История очень похожа на буйябес, но о нем как-нибудь в другой раз.
В XVIII веке чаудер попал в Соединенные Штаты благодаря переселенцам, которые адаптировали свои традиционные рецепты к ингредиентам, доступным в их новом доме. Самыми известными рецептами стали Новоанглийский (по названию региона Новая Англия) и клэм-чаудер (в его рецепте использовуются мидии)
Но прелесть чаудера в его вариативности. В регионах, далеких от моря, достать качественные морепродукты по вменяемой цене бывает сложно. Поэтому мне захотелось поэкспериментировать с различными ингредиентами. Это привело меня к созданию рецепта куриного чаудера, который сохраняет сливочную, успокаивающую сущность классического чаудера, но с добавлением нежной, сочной курицы. Этот суп идеально подходит для тех, кто ищет чего-то нового на своей кухне, поэтому если вы из их числа — обязательно попробуйте!
👍9